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出版日期

2024年 (28)
2022~2023 (143)
2020~2021 (121)
2018~2019 (173)
2016~2017 (144)
2016年以前 (999)
裝訂方式

平裝 (1391)
精裝 (95)
軟精 (6)
盒裝 (4)
適讀年齡

學齡前 (1)
小學 (2)
作者

瑞昇 (51)
永瀨正人 (50)
旭屋出版編輯部 (27)
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瑞昇文化 (1645)

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1645筆商品,79/83頁
甜蜜可愛琥珀糖:五彩繽紛可以吃的寶石
滿額折
作者:杉井ステフェス 淑子  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/09/20 裝訂:平裝
★DIY琥珀糖甜美配方★★自己動手做出小巧可愛琥珀糖★什麼是琥珀糖? 寒天、砂糖為製作琥珀糖的主要材料。製作過程簡單,將寒天煮到溶解後,再加入砂糖熬煮即可。而且和其他和菓子一樣,藉由改變顏色或形狀,即可展現豐富的變化,簡單來說就是「能夠品嚐的藝術」。過程中糖果會像礦石或毛玻璃慢慢結晶,剛完成的琥珀糖,就像寶石一樣晶瑩剔透~自己動手做琥珀糖!製作琥珀糖所需要的材料和工具非常簡單。僅需一些材料就能
定價:280 元, 優惠價:79 221
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
50則史上最偉大的科學理論:宇宙.地球.生物篇
作者:大宮信光  出版社:瑞昇文化  出版日:2011/06/01 裝訂:平裝
膨脹宇宙論、人本原理、RNA世界……我們所知的世界,是用這些理論架構而成的。科學界的大師 Hempel認為,人們必須依靠「科學理論」才能有系統且精確地,理解我們的世界。我們生活於宇宙之中的地球上,人類與各種生物理所當然的生活於其間,日復一日,年復一年。然而,宇宙與地球,以及人類又是從何而來,這個世界的原貌又是如何,這個世界會有毀滅的一天嗎?……這些問題自人類有文明開始就存在著。然而也就是人類不斷的
絕版無法訂購
質感住宅巧思圖鑑:細節達人傳授如何創造舒適居家環境
滿額折
作者:家づくりの会  出版社:瑞昇文化  出版日:2017/01/05 裝訂:平裝
設計師教你打造質感住宅徹底了解如何創造舒適又具品味的居家環境 ★什麼樣的家才有魅力呢?這雖然是永遠都會讓大家頭痛的問題,但我想至少可以肯定的是,有魅力的家必定蘊含著令人眼睛一亮的設計和想法。 譬如把泥作牆面或木質地板等材質的魅力發揮到極致;或者在收納或動線上的細節用盡心思;抑或無論從家裡的任何角度都能看到窗外景緻,讓居住者感受四季變化;以合理工法、低成本打造出
定價:320 元, 優惠價:79 253
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
經典的創意法式甜點-實用食譜系列
滿額折
作者:島田進原  出版社:瑞昇文化  出版日:2006/06/01 裝訂:平裝
本書作者島田進先生在已故法國甜點名師安德烈.路康德門下35年,傳承了甜點大師的技藝與風範,在甜點的領域上始終充滿著熱情,讓一道道的作品都有如華麗與美味的交響曲,一次又一次的撼動我們的心弦!現在,透過這本書,如同大師的親自傳承,讓您也來一起體會美妙的甜點世界,充分享受幸福的感覺!
定價:400 元, 優惠價:79 316
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!
