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出版日期

2020~2021 (4)
2018~2019 (11)
2016~2017 (15)
2016年以前 (220)
裝訂方式

平裝 (209)
精裝 (12)
軟精 (2)
作者

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250筆商品,8/13頁
基礎鉛筆素描技法
作者:陳穎彬  出版社:三藝文化  出版日:2010/11/11 裝訂:平裝
本書是以鉛筆做畫材,學習繪畫最基礎的表現──素描──而寫的,並以圖解及參考照片,附上解說使讀者一看即會。本書內容包括各種鉛筆的使用方法、如何觀察物體而能正確地描繪?如何應用明暗法?再加上各個不同對象的表現如靜物、人物、風景等,以幫助讀者熟習鉛筆素描的基本技法。學習鉛筆畫的方法可以從[臨摹]及[寫生]同時著手進行,[臨摹]是參考、學習他人的筆法、構圖,吸取經驗;[寫生]則是自行觀察實物,從物體形狀特
缺貨無法訂購
西餐丙級術科必勝精選
作者:三藝編輯小組  出版社:三藝文化  出版日:2005/06/01 裝訂:平裝
現在已經是證照的時代,各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業,即使是最傳統的餐飲業亦不例外,本書不但請到了名師親自實作,除內附流程圖表,步驟圖簡易清楚外,更絞盡腦汁想出每一套題目的調製順序,讓您能不慌不忙的跟著步驟走,是你考照時絕不可缺少的一本書。
絕版無法訂購
西餐丙級學科必勝精選
作者:三藝編輯小組  出版社:三藝文化  出版日:2005/04/01 裝訂:平裝
知識便是能量,也是增進本身能力捷徑,而傳統的飲食產業更需要足夠的知識及衛生觀念,讓自己本身的涵養提升外,也能顧及食用者的安全,本書除詳實列出學科試題外,也對每個試題的答案做出詳細的解說,更於試題的最後附上隨機抽樣的測驗卷,讓各位不至能學習知識,更不會在考場失誤!
絕版無法訂購
小吃蔬果盤飾-幸福餐桌3
作者:李俊生  出版社:三藝文化  出版日:2004/09/01 裝訂:平裝
「小吃」是貼近平民大眾消費群體,最能表現台灣飲食文化。展現小吃擁有長久性最廣大愛好者,也呈現許多小吃旺盛生命力。當有國外有人來台訪問、參觀時,印象最深刻的總是「台灣小吃」。小吃工會從合法立案至今已邁入第八年頭,成長過程中承蒙上級長官關懷及各友會精湛廚藝技術的指導與鼓勵。提升會員們菜餚的盤飾、刀工的手法、烹煮的火候、味道的調理、衛生的保持、心得的交換。我們更要不斷認真地學習,多問、多聽、多看是檢驗自
絕版無法訂購
快手熱炒翁師傅
滿額折
作者:翁茂安  出版社:三藝文化  出版日:2010/01/18 裝訂:平裝
好吃、好看、簡單易學的美食料理書,讓大家看著本書,跟著大廚輕鬆做。 內容包含〈糖醋鮮魚〉、〈避風塘雞仔翅〉、〈鳳梨芒果蝦球〉、〈培根茭白筍〉多像熱炒料哩,提供讀者實用又多樣化的選擇。翁師傅為冰冰好料理超人氣師傅,網路票選人氣最旺的型男主廚,教你用簡單的食材,輕鬆做出美味的料理。本書針對家庭主婦的需求,精選60道料好味美的料理,包含〈韭黃蝦鱔〉、〈豆苗雙冬〉、〈椒鹽魷珠〉、〈湯泡魚生〉等四大單元,提
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
道地台灣味:小吃篇、宴客篇、點心篇
滿額折
作者:潘宏基; 江裕春; 林振廉  出版社:三藝文化  出版日:2018/04/13 裝訂:平裝
完美精選七十道台灣傳統料理斯土斯民的飲食文化藉著每一道料理娓娓道來『台灣菜』經過歲月的流轉早已塑造出新的形象,也最能顯現本地文化性格其菜式有「辦桌」的傳統風味「海鮮店」的生猛系列以及「台菜餐廳」酒家菜的創新內容收錄老師傅的經驗傳承及小撇步煮得一手好菜並非難事
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
果雕基礎入門
滿額折
作者:魏仕杰  出版社:三藝文化  出版日:2014/06/01 裝訂:平裝
本書除了有基礎的刀法、刀工變化、更加入了創意以及變化多端的蔬果雕刻,並且以仔細的圖文,讓讀者更能輕鬆上手,也歸納了正確的蔬果雕刻的架構,讓讀者不只是專業技能的提升,也讓專業知識能更上一層樓。 本書內容有蔬果雕概論、食材、工具使用方式及各種刀法示範,各種蔬果切雕示範與操作,各類水果雕示範與操作,杯飾切雕示範與各式盤飾示範與應用,最後讓讀者自我評量學習效果。
