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165反詐騙

倒數三天！簡體曬書節單本79折，5本7折

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商品類型
簡體書 （11）
商品狀況
可訂購商品 （11）
庫存狀況
無庫存 （11）
商品定價
$200~$399 （7）
$400~$599 （4）
出版日期
2022~2023 （2）
2020~2021 （8）
2018~2019 （1）
裝訂方式
平裝 （11）
作者
劉鄰渭、雷紅濤 （1）
孫劍秋 （1）
康旭 （1）
彭增起、毛學英、遲玉傑 （1）
柳春紅、劉烈剛 （1）
楊春華 （1）
汪秋寬 （1）
田曉靜 （1）
章建浩 （1）
葉淑紅 （1）
高金燕 （1）
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出版社/品牌
科學出版社 （11）

三民網路書店 / 搜尋結果

共11筆商品，1/1頁
食品環境學（簡體書）
滿額折
1.

食品環境學（簡體書）

作者：楊春華  出版社：科學出版社  出版日：2021/12/20 裝訂：平裝
食品環境學是研究食品安全與環境關係的科學，是食品科學與環境科學交叉的一門新學科，通過對食品安全與環境之間關係的探討，揭示食品安全與環境之間相互影響、相互依存的規律。《食品環境學》主要介紹人類與環境的關係，環境污染與食品安全的關係，食品工業對環境的污染、防治及廢棄物的綜合利用措施，食品加工過程中污染物的遷移和轉化的規律及相關的控制措施，食品工廠選址、廠房設計、工藝流程及人員等微環境對食品安全的影響，
定價：354 元， 優惠價：87 308
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
新編畜產食品加工工藝學（簡體書）
滿額折
2.

新編畜產食品加工工藝學（簡體書）

作者：彭增起; 毛學英; 遲玉傑  出版社：科學出版社  出版日：2021/12/23 裝訂：平裝
《新編畜產食品加工工藝學》為“卓越工程師教育培養計劃食品科學與工程類系列規劃教材”之一。《新編畜產食品加工工藝學》共分為4篇21章，第一篇介紹了常見的畜禽品種及加工中常用的輔料與添加劑；第二篇介紹了畜禽屠宰分割及衛生檢驗，肉的組織結構和特性、宰后變化、食用品質、貯藏與保鮮，肉制品加工單元操作和肉制品加工；第三篇介紹了乳的化學組成及特性，乳制品生產中常用的加工單元操作，液態乳、發酵乳、干酪、濃縮乳制
定價：414 元， 優惠價：87 360
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品包裝（簡體書）
滿額折
3.

食品包裝（簡體書）

作者：章建浩  出版社：科學出版社  出版日：2019/06/01 裝訂：平裝
保持"十一五"國家規劃教材的內容結構體系和特色，將對食品包裝材料、包裝原理、技術設備、各類食品包裝方法、包裝標準和法規做全面修訂，力求反映當代國際有關食品包裝新材料、新工藝、新裝備等最新技術成果和發展方向，並在內容編排方式上力求體現食品包裝作為系統工程技術課程的認識規律和本科教育的特色。每一章的重要節增加應用案例，體現卓越工程師叢書的特色。
定價：359 元， 優惠價：87 312
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品質量安全認證(第二版)（簡體書）
滿額折
4.

食品質量安全認證(第二版)（簡體書）

作者：田曉靜  出版社：科學出版社  出版日：2021/12/07 裝訂：平裝
本教材以食品質量安全認證為主線，較系統地介紹了認證認可的基礎知識，IS09000族質量管理體系，食品安全管理體系（ISO22000）的建立與實施，SC認證、食品產品認證（綠色食品及有機食品），良好農業規範認證及農產品地理標誌等內容，系統地介紹了國內外食品安全認證體系的趨勢與要求、具體認證方法，資料新穎，內容充實。
定價：330 元， 優惠價：87 287
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食品機械與設備（簡體書）
滿額折
5.

食品機械與設備（簡體書）

作者：康旭  出版社：科學出版社  出版日：2022/01/13 裝訂：平裝
本書按設備類別進行講解，用典型生產線舉例講解了以工藝為依據進行設備選型配套的方法，最後講解了設備的自動控制。知識體系從機械到電氣，從預處理到各種精深加工，高新技術全覆蓋；設備按結構、原理、設計、應用模式介紹。
定價：474 元， 優惠價：87 412
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食品感官評價（簡體書）
滿額折
6.