滿額折
作者:田口護  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/02/02 裝訂:平裝
傾注於現磨咖啡粉上的是對於手沖咖啡的美味堅持!──獻給每一位,喜愛咖啡的人。──隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好喝的咖啡。 然而,對於以成為咖啡專家為目標的人,或是喜歡享受自行沖煮咖啡樂趣的人而言,手沖咖啡仍有其獨特的魅力與存在價值。 咖啡豆的種類‧烘焙度
定價:350 元, 優惠價:79 277
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
新態度の法式甜點
滿額折
作者:藤川浩史  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/05/05 裝訂:平裝
餐廳推出的餐後甜品和糕點專賣店販售的甜點,兩者之間並沒有清楚的區隔和定義,一般來說,差別就在於能不能外帶。能否外帶確實是關鍵性的要素。料理師傅大多會這麼說明:外售的甜點不能太軟、太容易融化,外形也不能太易毀損,剛完成的甜點才有的新鮮風味與香味,是預先製作的糕點怎麼也比不上的。作者認為:餐後甜品和外賣甜點不只有那些讓人容易了解的表面差異,而是在本質上也有不同之處……或許是因為甜點及料理師傅的創意和製
定價:450 元, 優惠價:79 356
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!(精品版)
滿額折
作者:田口護  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/02/02 裝訂:盒裝
【精品版組合內容】①Kalita 102陶製三孔棕色波紋濾杯1個陶製材質能使濾杯保溫,加上波浪型紋路,沖煮咖啡時更能沖出及保留咖啡原味。本品適用Kalita系列濾紙(2〜4杯)② Kalita 102頂級針葉樹咖啡濾紙(40枚入) 1盒採用頂級針葉樹濾紙,比一般濾紙纖維更為細緻。(2~4人)③ CafS Bach濾紙式手沖咖啡萃取技術1本咖啡之神〔田口護)將其經營咖啡店四十年來
定價:880 元, 優惠價:79 695
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
魔法巧克力創意新菜單
滿額折
作者:明治  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/05/01 裝訂:平裝
チョコレートは明治 巧克力就是明治 琅琅上口的音樂旋律、歷史悠久的大品牌、甜而不膩的美味口感、苦中帶甜的奢華享受,這就是明治巧克力的印象。秉持「抱持夢想,豐富愉悅、尊重生命,期許能為世界帶來心靈豐富的生活而有所貢獻」的企業理念,在競爭激烈的甜食戰場,明治巧克力始終擁有市場上的一席之地。 近年來在電視、報章雜誌中蔚為風潮的話題,是巧克力中含有的多酚功效。巧克力的原料可可豆,就含有豐沛的多酚。
定價:250 元, 優惠價:79 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
10大名店幸福小蛋糕 主廚代表作:50道招牌甜點食譜大公開
滿額折
作者:永瀨正人  出版社:瑞昇文化  出版日:2013/08/31 裝訂:平裝
傳統中揉和創意與料理感覺,展現小蛋糕強烈的存在感。活用必要材料讓風味倍增,直接傳達美味的幸福甜點~10家日本人氣蛋糕專賣店10位頂尖主廚獨家公開50種人氣NO.1招牌小蛋糕作法本書專訪十位日本甜點界蛋糕職人,詢問他們開店的理念、設計甜點外觀與口味時的發想與考量。並且選出他們最具代表性的招牌小蛋糕商品,公開其製作方法,這些來自日本各地的甜點作品,蘊含了各位主廚的成長、學習背景與經歷,以及對製?的熱忱
定價:400 元, 優惠價:79 316
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
丸山珈琲的精品咖啡學
滿額折
作者:柴田書店  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝
到日本輕井澤必訪的冠軍咖啡-丸山珈琲 致力於提供最美味的精品咖啡 1991年於輕井澤開張營業的自家烘焙咖啡店「丸山珈琲」,目前已於長野、山梨、東京、神奈川等縣展開9處咖啡分店。並努力成長茁壯,是有著45名正職員工(包含計時人員共計140名)的精品咖啡企業。 丸山珈琲最大的特徵為直接由咖啡豆產地取得生豆。咖啡的味道及香氣會受豆子品種、產地土壤、氣候、生產處理過程所影響。如同葡萄酒會因葡萄
