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我真正的家,就在當下:一行禪師的生命故事與教導
滿額折
作者:一行禪師  出版社:橡樹林文化  出版日:2021/11/18 裝訂:平裝
當我們活在當下,就是一個奇蹟。越南的寺廟都有一口大鐘,而一行禪師在法國所建立的梅村,也會定時敲起鐘聲。當鐘聲響起,就是大家停止手邊工作與思考,並專注於呼吸,讓身體回到自己的家的時候。回到當下可以體會到此刻的安詳,並讓內在感到平靜。這也是禪師一生所奉行的「將正念融入至日常生活」。 一行禪師是一名偉大的精神導師、和平運動家,也是將佛教帶到西方的先驅者。禪師出生於越南,而後流亡海外,一生奔波於世界各地,但他並不用文化、國籍定義自己歸屬於哪,因為「真正的家,並不受限於某一個特定的空間或時間。」 本書是一行禪師首次親自寫下,他在越南的孩提時期、戰爭與流亡的日子、於法國建立梅村,以及在全球各地旅行及教導,關於他一生的人生經歷。曾有人問及禪師何時退休,他回答道:「教導不光是口說言傳,而是透過你如何過人生來教導。我的人生就是我的教導,我所欲傳達的信息。」 希望本書能成為讀者心中的一記鐘聲,當鐘聲響起,記得提醒自己該適時的釋放壓力。當你正念地呼吸、踏實地行走,你的身心將回到當下此刻,並踏在回家的道路上。
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:2
人才:識才、選才、求才、留才的10堂課
滿額折
作者:泰勒.科文; 丹尼爾‧葛羅斯  出版社:天下文化  出版日:2023/03/31 裝訂:平裝
★《金融時報》與麥肯錫商業圖書獎選書★主管、人資、教育界與求職者必讀★當代經濟學大師科文、矽谷天使投資人葛羅斯 聯手解決商業界最困難的問題AI躍進撼動世界 白領工作者陷入焦慮人才更該展現出真實的面貌 企業更該發掘「非典型」的人才誰是不被 AI 淘汰的人才?OpenAI執行長山姆‧奧特曼如何精準判斷創業者能否成功?PayPal創辦人彼得‧提爾如何慧眼發掘馬斯克和祖克柏?本書暢談最新選才趨勢,運用有效的方式,發掘被低估的人才!人才招募是執行長和高階主管最頭痛的問題,尤其在全球化與科技發展下,世界變化快速、企業競爭更加激烈,當ChatGPT顛覆我們對未來工作的想像,「人才」的定義已經被徹底改寫!然而,傳統面試流程往往只是找到組織成員能接受、看起來夠體面,但是能力「還可以」的人;而真正有能力的人才卻被拒於門外。當代經濟學大師科文和矽谷創投天使投資人葛羅斯,在學術圈和科技新創業擁有豐富的獵才經驗,他們認為現今社會一直在浪費人才。賞識人才、發掘人才、培育人才、讓人才適得其所,不只影響企業競爭力,更是促進社會正義的解方。兩位作者以犀利又風趣的文筆,分享獨門的選才智慧,分別探討:․「未來人才」的定義是什麼?面試官又該注意哪些事?․傳統面試及線上面試的比較與運用方法。․如何善用智力及人格理論,有效判斷應徵者關鍵資訊?․如何避免因性別、種族、身心障礙等選才偏見,因而錯失被低估的人才?․如何借助外部資源找到對的人,創造企業高峰?了解最新選才趨勢,企業才能找到對的人,求職者也才能盡情發揮長才▍各界佳評程世嘉 iKala共同創辦人暨執行長──專文推薦林之晨 台灣大哥大總經理 & AppWorks之初加速器董事長暨合夥人洪士灝 國立臺灣大學資訊工程學系教授兼系主任童至祥 宏泰企業機構總經理劉安婷 TFT為台灣而教創辦人山姆‧奧特曼Sam Altman,OpenAI執行長馬克‧安德森Marc Andreessen,Netscape創辦人麥爾坎‧葛拉威爾Malcolm Gladwell,暢銷書《異數》作者艾瑞克‧施密特Eric Schmidt,前Google執行長處在AI時代,不用一直擔心自己一夕之間被取代,本書提供一張可按圖索驥的地圖,按照這張未來的人才地圖前進,我們就不至於在快速的AI時代迷失方向。──程世嘉,iKala共同創辦人暨執行長我認為最值得培養的能力,就是發掘璞玉、找出卓越人
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:3
叛逆的葡萄:踏上珍稀葡萄酒旅程
滿額折
作者:傑森‧威爾遜  出版社:大辣  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝
稀有葡萄品種的新浪潮《紐約時報》年度最佳葡萄酒書專書被葡萄酒教父羅伯‧派克稱之為「天殺的葡萄」!(Godforsaken Grapes)稀有的、原生的、即將滅絕、自然的、有機的葡萄品種這是一本葡萄酒的酒徒冒險【媒體好評】「年度最佳葡萄酒書專書。」──紐約時報「2018年十大最佳美食書。」──Smithsonian Magazine「逸趣橫生、饒富啟發,研究深入。」──San Francisco C
