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1.
香料小百科
作者:
崔壽根
;
崔惠珍
出版社:
廣智文化
出版日:
2013/09/01
裝訂:
平裝
香料一直都隱身在我們日常的飲食中,你知道自己曾吃過哪些香料嗎?料理中的味道與香氣從何而來?對我們身體有無影響?本書以輕鬆易懂的香料故事開始,帶你進入香料世界,希望透過本書讓讀者了解東西方的各種香料,以及使用香料的注意事項。用對香料,一香可抵十味,快來一探大廚的美味秘密吧!本書特色一、將過去我國所謂的醃汁及調味料中最普遍使用的香料,加以整理分類,讓讀者一目了然。每當提到香料,人們總會聯想到西方國家,
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2.
巧克力小百科
作者:
高永珠
出版社:
廣智文化
出版日:
2013/09/30
裝訂:
平裝
古有「神的禮物」之稱的巧克力,已逐漸與咖啡、茶在全世界很多人的心目中占有一席之地,並列世界美食之一。現今為了更能貼近現代人的口味,也創造出各式各樣不同風味的巧克力甜點。本書不僅介紹巧克力的歷史、文化、種類、製作方法等有關巧克力的故事與知識,並且解答了讀者與巧克力專家們對巧克力的疑惑,所以這是一本非常實用的巧克力指南小百科。本書特色一、詳盡介紹巧克力製作工具與使用方法。工欲善其事必先利其器,本書從認
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3.
甜點小百科
作者:
金邦虎
出版社:
廣智文化
出版日:
2013/11/08
裝訂:
平裝
一般人對「甜點」常有偏見,認為它是一種華麗、奢侈的點心,其實大部分的甜點都可以在家裡簡單地自製享用,本書特別選出65種可擄獲我們視覺與味覺的甜點介紹給讀者,並且根據慕斯、派、蛋糕、餅乾等種類,細訴甜點的各種風味、相關故事及作者的私房簡易食譜。希望本書成為小幫手,讓您輕鬆愉悅地自製甜點。本書特色◎甜點的故事:做甜點前,先來了解一下甜點的歷史、甜點的種類,讓你手藝滿分、知識也滿分。◎甜點的準備前工作:
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4.
雞尾酒小百科
作者:
廉善瑛
出版社:
廣智文化
出版日:
2014/01/01
裝訂:
平裝
本書精心挑選了66種適用於不同場合、任何人都能輕鬆調製、享用的雞尾酒。書中每種雞尾酒都蘊含有趣的故事或實用訊息,透過各種雞尾酒的照片及一目了然的圖形,以圖解方式來呈現雞尾酒的調製方法。 本書特色 ◎雞尾酒的基礎知識:從雞尾酒的定義、雞尾酒的歷史,到雞尾酒的命名由來,就是要讓你成為懂得「雞尾酒」來龍去脈的小百科。 ◎雞尾酒的調製:介紹了雞尾酒的基本技法、雞尾酒調製工具,甚至告訴你使用的冰塊種類、杯子
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