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3284筆商品,4/165頁
聽聽白冷圳的故事:農水職人口述歷史
滿額折
作者:農業部農田水利署  出版社:農業部農田水利署  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
白冷圳於1932年完工,早期用以供灌蔗苗,於新社培育後遍植全臺,奠定臺灣糖業蓬勃發展的根基,近年更發展出水果、香菇及花卉等農作物,新社地區的農業發展與轉型,在在與白冷圳密不可分。1999年的921大地震,造成白冷圳多處嚴重損壞,但也是當地閩、客、外省等族群和諧共榮的契機,各族群於不斷的溝通中達成共識、同心協力,得以加速重建白冷圳並深耕社區營造,成功喚醒當地居民對白冷圳的認同感與光榮感。本書透過口述歷史的方式,讓21位見證這段歷史的農水職人,分享白冷圳和他們之間的故事,將白冷圳公私協力的歷史典藏紀錄。藉由白冷圳,深深體認到農田水利的重要性,農作物依靠著圳水生長茁壯,生活在族群融合下有了交集,生態因為圳水的滋潤循環不息。本書的出版不是結束,而是開始,要讓更多民眾了解原來農田水利其實早已融入在我們的生活之中,息息相關。
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:1
職人必備技!Photoshop最強教科書(CC適用)
滿額折
作者:井村克也; ソーテック社  出版社:碁峰資訊  出版日:2023/11/23 裝訂:平裝
Photoshop CC適用 / Windows & Mac對應💡 徹底學會各項功能與操作,初學者也能立即成為專家!• 淺顯易懂的解說,一看就懂的圖解• 新手也可以輕鬆上手Photoshop• 照片編修與設計都可以派上用場• 涵蓋Neural Filters、Camera Raw、Photoshop iPad版Photoshop的功能多元又強大,但是想徹底掌握,仍得從基礎切入。本書完整詳述Photoshop基本功能與必備技巧,涵蓋基本操作、調色、編修、圖層合成、輸入文字、濾鏡、網頁設計,並介紹如何透過Neural Filters運用強大的AI生成濾鏡,輕鬆調整影像,讓你打穩厚實的影像處理技能!💡 這不僅僅是一本入門書,透過來自專業職人生動活潑的範例解說, 以及適時的重點提示、小技巧,將能激發你實現一切創意。本書適合:• 剛入門Photoshop初學者• 想精進Photoshop技巧者
定價:580 元, 優惠價:9 522
庫存:2
職人必備技!Illustrator最強教科書(CC適用)
滿額折
作者:井村克也  出版社:碁峰資訊  出版日:2023/11/23 裝訂:平裝
Illustrator CC適用 / Windows & Mac對應💡 徹底學會各項功能與操作,初學者也能立即成為專家!• 淺顯易懂的解說,一看就懂的圖解• 新手也可以輕鬆上手Illustrator• 生動的插圖與排版全都派上用場• 從貝茲曲線到外觀,提供豐富的範例,簡單好上手Illustrator的功能多元又強大,但是想徹底掌握,仍得從基礎切入。本書完整詳述Illustrator基本功能與必備技巧,涵蓋繪圖的基本知識、工具與面板的用法,填色、筆畫、外觀的設定,物件的編輯以及特效應用,讓你打穩厚實的應用技能!💡 這不僅僅是一本入門書,透過來自專業職人生動活潑的範例解說, 以及適時的重點提示、小技巧,將能激發你實現一切創意。本書適合:• 剛入門Illustrator初學者• 想精進Illustrator技巧者
定價:580 元, 優惠價:9 522
庫存:2
職人必藏增訂版!拼布基本圖案集1050
滿額折