定價:520 元, 優惠價:9 468
庫存:2
這個世界運作的真相:以數據解析人類經濟和生存的困局與機會
滿額折
作者:瓦茲拉夫‧史密爾  出版社:商周文化  出版日:2022/05/19 裝訂:平裝
全球百大頂尖思想家;橫跨能源、人口、科技領域的權威專家「史密爾是我最喜歡的作者。」──比爾・蓋茲病毒肆虐、晶片短缺、電力不穩、過度使用燃料……我們必須看清撼動全球經濟根基的七大困局何為全球經濟的大挑戰?絕對是能源、小麥、病毒和氣候。能源概括整個世界的運作,使人類可以生產糧食和材料,種植一顆溫室番茄需要5茶匙柴油,1公斤的麵包需要80毫升的柴油;能滿足全球需求量的鋼鐵、塑膠、水泥需要多少燃料?作者呼籲人類應從過於樂觀的預測、政策中甦醒:各國的脫碳目標不可能實現,人造食物取代不了農作物……世界真正的現實面,影響經濟最主要的七大關鍵:1.能源:人類有多依賴化石燃料?從19世紀起,化石燃料的使用增加為60倍,20世紀增加為16倍,在過去的220年中,大約增加1500倍。2020年,全球有一半以上的電力來自燃燒煤炭和天然氣。2.食物生產:如何養活全球80億人口?由於投入的化石燃料和電力日益增加,作物收穫量才會如此豐富,也能夠預測產量。如果沒有這些人為的能源補貼,就無法為90%的人類提供足夠的營養。3.材料:氨、鋼鐵、混凝土和塑膠,如何主導世界經濟?大型的基礎建設和消費者需求,都需要靠大規模的基本材料(塑膠、水泥、鋼鐵、氨)才能達成。生活中的塑膠材料無所不在,你摸摸手邊的滑鼠、筆電或正坐著的旋轉椅;1952年全球塑膠產量只有約2萬噸,1950年增加到2百萬噸,2000增加到1.5億噸,到了2019年,增加到3.7億噸。4.全球化:運輸和通訊如何讓世界緊密連結?在1973年油輪運輸以原油和精煉過的產品為主,占總運輸量的一半以上,但是到2018年,貨物的運輸量增加到約70%,這個轉變不僅反映出亞洲(特別是中國)日漸成為全球主要消費品的來源地,而且反映出各國的整合和相互依存度都提高。5.風險:病毒、飲安到天災,為何文明進步沒讓世界更安全、更健康?現代社會已經消除或減少許多會致命或造成殘疾的風險,例如小兒麻痺症和分娩,但很多危險仍會繼續存在,天災人禍、飲安、疾病和日常活動中的風險。從食物中殘留的農藥到玩具或地毯中的致癌物,隱藏在牆壁和嬰兒爽身粉裡的石棉,到人為破壞的全球暖化現象。6.全球暖化:脫碳言之過早?富裕國家正落實減緩氣候變遷?早在1958年,我們就清楚二氧化碳濃度加倍與實際暖化程度之間的關連,但我們選擇加倍燃燒化石燃料,過度依賴的結果導致我們很難斷然捨棄,否則就得耗費更高的成本
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:3
棕櫚油帝國:搾出權力,殖民與當代政經貿易角力,影響全球生態的關鍵原物料
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作者:喬瑟琳・祖克曼  出版社:麥田  出版日:2023/07/25 裝訂:平裝
各界推薦 ☆洪伯邑(臺大地理系教授)☆霍赫希爾德(《利奧波德國王的鬼魂》作者)☆露絲.雷舒爾(著名美食評論家) 糖、鹽、茶、棉花……原物料改變人類社會的世界史,必須再算上「棕櫚油」這一筆! 就像鹽、棉花和糖深刻且不可逆的改變了人類的經濟和地貌景觀,形塑地緣政治的現實和我們的健康問題一樣,「棕櫚油」也是如此,並且影響力有增無減。跟隨著作者祖克曼的步伐,讓我們展開這趟橫跨全球、時間幅度綿長的旅程,重探殖民主義與商品拜物教的影響,也會了解到現代食品製造系統的全球化和工業化進程。 個人該如何吃得健康?糧食安全與貧富大有關係更牽涉到國際政治關係、不同的社會改革運動策略、跨國大公司的操縱、新世紀文明病與霾害、帝國與殖民主義遺緒、發展中國家與全球南北方正義的議題設定……包括連紅毛猩猩的生存都「油」跡可循! 在祖克曼筆下,棕櫚油毫無保留地滲入每一個消費者的日常生活。過程從十九世紀的德國以及後繼的殖民化,展示出為了搾取利潤的貪婪如何驅逐以土地為基礎的人們,並以棕櫚園取代了原有居民的小片土地。這些產品包羅萬象,包括肥皂、口紅、能多益(Nutella)——被棕櫚油滲透的清單令人震驚。 ★ 2022年 瑞秋‧卡森環境書寫書籍獎 二等獎★ 2021年 西格德‧奧爾森自然書寫獎(SONWA Book Awards)傑出獎★ 2022年 紐約公共圖書館 海倫‧伯恩斯坦傑出報導獎 決選入圍 「祖克曼的研究十分鋒銳,文字敘事引人入勝」——瑞秋‧卡森 環境書寫書籍獎 評審評語 「食人蟒、離群的失控大象、武裝黑幫、腐敗政客、兇殘的決策者、現代奴隸主。