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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

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商品類型
簡體書 （22）
商品狀況
可訂購商品 （22）
庫存狀況
無庫存 （22）
商品定價
$199以下 （12）
$200~$399 （10）
出版日期
2022~2023 （9）
2020~2021 （11）
裝訂方式
平裝 （22）
作者
趙子余 （3）
周宏 （2）
孫長傑 （2）
徐月 （2）
朱誠心 （2）
何江紅 （1）
周軍亮 （1）
尹賀偉 （1）
朱長征 （1）
李金華 （1）
李順發 （1）
梁志楊 （1）
段曉豔 （1）
王愛明 （1）
秦路亞 （1）
趙品潔、楊俊 （1）
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出版社/品牌
中國勞動社會保障出版社 （22）

三民網路書店 / 搜尋結果

共22筆商品，1/2頁
中式蒸制麵點（簡體書）
滿額折
1.

中式蒸制麵點（簡體書）

作者：徐月  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/09/01 裝訂：平裝
1.主要內容：主要介紹以“蒸”為熟制方法的系列麵點產品的製作原理和製作實例，包含玫瑰饅頭、開花包、千層餅、銀絲卷、壽桃、發糕、奶黃包，以及各式包子系列等50餘種產品。 2.主要特點：體系完整，適用面廣；內容實用，突出技能；表現力強，配備教學資源。 3.選題價值：中式麵點方向的教材有比較好的市場前景，開發烹飪專業中式麵點方向教材，能夠豐富、完善我社烹飪專業教材體系，填補相應市場空白，滿足技工院校烹飪專業教學需要，具有良好的經濟效益和社會效益。
定價：264 元， 優惠價：87 230
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
餐飲業經營與管理（簡體書）
滿額折
2.

餐飲業經營與管理（簡體書）

作者：趙子余  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/09/01 裝訂：平裝
1.主要內容：本教材為全國中等職業技術學校烹飪專業國家級規劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材講解了餐飲業經營類型和餐飲業經營策劃，著重分析了廚房管理和餐廳管理，並對零點菜單、套餐菜單、特種特色菜單、中式宴席菜單的設計與製作進行了簡要說明。教材在每章後安排了 “思考與練習”，幫助學生鞏固所學內容，加深對理論知識的理解。 2.主要特點：增加教學視頻，提升教材表現力。 3.選題價值：教材年銷量較大，具有較好的社會效益和經濟效益。
定價：168 元， 優惠價：87 146
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
中式麵點製作基礎教程（簡體書）
滿額折
3.

中式麵點製作基礎教程（簡體書）

作者：尹賀偉  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/08/01 裝訂：平裝
1.主要內容：主要介紹以“多種制法”為熟制方法的系列麵點產品的製作原理和製作實例，包含南炒麵、伊府面、什錦炒餅、花饃、面塑、燜面、撥爛子、燴魚魚、雜糧系列等40餘種產品。 2.主要特點：體系完整，適用面廣；內容實用，突出技能；表現力強，配備教學資源。 3.選題價值：中式麵點方向的教材有比較好的市場前景，開發烹飪專業中式麵點方向教材，能夠豐富、完善我社烹飪專業教材體系，填補相應市場空白，滿足技工院校烹飪專業教學需要，具有良好的經濟效益和社會效益。
定價：354 元， 優惠價：87 308
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
中式烤制麵點（簡體書）
滿額折
4.

中式烤制麵點（簡體書）

作者：徐月  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/09/01 裝訂：平裝
本書緊扣職業院校烹飪專業教學實際，介紹了中式烤制麵點的製作方法，具體包括混酥麵團麵點製作、層酥麵團麵點製作、漿皮面團麵點製作和膨松麵團麵點製作。本書精選了數十種具有代表性的中式烤制麵點，詳細介紹了每一品種的製作方法和操作步驟。本書內容實用，圖文並茂，講解細緻，並穿插介紹了部分麵點的歷史文化知識。本書內容實用，圖文並茂，講解細緻，並穿插介紹了部分麵點的歷史文化知識。本書內容實用，圖文並茂，講解細緻，並穿插介紹了部分麵點的歷史文化知識。
定價：192 元， 優惠價：87 167
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
中式烙煎麵點（簡體書）
滿額折
5.

