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飯桌！飯桌！：80道穿越5000英里記憶的韓料理

作者：蘇.史考特 出版社：二十張 出版日：2023/12/06 裝訂：精裝

藏在味覺中的料理與記憶飯桌上偶爾可以忘了幾道小菜，缺了某種氣味與香料，但不能缺共餐的人。一冊敞開理解大門的食記，六類用餐情緒，八十道穿越五千英里的記憶的菜餚。★傑米•奧利佛食譜選書Selection of JAMIE OLIVER'S cookbook club★出生於韓國的英國料理家，曾獲《美食觀察家月刊》（Observer Food Monthly）的讀者票選最佳食譜獎、入選《維特羅斯美食雜誌》（Waitrose Food magazine）專題，被譽為料理界的新星！★六大類菜餚、六種不同的用餐情緒；逾八十道同步交織家鄉記憶與倫敦生活的料理，在韓國飲食與文化強勢撼動全球之日，本書既是料理入門，亦是理想的移民生活縮影。★料理界盛讚―「蘇的食譜書是一本韓國料理的入門書，也是一封致敬他的情書。」―艾蜜莉亞．施瓦茲（Amelia Schwartz）／《Food & Wine吃好喝好》（Food Wine）「《飯桌！飯桌！》既是一本令人垂涎欲滴又易於準備的韓式食譜，也是對於料理在繼承傳統有著重要性的優美沉思。本書是作者蘇．史考特對她的家鄉與其豐富的美食文化，所獻上的讚歌。」―英國水石書店（Waterstones）「蘇以優美的文字展現了，料理可以幫助我們從珍貴的回憶中重建文化、傳遞愛意與連結，並在感到迷茫失落時，給予我們立足之地站穩腳步。本書的食譜非常迷人，且在蘇的指導步驟下，即便初學者也能輕鬆達成。」―堤姆．安德森（Tim Anderson）／主廚、《廚藝大師賽》（MasterChef champion）冠軍、美食作家「這是一本歸屬之書，作者將料理作為一封寫給家人的情書。本書的文字就如其食譜一樣美好。」―艾倫．詹金斯（Allan Jenkins）／《美食觀察家月刊》（Observer Food Monthly）飯桌是韓國家庭的典型餐桌，由米飯、湯品、三至五道飯饌、泡菜，以及一道肉類或魚類的主菜所組成，自然又平衡的日常膳食。每人各自有一碗飯和湯，其他道料理則共享。飯菜皆依照產季和季節不同，而有所變化，且在某些場合會變得相當精緻，例如生日或節慶。來自首爾的蘇．史考特設計的料理絕大部分根基於童年回憶，反映成長路程，同時受到倫敦生活的經驗―多元文化飲食所影響，希望風味的平衡能為讀者帶來溫暖與美味，以及廚師指尖的經驗與溫度。《飯桌！飯桌！》（Bap Sang／밥상）彙整了