食品感官評價（簡體書）

作者：葉淑紅  出版社：科學出版社  出版日：2021/12/16 裝訂：平裝
《食品感官評定》是卓越工程師食品科學與工程系列教材之一。廣泛參考了國內外相關文獻和教材，並結合食品工業發展與感官評定的最新進展，內容具有較強的科學性和邏輯性。在理論的基礎上，更加強調在實踐中的可操作性，並編入了部分實驗內容，實用性較強。本書共十一章，主要內容包括食品感官評定的基本理論，食品感官評定的條件，感官評定方法的分類和標度，及常採用的方法和手段，有關感官評定的實例應用，以及部分實驗指導。
定價：414 元， 優惠價：87 360
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食品理化分析實驗（簡體書）
滿額折
7.

食品理化分析實驗（簡體書）

作者：劉鄰渭; 雷紅濤  出版社：科學出版社  出版日：2021/01/04 裝訂：平裝
食品理化分析實驗是以定性和定量檢測食品化學成分為主的科學活動，正確完成它需要科學的（常又是標準的）分析方法、工具和技能。本教材將多個現代食品理化分析標準方法和流行使用的方法改編成教學實驗指導書，內容包括實驗室安全管理、基本分析檢驗實驗技能、物理檢測方法、化學檢測方法、儀器分析方法、營養素分析、微量元素分析、添加劑分析、農獸藥殘留分析、毒害物分析和綜合實驗組合，並配有相應的附錄，匯成了專注於扎實完成實踐教學環節、突出觀察思維和動手能力培養、加強使用現代分析技術能力培養的食品理化分析實驗教材。該教材系統性較強、內容覆蓋面較大、實驗難易適中，便於根據學時靈活選開具體的實驗，特別適用於迅速發展的專業實踐教學。
定價：359 元， 優惠價：87 312
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食品罐藏工藝學（簡體書）
滿額折
8.

食品罐藏工藝學（簡體書）

作者：汪秋寬  出版社：科學出版社  出版日：2021/08/23 裝訂：平裝
全書分為五章：第一章罐藏容器，主要介紹罐藏容器材料和鍍錫板罐、鋁罐、鍍鉻板罐、玻璃罐、軟罐等各種容器的製造工藝和特性；第二章食品罐藏原理，主要介紹罐頭生產的基本過程、罐頭食品的微生物學和傳熱、罐頭食品殺菌時間及F值的計算等；第三章水產類罐藏工藝，主要介紹水產罐藏原料的特性及水產罐頭生產技術和工藝過程中的理化變化；第四章家畜家禽罐藏工藝，主要介紹家禽家畜類原料及肉類罐頭的生產技術和工藝過程中的理化變
定價：354 元， 優惠價：87 308
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品衛生學（簡體書）
滿額折
9.

食品衛生學（簡體書）

作者：柳春紅; 劉烈剛  出版社：科學出版社  出版日：2021/12/22 裝訂：平裝
本書共分十章，主要包括食品的生物性污染、化學性污染、放射性污染、食品添加劑的衛生及管理、各類食品的衛生及管理、食源性疾病及其預防、轉基因食品及其他新技術食品的衛生、食品安全及其評價、食品衛生監督管理安全等內容。本教材突出的特點是堅持理論與實踐相結合，在基本理論的闡述中適當融入食品衛生的社會熱點問題，穿插相關知識鏈結。本教材主要供食品品質與安全、食品科學與工程、食品營養與衛生學、食品檢測及相關專業學
定價：299 元， 優惠價：87 260
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品毒理學（簡體書）
滿額折
10.

食品毒理學（簡體書）

作者：高金燕  出版社：科學出版社  出版日：2021/12/14 裝訂：平裝
本書的獨特之處在于，每章節在合適的知識內容里添加了案例介紹及其分析，在一些關鍵的知識節點還有延伸閱讀作為補充內容，以開闊閱讀者的視野。本書由5 所高校的7 位教師共同編寫完成。全書共11 章，系統地介紹了食品毒理學的基礎理論知識。主要內容包括：食品毒理學的概述及發展歷程；有關毒物、毒性、劑量等食品毒理學基本概念的描述；食品中常見毒性物質的來源；食品中化學毒物在機體內的生物轉運和轉化過程，毒物動力學
定價：419 元， 優惠價：87 365
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
黃酒釀造學（簡體書）
滿額折
11.

黃酒釀造學（簡體書）

作者：孫劍秋  出版社：科學出版社  出版日：2022/01/04 裝訂：平裝
本書按照黃酒初學者認知規律，以生產工藝為導向構建黃酒學知識網絡。全書共分為九章，簡明系統地介紹了黃酒的發展傳承、釀造原料、釀造微生物、糖化劑與發酵劑、傳統工藝、機械工藝、品評技術、副產物利用、生產消耗與生產統計等諸多內容，並注重聯繫黃酒生產實際，理論與實踐並重。
定價：354 元， 優惠價：87 308
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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