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2020~2021 (14)
2018~2019 (14)
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平裝 (166)
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三民網路書店 / 搜尋結果

175筆商品,9/9頁
探索食材的故事(2冊套書)
作者:英格麗‧哈斯林格; 娜塔莉.波恩胥帝希-阿夢德; 孔拉德.波恩胥帝希  出版社:遠足文化  出版日:2014/03/05 裝訂:精裝
一.當第一顆馬鈴薯來到歐洲時,沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式!「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程,讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到貴族起源的精緻美食,書中的食譜展現出馬鈴薯高度的可塑性。」──Gastro美食專業雜誌地表之上的馬鈴薯植株含有毒性,土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮,將之視為魔鬼的食物
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諸神的禮物:馬鈴薯的文化史與美味料理;以激烈方式改變世界歷史的貧民食材
作者:英格麗.哈斯林格  出版社:遠足文化  出版日:2014/03/05 裝訂:精裝
當第一顆馬鈴薯來到歐洲時,沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式!「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程,讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到貴族起源的精緻美食,書中的食譜展現出馬鈴薯高度的可塑性。」──Gastro美食專業雜誌地表之上的馬鈴薯植株含有毒性,土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮,將之視為魔鬼的食物,因
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舌尖上的私房菜(簡體書)
滿額折
作者:石磊  出版社:武漢大學出版社  出版日:2014/01/01 裝訂:平裝
本書是專欄作家的短文集錦,均由美食小品文組成,配上手繪插圖,以悠閒的文筆對上海本幫的各種精緻美食及飲食文化進行了闡釋。
定價:96 元, 優惠價:87 84
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
不用揉更美味!零失敗免揉麵包44款
作者:真藤舞衣子  出版社:臺灣東販  出版日:2017/10/27 裝訂:平裝
只要在缽盆中放入材料混合即可。製作出的麵包外側酥脆、內層Q彈,完全不會輸給麵包店的成品!本書的麵包(1)因為免揉,不需要訣竅。連小孩都能簡單上手。(2)因為免揉,能引出麵粉的美味,做出超美味麵包。(3)因為免揉,不用準備特殊道具,只要有缽盆就能完成。(4)因為免揉,廚房不會有漫天粉塵,收拾起來很輕鬆。再加上●不管什麼季節製作都不會失敗,用「冷藏發酵」的零失敗麵包。●想吃的時候,馬上就能做出來的「短
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酵母一點點:少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果
作者:幸榮  出版社:臺灣東販  出版日:2015/11/24 裝訂:平裝
內容簡介: 簡單步驟 x 可愛的小麵包 x 各式Q軟貝果 讓麵包染上自己獨特的色彩 每天,都想動手做! 【材料簡單的可愛小麵包】 變化材料、餡料的調配方式、包法、最後巧妙變化修飾, 即可烘焙出獨具個性的麵包,變換各式各樣的風味。 【藉由水煮產生扎實口感的貝果】 還有可以享受軟嫩口感的貝果。 無論哪一種都兼顧了口感與日常活用 搭配作者精心整理的祕訣專欄,從頭到腳打造你的小麵包&貝果! 烘焙時
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美味再進化!進階版魔法蛋糕:更多層次X豐富口感X甜鹹皆宜,風靡世界的魔幻點心
作者:荻田尚子  出版社:臺灣東販  出版日:2017/03/01 裝訂:平裝
柔軟的海綿蛋糕+滑順的奶油+Q彈的布丁+再加一層!魅力席捲全球的「魔法蛋糕」再進化!除了能一次吃到3種口感外,再度加入更多變化,最多能嘗到5種口感變化!不可思議的美味,勘稱甜點界最強魔法!像紐約風乳酪蛋糕那般,加上餅乾當作底層看看吧!鬆脆的餅乾底,會跟魔法蛋糕中的布丁、奶油和海綿蛋糕等三層充分結合,帶來嶄新的滋味。也試試加入果醬吧!於麵包塗上果醬後再拌入麵糊,就能品嘗到散發果香且更特別的口感。還有
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嘗一口甜蜜滋味!紐約風起司蛋糕&茶點蛋糕
作者:平野顯子  出版社:臺灣東販  出版日:2015/08/26 裝訂:平裝
超人氣紐約風甜點系列作第2彈!由日本甜點達人嚴選的經典&變化款咖啡點心,在視覺和味覺上都能獲得無比的滿足!就讓我們一起來製作時尚又美味的起司甜點吧!日本業界名聲響亮的美式烘焙神手——平野顯子,為了回應讀者「好想知道更多在家就能簡單製作的美式烘焙食譜!」的殷殷企盼,暨大受好評的《紐約經典美食 馬芬、司康、比司吉》之後,創作了紐約風甜點系列第2集。書中包含有種類豐富的招牌「起司蛋糕」,以及目前適合搭配
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前菜食堂
作者:Kyoko Salbot  出版社:臺灣東販  出版日:2017/09/24 裝訂:平裝
★ 活用各種食材,變化豐富、美味又滿足,誰說前菜只能當配角、塞牙縫?!★ 步驟淺顯易懂,食材平易近人、處理方便,三兩下讓餐桌變得多采多姿!★ 日式、西式、中式、民族風……從料理到醬料製作,今天想吃什麼隨意變化!對前菜情有獨鍾的料理研究家──Kyoko Salbot教你用前菜料理滿足味蕾,賞心悅目的餐點,三兩下輕鬆上桌!說到「前菜」,你的印象可能是──• 菜單上一開始會出現的品項• 墊墊胃的小菜•
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用一個缽盆做出司康&蛋糕:24款鹹甜司康×6種必學蛋糕+6款美味佐醬
作者:真藤舞衣子  出版社:臺灣東販  出版日:2016/06/29 裝訂:平裝
★必學經典食譜──日本人氣料理教室「my-an」最受歡迎的甜點食譜,「輕鬆、簡單、好吃」,讓人忍不住想一做再做。★只需簡單器具──只要一個缽盆、簡單的烘焙器具,加上手邊現有的材料,就能變化出各式美味甜點,最適合忙碌現代人的甜點食譜。日本人氣料理教室最受歡迎食譜大公開!只要一個缽盆加上手邊現有的材料,享受美好烘焙生活,就這麼簡單!想要動手做甜點,卻覺得要準備一堆器具和材料很麻煩嗎?本書介紹的司康和蛋
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零失敗鬆餅粉甜點102道:人氣店美味鬆餅、蛋糕在家完美重現!
