王之味 - 三民網路書店

湯王：120道滋補好湯，美味湯頭自己做

作者：郭泰王 出版社：康鑑文化 出版日：2012/11/01 裝訂：精裝

清湯、濃湯、羹湯、燉湯和煲湯，美味湯頭要怎麼做？示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣，附煮湯技巧與食補功效，精彩又完整，讓你搖身變成「湯王」！◆示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。◆介紹煮湯的技巧訣竅：內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元，介紹各種不同

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2.

素食王

作者：古建邦; 施建瑋 出版社：康鑑文化 出版日：2013/07/16 裝訂：平裝

多吃素、少吃肉，不僅環保，而且對身體健康越有保障。素食有哪些種類？怎麼吃素最健康？只有回歸自然、樂活養生，才是唯一王道！本書內容特色如下：一、菜色變化豐富：共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類，分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理，菜色琳瑯滿目，足以滿足全家人的口味。二、保健知識完整：每道料理皆提示主要食材特性及營養成分，供讀者參考選用，增進健康概念。三、自己做素肉

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3.

素食王

作者：古建邦; 施建瑋 出版社：康鑑文化 出版日：2011/02/01 裝訂：精裝

多吃素、少吃肉，不僅環保，而且對身體健康越有保障。素食有哪些種類？怎麼吃素最健康？只有回歸自然、樂活養生，才是唯一王道！本書內容特色如下：一、菜色變化豐富：共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類，分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理，菜色琳瑯滿目，足以滿足全家人的口味。二、保健知識完整：每道料理皆提示主要食材特性及營養成分，供讀者參考選用，增進健康概念。三、自己做素肉方法：運用天然食材教讀者自己製

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4.

醬料王

作者：何建彬監製; 王景茹; 莊芷儀; 楊珮珊示範 出版社：康鑑文化 出版日：2010/09/01 裝訂：精裝

中式家常菜的美味，在於滋味豐富，讓人回味無窮，只要掌握了醬料調味秘笈，自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100道最受歡迎的家常菜及調味醬作法，內容包括： 1.口味豐富的醬汁製作秘訣：選擇家庭最常用的醬料，如糖醋醬、宮保醬、ｘｏ醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等，介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。 2.今天晚餐就「醬」吃：依醬料的用

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5.

滷味王：100種家常滷味、滷汁秘方完全收錄

作者：王景茹; 陳鴻源食譜示範 出版社：康鑑文化 出版日：2010/09/01 裝訂：精裝

自己在家做滷味，要怎麼滷才會香？本書特請名師名廚示範100道最受歡迎的滷味料理，全彩精裝，厚達240頁，有經典傳家的質量與地位。內容包括： 1.介紹經典滷汁秘方：示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。 2.傳授怎麼滷才好吃：使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材，提供各種滷法秘訣，教讀者搭配可口

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6.

醬料王：100多道美味醬汁，調味祕訣大放送

作者：何建彬監製; 王景茹; 莊芷儀; 楊珮珊示範 出版社：康鑑文化 出版日：2011/08/01 裝訂：精裝

中式家常菜的美味，在於滋味豐富，讓人回味無窮，只要掌握了醬料調味秘笈，自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100多道精選家常菜及調味醬作法，內容包括： 1.琳瑯滿目的醬汁製作秘訣：選擇家庭最常用的醬料，如糖醋醬、宮保醬、ｘｏ醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等，介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。 2.今天晚餐就「醬」吃：依醬料的用

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7.

麵王：120種煮麵秘笈，打開味蕾魔法棒

作者：郭泰王 出版社：源樺 出版日：2011/05/06 裝訂：精裝

‧教你自己熬製高湯，再用鮮美湯頭去調製各種麵料理，熱呼呼的美味與五花八門的煮麵技巧，滿足所有愛麵族的胃。 ‧由營養師把關、料理名廚親自示範，總共118道麵料理，皆有清楚的食譜解說、熱量提示和營養分析，搭配精緻美觀的成品圖，讓人一目了然、雀躍欲試。 ‧內容從簡單易學的湯麵、炒麵，加入各種燴麵、拌麵、羹麵、涼麵和焗烤麵變化，並附多道經典的異國風味香辣麵，包括日式拉麵、韓式炒麵、南洋酸辣麵和西式義大

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8.

飯王：百變炒飯燴飯，美味祕訣大公開

作者：郭泰王 出版社：康鑑文化 出版日：2011/04/29 裝訂：精裝

你會做飯嗎？炒飯、燴飯、燉飯、煲飯……琳瑯滿目的飯料理，讓平凡的個人簡餐，也有不一樣的新風味！做「好飯」的技巧是什麼？如何運用天然食材巧手變出營養可口的一餐飯？飯王撇步大公開！

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9.

湯王： 120道滋補好湯，美味湯頭自己做

作者：郭泰王 出版社：源樺 出版日：2011/02/01 裝訂：精裝

清湯、濃湯、羹湯、燉湯和煲湯，美味湯頭要怎麼做？示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣，附煮湯技巧與食補功效，精彩又完整，讓你搖身變成「湯王」！◎示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。 ◎介紹煮湯的技巧訣竅：內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元，介紹各種不

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10.

滷味王

作者：王景茹; 陳鴻源 出版社：康鑑文化 出版日：2011/08/25 裝訂：精裝

本書特色自己在家做滷味，要怎麼滷才會香？本書特請名師名廚示範100多道最受歡迎的滷味料理，全彩精裝，厚達280頁，有經典傳家的質量與地位。內容包括： 1.十餘種經典滷汁秘方：示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。 2.示範怎麼滷才好吃：使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材，提供各種滷

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11.

面王（簡體書）

作者：郭泰王 出版社：中國紡織出版社 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

《面王》從煮面技巧開始講解，將讀者熬制高湯，烹調各式可口的面料理，熱乎乎的湯頭和五花八門的煮面技巧，滿足所有愛吃面的人的需求。營養師把關，料理明處親自示範，收錄118道面了了，包含清晰地菜譜介紹，熱量提示和營養分析，搭配美觀精緻的成品圖，讓人一目了然，躍躍欲試。蔥薑但醫學的家常湯麵、炒麵，加入各種變化的燴面、拌面、湯麵、涼麵和焗烤面，並附躲到經典的異國風味香辣面，日式拉麵，韓式炒麵，南洋酸辣面和義

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12.

飯王（簡體書）

作者：郭泰王 出版社：中國紡織出版社 出版日：2014/09/01 裝訂：軟精裝

口味多元富變化：本書由營養師把關、料理名廚親自示范，內容從簡單易學的炒飯、燴飯，到加入各種變化的焗飯、燉

定價：239 元，優惠價：87 208

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