中式烙煎麵點（簡體書）

作者：李順發  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/09/01 裝訂：平裝
1.主要內容：主要介紹以“烙煎”為熟制方法的系列麵點產品的製作原理和製作實例，包含家常餅、蔥花烙餅、素餡餅、雞蛋餅、雞蛋煎餅果子、水煎鍋貼、煎包子、烙發麵大餅、蔥油餅、米麵攤黃、春餅等30餘種產品。 2.主要特點：體系完整，適用面廣；內容實用，突出技能；表現力強，配備教學資源。 3.選題價值：中式麵點方向的教材有比較好的市場前景，開發烹飪專業中式麵點方向教材，能夠豐富、完善我社烹飪專業教材體系，填補相應市場空白，滿足技工院校烹飪專業教學需要，具有良好的經濟效益和社會效益。
定價：192 元， 優惠價：87 167
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
中式炸制麵點（簡體書）
滿額折
6.

中式炸制麵點（簡體書）

作者：秦路亞  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/08/01 裝訂：平裝
1.主要內容：主要介紹以“炸”為熟制方法的系列麵點產品的製作原理和製作實例，包含油條、麻花、油餅、“開口笑”、蜜汁果子、黃金大餅、牡丹酥、菊花酥、蘿蔔酥、天鵝酥、黃米麵油糕、南瓜餅等40餘種產品。 2.主要特點：體系完整，適用面廣；內容實用，突出技能；表現力強，配備教學資源。 3.選題價值：中式麵點方向的教材有比較好的市場前景，開發烹飪專業中式麵點方向教材，能夠豐富、完善我社烹飪專業教材體系，填補相應市場空白，滿足技工院校烹飪專業教學需要，具有良好的經濟效益和社會效益。
定價：228 元， 優惠價：87 198
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
餐飲業經營與管理習題冊（簡體書）
滿額折
7.

餐飲業經營與管理習題冊（簡體書）

作者：趙子余  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/12/01 裝訂：平裝
定價：36 元， 優惠價：87 31
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
麵點技術習題冊（簡體書）
滿額折
8.

麵點技術習題冊（簡體書）

作者：孫長傑  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/12/01 裝訂：平裝
定價：42 元， 優惠價：87 37
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
烹飪化學習題冊（簡體書）
滿額折
9.

烹飪化學習題冊（簡體書）

作者：何江紅  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/12/01 裝訂：平裝
定價：36 元， 優惠價：87 31
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
烹飪原料知識習題冊（簡體書）
滿額折
10.

烹飪原料知識習題冊（簡體書）

作者：周宏  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/12/01 裝訂：平裝
定價：42 元， 優惠價：87 37
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
教學菜：川菜（簡體書）
滿額折
11.

教學菜：川菜（簡體書）

作者：趙品潔; 楊俊  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2022/01/01 裝訂：平裝
定價：294 元， 優惠價：87 256
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
現代廚具及設備（簡體書）
滿額折
12.

現代廚具及設備（簡體書）

作者：朱長征  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/03/01 裝訂：平裝
定價：138 元， 優惠價：87 120
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
烹飪原料知識（簡體書）
滿額折
13.

烹飪原料知識（簡體書）

作者：周宏  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2022/06/01 裝訂：平裝
定價：294 元， 優惠價：87 256
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
烹調技術習題冊（簡體書）
滿額折
14.