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
西餐烹調必勝精選《丙級技術士技能檢定》
滿額折
作者:三藝編輯小組  出版社:三藝文化  出版日:2013/08/02 裝訂:平裝
現在已經是證照的時代,各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業,即使是最傳統的餐飲業亦不例外,本書不但請到了名師親自實作,除內附流程圖表,步驟圖簡易清楚外,更絞盡腦汁想出每一套題目的調製順序,讓您能不慌不忙的跟著步驟走,是你考照時絕不可缺少的一本書。
定價:448 元, 優惠價:9 403
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
舒食.食蔬
滿額折
作者:阮竑榮; 謝曜宇; 蕭永常; 蔡明燕  出版社:三藝文化  出版日:2016/12/30 裝訂:平裝
素食環保又健康,不僅可以控制體重、預防慢性病 也可以降低溫室氣體的排放量 數據顯示,一個肉食者的排碳量約為素食者的三倍,養殖畜牧業所產生的溫室氣體約佔全球的五分之一,這些數據隨著人口的激增、人們對於精緻葷食的追求,在未來都有持續增強的空間;對我們來說,素食不僅能有效降低溫室氣體排放量,於人體保健也效果非凡,攝取全穀根莖類可以預防慢性病、茄紅素能降低乳癌、蔬果中的纖維質能促進腸胃蠕動、芭樂中的維生素
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
新手不敗烘焙
滿額折
作者:張朝順  出版社:三藝文化  出版日:2006/07/01 裝訂:平裝
本書內容包括了最基礎的點心製作和配方,對於有心想要從事烘焙行業或是純屬興趣在家中享受烘焙樂趣的人來說。這是一本絕對物超所值、精采豐富的食譜書,讓您可以隨意變化並實際將點心融入生活中來製作與品嚐。
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
12生肖開運酒
滿額折
作者:永平工商觀光科教學研究會  出版社:三藝文化  出版日:2007/05/01 裝訂:平裝
十二生肖 ,一向是國人重視的生辰排行,在往年,為趕赴龍年生龍子,向來相信龍子命好的國人,也就會在龍年趕生龍子龍女,而有些家庭,父母害怕和子女生肖相剋,也會避免該生肖年生子生女,可見生肖相剋相合的民間說法,一直流傳於國人的口耳中。 而現今,為因應一些生肖命理,各生肖的幸運色、幸運數字、吉祥方位、擁有什麼吉祥物可以改運等說法應運而生,尤其最近,更有生肖創意說,另外各生肖的創意菜和創意酒已在各餐館酒吧
定價:160 元, 優惠價:9 144
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
24道必學糕點
滿額折
作者:張朝順  出版社:三藝文化  出版日:2006/08/01 裝訂:平裝
本食譜列入了基本派皮和折疊派皮的製作方式,為了迎合廣大讀者的喜好,還特別精心搜尋了屬於大眾化的派和塔口味。除此之外,更加入了每個學習烘焙的人都想學會的基礎蛋糕篇,不論時間如何更迭,基礎的點心依然有其吸引消費者品嘗的動機。
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
南洋風味醬
滿額折
作者:陳祐松  出版社:三藝文化  出版日:2006/08/01 裝訂:平裝
南洋菜的口味偏重酸、辣、甜,許多醬料都是由海鮮製成,味道大多相當濃厚,藉此提昇料理的鮮美,是提味的好幫手。提起南洋醬料,你會想到哪一種?本書精選六種基本醬汁,衍生出75道簡單易作、美味可口的佳餚,這些經典的南洋醬料,讓您可以利用這些方便醬料料理出道地的南洋風味。
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
創意美術畫童年
滿額折
作者:陳穎彬  出版社:三藝文化  出版日:2010/07/01 裝訂:平裝
兒童畫就如同活躍於兩岸華人界的現代繪畫大師陳顯棟老師所言:「每一線條是有生命,也瞭解到色塊與色塊的關係,造型與色彩的關係,創造出屬於內心感覺。」陳大師不僅研發出特殊的繪畫材料與技法,也創造出百年來的獨創風格,此革命性的研究勢必影響兩岸藝壇大師。同樣的,兒童畫的潛力是無窮的,只要大人們耐心的看待與指導,相信兒童必定會有所創新並進而影響生活,這也是美術教育的目的。兒童畫,尤其繪畫心理過程被探討、被廣泛