在這本書中,這些全都會遇到。這是第一次有針對世界上這種環境破壞最深的產品,進行詳盡的調查。」——貝瑞‧伊斯塔布魯克(Barry Estabrook),《吃》(Just Eat)與《番茄之地》(Tomatoland)作者 ㊣ 內容簡介: 在過去的幾十年裡,棕櫚油已經滲透到我們生活的每一個角落。在世界各地,棕櫚油產量在過去十幾年中幾乎翻了一倍:油棕櫚種植園在地球上,覆蓋約紐西蘭大小的面積;美國賣場裡,幾乎一半的產品,棕櫚油皆以某種形式潛藏在貨架上,等著消費者帶回
定價:420 元, 優惠價:9 378
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世界森林之書:走進林蔭之下,探索全球樹木、樹種與自然生態
滿額折
作者:赫曼‧舒加特; 彼得•懷特; 薩桑•薩奇; 傑羅姆•夏夫  出版社:麥浩斯出版  出版日:2023/11/02 裝訂:精裝
美國圖書館協會頒發「達特茅斯獎」(Dartmouth Medal )傑出參考書籍獎美國出版商協會「環境科學PROSE」獎⁂ 世界四大頂尖森林學者共同創作⁂ 收錄NASA航空輿圖、生態模型圖與專家攝影等近千張珍貴圖片⁂ 全球第一本 | 研究世界億萬年森林的發展史、溯源地球的前世今生、生界萬態的整合性著作這是一本從樹木基本形態、生理、個體生態、植群、植被,談到整個地球的前世今生、生界萬態的整合性鉅著,常識性寫法而不失專業,運用種種學門的巧妙組合而令人讚嘆,化約而不失整體論;人類從森林中演化而出,銘印著森林最古老的基因地圖,期盼這本書也可啓發人類尚未出現的倫理與善念,為危在旦夕的地球救贖! --陳玉峯 | 植被生態暨宗教哲學退休教授我們的世界正在熊熊燃燒,東澳、非洲、西伯利亞與北美洲西部的森林竄起濃煙與野火;生物學家推測熱帶雨林可能有一億歲,卻在十年間被砍伐近五分之一!森林是自然的庇護所,支撐著多樣化的生命,然後我們人類仰賴、索取甚至肆意破壞,卻不了解它。本書將拓展我們的視野,橫越世界七大洲,深入探索巨大而濃密的樹冠下,充滿變化的生態系統。介紹全球的豐富樹種、追溯到史前到現代的自然演變、觀察浩瀚無垠的森林以及人類活動對環境產生的劇烈影響。 • 世界範圍的森林縱觀視角• 熱帶到寒帶、世界最高到最小的樹種介紹• 令人驚嘆的攝影作品、地圖和圖表• 最新的前沿技術與研究,包括NASA航空輿圖、衛星圖像等⁂ 國內專家推薦丁宗蘇 | 臺大森林環境暨資源學系教授兼系主任山女孩Kit | 作家洪信介 | 植物獵人胖胖樹王瑞閔 | 金鼎獎科普作家翁恒斌 | 臺灣首位ISA攀樹師張東君 | 科普作家陳玉峯 | 植被生態暨宗教哲學退休教授 雪羊 | 山岳作家舒夢蘭 | 金鐘獎自然科學及人文紀實節目主持人詹鳳春 | 日本樹木醫鄒欣寧 | 「沒用的森林」植物文化書寫者這是一本圖片精美的自然科普書。任何人打開封面,都會被書中碩大又美麗的照片所深深吸引。當您細讀內容後,您又不得不讚嘆由科學研究所發掘的自然奧秘,是如此纖細及彼此牽動。這本書完整集結當代最新研究近況與科學發現,也非常適合成為大學森林生態學的教科書。讀完這本書,您也會成為全世界森林與森林生態的專家。--丁宗蘇 | 臺大森林環境暨資源學系教授兼系主任當我攀在樹梢,乘著隨風搖曳的樹海時,才懂得森林的頻率。當攀上千年巨木,才感受到那歲月累積的生命
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
庫存:2
打造動畫王國的女王們:從Disney到Pixar、《白雪公主》到《冰雪奇緣》,改變迪士尼、寫下美國動畫電影傳奇的關鍵女力
滿額折
作者:娜塔莉亞.霍爾特  出版社:臉譜文化  出版日:2022/10/08 裝訂:平裝
她們打造了動畫王國!迪士尼動畫電影百年榮光幕後的女力傳奇頼鿆《圖書館學刊》(Library Journal)、《金融時報》(Financial Times)2019年最佳書籍┤海內外好評推薦├ V太太|性別評論者瑪格.李.雪德利(Margot Lee Shetterly)|《關鍵少數》(Hidden Figures)作者凱特.穆爾(Kate Moore)|《鐳女孩》(The Radium Girls)作者頼龬從《白雪公主》到《海洋奇緣》、從《木偶奇遇記》到《冰雪奇緣》──將近一個世紀以來,迪士尼動畫電影以炫目靈動的聲光作品,為無數觀眾帶來娛樂饗宴。然而,鮮有人知的是,在輝煌成績背後,有一群影響力十足的女性默默撐起這一切。 