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唐人街飄香：廚神、美食筆記與海外中餐簡史

作者：楊猛 出版社：二十張 出版日：2024/02/06 裝訂：平裝

「現在我動身去唐人街，那裡是味蕾的避難所，溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」所有的飲食記憶，都是尋味鄉愁。對海外華人來說，經營中餐館最初是一種生活方式，現在則加入身分的自我認知。它是一套格格不入的語言體系，來源於生活，卻具有了身分抗爭的意味──從來沒有一種餐飲像中餐烙上了如此複雜的族群印記。――探問家鄉味於他鄉扎根的創新與傳承，書寫散落在歷史中的前人往事「衛報最佳環境報導獎」、「開發亞洲新聞獎」得主楊猛最新作品結合中國飲食記憶與英國中餐發展史，最真摯的飲食文化書寫＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝「全英國至少有超過二萬家中餐館及中餐外賣店，但是我從來沒有想過，那些食物的背後，都是一些什麼樣的移民做出來的？他們有什麼樣的故事？是否都如我有一顆無處安放的靈魂？」●味覺是多年搭建起來的系統，是由食材、空氣、土壤、風土民情、喜怒哀樂等等組成的味道，所有一切塑造了我們今時今日的味蕾、精神氣質乃至價值觀。而當一個人離鄉背井，異鄉的唐人街便成了味蕾理所當然的避難所。倫敦唐人街總計有十一條街道，大紅燈籠、石獅子、仿古牌樓等中國元素點綴其間，混搭了陰鬱古舊的英式建築。這裡彙集了天南地北的中國人，五湖四海，口音各異，可以找到幾乎中國每個省分的美食。唐人街上，泗和行和龍鳳行超市人流如織，但是售貨員多了說北京話的大姐，貨架上出現了老乾媽辣醬和辣條。隨著中國新移民的湧入，正宗中餐紛至沓來。唐人街出現了諸如梁山好漢、峨嵋一派、北京四合院之類的內地餐館，看名字就像比武大會。經歷了早期的「雜碎時代」和「港味時代」的洗禮過後，如今英國中餐業又貢獻出怎樣的大廚和美食？以作者楊猛所在的倫敦來說，這裡如今是舉世聞名的海外中餐發源地，早在十九世紀就是華人聚集的大本營，但最初的來源並不是特別的政府移民政策，而是來自一段因戰事而起的的中國船員血淚史。一份十九世紀的英國記錄這樣形容中國船員：「他們不喝酒、吃得少，受到雇主歡迎。」鴉片戰爭後，隨著中英貿易的增加，來英國的中國船員逐漸增多，勤奮而便宜的特質成為船主重要的選擇，具有南粵背景的他們同時奠定了英國華人社區的組成結構。當時代浪潮席捲、排外政策勢不可擋時，驟失工作機會的華人船員只能從事低微、廉價的工作維生，除了開設洗衣店，做中餐麵館幾乎是唯一選擇。在這樣的歷史脈絡中，當年留在英國當地的船員是如何開啟華人的中餐飲食帝國，成為舉世聞名的唐人街中餐先驅？當餐廳美

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3.

紅磡記：美好的暫時

作者：周項萱 出版社：二十張 出版日：2024/03/06 裝訂：平裝

★「即便耍廢、軟爛，讓時間靜靜流逝，也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札！★Agnes Chee謝嫣薇食評家／David Lai黎子安 Neighborhood主廚／Dana Yu 涼州游嚴行 D-place主廚／Liz Kao高琹雯美食家的自學之路／比才《家．酒場》作者／毛奇飲食作家／王聰威小說家／沈倩如食物攝影師／胡士恩《500輯》主編／陳文玲政治大學廣告系教授／莊祖宜飲食作家／陶培康 CUP媒體前執行總編輯／溫若涵 BIOS monthly前總編輯／盧怡安飲食作家——好品味推介（依姓氏筆畫序）戲裡有其他角色，片場有工作人員；飯菜有人煮，碗盤有人洗。我是自己的其他角色，自己的工作人員，自己的多汁祕方。愛在他方的味覺—將異鄉的感受、觸知與愛為食材，慢火調理為在地記事！胸無大志，只想煮飯！新世代美食傳道者—周項萱以物（器物）—火（料理）—我（情緒）—席（餐間）為時間界定篇幅，在時代與身分遷移中，尋找居處香港紅磡的慣性與躁動。生活不易，但微小—小小小小小的快樂可以靠自己創造！＿＿少許的鹽、少許的蔥薑，適量奇想與大部分的餓。飲食之於項萱如一份份堆疊而起的小企劃，從食材選配、調味算計、器皿承載到吃食當下的氛圍，飲食絕非僅只烹煮，更需回應且滿足原初心意—懂得為自己做菜。在菜系匯流、時間高速流轉的亞洲中心，紅磡居所似是她意念得以無限延伸的大宅邸，金秋、緩冬、芳春、長夏……凡常時日也能透過對細節的講究與試探而變得飽滿瑰麗。我們輕忽了多久的「簡單」？因簡單而草率、應付，因簡單而追求複雜，卻忘了美味記憶不僅來自食物，更常是烹調與食材的關係、食材與器物的適配、器物與店家的聯繫、店家與自我的互信等等味蕾之外的氣味的捕捉。以紅磡為源，往鄰坊、街區摸索生活感知，從而在不同國度的「家」理解真正的生活，與美好料理約定，約定一個更好的自己。

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4.