定價:320 元, 優惠價:79 253
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
我在家做的專業甜點:7堂課,讓業餘烘焙愛好者變成達人
滿額折
作者:熊谷裕子  出版社:瑞昇文化  出版日:2010/07/12 裝訂:平裝
7堂課,從業餘烘焙愛好者變達人熱愛在家庭烘焙甜點的您,是否對自己做出的成品感到不盡滿意呢?做出來的總是素人的風味,當做伴手禮又覺得太寒酸。蛋糕店為什麼能做出那麼漂亮又美味的果子呢?有這種想法的人,只要稍微下一點工夫,就能做出具有「蛋糕店家水準」的甜點。在蛋糕店專門負責看守烤箱的人,都是交給經驗豐富的老手,因此可說是非常重要的職務。只需改變大小或形狀、烘焙的程度,就會出現不一樣的甜點,能明顯呈現出製
定價:300 元, 優惠價:79 237
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水果入菜:OGINO餐廳四季水果創意料理,前菜‧沙拉‧主菜‧湯品‧甜點
滿額折
作者:荻野伸也  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/12/05 裝訂:平裝
水果入菜會好吃嗎?本書將改變您對水果適合生吃或打果汁的刻板印象「OGINO」餐廳大廚的126道精緻果物料理前菜、沙拉、主菜、湯品、甜點一應俱全,為您帶來味覺上全新的奢華享受! 受到國人的飲食習慣與文化影響,我們常常將水果與料理分開處理,將水果加熱與加工然後入菜的全食譜仍然不多。 事實上,水果的營養價值高,對身體輕爽無負擔,非常適合搭配料理來當成正餐。若要將水果入菜,首先就必須掌握各種水果的味道
定價:600 元, 優惠價:79 474
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
笨拙烘焙:不使用麵粉!第一次做白崎茶會的甜點。甜點食譜No.1得獎!即使笨手笨腳也能做到!!
滿額折
作者:白崎裕子  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/04/15 裝訂:平裝
不擅長糕點的人也能輕易上手沒有麵粉、蛋和奶油,也能做出美味。睡飽覺再起來做也可以!一般大街小巷中的甜點、烤蛋糕等都是用麵粉、蛋和奶油製成的。「笨拙甜點」則是完全不使用這些東西,不管你是不是對這些食材過敏的人,都可以放心享用的夢幻甜點。而讓忙碌或對料理不擅長的人都能簡單的做出成品來是本書的目標。就算攪拌過頭也沒關係,從本書的甜點,都用米粉替了麵粉,就算用打蛋器打過頭也不用擔心。(也不需要過篩。)因為
定價:380 元, 優惠價:79 300
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
名廚烤牛肉極致技術&菜單
滿額折
作者:旭屋出版編輯部  出版社:瑞昇文化  出版日:2017/11/05 裝訂:平裝
鮮甜多汁的嫩烤牛肉──牢牢抓住每一個饕客的胃!「烤牛肉」一詞乍聽之下,似乎給人一種豪邁狂放的印象,但其實,成功烹烤出鮮嫩多汁牛肉的過程,是項需要反覆對烹烤、靜置牛肉的溫度與時間進行小心控管的嚴實作業。包含牛肉塊的大小、應保留的牛脂比例等等的事前處理,也是左右烤牛肉美味與否的關鍵所在。為了讓更多人品嚐到美味的烤牛肉,以及讓更多人知道烹烤牛肉的技術,本書邀來21家知名餐廳主廚,將數種較常被使用的、主廚
定價:480 元, 優惠價:79 379
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進化的刺身料理:讓生魚片料理散發懾人魅力的名家刀法與烹調技術
作者:大田忠道  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/11/20 裝訂:平裝
日本國寶級大廚-大田忠道親授!出神入化的刀工技術與精緻無比的擺盤藝術隨著時代不斷進化的刺身料理以至上的款待之心帶給客人最棒的感動提昇精湛廚藝、開店必備 生魚片最重視產季與新鮮度。但隨著養殖技術的進步,不受產季限制的海鮮種類愈來愈多。再加上發達的運輸管道,能取得來自各地的諸多魚貝類。 將時代變遷結合刺身料理,就能讓美味風貌更加多元。透過精心烹調讓料理變得多彩多姿,更能增加其魅力。先進的調理技術和
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這樣防治病蟲害,蔬果一定大豐收!:農學博士親自指導,根據病害‧ 蟲害‧ 常見蔬菜分類解說一目瞭然!