作者:BOUTIQUE-SHA  出版社:雅書堂文化  出版日:2017/12/25 裝訂:平裝
豐富收錄1050個圖案,製圖方法、縫份倒向、拼接順序全收錄!初學.進階.拼布愛好者必備實用聖典。★本書使用方法傳統圖案名及分割方法有許多作法,無法斷定怎樣的製作是正確或不正確,本書整理出一般廣為人知的方法,方便讀者在製作圖案及查詢圖案時使用。拼接方法及縫份倒向沒有絕對的規則,本書介紹簡單且能縫製出美麗成品的方法。●編號――自001號到1000號,全部圖案皆有編號●圖案名稱――在日本一般通稱的圖案名
定價:680 元, 優惠價:9 612
庫存:1
刺繡花札:幸福展開職人の美日手作
滿額折
作者:日本VOGUE社  出版社:雅書堂文化  出版日:2017/09/13 裝訂:平裝
日本知名超人氣刺繡雜誌【ステッチidees】日本Vogue社首度獨家授權台灣繁體中文版第11輯*特集:衣著&隨身小物刺繡 PICK UP!以刺繡描繪季節和之風物詩 夏‧秋 LESSON漂亮地處理作品四周!以邊繡收邊の裝飾墊 CLOSE UP!將祈願繡入刺繡不丹刺繡 ●繁體中文版獨家收錄Aki的A good thing.手作設計●刺繡作家的手作日常玄關、臥室、客廳、廚房、兒童房....都是刺
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
職人機能防水包:設計師的質感訂製手作
滿額折
作者:Evelyn Tsai蔡麗娟  出版社:雅書堂文化  出版日:2023/09/07 裝訂:平裝
防水包的完美守則:免手縫、免燙襯、耐髒汙、兩大張原寸紙型,獨立不重疊!★1000+作法照片超詳解步驟教學★特別附錄口袋、提把、拉鍊、出芽、返口完美隱藏、五金配件製作應用全圖解★內附兩大張原寸紙型 EZ Handmade聚樂布Everlyn Tsai老師製包心法大公開!◎認識防水布防水布是以通過塗層或貼膜加工在棉布上,滿足防水的需求的布料,不會虛邊,不僅防水且耐髒,製作時免燙襯,省工法。防水布可結合仿皮或帆布等異材質,自由創作喜愛的包!◎家用縫紉機也能完成!本書作品全程使用仿工業縫紉機JUKI TL-2010Q車縫製作,大部分布款不需更換防水壓布腳,即可順利車縫。◎1000+作法照片,超詳解步驟教學一步一步製作包包,搭配圖片解說,以及作法提示的重點,就能完成想製作的包款。◎特別附錄是製作包包時,參考的基礎製包指南,請在製作作品時搭配別冊的教學使用,可依個人設計喜好及包包需求,選擇適合自己的作法,變換在不同的作品上,作出自己專屬的防水包。書中附錄的製包基礎別冊,詳細解說口袋、提把、拉鍊、出芽、返口完美隱藏、五金配件製作等應用,以全圖解方式教學,是您製作作品時的好幫手。EZ Handmade聚樂布Everlyn Tsai老師,第一本以防水布為素材的原創設計製包書。本書使用布料以英國防水布為主,多數爲家飾厚棉布加防水膜壓膜(亮面及霧面)。製作袋包一般不需另外燙襯,即有一定的挺度, 書中亦有收錄搭配以肯尼布、尼龍布、仿皮製作的作品,您可依個人喜好的包款,選擇喜愛的布料變換製作,相同的包款,以不同布料製作,會有全然不同的視覺感受。從防水布介紹、各種關於防水布的運用提示,從簡單的基礎製包教學,帶領初學者或是未曾接觸防水布的您,製作基本款的可愛托特色,就是進入防水包的第一步!書中作品教學皆有標示難易度,您可依照個人程度,選擇想要挑戰的包款,不論是初學者或是稍有程度的進階者,都可在本書找到適合自己製作的作品。本書附有兩大張原寸紙型,紙型不重疊,您可更加輕鬆取得包包的版型,特別附錄,製包時,搭配別冊內豐富的教學內容:各式拉鍊口袋、開放式口袋、拉鍊口布、提把、斜背帶製作、出芽、五金配件運用,並且收錄作者在創作包包時製包小祕密,讓您製作防水包時,更加得心應手!學到更多!