外出用餐：一部橫跨兩千年的外出飲食文化史

作者：威廉.席特維爾 出版社：二十張 出版日：2024/05/15 裝訂：平裝

從兩千年前的龐貝城酒館，到中世紀法國高級餐廳；從墨西哥塔可餅機的改良，到日本迴轉壽司輸送帶的發明……當餐廳不只是餐廳，外出用餐不只是填飽肚子這麼簡單──庶民飲食╳政治角力╳帝國秩序╳移民經濟飲食偏好╳餐桌禮儀╳待客之道╳文化禁忌每次點菜都是一趟旅行，每間餐廳都是一座文化博物館！當人們決定外出用餐，世界和味蕾才開始豐富起來！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝●──在後疫情年代，外出用餐開始回到人們的生活模式中，而在全球封鎖的三年裡，失去上餐廳的機會，等於失去了什麼？在全球化變得更為深入的現代，我們能在一個城市裡吃到來自全世界的食物，「點菜就是最便宜的旅行方式」。飲食早已成為一個民族或地區文化的象徵，不同菜肴在歷史上的變遷也悄悄記錄了不同文化的交融，小小的餐館也是人類歷史的博物館。現代人對於外出用餐已習以為常，只因為餐廳本身已不只是最原始的「用餐」功能，它提供了更多的社交應酬、商業談判、生活所需、情感調劑等實際功能。從更深層的一面來探討，外出用餐與餐廳的存在意義，反映了當代社會、及與其對應的歷史、經濟、文化發展等關係。●——餐廳可以靠熱情的夢想而構築，也可能在瘋狂中迅速消失，餐廳為何存在？又是如何成為文化史不可或缺的一環？餐廳的出現不只被視為是飲食場地的變化、不只是被當成空間工具，更重要的是同時標示著一個國家、甚至是帝國的衰敗或成功。例如龐貝城的外出用餐場景，象徵羅馬帝國的願景、幅員遼闊和繁榮富庶。第二次世界大戰後的英國餐廳則充分顯示了戰爭衝突的恐怖和國力瓦解是如何殘害該國的美食文化和味覺。而現代世界的交通便利和旅行發達，意味著餐廳已足夠成為人們旅行的理由。餐廳就像博物館、藝術、夜店或海灘，成為人們沉浸於各種文化的絕佳選項。英國作家尼古拉斯．蘭德（Nicholas Lander）就曾說：「菜單代表最便宜的旅行方式。」由此可知，外出用餐已是一種文化現象。人們會被誘惑進餐廳是因為他們肚子餓，而人們尋找餐廳也為了其他理由：碰面、社交、做生意、與愛人發展浪漫關係，甚至將它當成政治角力的場所。這些訪客會餓著肚子去餐廳，但追求經驗的渴望和需要，卻遠比飢餓本身更為複雜。●──當我們把外出用餐視為生活娛樂，而非在家中簡單用餐，便象徵著從「外食」到「外出」的演變影響了未來的餐廳設定！作者席特維爾以「餐廳」為引，點出了我們忽略的歷史細節、生活細節，講述了一部有關全球社會

618年中慶-單79雙75

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5.

Murder in the Cathedral

作者：T. S. Eliot 出版社：Mariner Books 出版日：1964/06/01 裝訂：平裝

T. S. Eliot's verse dramatization of the murder of Thomas Becket at Canterbury, winner of the Nobel Prize for LiteratureThe Archbishop Thomas Becket speaks fatal words before he is martyred in T. S. E

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The Crystal Frontier: A Novel in Nine Stories

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6.

The Crystal Frontier: A Novel in Nine Stories

作者：Carlos Fuentes; Alfred MacAdam 出版社：Mariner Books 出版日：1998/11/01 裝訂：平裝

From Mexico’s preeminent man of letters, “a Balzacian novel in nine masterly stories” (Vanity Fair) that explores the “uneven and painful meshing of two North american culture

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7.

Funny Boy

作者：Shyam Selvadurai 出版社：Houghton Mifflin Harcourt 出版日：1997/06/01 裝訂：平裝 藍思：780L

A boy growing up in an upper middle class family in Sri Lanka struggles with his own gay identity while the world around him disintigrates as a result of growing racial tension and civil unrest

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8.

The Color Purple

作者：ALICE WALKER 出版社：Harcourt 出版日：2003/05/01 裝訂：平裝

作者愛麗絲‧華克(Alice Walker)以黑人的俚俗文字和白描筆觸，寫下黑人女孩世蘭(Celie)對上帝與其姐妹妮蒂(Nettie)傾訴悲辛的書信。讀者透過譯文，可以強烈的感受到原著深刻動人的道德力量，並且體會到這顆紫色(在西方象徵高貴)的靈魂，在經歷各種憂患和屈辱後，對宇宙、對人類產生無盡的包容和愛來。 Celie is a poor black woman whose letters te

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9.

