睿其書房 - 三民網路書店

彩繪甜甜圈

作者：Junko 出版社：睿其書房 出版日：2015/11/17 裝訂：平裝

日本彩繪女王精心研究出最完美的配方，油炸甜甜圈鬆軟可口、烘焙甜甜圈濕潤迷人，再加上清爽不膩的巧克力液，瞬間賦予甜甜圈可愛魔法，讓人直呼「卡哇伊」！本書先教讀者基本的甜甜圈作法，以及巧克力液的包裹方法，有了初步的了解後，再做出各種變化。像是用環狀甜甜圈做出熊貓、綿羊、蜜蜂等可愛彩繪，還有將甜甜圈中間孔洞也一起設計出圖案，做出松鼠、貴賓狗等。另外，在製作烘烤的甜甜圈前，在烤模底部事先畫出圖案或寫上文

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82.

百變麵包機（超值加量版）

作者：飯田順子 出版社：睿其書房 出版日：2014/01/10 裝訂：平裝

HOME BAKERY帶給你種類更多的無限創意烘焙樂趣《百變麵包機》美味再出擊！除了基本吐司外，還使用了天然鹽麴、新鮮蔬菜、甘醇酒香等材料，完成的點心麵包種類更多元豐富，口感更獨特美味。每天都吃不膩的吐司、麵包或是精緻甜點，只要運用製麵包機，就能輕鬆做出來。裝飾甜甜圈、夾餡三明治等多款麵包的種類變化，通通收錄在本書中，讓你享受無限變化的樂趣。只要有一台麵包機，每天輕鬆品嚐美味麵包不再是難事。

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83.

超繽紛!餅乾動物園：用安心素材製作的彩色幸福小西點

作者：花田えりこ 出版社：睿其書房 出版日：2014/03/01 裝訂：平裝

‧100%天然無色素‧完全不需要使用人工色素，也能做出彩色的可愛餅乾自然食材做成的21種彩色麵糰，變化出60種動物造型餅乾請進！歡迎進入餅乾動物園的世界～市面上自然食材的點心，大多為簡單樸素的造型，這裡變化成色彩繽紛的餅乾，更能引起小朋友的興趣，吃得健康又安心。POINT1一次完成2色麵糰POINT2一同享受塑形樂趣POINT3以做勞作的感覺來製作餅乾POINT4充滿玩心的立體作品除了小朋友喜歡

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84.

基本7材料做的自然原味西點

作者：福田淳子作 出版社：睿其書房 出版日：2014/05/01 裝訂：平裝

想要親手製作小點心來享用或招待客人，卻又擔心必須準備各種特別的材料，或不易製作嗎？但是其實只需要家中常備7種材料(低筋麵粉、砂糖、鹽、雞蛋、鮮奶、奶油等油脂、泡打粉)的話，就能做出餅乾、蛋捲、沙布列、蛋糕、鬆餅和布丁等多種自然原味的好吃點心。這些美味甜點其實並不困難而能夠輕易製作。就讓本書將教你用最基本的材料變化出多款幸福甜點，怎麼做都吃不膩！使製作點心變成不是一件費力且困難的事情。請用輕鬆愉快的

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85.

抹茶事典

作者：桑原秀樹 出版社：睿其書房 出版日：2017/07/01 裝訂：平裝

細細品嘗一杯茶碗中所蘊含的久遠時光不知從何開始，抹茶已廣泛充斥在我們生活中，更是多數人的愛好品之一。然而，提到這種綠色粉末，卻鮮少有人說得清楚它的來歷。本書由日本宇治抹茶研究專家親自監修，從歷史、制法、茶樹品種、業界概況、沖泡法到食譜等，全方位介紹抹茶的基本知識，帶你一窺抹茶的深奧世界。 ◆簡單易懂的歷史解說依時代變遷分為7個時期，搭配圖表詳盡解說。 ◆不為人知的業界實況本書監修者亦為抹茶批發

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86.