定價:630 元, 優惠價:9 567
庫存:3
世界冠軍烘焙職人超人氣甜點
滿額折
作者:楊嘉明  出版社:新手父母  出版日:2018/12/13 裝訂:平裝
德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍教你做甜點!超簡單、最療癒的幸福甜點初學新手、家庭主婦、愛烘焙者也都能輕鬆上手~ ★榮獲2015年德國IBA慕尼黑甜點世界大賽冠軍的楊嘉明師傅首度出書!★楊嘉明師傅不藏私傳授40道蛋糕、塔類、巧克力、餅乾、奶酪布蕾、糖果製作配方首度大公開!★楊師傅獨家傳授幸福甜點教學影音QR Code一掃即看★超過900張圖解,一學就會!★傳授製作技巧,絕不失敗! 嘉明老師難得在百
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:1
天堂秘廚:揭開52道料理職人的獨家原創秘笈
滿額折
作者:普橘島  出版社:台灣角川  出版日:2023/12/11 裝訂:平裝
遊戲公司最狂員工餐廳 來自普橘島的14位秘廚集結普橘島原創餐點、私廚們的拿手料理以及客座精緻Fine Dining 完整秘笈首度公開 普橘島是知名企業橘子集團旗下員工餐廳,超水準的原創餐點及每日限量的私廚料理,讓它有全台最狂員工餐廳美譽。餐廳雖未對外開放,但其邀請的私廚陣容,與時下的餐廳相比有過之而無不及。本書集結普橘島原創餐點、14位私廚料理、客座Fine Dining,首度推出食譜書,無私分享各種美味料理的作法。©Gamania Digital Entertainment, Kadokawa Taiwan
定價:490 元, 優惠價:9 441
庫存:1
精品咖啡侍豆師:台灣職人的精品烘豆學
滿額折
作者:朱明德; 陳臺生; 賴世宗  出版社:橙舍文化  出版日:2022/12/22 裝訂:平裝
精品咖啡第四波:自家烘焙+微量烘豆 《精品咖啡侍豆師》提出的精品烘豆法和一般烘豆有何不同? 「當你點了兩杯耶加雪菲,我不會一次沖煮完畢,我只會一杯一杯製作。」 在精品的世界,就像是法式料理,追求的是用心烘焙、沖煮的一期一會,每一杯都有其獨特風味,而不是大規模的商業咖啡!每一批豆子,都依照環境與氣候來微調,少量烘豆,確保每批豆子都能在咖啡豆烘焙之後最適賞味期(30天)內可以喝完、售完,才是精品精神。少量烘豆也讓個人獨立咖啡店毫無負擔,甚至能客製化烘豆,真正達到精品咖啡的極致! 本書分為三部分:分別由朱明德、陳臺生、賴世宗等三位咖啡師撰寫。並邀請烘豆達人小豆老師(鍾孝彥)、拉花冠軍周正中老師專文介紹其烘豆訣竅。 資深咖啡人朱明德老師在第一本書《精品咖啡不外帶》於2019年出版後,將第三波精品咖啡(Specialty Coffee)的精神帶入臺灣,半年之後連便利商店都賣起了精品咖啡。 他提出精品咖啡的精神主要三點:1.單一品種,2.淺的烘焙,3.好的莊園,此次他更提出 在他的店裡,只使用虹吸壺沖煮,只使用精品咖啡豆,只提供黑咖啡,不提供糕點,因為,他希望自己精心沖煮的咖啡,每一杯都滿足精品咖啡的香氣、酸度,能得到顧客的專心品嘗。而他所賣的豆子,每一包都是新鮮、少量烘焙。 「學習精品咖啡,先要有精品概念。 很多咖啡店都賣咖啡豆(烘焙完成的豆子)。很多店家都希望客人盡量買多一點,完全不考慮消費者對存放的概念是否正確。讓顧客一次超買過多的咖啡豆,對店家來說不是一件好事。銷售者應給顧客適量的建議購買量,可以在最佳賞味期的時間內喝完,多次回購。保持新鮮度才是王道。」 因此,為了滿足少量、新鮮、多樣的原則,他多年來都使用自己研發開發的小型烘豆機,以滿足少量烘焙、多樣豆種的目的,並進化到最新的機種,讓微型店家與追求極致風味的咖啡愛好者,也能滿足自家烘焙的樂趣。書中並同時再次分享手沖的訣竅,都是作者個人的實戰經驗。 陳臺生是景美知名咖啡店天島咖啡(TENSHIMA)的經營者,店內以提供南洋風味的精緻餐點和虹吸咖啡著稱,也是知名的文青店。賴世宗是中醫師及桃園Lai Café的經營者,兩人也是社區大學與大專院校咖啡社團的老師,並是長年投入自家烘豆的力行者。兩人在書中各自分享其成功與失敗的烘豆經驗,期提供本土咖啡業者與愛好者最實戰的經驗分享。 為什麼精品咖啡應該用微量烘豆方式製作? 傳統的規模