烹調技術習題冊（簡體書）

作者：段曉豔  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2022/06/01 裝訂：平裝
1.主要內容：本書為《烹調技術》的配套習題冊。教材為全國中等職業技術學校烹飪專業國家級規劃教材，由人力資源社會保障部教材辦公室組織編寫。習題對應教材章節，共分為八章，主要包括概述、火候、烹調原料的預熟處理、制湯、調味、糊漿調製技術、菜肴的烹調方法、菜肴裝盤技藝等內容。包含填空題、選擇題、判斷題、名詞解、簡答題和實訓題等題型，幫助學生鞏固所學內容，加深對理論知識的理解。2.選題目標：完善教學配套，豐富教材教輔，擴大專業教材影響力。
定價：36 元， 優惠價：87 31
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
飲食營養與衛生（簡體書）
滿額折
15.

飲食營養與衛生（簡體書）

作者：王愛明  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2022/07/01 裝訂：平裝
1.主要內容：本教材為全國中等職業技術學校烹飪專業國家級規劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分為八章，分別介紹了營養學基礎知識、各類烹飪原料的營養價值、平衡膳食與營養食譜設計、合理烹飪，以及食品衛生學基礎知識、各類烹飪原料的衛生、食源性疾病和飲食衛生管理。教材在每章後安排了“思考與練習”，幫助學生鞏固所學內容。 2.主要特點：增加教學視頻，提升教材表現力。 3.選題價值：教材年銷量較大，具有較好的社會效益和經濟效益。
定價：228 元， 優惠價：87 198
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
教學菜：粵菜（簡體書）
滿額折
16.

教學菜：粵菜（簡體書）

作者：李金華  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2022/07/01 裝訂：平裝
1.主要內容：本教材為全國中等職業技術學校烹飪專業國家級規劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分十一章，結合大量實例，分別介紹了粵菜製作工藝基礎，以及炒、蒸、煲、燉、燜、扒、煎、炸、焗、煀、浸、焯、清、煮、滾、燴、鹵、烤、羔燒、返砂、魚生與刺身等烹調技法。各實例中設計有思考題，幫助學生鞏固所學內容。 2.主要特點：增加教學視頻，提升教材表現力。 3.選題價值：教材年銷量較大，具有較好的社會效益和經濟效益。
定價：294 元， 優惠價：87 256
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
麵點技術（簡體書）
滿額折
17.

麵點技術（簡體書）

作者：孫長傑  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2022/08/01 裝訂：平裝
定價：150 元， 優惠價：87 131
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
冷拼與食品雕刻（簡體書）
滿額折
18.

冷拼與食品雕刻（簡體書）

作者：朱誠心  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2022/08/01 裝訂：平裝
本教材為全國職業院校烹飪專業國家級規劃教材，由人力資源社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材主要內容包括冷拼的種類、原則和拼擺步驟，冷拼造型的方法和實例，食品雕刻的種類、原料和T具，食品雕刻的原則和步驟，食品雕刻的方法和實例，食品雕刻綜合訓練等。教材在每章後安排了“思考與練習”，幫助學生鞏固所學內容。 本教材由朱誠心任主編，許鑫、楊宗亮任副主編，劉召權、黃懿、時蓓、朱鵬飛、孫媛媛參與編寫。
定價：114 元， 優惠價：87 99
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
教學菜：淮揚菜（簡體書）
滿額折
19.

教學菜：淮揚菜（簡體書）

作者：朱誠心  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2022/11/01 裝訂：平裝
本教材為全國職業院校烹飪專業國家級規劃教材，由人力資源社會保障部教材辦公室組織編寫。教材附有教學演示視頻，可掃描書中二維碼觀看。 本教材由朱誠心任主編，楊宗亮、許鑫任副主編，劉召權、黃懿、時蓓、朱鵬飛、孫媛媛參加編寫，翟羽審稿。
定價：234 元， 優惠價：87 204
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
西式麵點技術（簡體書）
滿額折
20.

西式麵點技術（簡體書）

作者：梁志楊  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2023/03/01 裝訂：平裝
本書共分七章，介紹了西式麵點相關知識，著重講解了西式麵點製作常用原料知識，西式麵點製作基本操作手法，蛋糕的製作，麵包的製作，西餅的製作，果凍、布丁、慕斯的製作，書中部分內容配有視頻資源。
定價：264 元， 優惠價：87 230
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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