作者:黑木優子; ムラヨシマサユキ  出版社:臺灣東販  出版日:2016/03/28 裝訂:平裝
材料單純×步驟簡單×風味多變烘焙迷必學的鬆餅粉食譜102道大公開!想在家自己動手做點心,卻覺得要準備一堆材料和器具太過麻煩嗎?其實只要一包鬆餅粉和運用手邊現有的東西,就能簡單快速地做出美味的點心及麵包!鬆餅粉就像擁有魔法的粉末,蘊藏了許多祕密,只需要少許材料就能做出各式點心。這是因為鬆餅粉中已含有泡打粉和砂糖,所以需要準備的材料沒那麼多。另外本身就含有油脂的鬆餅粉已非常細緻,不需要過篩,手續非常簡
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日日元氣飯糰:帶便當、去野餐都大滿足的美味飯糰73款
作者:あ~るママ  出版社:臺灣東販  出版日:2015/10/23 裝訂:平裝
便當、野餐、聚會好夥伴!超過70款可愛小飯糰,陪你度過好食光!每天都吃白飯似乎也有些無趣,如果能再多些變化就好了!這應該是每個的心聲吧?本書將如何作出美味與可愛兼具的「製作的飯糰秘密」濃縮於一冊裡;也將做便當時能派上用場的「簡單菜餚」集結在此。其實只要在飯裡加入一些餡料、稍微改變造型,就能變成可愛又好吃的小飯糰;捏好飯糰,再加上幾樣配菜,瞬間變出豪華便當;能吃到這麼可愛的料理,孩子們一定會很開心的
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經典紐約風甜點:派、塔、蛋糕
作者:平野顯子  出版社:臺灣東販  出版日:2015/10/27 裝訂:平裝
人氣紐約風甜點系列作第3彈!達人精選最受歡迎的塔派&蛋糕,並改良成能簡單完成的食譜。樸實又充滿懷念的味道將徹底顛覆你對美式甜點的刻板印象!「量秤材料」、「混合」、「烘烤」,簡單就是美式烘焙糕點最大的魅力。美式糕點種類繁多,最具代表性的即為蘋果派。過去艱苦開墾的美國移民,用蘋果派支撐他們面對嚴酷的每一天,所以它也象徵著生存的力量。本書精選超人氣食譜包含:佛蒙特洲蘋果派大賽的冠軍傑作『雪若的蘋
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幸福燒果子:日本人氣料理家的珍愛食譜41款
作者:坂田阿希子  出版社:臺灣東販  出版日:2018/09/26 裝訂:平裝
本書特色◎風靡日本的人氣料理師?田阿希子又一力作!精準抓住甜點控的胃!◎餅乾、瑪德蓮、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕捲、布丁……集結最受歡迎的家庭手作甜點。◎款式經典、質樸,讓人想一做再做、與重要的人一起分享。◎配合食材,掌握時間和訣竅,以清楚簡單的步驟、圖片教你如何做出美味甜點。內容介紹餅乾、瑪德蓮、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕捲、布丁……這些樸素美味的烘焙點心,總讓人有想做給誰吃看看的想法。長久以來最喜歡做
缺貨無法訂購
無蛋手工冰淇淋輕鬆做:低卡X美味X少負擔
滿額折
作者:はせがわめぐみ  出版社:臺灣東販  出版日:2014/05/28 裝訂:平裝
堅持當日現做、橫掃各個年齡層的超人氣冰淇淋名店完全不加蛋、使用大量蔬菜水果製作的HAPPY冰淇淋食譜大公開!冰淇淋工房「BOBOLi」所製作讓人吃了之後心情愉快的不可思議的冰淇淋的祕密就是……。•完全不加蛋•使用大量新鮮的蔬菜和水果來製作•還有添加酒類或梅乾等等的新奇口味•基本的作法就只有“攪拌”而已,非常簡單以上都是書中食譜的特色!為了把增添風味的水果及蔬菜的味道發揮到極限,而開發出「不加蛋,以
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
吃對了嗎(簡體書)
滿額折
作者:林衛輝  出版社:廣東人民出版社  出版日:2022/08/31 裝訂:平裝
本書為知名美食作家林衛輝的隨筆散文集,著名學者黃天驥作序。在書中作者分享了他在全國各地尋找和發現精緻美食的有趣經歷和一些美食心得。全書共分四個部分,從食品原料、配料的作用、準備和演示,到不同食品的地方風味等,娓娓道來,談品相、談材料、談刀工、談火候、談館子、談文化、談傳承、談逸事,談做的人、談吃的事兒,篇篇旁徵博引,風雅精緻。本書既是美食家挖掘名吃佳餚的浪漫之旅,更是一部關於吃的百科全書。有味道的食物遇到有味道的文字,變幻出世間萬般美好。這不僅是食物的味道,更是文化的味道、人情的味道和記憶的味道。
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
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