定價:460 元, 優惠價:9 414
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手槍女王HAND JOB QUEEN:一個從業職人的真情告白
滿額折
作者:涼圓  出版社:大辣  出版日:2021/07/02 裝訂:平裝
八大行業第一手現場直擊女大生慾海浮沉十年磨萬劍最真實的告白打手槍也有職人★首刷贈水晶孔Crystal Kung插畫精美明信片一張(四款隨機出貨)★「不管成為多資深的小姐,每次打開包廂門前,我還是會感到緊張。因為我永遠不知道門後是一個怎樣的客人。」許佑生(性學博士)鄭家純(藝人)林立青(《做工的人》作者)大坦誠(小說家)陶曉嫚(作家)――激情推薦「性,乃人類古老的行業。當中,蘊藏了最曲折、糾葛、繁雜
定價:450 元, 優惠價:9 405
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天婦羅之神:和食巨匠的職人信念
滿額折
作者:早乙女哲哉  出版社:出色文化  出版日:2023/12/08 裝訂:平裝
早乙女哲哉,天婦羅專賣店「MIKAWA」的創始人,「壽司之神」小野二郎的多年好友。在日本,他不僅只是名廚,更被稱為是──「天婦羅之神」論述「天婦羅」料理的經典之作、首度發行完整中文版!「把理所當然的事鑽研發揮到極致,就是職人的工作。」他被視作為天才,但仍奮力不懈。他說:「能把最普通的菜做到最好吃,那才是真正的本事。」‧本書特色‧→論述「天婦羅」料理的經典之作首度發行完整中文版→「天婦羅之神」早乙女哲哉唯一仍在發行著作→壽司之神vs.天婦羅之神!收錄兩大和食巨匠對談→選用早乙女哲哉唯一的外籍弟子,北京最受歡迎的天婦羅專賣店創始人兼主廚──張雪崴之譯本◎早乙女哲哉──日本的「天婦羅之神」他是「壽司之神」小野二郎的好友,在「天婦羅」這項料理上兢兢業業超過六十年。他的餐廳──天婦羅專賣店「美川MIKAWA」,被視為最厲害的天婦羅名店,他卻拒絕米其林,只願意用自己喜歡的方式做生意,只用自已認定的方式做料理。他被認定是天才,卻從沒一刻放鬆。他追求的,從來都不只是吃進嘴裡的那一口美味,甚至是美味的原由、美味的技術、甚至是美味的科學。現今談到「炸」這項烹飪技術,幾乎是以他的發現作為定義。而這樣一位努力的天才,卻說自己「不想讓客人看到非常拼命但沒有情調的樣子。」他是早乙女哲哉,又被稱為「天婦羅之神」。◎談天婦羅、談人生、談工作,也與好友小野二郎對談。兩大和食巨匠,分享的是對於「極致」無止境的追求本書並同時收錄日本兩大和食巨匠早乙女哲哉與好友小野二郎的對談。兩個個性幾乎是天差地遠的人,為什麼會彼此認同?他們在專業領域上的追求與堅持,又有什麼異同?早乙女哲哉如何看待被認為是努力家的摯友?而一絲不苟的小野二郎,又是為什麼能夠與風雅且隨興,並總有些驚人之舉的早乙女哲哉結成至交好友?人生,專業,夢想,堅持,美學,願景。看如此迥異,卻又如此類似的兩位大師,在對談中表露如何成就自己、也成就兩段傳奇。◎論述「天婦羅」料理的經典之作、首度發行完整正體中文版!本書行文雖然充滿江戶前式的瀟灑與趣致,但也是論述「天婦羅」料理的經典之作。早乙女哲哉在本書中談到的天婦羅料理的科學原理、對於料理美學的詮釋與論述,數十年來皆不斷被反覆引用、奉為經典。本書並為早乙女哲哉目前仍在發行的唯一著作,也是臺灣首度引進、製作為正體中文版。此外,本書並特別採用早乙女哲哉唯一的外籍弟子,北京最受歡迎的天婦羅專賣店創始人兼主廚──張