慕斯甜甜圈&烤甜甜圈：免油炸的新食感

作者：Sachi 出版社：睿其書房 出版日：2012/12/01 裝訂：平裝

簡單！美味！健康！免油炸的新食感甜甜圈在日本當地掀起排隊熱潮，連國外遊客也都紛紛慕名而來，更是日本知名購物網站的甜點排行榜NO.1！到底是什麼樣的魅力讓大家無法抵擋呢？那就是「慕斯甜甜圈」。入口即化的慕斯甜甜圈，外型雖貌似一般的甜甜圈，口感卻是截然的不同。下層鬆軟的海綿蛋糕，搭配上Q彈滑順的慕斯餡，冰涼爽口，一口咬下，呈現多重口感的極致享受。現在，不需直飛日本，在家就能完成獨特的美妙滋味，作法

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87.

快速簡單的平底鍋蛋糕點心

作者：飯田順子 出版社：睿其書房 出版日：2011/08/01 裝訂：平裝

誰說蛋糕要用烤箱烘烤？就算沒有烤箱也可以做出美味多變的蛋糕點心！無論是蓬鬆可口的蛋糕或是布丁、餅乾、甜甜圈、蛋糕卷等，只需準備一只平底鍋，就可以驚奇的變化出各式各樣的小點心。因為不使用烤箱烘烤，所以毋須在意烤箱的溫度控制，以及烘烤過後的清洗整理，讓你簡單製作，輕鬆整理！即使是針對製作點心的初學者也能夠安心學習。因為在家即可製作出美味可口的點心，所以更能讓你輕鬆享受製作的樂趣喔！本書收錄了57道簡單

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88.

享用剛出爐的格子鬆餅

作者：本間節子 出版社：睿其書房 出版日：2012/07/13 裝訂：平裝

酥脆、Q彈、紮實、鬆軟布魯塞爾鬆餅。列日鬆餅。美式鬆餅。蛋白霜鬆餅簡單的魅力手作，難以抵抗的好滋味！倒入麵糊後蓋上蓋子，美味的香氣撲鼻而來，帶著期待又忐忑不安的心情打開蓋子，享用剛出爐的格子鬆餅，真是幸福無比的時刻。外層酥脆輕盈，極具魅力的布魯賽爾鬆餅、Q軟有嚼勁的列日鬆餅、用泡打粉即可直接烘烤的美式鬆餅、將蛋白打發烘烤出鬆軟的蛋白霜鬆餅。除了可以改變質地外，還能運用鬆餅機，做出正方形

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89.

咖啡拉花：全示範DVD輕鬆學

作者：村山春奈 出版社：睿其書房 出版日：2012/03/05 裝訂：平裝

拉花技巧是專業咖啡師的必備條件，讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感，以及拉花圖案的欣賞這兩個層面，瞬間就能增加咖啡的附加價值，也提升了心靈的滿足感。本書從基礎知識開始說明，包括沖泡濃縮咖啡的方法、奶泡牛奶的製作方法、咖啡拉花的器具、基本技巧，有了這些基本的認識後，再加上不間斷的練習，每個人都能做出各種圖案的咖啡拉花，成為專業的咖啡師。本書收錄了「微笑、愛心、鬱金香、天鵝、小熊、吉娃娃、兔子、草莓

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90.

冷製蛋糕

作者：森崎繭香 出版社：睿其書房 出版日：2017/06/01 裝訂：平裝

誰說做蛋糕一定要烤箱？免開火、免進烤箱的冷製蛋糕，只要攪拌好冰起來就完成！不需專業器具，短時間內即可製作，是每個人都可在家動手做的簡單美味。本書分為4大章節，除了冷製蛋糕外，同步介紹各種冰涼點心： Part.1 冷製甜塔巧克力香蕉塔、檸檬卡士達塔……etc Part.2　冰涼蛋糕抹茶甘納豆蛋糕、哈密瓜杏仁奶油蛋糕……etc Part.3 冷凝甜點奶茶巴巴露亞、奇異果奶凍……etc

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91.