本書說的是打造迪士尼動畫王國,並形塑、奠定美國動畫及電影發展的女性不為人知的故事。她們為好幾代觀眾心目中的經典電影勾勒出基本輪廓,也為迪士尼作品風格定下了基調,卻經常在歷史中遭到淡忘。本書作者娜塔莉亞.霍爾特藉著寫出她們的故事,要讓這段藏於迪士尼電影銀幕後的「女力傳奇」重見天日。作者除了訪談相關人士,也挖掘私人手稿、畫稿、老照片、書信紀錄,乃至於公司內部會議逐字稿等珍貴歷史資料,還原了迪士尼動畫工作室自20世紀草創期,一路發展到本世紀的曲折歷程,其中有許多女性非但為這間動畫公司付出了青春歲月、替出品動畫締造了榮光,更用手中的畫筆畫出迪士尼鮮明且具代表性的風格,在影業獨領風騷。霍爾特深入爬梳了重要女性員工的貢獻與成就,本書會讓讀者看到──頽鳽不會畫畫卻進入故事創作部門的桃樂絲.安.布蘭克是迪士尼首部動畫長片《白雪公主》幕後功臣。她藉著文字敏銳度精修故事劇本與幕間旁白,把同事千篇一律的搞笑橋段改造得質感與趣味兼具,更得到票房與影評肯定。頼龞戰後因經濟蕭條而成本受限的《仙履奇緣》,憑藉華特.迪士尼愛將瑪莉.布萊爾採用特殊的用色與視覺風格,補足了極簡線條的不足,非但擄獲大小觀眾的心,也締造了票房佳績。頽鳽首位站上奧斯卡「最佳動畫長片」領獎台的迪士尼女性員工:布蘭達.查普曼以《勇敢傳說》打破了迪士尼女性角色柔弱、等待王子拯救的刻板印象,也寫下影業中女性意識的新頁。頼龞《冰雪奇緣》成為迪士尼歷來動畫中首度由女性導演奪得奧斯卡小金人的作品;珍妮佛.李也是影史上第一位執導電影票房突破10億美元的女性導演──迪士尼的玻璃天花板出現了更多被女性打破的希望。迪
定價:499 元, 優惠價:9 449
庫存:1
書呆與阿宅:理工科技力+人文洞察力,為科技產業發掘市場需求,解決全球議題
滿額折
作者:史考特‧哈特利  出版社:寶鼎  出版日:2018/09/05 裝訂:平裝
《金融時報》當月選書入選《金融時報》∕麥肯錫2016年度布拉肯‧鮑爾獎Amazon網路書店4.6顆星讀者好評《華爾街日報》、《哈佛商業評論》、《財富》雜誌、《企業》雜誌專文推薦Facebook、Airbnb、Slack、LinkedIn、PayPal、Pinterest、阿里巴巴⋯⋯這些世界知名的科技巨擘創辦人,都曾修習人文學科,甚至以此奠定創業基石。科技與創新浪潮如火如荼地展開,人人都在學寫程式
定價:420 元, 優惠價:9 378
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大撒錢:政府花錢救市,如何餵食投機巨獸,吞蝕所有人的未來?
滿額折
作者:巴瑞‧里索茲; 亞隆‧塔斯克  出版社:大牌出版  出版日:2022/03/03 裝訂:平裝
──紓困,定義了當前的金融世代──全美15大最重要財經評論家揭開流氓政客、國會官員的救市內幕,看清利率政策、市場干預、政商操作的本質、矛盾與代價。★「1923年來最經典的40本投資書籍之一。」──麥克‧貝特尼克(Michael Batnick),美國金融與市場專家★《邁阿密先鋒報》年度選書★《股票交易員年鑑》年度最佳投資書籍一國失控的金融制度與貨幣政策,如何加劇全球政治與經濟風險──華爾街財經部落格始祖巴瑞.里索茲,從「紓困」角度切入,大揭金融危機內幕,重新詮釋一國的財政與貨幣政策,如何衝擊全球市場。為了避免流動性危機,以及修復市場信心,政府不斷砸錢救經濟,然而,貨幣寬鬆環境造成的長期低利率、資產通膨,卻引發了至今仍餘波盪漾的各種意外後果……政府大撒錢,如何餵食投機巨獸,吞蝕所有人的未來──.聯準會政策如何牽動全球經濟與資產價格.世界強權淪為紓困之國的主要原因.華爾街指標性巨人垮台的理由 .當代貨幣銀行體系的源起、運作方式與病灶.金融體系為何大解體,以及如何解套.引爆金融危機的成因與解方本書揭露美國金融體系在資本、流動性及風險管理上的缺失,以及政府的紓困行動,如何助長華爾街投機巨獸的重大劣行,牽動全球經濟發展。唯有從古今浩劫中找出關鍵教訓,我們才能釐清下一場危機之源,在風暴來臨時做出更精準的判斷。權威推薦Freddy |「Freddy Business & Research」版主Jenny| 「JC財經觀點」創辦人吳惠林 |中華經濟研究院特約研究員許繼元 Mr.Market市場先生|財經作家劉瑞華|國立清華大學經濟學系教授
定價:580 元, 優惠價:9 522
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地圖之外:47個被地圖遺忘的地方,真實世界的另一個面貌
滿額折
作者:阿拉史泰爾‧邦尼特  出版社:臉譜文化  出版日:2022/01/24 裝訂:平裝