定價:520 元, 優惠價:9 468
庫存:6
中西式點心:創業一把罩/職人手作Recipes
作者:鄭錦慶; 黃志雄; 葉佳山  出版社:新文京開發出版  出版日:2023/09/20 裝訂:平裝
本書三位作者均為不遺餘力培育優秀餐飲人才的優秀教師,且從事餐飲業多年,擁有專業證照,在各大料理賽事中獲得諸多獎項,實務經驗豐富,都是點心烹調烘焙的職人。 全書分為四篇:第一篇介紹製作中西式點心入門須知;第二篇介紹讀者認識器具與材料;第三篇教讀者學會中式點心實務操作,共有29項中式點心食譜;第四篇帶領讀者學習西式點心實務操作,分為麵包類16種與蛋糕類16種。 書中示範操作的各種中西式點心食譜,都經過是作者群依據現今的產業發展、了解市場需求後精挑細選。各項點心以淺顯易懂的方式,從食材備料到製作步驟詳細解說,引導讀者一步一步的學習做出好料理。書中穿插延伸問答題,題目類型有烹飪知識題、創業認知題、餐飲衛生基本題,對於未來有規劃創業或想進一步瞭解烹飪知識的讀者,可做延伸探討。問答題旨在引導讀者延伸思考,沒有標準答案,書中不提供解答,出版公司與銷售單位也無法提供解答,選購前請知悉。 讓職人帶領讀者學會中西式點心料理,無論是對點心製作、烘焙有興趣的讀者,或是想習得一技之長,甚至創業,本書都是您最佳選擇。
定價:480 元, 優惠價:1 480
庫存:2
羊毛氈職人的動物不倒翁:擬真‧可愛‧互動!
滿額折
作者:毛起來玩‧燕魚  出版社:EB新手作  出版日:2023/11/22 裝訂:平裝
全台首創!可動式羊毛氈不倒翁──推一下,盪出完美微笑曲線 •‿•●收錄14支基礎技巧QR code影片:分享職人的製作撇步&訣竅重點!●全作品、全步驟照片圖文解說,最清楚易懂!●教你製作心愛的【貓‧狗‧兔‧鼠‧鳥】桌伴小寵物!作品結合獨家基底設計,讓羊毛氈動物不只是可愛的擺飾,還具有不倒翁的互動性,療癒力更加倍! 燕魚老師將製作羊毛氈時的技巧細節、獨家小撇步,不私藏地融入書中的教作步驟中,並整理了在教學現場上,學生們常出現的問題&盲點,以期讓讀者們能製作出更加精緻的羊毛氈動物。且在羊毛氈作品特有的溫暖基調&可愛的動物造型之上,再加入不倒翁的設計;除了著重擬真造型+毛色呈現技巧,也賦予作品可動性,讓羊毛氈小動物們加倍帶有生命力&樂趣。把家裡的毛孩子、喜歡的動物可愛縮小,擺放在書桌、辦公桌旁,不僅是賞心悅目的擺飾,也可以拿在手上賞玩、撫摸,或輕輕推晃,以萌寵動物的治療魅力舒解身心的疲勞。
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:5
初學者也OK!自己作職人配方の戚風蛋糕
滿額折
作者:青井聰子  出版社:良品文化  出版日:2024/01/24 裝訂:平裝
風靡全日本烘焙愛好者的「鎌倉しふぉん」風味在日本每逢佳節都要提早預訂「鎌倉しふぉん」的特製經典蛋糕,只為一嚐最樸實的原始甜美滋味,其細緻的口感,香甜不膩的魅力在日本蔚為風潮,日本電視節目、雜誌爭先邀請青井聡子小姐受訪。本書為「鎌倉しふぉん」專賣店的老板娘青井聡子小姐私房烘焙書【暢銷新裝版】。喜愛手感烘焙的朋友不能錯過,馬上挽袖動手作,在自家廚房飄揚起「鎌倉しふぉん」戚風蛋糕的小京都の滋味吧!作法超簡單,只要有蛋、麵粉、砂糖、沙拉油就能輕鬆完成。全蛋使用的綿密口感,濃郁的甜奶香,令人懷念童年的戚風蛋糕,造型簡單樸實的戚風蛋糕,鮮少以華麗的外表呈現,卻讓人一吃就愛上!戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟,採用分蛋打發的技巧,使其中充分含有空氣而產生細緻口感;堅持使用植物性油,空氣也較易藏於蛋糕中,不論老人家、小孩吃起來也較無負擔。本書特別收錄多款變換食材、口感的風味戚風蛋糕,享受不敗的質樸原味,同時嘗試變化出屬於自己獨特風味的戚風蛋糕吧!私房小筆記A最後加入麵糊的素材 ─ex:咖啡 B改變水分 ─ex:皇家奶茶C加入含水分的食材 ─ex:香蕉、南瓜 D加入粉末改變味道 ─ex:抹茶、可可 E替換粉類材料 ─ex:全麥麵粉、米粉F添加富含油分的素材 ──ex: 巧克力、起士
