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1.
餐旅服務總複習
作者：
林芳羽
出版社：
大中國出版
出版日：
2011/05/01
裝訂：
平裝
餐旅服務總複習
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2.
飲料與調酒概論
作者：
大中國編輯小組
出版社：
大中國出版
出版日：
2012/07/05
裝訂：
平裝
飲料「Beverage」是泛指不屬於餐食，而可以飲用的液體（A Drinkable Liquid）。具有補充人體水份，或供給養份提供熱量，有的可以促進食慾，幫助消化，有的具興奮提神的作用，本書探討內容深入，就各種非酒精性飲料的源起、製作、種類等做深入介紹，並詳實完整介紹酒的流傳、葡萄酒的生產趨勢、蒸餾酒的熟成、合成酒的種類、香檳酒的傳統生產方法、雞尾酒酒譜…等。兩大類飲料：一、酒精飲料（Aloch
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