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
鉛筆素描技法
滿額折
作者:陳穎彬  出版社:三藝文化  出版日:2011/06/01 裝訂:平裝
素描的材料有很多,但大部份人提到畫「素描」時,最先想到的就是鉛筆,因為鉛筆是人們從小最常接觸的書寫工具,也是最直接方便的繪畫材料。在繪畫的領域中,鉛筆是屬於比較容易控制的素材,無論兒童、大人甚至專業畫家,鉛筆都是創作時不可或缺的工具之一。因此,在這本《鉛筆素描技法》中,筆者介紹了鉛筆、紙張等材料的基本概念,也在技巧方面說明了明暗、筆觸與基本型的認識,此外,各種素描題材的重點亦以步驟方式提醒,期望給
定價:200 元, 優惠價:9 180
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
頂級時尚甜點
滿額折
作者:李國溢; 姜志強  出版社:三藝文化  出版日:2008/02/01 裝訂:平裝
本書是由兩位頂級的專業烘焙師傅所聯合打造,堪稱為一流水準。一位是五星級飯店的烘焙技師,另一位是獲得HOFEX香港美食大賽 糕點擺設組銅牌的得主,因此,不論是資歷或是書中豐富的內容都很值得推薦!除了收錄頂級時尚甜點的製作過程,並附上色彩豐富鮮豔的甜點圖片,讓您即使不出門也能夠彷彿身歷其境。試幻想甜點那華麗精緻的外觀與融入嘴裡的滑順綿密口感,甚至午飯都可不吃,但美味的蛋糕可不容錯過!書中甜點表現揉合了
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
生態觀光
滿額折
作者:朱英濠  出版社:三藝文化  出版日:2007/06/01 裝訂:精裝
本書將理論與實務結合,探討之內容係以「國民旅遊之遊客取向」為主。現今台灣遊客享受不在花費多,優質的渡假,在於精(心靈的滿足),不在於多(走馬看花)。國內旅遊行程,將選擇評估路線的因素,分交通、風景點、住宿、餐飲、安全、成本、活動共七個準則,建立一個完整的路線選擇評估架構,得到的結果為旅行社業者在路線選擇方面最重視的景點服務設施之周全。作者以旅行業者、休閒事業管理者、教育者、學習者的立場,思索「台灣
定價:650 元, 優惠價:9 585
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
夜市美味小吃
滿額折
作者:楊淑燕  出版社:三藝文化  出版日:2007/06/01 裝訂:平裝
路邊攤小吃對於台灣人來說,是從小伴到大,不論是水煎包、芝麻球,還是麵線、八寶湯圓甜湯等等,各式各項的小吃圍繞於生活周遭。路邊攤就像是永遠都不會關門的便利商店般,為我們的生活增添了方便與樂趣。而那傳統的美味,也是許多出國遊子們所念念不忘的家鄉味。本書為喜歡動手做美食的老饕們,收錄了許多台灣各地有名的小吃,想要在家做出如路邊攤美味的小吃已不是難事,只要照著本食譜按圖索驥,就能做出既衛生又營養的道地美味
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
法國糕點盛宴:巧克力&蛋糕
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作者:古建隆  出版社:三藝文化  出版日:2005/10/01 裝訂:平裝
法式糕點是全世界糕點的主流,尤其經典的、傳統、有代表性的糕點歷久不衰,即使源自於義大利的提拉米蘇、日本的京都乳酪塔、德國的黑森林蛋糕,經以法式食材、典雅極致手法表現,都變得口感更豐富,所以令人著迷。 糕點師傅更以會製作法式糕點為最具實力的保證,本書分類為八吋和慕斯蛋糕類、常溫蛋糕類、手製巧克力類等三大類,呈現經典的糕點如起士蛋糕、馬達加斯加巧克力、咕咕霍夫、古典巧克力蛋糕、巧克力馬琳、沙巴琳、莉
定價:290 元, 優惠價:9 261
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
居家生活套餐
滿額折
作者:蕭永常  出版社:三藝文化  出版日:2006/03/01 裝訂:平裝
內容簡介:從冷盤到熱炒,從蒸煮到涼拌,主婦們不用再煩惱餐桌上缺少變化,蒸、煮、燴、悶、燉、炸,中式料理的多種變化,一次傾囊相授,更有貼心的料理小秘訣、每日飲食指南,使您不但省時、省力,更能營養均衡!
定價:290 元, 優惠價:9 261
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