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:3
火神的眼淚:職人影視原創劇本∕影像寫真書
滿額折
作者:蔡銀娟; 李志薔; 曾群芳; 財團法人公共電視文化事業基金會; 台灣大哥大myVideo  出版社:晨星  出版日:2021/06/01 裝訂:平裝
個性迥異的四個消防員,一位是顧家深情的暖爸(溫昇豪╳邱漢成),一位挑戰職場性別議題(陳庭妮╳徐子伶),一位罹患創傷後壓力症候群(林柏宏╳張志遠),一位火爆耿直卻心地善良(劉冠廷╳林義陽),他們不只日復一日搶救人命,與各種災難計時賽跑,身臨險境與無情火神搏鬥,更多的是,必須正視自己的生命課題,以及內心的徬徨與掙扎。災難現場,是與死神拔河的修羅場,更是人性試煉的道場,透過日常出生入死的消防任務,看見社
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
雄獅 職人木質 三角桿原木自動鉛筆 0.5
85折
品牌:SIMBALION 雄獅  裝訂:盒裝
品名:雄獅 職人木質 三角桿原木自動鉛筆 0.5材質:木頭、金屬、塑膠、石墨商品規格:H19xW5xD1.5cm(測量有±2mm誤差值)數量:1組款式:(A)藍 (B)紅 (C)黑,共三款產地:台灣保存期限:妥善保存無期限適用年齡:九歲以上用途:一般書寫用使用方法:拆封即可使用注意事項:●請勿放置於潮濕處或高溫日照下●請勿放置於幼兒易取處●請勿接近火源以及腐蝕性溶劑●內有細小配件,請勿放入口中,以免誤食●九歲以下兒童請在成人監護下使用●六歲以下兒童不宜●須由成人拆開包裝,避免幼兒纏繞產生窒息●使用剪刀等相關工具時,應有家長陪同以免小朋友受傷●塑膠袋拆卸後,應立即丟棄。* 款式豐富多樣,隨機出貨不挑款 *商品除瑕疵品外,恕不接受退換貨因拍攝略有色差,圖片僅供參考,顏色請以實際收到商品為準
定價:100 元, 優惠價:85 85
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課程設計力:環境教育職人完全攻略
滿額折
作者:環境友善種子團隊  出版社:華都文化  出版日:2017/06/01 裝訂:平裝
國內第一本森林管理委員會(FSC)認證的教學用書。*什麼是環境教育? *如何設計有趣且深富意義的課程、引導學習者進一步思考,願意從事友善環境的行動,建立自己的價值觀呢? *身為環境教育職人,如何讓自己更上一層樓,朝專業邁進? 本書從環境教育的基本理論談起,讓你能站穩腳步,具備從事環境教育的基礎能力;分享友種團隊豐富的實務經驗,提供許多案例,以及在實作上的撇步,就像攻略地圖般,讓你按圖索驥,邁
定價:450 元, 優惠價:93 419
庫存:4
麵屋武藏:職人魂究極拉麵調理技法
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作者:株式會社麵屋武藏-作  出版社:瑞昇文化  出版日:2024/04/19 裝訂:平裝