▎紐約時報暢銷榜、歐普拉雜誌選書、立場新聞年度城市學之書,售出全球十二國版權 ▎網路如此發達的現代,Google Map、Wikipedia、衛星空照圖等資訊唾手可得,讓我們產生了一種錯覺──認為地球上已無未知之處。然而,真的是如此嗎?這些未現身於地圖上的地方,告訴我們地理大發現或許尚未結束……★ 現實考據與詩意狂想的完美融合,一本獻給所有地理、歷史、旅行探險愛好者的驚奇之書,一場讓你永生難忘的世界探尋。★ 從城市到荒漠,從地底到天空,英國地理學家阿拉史泰爾.邦尼特以富有哲思及幽默的文字,帶你走出地圖,走進47個最迷人、最引人驚奇卻最不為人知的世界角落。★ 各地點隨篇附有詳細經緯度座標,可與Google Map搭配閱讀:實際街景、地理現狀及照片,完全滿足探險樂趣。以美酒聞名遐邇的中亞城市,為何成為一座世上最大的廢墟?一座曾經是世界第四大的湖泊,怎麼會變成了沙漠?至今未曾與現代社會接觸過的原住民部落,是什麼樣子?一名土耳其男子為了裝修房屋,卻意外發現了曾有三萬人生活其中的地下古城!愛琴海畔的希臘東正教隱修院半島,千百年禁止「雌性」進入,除了……母貓!?「自有地理學起,人就著迷於奇特不凡之地。」即使進入了數位當道的年代,我們對來自遙遠異地之奇聞軼事的喜愛,從古至今未消。而英國新堡大學地理學教授阿拉史泰爾.邦尼特(Alastair Bonnett)秉持著他對「地方」異於常人的愛好及觀察,在本書中深入探索了7大類別--「失落的空間」、「隱密的地理」、「無主之地」、「死城」、「例外的空間」、「飛地與自立門戶的國家」、「浮島」、「曇花一現之地」,一共47個「地圖之外」的地點,其中包括-- 在許多地圖甚至Google Earth上都有出現,卻被發現其實根本從未存在的「桑迪島」 因發展核武而與外界隔離、不被外人知曉的俄羅斯祕密城鎮「熱列茲諾戈爾斯克」 國與國之間,不屬於任何國家的邊境間地帶 失去政府控制、恢復野性的非洲海盜之城「霍表」 被都市探險隊發現的美國明尼亞波里地下城市 活人與死人共居的「城市」--「馬尼拉北墓地」 既是家,也是交通工具的巨大郵輪「世界號」……他不只從地理、歷史的角度深度探討,更以充滿詩意、哲學而幽默生動的文字描繪,帶領讀者前往這些地球上某些最不尋常卻又最不為人知的地點,拆解我們對「地方」的認知,重新認識你我所生活其中的這個世界。這本
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:3
反智:不願說理的人是偏執,不會說理的人是愚蠢,不敢說理的人是奴隸
滿額折
作者:古倫姆斯  出版社:天下文化  出版日:2020/07/30 裝訂:軟精裝
識破迷惑人心的把戲、似是而非的話術理性並非本能,理智需要鍛鍊你覺得下面這個三段論,有沒有問題呢?前提一:人皆不免一死。前提二:蘇格拉底不免一死。結 論:因此,蘇格拉底是人。如果你覺得完全沒問題,那麼我們把「人」換成「狗」,重寫如下:前提一:狗皆不免一死。前提二:蘇格拉底不免一死。結 論:因此,蘇格拉底是狗。看得出來問題出在哪裡嗎?我們再舉兩個同樣類型的錯誤推理的案例:前提一
定價:600 元, 優惠價:9 540
庫存:2
長壽商機崛起!:突破年齡行銷的獲利法則
滿額折
作者:蘇珊.威爾納.高登  出版社:中國生產力  出版日:2023/10/16 裝訂:平裝
我們正在經歷一場非比尋常的人口轉變,60歲以上的人口已是現今成長最快、變化最活躍的市場,我們該如何了解並滿足其需求?本書從改變觀念談起,指出當人們的心思不受年齡限制,將可活出全新樣貌的未來。作者以人生18階段取代年齡的觀念,將一般STP以年齡為區分的觀念徹底改觀,把各階段的需求提出各種可能的商業模式對應,讓企業針對其欲進入的市場,做出最有效的營運與行銷策略,與長壽經濟一起成長。
定價:520 元, 優惠價:9 468
庫存:5
發酵聖經(下):奶、蛋、肉、魚、飲料
滿額折
作者:山鐸.卡茲  出版社:大家  出版日:2023/03/08 裝訂:平裝
讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條路嗎?並不是!在城市或市郊也能做到的發酵,就是不二之選。發酵這技藝,應用範圍甚廣,蔬菜、水果、穀物、塊莖、培趜、豆類、種子、堅果、乳製品、肉、魚、蛋,無所不包。只要鹽糖與水的比例稍不一樣,成品在時間與溫度的作用下,差異會無限放大――每次發酵,都是在創造生命。加上調味料的使用隨風土民情各有不同,你將摸索出屬於自己的獨特風味。在這層意義上,發酵意味著味道的多樣性。自己釀造或醃製食物,將讓自己不再是單一的消費者,而是開展無限可能的生產者和創造者。