Buckley ― The Right Word

作者：William F. Buckley; Samuel S. Vaughan 出版社：Mariner Books 出版日：1998/04/01 裝訂：平裝

Buckley’s provocative observations on the use and abuse of English, gathered for the first time in a single volume - a “veritable cornucopia of language and logic that belongs in every library” (Libra

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Shades of Blue and Gray ― An Introductory Military History of the Civil War

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10.

Shades of Blue and Gray ― An Introductory Military History of the Civil War

作者：Herman Hattaway 出版社：Mariner Books 出版日：1998/08/01 裝訂：平裝

A concise but authoritative history of the Civil War assesses the bloody conflict within the broader perspective of the history of warfare, examining the technological innovations that transformed bat

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11.

For the Longest Time

作者：Kendra Leigh Castle 出版社：Penguin Group USA 出版日：2014/07/01 裝訂：平裝

For Samantha Henry, it took a ten-year absence to appreciate the close-knit New England town with an appeal all its own.... After a perfect storm of events leaves Sam high, dry, and jobless, she has

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12.

Towing Jehovah

作者：James Morrow 出版社：Mariner Books 出版日：1995/05/01 裝訂：平裝

God is dead, and Anthony Van Horne must tow the corpse to the Arctic (to preserve Him from sharks and decomposition). En route Van Horne must also contend with ecological guilt, a militant girlfriend,

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The Object Stares Back ─ On the Nature of Seeing

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The Object Stares Back ─ On the Nature of Seeing

作者：James Elkins 出版社：Mariner Books 出版日：1997/08/01 裝訂：平裝

In this “remarkable tour de force” (Publishers Weekly)-a “ceaselessly thought-provoking book” (Kirkus Reviews)-art historian James Elkins marshals psychology, philosophy, scie

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Blue Sky Dream ― A Memoir of America's Fall from Grace

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Blue Sky Dream ― A Memoir of America's Fall from Grace

作者：David Beers 出版社：Mariner Books 出版日：1997/10/01 裝訂：平裝

Beer’s “important...fascinating” book(Los Angeles Times) shows how suburban California came to epitomize the american Dream-until its affluent complacency was shattered by downsizing, anxiety, and dis

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Warrior Marks ― Female Genital Mutilation and the Sexual Blinding of Women

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Warrior Marks ― Female Genital Mutilation and the Sexual Blinding of Women

作者：Alice Walker; Pratibha Parmar; Vicki Austin-Smith (EDT) 出版社：Lightning Source Inc 出版日：1996/01/01 裝訂：平裝

Describes the authors journey around the world to interview a group of women trying to eliminate the traditional practice of female circumcision, a practice forced on women by the men of diverse socie

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Nearer, My God: An Autobiography of Faith

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Nearer, My God: An Autobiography of Faith

作者：William F. Buckley 出版社：Mariner Books 出版日：1998/10/15 裝訂：平裝

This is the story of one man's faith, told with unrivaled reflection and candor. William F. Buckley, Jr., was raised a Catholic. As the world plunged into war, and as social mores changed dramatically

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Walking With the Wind: A Memoir of the Movement

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17.

Walking With the Wind: A Memoir of the Movement

作者：John Lewis; Michael D'Orso 出版社：Mariner Books 出版日：1999/10/01 裝訂：平裝

The son of an Alabama sharecropper, and now a sixth-term United States Congressman, John Lewis has led an extraordinary life, one that found him at the epicenter of the civil rights movement in the l

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Mrs. Paine's Garage: And the Murder of John F. Kennedy

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18.

Mrs. Paine's Garage: And the Murder of John F. Kennedy

作者：Thomas Mallon 出版社：Harvest Books 出版日：2003/11/01 裝訂：平裝

Nearly forty years have passed since Ruth Hyde Paine, a Quaker housewife in suburban Dallas, offered shelter and assistance to a young man named Lee Harvey Oswald and his Russian wife, Marina. For ni

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19.

Some Rain Must Fall ― And Other Stories

作者：Michel Faber 出版社：Mariner Books 出版日：2001/08/01 裝訂：平裝

An original collection of short fiction by the award-winning author of Under the Skin offers such inventive tales as "Fish," which explores a futuristic world populated by fish swimming in air, and th

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The Road from the Past ─ Traveling Through History in France

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20.

The Road from the Past ─ Traveling Through History in France

作者：Ina Caro 出版社：Mariner Books 出版日：1996/05/01 裝訂：平裝

Caro takes us on an unforgettable driving tour of France, from Provence to the Loire Valley to Paris. With Caro as an epicurean, knowledgeable, and delightfully opinionated guide, we can always be sur

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