作者:根本久  出版社:瑞昇文化  出版日:2014/04/08 裝訂:平裝
深入了解基本原理與訣竅,病蟲害防治其實並不困難!近來,人們對於食物能否吃得安全、安心,或環境保育等議題的關心度年年升高。農藥的確是現代病蟲害防治上不可或缺的利器,不過若是過度仰賴農藥,除了易造成水質、土壤污染以外,還可能把專吃害蟲的益蟲(天敵)都殺光光,或使害蟲或病原菌產生對農藥的抗藥性,這些對於我們生活周邊的大自然環境、生態體系都會造成沈重的負擔,甚至連農藥是否殘存於作物、吃下肚對健康的影響如何
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十人十色!人物性格塑造技巧書:全班同學都能展現個性!
滿額折
作者:STUDIO HARD Deluxe  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/03/12 裝訂:平裝
作為畫手,你一定曾經有過這樣的煩惱:所有角色剃了頭髮就認不出誰是誰了,人物都長得一樣美型,是男是女傻傻分不清,做了超級棒的人設,卻總是插不進適當的劇情裡,到底是劇情不對,還是人設不對?一種米養百種人,你要學習的是如何用一支筆也能畫出一千個哈姆雷特!★正在創造自己作品的人,你需要更豐富的人設來幫助自己完善故事★想製作動畫必須要了解,在人設上就贏在起跑點★繪製小說封面、插畫等需要透過人物來傳達文字沒說
定價:350 元, 優惠價:79 277
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
小桌花小瓶花隨手花藝設計:小角落‧小器皿,每天插插小花兒妝點生活
滿額折
作者:山本真美  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/10/20 裝訂:平裝
今天的花藝是哪種心情?用唾手可得的生活器皿,妝點日常環境隨手鮮花小型花藝技術指導不再只是插到花瓶裡!【獨家花色索引,多樣季節變化、節日造型】【野生花朵V.S.原生花卉,不同氣氛營造】【花卉、葉材、藤蔓,日式絕美比例呈現】楚楚可憐的粉紅玫瑰、吸睛的圓形大理花、清爽的姿態向日葵、端莊的雅韻桔梗,將本書所介紹的花藝設計、花束、花圈依花朵顏色排列。找出喜歡的設計吧!「與善人居,如入芝蘭之室,久而不聞其香」
定價:420 元, 優惠價:79 332
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
好療癒!設計一瓶自己的浮游花
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作者:平山里榮  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/12/20 裝訂:平裝
日韓正流行的療癒系小物,女孩兒都想擁有的夢幻逸品!挑自己喜歡的花材,選自己喜歡的顏色,體驗「凍結美麗」的魔法,第一次做浮游花就上手!●什麼是「浮游花」呢? 「浮游花」指的是在空間狹小的瓶子內,為花卉進行設計,再以透明油品來保存的一種嶄新花卉藝術。 各式美麗的乾燥花經過精心設計,在透明的瓶子裡搖曳生姿,訴說著不同的主題故事。尤其是在溫暖陽光的照射下,更能顯露它的通透明亮、浪漫襲人,不知不覺間心情也開
定價:280 元, 優惠價:79 221
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
我的花草小日子:徜徉花草之間,悠然的寫意生活。
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作者:岡本典子  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/06/05 裝訂:平裝
綠意怡人、花香輕漾──!徜徉花草間,用自然的美讓平凡的一天變得繽紛多采!當生活充滿緊張與壓力,不少人會選擇外出踏青,親近大自然紓解壓力。看著花草樹木,向來緊繃著的神經,因而獲得了緩解。相較於人類,花草的生命週期多半短暫得令人嘆息。然而這同時也是它們值得更加珍惜對待之處。在我們的日常生活裡,僅僅只是一束玻璃瓶裡的鮮花,也會讓沉寂的空間煥然一新。有花草相伴的日子,生活顯得愜意而有質感。本書從最簡單的花
定價:320 元, 優惠價:79 253
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