而且,要維持身體甚至心理健康,只補充營養素是不夠的,還要多方從食物補充腸道微生物,而含有豐富菌種的發酵食物就是絕佳選擇。發酵已成為眾食品業者、料理愛好者,甚至精緻料理大廚無法迴避的技藝。加入這個行列,不單讓你嘗到萬千味道,還能讓你用一種實實在在的方式,來回應「生活如何永續」「生命如何相互依存」這些刻不容緩的難題。《發酵聖經》告訴你如何發酵,更告訴你發酵背後的文化傳統、故事、科學原理:1. 在東南亞料理常見的魚露,在二千年前也是古羅馬愛好的調味品。2. 用乾淨的雙手直接下去混拌香腸材料,原來就是導入發酵細菌的有效古法。3. 發酵酒液時,如果發酵物嘗起來像醋,原因通常是某個步驟暴露於空氣的時間過長――會產生醋酸的細菌無所不在,且只要有氧氣就會生長。4. 在略低的溫度進行優格發酵,雖然需要較長時間,但風味會更強烈。5. 把番薯刨絲,加入糖和水,並按口味加入檸檬、丁香、肉桂、豆蔻等配料,發酵一兩天,就能做出南美洲北岸圭亞那的傳統碳酸飲料「番薯水」。★美國餐飲界最高榮譽詹姆士‧畢爾德基金會評選為2013年最佳食物類參考用書★《紐約時報》年度暢銷書★「這是你唯一需要的參考指引。」──洛杉磯週報★自種自製自食,簡單上手,實用和知識兼備 ★從五穀根莖、蔬果到豆類發酵,素食發酵手法盡在此書★以生物學、人類學、社會學的角度來談論「發酵」◎重新與微生物締造夥伴關係◎從微生物到人體,從史前文明到網路時代;從沙漠到雨林,從平地到山城,發酵一直與人類共生。把微生物視為敵人,一股勁地消滅,只會讓各類病菌發展出抗藥性,演化得更強大!事實上,人體一直是複雜菌叢的宿主,細菌不僅寄居在
搞懂「發酵」延伸書展-單79雙75
定價:450 元, 優惠價:79 355
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發酵聖經(上):蔬果、穀類、根莖、豆類
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作者:山鐸.卡茲  出版社:大家  出版日:2023/03/08 裝訂:平裝
讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條路嗎?並不是!在城市或市郊也能做到的發酵,就是不二之選。發酵這技藝,應用範圍甚廣,蔬菜、水果、穀物、塊莖、培趜、豆類、種子、堅果、乳製品、肉、魚、蛋,無所不包。只要鹽糖與水的比例稍不一樣,成品在時間與溫度的作用下,差異會無限放大――每次發酵,都是在創造生命。加上調味料的使用隨風土民情各有不同,你將摸索出屬於自己的獨特風味。在這層意義上,發酵意味著味道的多樣性。自己釀造或醃製食物,將讓自己不再是單一的消費者,而是開展無限可能的生產者和創造者。而且,要維持身體甚至心理健康,只補充營養素是不夠的,還要多方從食物補充腸道微生物,而含有豐富菌種的發酵食物就是絕佳選擇。發酵已成為眾食品業者、料理愛好者,甚至精緻料理大廚無法迴避的技藝。加入這個行列,不單讓你嘗到萬千味道,還能讓你用一種實實在在的方式,來回應「生活如何永續」「生命如何相互依存」這些刻不容緩的難題。《發酵聖經》告訴你如何發酵,更告訴你發酵背後的文化傳統、故事、科學原理:1. 韓式泡菜的功能就像西餐的解膩點心。當吃到味蕾漸漸麻痺,只要嘗上一口,眼淚口水就會直流,食欲也就跟著恢復。2. 白包心菜做成的酸菜有時會呈粉紅色,但不用擔心,那是酵母產生的色素,當鹵水含鹽量達3%以上,特別容易發生。3. 若在發酵品表面見到淡色的徽菌,請輕輕撈起,因為淡色意味著正處於繁殖階段,要小心避免孢子擴散。4. 加入葡萄葉、櫻桃葉、辣根葉等富單寧酸的植物,或用粗海鹽,可以讓酸黃瓜更清脆。5. 原來夏威夷人特愛帶酸味的芋泥。只要把芋頭完全煮熟,搗成糊狀,放進陶製或玻璃製的罐裡,再用水淹沒芋泥表面,置於室溫幾天,就能完成。★美國餐飲界最高榮譽詹姆士‧畢爾德基金會評選為2013年最佳食物類參考用書★《紐約時報》年度暢銷書★「這是你唯一需要的參考指引。」──洛杉磯週報★自種自製自食,簡單上手,實用和知識兼備 ★從五穀根莖、蔬果到豆類發酵,蔬食發酵手法盡在此書★從生物學、人類學、社會學的角度來談論「發酵」◎重新與微生物締造夥伴關係◎從微生物到人體,從史前文明到網路時代;從沙漠到雨林,從平地到山城,發酵一直與人類共生。把微生物視為敵人,一股勁地消滅,只會讓各類病菌發展出抗
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神聖塔羅:來自世界各地的神靈、民間傳說及童話故事(78張精美塔羅牌+指導手冊+精裝硬殼收藏盒)