堅持創新,引領業界新風潮打造出「此店獨有的美味」讓連鎖體系不再是限制發展的枷鎖麵屋武藏十四間店招牌餐點製作流程公開!從材料到製作步驟,全彩照片配文字解說,美味不藏私!不只有麵屋武藏,還有十二道創新的高品質創作拉麵「金乃武藏」獨家機密食譜!從湯頭到調味、叉燒、溏心蛋、濃厚系高湯、動物系高湯、沾麵等,開一間拉麵店所需要的食譜,盡在本書!拉麵,最初起源於中國,明治時期傳入日本後,逐漸發展出獨特的在地風味。時值今日,拉麵已經與壽司一樣,成為日本文化的代表,而在拉麵店於全球遍地開花的現在,日本的拉麵職人們,又將帶給顧客什麼樣的感動?本書介紹日本大型連鎖拉麵店「麵屋武藏」的起源及發展,從創始店至日本各地分店,秉持著一樣的信念,不一樣的特色,不拘泥於食材,不守舊,竭力打造出獨一無二的創意料理,才能在拉麵的一級戰區中拓展版圖。【在業界掀起新風潮】1996年的日本拉麵業界,普遍以「ラーメン」、「らーめん」(拉麵)以及「支那そば」(支那麵)一類名稱為商號的時候,而「麵屋武藏」率先以「麵屋」作為商號,並開創先河在店內播放爵士樂、依顧客性別提供不同顏色的玻璃水杯、全體店員謹記隨時提供圖案成套的拉麵餐具同樣也是「麵屋武藏」。【「麵屋武藏」的經營方式】為了維持員工的朝氣,營造出易於工作的環境也非常重要。「麵屋武藏」同樣最先採用在下方安裝了放水閥的特別訂製款湯鍋,讓員工在熬製高湯的時候也可以無須端起沉重的湯鍋。過濾高湯用的用具也同樣使用易於雙手提握的特別訂製款過濾用具。能夠一次性燙煮大量沾麵用麵條的方形煮麵杓也是特別訂製款。【追求「創新的高品質」】雖然如今推出「限定款拉麵」的拉麵店已不算罕見,不過率先推出限定款拉麵的「創始者」正是「麵屋武藏」,此外,他們會和食品大廠聯名合作,共同開發出「前所未聞的創新拉麵」,尋求「革新」的同時也不忘追求「高品質」。【難以比擬的獨創性】如今,挑戰創新風味的拉麵店比比皆是,然而麵屋武藏秉持著將不可能化為可能,不刻意仿效別家拉麵店,才能孕育出獨特的價值。如:海老鮮蔬湯麵,不論高湯或配料都是由蔬菜製成,在滿足素食者需求的同時,也為一般人帶來全新的味蕾感受。而「玉露拉~麵」則將玉露茶作為高湯使用,打破了食材選用的限制,更有與日本藥科大學共同針對花粉症研發出的「華爽快拉~麵」,或於新冠疫情盛行之際開發出有助於平衡免疫力的「支持醫療人員拉麵」,在享受美味的同時,不忘記兼顧各個
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我的匠作時代:二十組職人的感動歷程
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作者:臺中市政府勞工局-編著  出版社:遠景  出版日:2018/12/31 裝訂:平裝
匠人用心說故事,匠作時代微革命,全方位全面觀察──百藝之師,敲響匠作職人第一聲!堅持,職人精神魂魄之所繫;匠人為師,成就臺灣精神硬實力。臺中市政府率先全臺,連年舉辦「巧聖先師魯班公獎」,巧藝匠作大師、達人到新秀,手藝代代相傳。書系「魯班傳承系列」深度側記、採訪魯班公獎得主,從工藝技法到心法歷程,匠作職人,是一輩子的事,以「魯班」為名,手藝恆久流傳,匠作精神再創新。透過深度訪談二十組優秀的魯班公獎獲
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公職人員紀律教育手冊(簡體書)
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作者:中國法制出版社  出版社:中國法制出版社  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
本書根據新修訂的《中國共產黨紀律處分條例》編寫,內容分為紀律常識和禁止行為清單兩個部分,介紹了黨的紀律基礎知識,梳理了黨員幹部和公職人員日常工作生活中的紀律要求,明確了不能觸碰的紀律紅線。此外,本書還附錄了《中國共產黨紀律處分條例》全文和修訂前後對照表,方便廣大黨員幹部和公職人員瞭解新規定、新精神。
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