從0開始學做戚風蛋糕！

作者：福岡直子 出版社：睿其書房 出版日：2011/03/01 裝訂：平裝

質樸無華的外表、溫潤細緻的口感，是戚風蛋糕給人的印象，隨著心情，加上鮮奶油霜或果醬後細細品味，在口中的溫暖感動，讓人有種幸福感。在午後，不妨搭配一杯咖啡歐蕾，享受獨處時的寧靜及自在吧！戚風蛋糕可以冷凍保存，找一天抽空做好，不管是和朋友分享，或是冷凍後再找時間享用，都非常適合喔！製作糕點的料理書中，時常能見到「大致混合」、「打發至黏稠沉重」等描述，但只用文字描述動作，還是不容易理解，其實，做出美

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92.

嶄新風味熱烤三明治：隨時都想咬一口是輕食☆是主餐☆是點心

作者：成沢正胡 出版社：睿其書房 出版日：2016/06/20 裝訂：平裝

一起來吃外酥內軟的熱三明治吧！誘人的水煮蛋、金黃的吐司、可口的抹醬，夾起來後烘烤或煎烤，成就外酥內軟的完美口感，當作早餐，是一天活力的泉源，當作午茶，是喚醒衝勁的補給品！ 43種熱三明治+16種抹醬+11種常備菜等你一起來組合成無限多的美食創意【夾入配料】只要夾入喜歡的配料，如酪梨、生菜、烤甜椒、辣香腸等，再加上不同風味的起司，就有可口的美味【特製抹醬】下點工夫做好特製抹醬，如辣味茄醬、鯷魚

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93.

果醬，糖煮水果，抹醬MAGIC

作者：下迫綾美 出版社：睿其書房 出版日：2012/06/05 裝訂：平裝

不失敗的美味魔術秘訣適用於種種場合的果醬和糖煮水果&糖漿、抹醬52種簡單讓點心變化成更加美味可口應用食譜30種果醬、糖煮水果&糖漿、抹醬，讓平常普通無奇的早餐&午茶時間特別了起來。儘管做法簡單卻能讓點心美味可口，就像是閃閃發亮的”魔術”。平時，不管煎了幾片鬆餅，總是添上奶油與楓糖漿來吃，大家往往都是這樣做的吧！因此，像這樣平常在吃的點心，作者將介紹如何用本書中的糖漿或果醬等

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94.

從0開始學做蛋糕卷

作者：熊谷裕子 出版社：睿其書房 出版日：2011/04/01 裝訂：平裝

蛋糕店櫥窗中的甜點，色彩繽紛的模樣，總讓人垂涎欲滴，尤其是切面超可愛的蛋糕卷，更具有豐富的樣貌，有的是咖啡或抹茶口味的蛋糕體，有的是內餡中加入水果、紅豆或栗子等餡料，變化多端，真叫人目不轉睛。製作糕點的料理書中，時常能見到「大致混合」、「打發至黏稠沉重」等描述，但只用文字描述動作，還是不容易理解，其實，做出美味糕點的最重要關鍵，就在於混拌的方式以及麵糊的質地這兩個重點。本書用超大幅的照片以

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95.

快速免揉天然酵母麵包：只要5分鐘，方便又簡單！

作者：梶晶子 出版社：睿其書房 出版日：2014/06/03 裝訂：平裝

簡單、實用、不失敗不需要揉麵糰、不需要大烤箱，廚房裡也不會都是麵粉不好清理。「免揉麵包」讓每一個人都能很輕鬆的製作，你不需要購買攪拌機、也不用汗流浹背的摔揉麵糰，就能烘焙出幸福美味又安心的天然麵包！輕鬆★用塑膠袋&密封盒混合麵糰！便利★小烤箱&平底鍋烘烤也OK！

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96.