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作者:吉吉谷  出版社:橡樹林文化  出版日:2024/04/20 裝訂:盒裝
全世界塔羅牌玩家、收藏者共同盛讚!! 以華麗插圖頌揚神靈、民間傳說和世界各地的童話! 來自40多個國家的故事,體驗與眾不同的精神之旅! 精心挑選的78個寓言、神話和歷史傳說X 78張超精美塔羅牌 除了精巧的短篇故事,更有長篇的史詩片段,包括小美人魚、阿拉丁、鶴妻、亞瑟王等。 當我們對未來感到困惑、對當下感到迷茫,翻開這副牌,把牌面的圖像連結記憶中的故事,搭配塔羅牌的神祕能量及意涵,便能得到最適合解牌者的特殊意義! *指導手冊會列出每個故事的名稱和起源地,更會深入介紹每張塔羅牌的意象和主題。 ★★各界共同盛讚★★ 說故事、聽故事,《神聖塔羅》是故事的寶庫。這副結合了各地傳說與神話的塔羅牌打開了我們的心胸與視野,讓人抽出卡牌的同時又迫不及待地想瞭解牌面中的有趣傳說。我在這裡看見了作者的巧思,也領略了集體心靈的智慧。 ──鐘穎/心理學作家、愛智者書窩版主 倘若每次翻牌是明瞭當下人生旅程的整理,這回讓你我跟著神聖塔羅的腳步,搭上欣賞各國文化所蘊藏民間童話、神話傳說的列車,配合一張張牌卡之中的故事,悠然地看著主角們的情節發展,體會不同立場所帶出的觀點、經歷內心轉變的成長課題,透過對應塔羅牌的指引建議後,用領略到的感觸來舖陳屬於自己的全新篇章。未來將由你決定,看向窗外是怎樣的風景! ──孟小靖/塔羅事典館主 《神聖塔羅》把每一張充滿神祕象徵的塔羅圖像,轉化成了充滿啟發性的各國神話與民間傳說,搭配童趣又充滿東方色彩的畫風,讓解牌變得像是在說故事。除了教我們認識牌義之外,也幫助我們認識不同文化與各地的民俗信仰,用更趣味的方式去探索每張牌的訊息!抽出來的牌卡除了揭示你的運勢與能量,也意味著你的潛意識與這張牌所引用的故事有了強大的連結,不妨靜下心來聆聽故事中的主角有什麼話要對你說吧! ──陳豪兒/《塔羅靈數》作者 神話或傳說故事會拓展人的想像力,但並不是做白日夢或逃避現實,而是每個人透過故事中的矛盾與衝突,讓無助的生命處境獲得另一層理解或領悟。在這個時代,我們不斷在神話中找到豐富靈感,將老生長談的故事持續挖掘出不同的新意。 猶如《神聖塔羅》中78張圖卡的創作,從世界神話與傳說故事中獲取靈感,再透過圖像重新展現這時代的新意象。認識每張牌卡上的故事,能夠幫助我們拓展、思考生命的視野;再加上占卜應用,就能把這些故事中的力量帶入生活,為平凡的日常注入豐富的圖像與故事意涵。 ──王乙甯/《敘事塔
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定價:1200 元, 優惠價:79 948
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恐懼與自由:透過二十五位人物的故事,了解二次大戰如何改變人類的未來
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作者:齊斯‧洛韋  出版社:馬可孛羅文化  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝
1939年到1945年,戰火遍及四大洲,參戰多達數十國,死亡人數高達7000萬,人類歷史上最慘痛的這場戰爭是如何形塑我們對恐懼的想像、對自由的渴求,以及如何改變了人類的未來二戰史權威、赫塞爾-提爾曼歷史圖書獎得主最新力作《二次大戰後的野蠻歐陸》姊妹作品安東尼.畢佛、詹姆斯.霍蘭德等諸多二戰學者 一致推薦Amazon 4.2分、Goodreads 4.2分、豆瓣讀書9.0分 讀者高分評價【內容簡介】
定價:680 元, 優惠價:9 612
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波希戰爭:499-449 BC第一個世界帝國及其西征
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作者:湯姆‧霍蘭  出版社:遠足文化  出版日:2020/07/08 裝訂:平裝
★歷史普及作品中的傑作★東、西方第一場真正的衝突,從此拉開兩千多年來東西方文明衝突的序幕,並埋下「伯羅奔尼撒戰爭」的近因。★磅礴史詩,不但詳細描繪參戰各方,也還原波希雙方驚心動魄的激戰場面,馬拉松、溫泉關、薩拉米斯之戰歷歷在目,讓人彷彿置身於古代戰場。★美國亞馬遜200位讀者4顆星高評價★Goodread 7000位讀者4.2顆星高評價 西元前五世紀,波斯決心向西征服希臘,東西方世界陷入了戰爭,
定價:520 元, 優惠價:9 468
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白銀市場爭奪戰:從富蘭克林到巴菲特,點燃全球經濟與關鍵決策的致富貨幣
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作者:威廉‧希爾博  出版社:聯經  出版日:2022/06/02 裝訂:平裝
神祕的金屬,何以讓兩百年來富豪權貴為之著迷?動盪不安的局勢下,為何你要抱緊白銀?買進白銀,先理解它的價值!從美國歷史來看白銀對全球政經的影響,為何今天它依然重要?白銀能讓人致富,也能改變一個國家的命運!看權勢者如何操盤白銀避險、力挽狂瀾,成為亂世裡的贏家!巴菲特也為之著迷 白銀魅力何在?白銀的價格遠低於黃金,入手相對容易,是許多人對抗變動時局和通貨膨脹的投資首選。然而,銀價起伏跌宕,能讓人一朝致富,也能讓人一夕跌落,甚至連老練的投資人巴菲特都曾一度為它迷惑。從19世紀的軟貨幣轉變為今天的硬資產,白銀的價值始終受到權勢者的重視,無論是1930年代的美國總統小羅斯福,或1970年代首富德州石油大亨亨特,都想操縱白銀以扭轉時局,結果影響美國經濟乃至世界歷史的進程,甚至引發國際衝突與金融危機。投資白銀 不可不知的白銀歷史本書深入分析白銀在世界局勢中扮演的關鍵角色,講述它如何改變美國歷史走向,又如何在今日的重大政經決策中依然發揮著影響力。不同時代政治領導人、投資高手又為何紛紛臣服於白銀的威力,甘心受它牽制?國際情勢詭譎多變,白銀市場爭奪戰一旦席捲重來,誰能成為真正的贏家?各方盛讚Jenny|JC財經觀點創辦人Mr.Market市場先生|財經作家林奇芬|理財教母吳惠林|中華經濟研究院特約研究員張雲量|豐榮銀幣 董事長陳鳳馨|News98 財經起床號 主持人劉瑞華|清華大學經濟學系教授(以上依姓氏筆畫排序)▍強勢推薦黃金一直被視為良好的避險工具,而與黃金極度相似的白銀,你又認識多少呢?本書作者花了多年心血,為大家追蹤200年白銀走勢的背後歷史,想當金融市場贏家的投資人不可錯過。──林奇芬,理財教母中華民國政府在1949年之所以被迫從中國大陸退守到台灣,竟然與白銀有密切關係,威廉.希爾博教授花費五年磨出的這本精彩的「白銀故事書」娓娓道來破解謎團;而包括股神巴菲特在內的諸多聲名顯赫的政經世界名人也都受到白銀的吸引,主演了一場場「五鬼搬運」戲碼,對於全球經濟和局勢造成重大影響,欲知詳情,非讀本書不可!──吳惠林,中華經濟研究院特約研究員 全球高通膨之際,白銀投資再度成為投資焦點。──張雲量,豐榮銀幣 董事長《白銀市場爭奪戰》描寫之精彩,就像一本關於白銀的傳記。和黃金一樣,白銀也有它的粉絲為之癡迷。──《華爾街日報》令人大開眼界、有趣又深具啟發!全球經濟史和這種貴金屬的歷史,有密不可分的
定價:480 元, 優惠價:9 432
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西方中心世界的式微與全球新秩序的興起
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理解非西方世界全面崛起對於既有的西方中心世界秩序,特別是國際自由秩序,所帶來的衝擊與改變,是掌握當前全球變局的關鍵。本書集聚十五位來自美國、歐洲與亞洲的大師級學者於一堂,從思想、歷史、政治、經濟與國際關係等角度,對未來中美關係的走向與全球政治經濟秩序的演變趨勢,進行理論爭辯與政策討論,各自提出深入分析與獨到見解。書中不同觀點的交鋒,幫助我們釐清西方自由主義體制與亞洲發展模式的優劣與異同,也同時描繪
定價:700 元, 優惠價:9 630
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大分流:現代世界經濟的形成,中國與歐洲為何走上不同道路?
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作者:彭慕蘭  出版社:衛城  出版日:2019/07/03 裝訂:平裝
大分流創造的現代世界經濟,即將終結? 唯一費正清獎兩屆得主 彭慕蘭 大師經典之作在十九世紀以前,西歐並不是世界經濟的唯一中心,中國也曾具有左右世界經濟的能力,但是──為何只有西歐獲得獨一無二的突破?為何只有西歐成為世界經濟的中心?為何只有西歐讓更多人口享受前所未有的高水準生活?為何西歐踏上資本密集之路,而中國則走進勞力密集的死胡同?☆全新中譯本★美國歷史學會費正清獎★世界歷史學會年度獎★美國圖書館
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