彩繪蛋糕卷

作者：JUNKO 出版社：睿其書房 出版日：2011/05/01 裝訂：平裝

突破了一般大眾對蛋糕卷的印象，除了加入可可粉、抹茶粉來增添蛋糕卷整體口感及顏色變化外，只要稍微下點工夫，在外觀上描繪各種圖案，完成的蛋糕卷瞬間讓人驚嘆不已。希望在你食用之前，第一眼看到時就會覺得很開心，彩繪蛋糕卷希望成為這樣的甜點，為你帶來幸福愉悅的生活！草莓、圓點、愛心、菱格紋是用湯匙即可描繪的圖案，還有母親節的康乃馨圖案、聖誕節的裝飾圖案、繽紛的動物花紋…等32種圖案，依不同類型收錄於本書

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97.

甜甜圈77：5種基礎配方麵糰變化出77道甜蜜好滋味！

作者：佐藤ひろ子 出版社：睿其書房 出版日：2012/03/22 裝訂：平裝

酥脆！蓬鬆！Q軟！想要做出如市售般美味可口的甜甜圈嗎？從餅乾麵糰、蛋糕麵糰、酵母麵糰、法蘭奇麵糰到豆腐&豆渣麵糰，通通收錄在本書中，5種配方變化出77道美味。每一種系列都附上詳細說明&圖解步驟，讓你輕鬆做出甜甜圈。本書將逐一介紹各式甜甜圈：歐菲香的餅乾口感，酥脆又美味；蛋糕甜甜圈的蓬鬆軟綿，讓你一口接一口；酵母甜甜圈的嚼勁口感，還可用烘烤的方式做出來；法蘭奇的可愛造型，還可做出夾餡

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98.

「鑄鐵鍋」免揉歐式麵包：初學者也能得心應手！

作者：堀田誠 出版社：睿其書房 出版日：2015/10/02 裝訂：平裝

市面上第一本用鑄鐵鍋製作麵包的烘焙書不用費勁揉麵、不用手工整形，僅僅只需將材料拌勻，再經過冷藏發酵熟成，就能烤出表皮酥脆、口感Q軟的高含水量麵包。 ★鑄鐵鍋最大優點在於……☆擁有良好保濕性及保溫性☆無人能比的高效能導熱性☆意想不到的多樣烹調方式☆能充分品嚐到食材的原味 ★高水量麵包與一般麵包不同在於……帶有外酥香脆、內裡Q彈鬆軟的獨特口感，每當咬下一口，總能感受到天然食材的美味。鑄鐵鍋除了能烹飪

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99.

簡單又迷人的冰淇淋蛋糕HOMEMADE Ice Cream Cakes

作者：岡本由加子 出版社：睿其書房 出版日：2017/06/28 裝訂：平裝

不需要烘烤，只要運用市售的餅乾蛋糕製作基底，透過加入各種水果、堅果、糖漿、巧克力…讓口味口感變得豐富，就能成為出眾的夢幻甜點。絕對迷人的簡單，初學者也不需擔心會失敗。請享用我們都愛的美味。慶祝的日子，最適合端出不費事的冰淇淋蛋糕，成就華麗歡樂饗宴。冰淇淋蛋糕是慶祝生日時的夢幻甜點，但市售品不僅販賣的地方不多、價格也不可愛。所

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100.

咖啡情報誌：向世界咖啡館取經，架構以咖啡為主角的美好生活概念

作者：寶島社編集 出版社：睿其書房 出版日：2017/04/11 裝訂：平裝

亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦：★內容多元，每個主題對我來說都很有幫助。本書特色★網羅收集世界各國特色咖啡館，提供給想要探訪世界咖啡館最新的資訊。 TAKE A CUP OF COFFEE 業界大師傳授7大沖煮法COFFEE BEANS MAP 世界咖啡豆事典COFFEE GOODS 決定味道的逸品ACQUIRE KNOWLEDGE 結識咖啡關鍵字COFFEE WORD DICTIONARY咖啡用

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