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523筆商品,5/27頁
米其林紅色指南.歐洲(簡體書)
滿額折
作者:朱健樺  出版社:化學工業出版社  出版日:2008/06/01 裝訂:平裝
這是個被稱之為“世界旅游者的美食圣經”的指南系列。 米其林的專業“美食偵探”匿名造訪了每個餐廳和酒店,為讀者提供無與倫比的權威指導,幫你根據不同預算和場合選擇完美的餐廳和酒店。 本書包括根據舒適等級精選的餐廳。那些能提供最好美食的餐廳還被授予了著名的米其林星級。 由于本指南中每一個餐廳和酒店都是我們的“美食偵探”精心挑選并推薦的,你完全可以相信你根據本指南所選擇的餐廳或酒店必然有某些特別之處
定價:1008 元, 優惠價:87 877
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
池宗憲的普洱茶米其林
作者:池宗憲  出版社:四塊玉文化  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
美味的原點是做茶饞料理的起步,用雲南普洱茶做基底,以茶湯作為提味的茶饞料理,一一將它們「許配」給適合的食材,用輕鬆省錢的品味態度,完成如同米其林餐廳等級的美味料理,創造出茶饞料理的密合味蕾感受。用30年品普洱茶的經驗, 以其獨特的優質好滋味,配置了魚、米、蔬菜…在每道50元成本的把關下,20分鐘之內的製作時間,健康的油切茶饞料理,是煮贏米其林的開始……茶與食材互相吸引,互為提攜,美味的春天還會遠嗎
缺貨無法訂購
酥炸天婦羅:銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚的炸物奧義
滿額折
作者:近藤文夫  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝
~僅需「平底鍋+3cm的油」,在家就能炸出絕品天婦羅~邁向「天婦羅職人」之路長達半世紀,銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚.近藤文夫,傾囊相授在家炸出頂級天婦羅的祕訣!★祕傳「悶蒸至熟」、「餘溫加熱」手法! 【本書特色】◎4大類型食材、47道料理,可應用於家常菜色的天婦羅料理食譜!米其林名店「天婦羅近藤」主廚從基礎的蔬菜、菇類天婦羅,到需要仔細處理的海鮮天婦羅等,以淺顯易懂的方式說明每種食材的呈
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
土居老舖傳承百年の昆布家常味:米其林主廚指定這一味!39道昆布職人珍藏四代,用心守護的好料理,獨家傳授
作者:土居昆布老舖  出版社:原點  出版日:2015/03/19 裝訂:平裝
日本職人珍藏四代,傳承111年的料理神髓,首度集結成冊全日本最懂昆布的土居老舖,獨家傳授39道最實用的昆布家常菜在巴黎,指定土居昆布熬製湯頭的米其林星級餐廳超過50顆星 ◎最道地!日本職人四代,用心守護的39道Umami好味,獨家傳授◎最會挑!特選北海道純天然「真昆布」,這一味,米其林主廚有口皆碑◎最推薦!全日本最懂昆布的職人,教你如何熬出一鍋美味高湯◎最美味!從日式到和洋創新,從家常菜、沾醬到義
絕版無法訂購
馬克思的家常菜:54種常見食材X 2道超簡單食譜 =108道法式佳餚,米其林大廚讓你天天端出驚人美味!
作者:提耶里‧馬克思桑德琳娜•凱堤葉  出版社:積木文化  出版日:2013/08/01 裝訂:平裝
米其林大廚為想在家做飯的讀者精心製作的法式料理夢幻配方!超簡單(人人都能快速上手)、超實用(100%視覺化圖解,食材、配料、作法即見即作)、超貪心(超過百道令人驚嘆的法式星級料理一學就會)超誘人(體驗蘋果、花椰菜、四季豆等常見食材意想不到好滋味)、保證易做好吃(趕看越想馬上動手試試看)。米其林大廚提耶里‧馬克思運用市場天然好食材,結合東西方烹調概念設計108 道快速、健康又美味的家常食譜,讓你打開
絕版無法訂購
奢華餐影全球行:全球頂級米其林餐廳及世界五十最佳餐廳探訪食錄(簡體書)
滿額折
作者:(英)陳嘉英  出版社:四川科學技術出版社  出版日:2017/08/18 裝訂:精裝
本書以優SHOU*選很好米其林餐廳及世界五十很好餐廳的探訪食錄為主要內容,作者陳嘉榮(Kevin?Chan)是世界五十很好餐廳評審。在書中,他以個人的視角和極具帶入感的寫法帶領讀者體驗遍布6大洲20多個國家的很好米其林餐廳,其高水準的專業鑒定能力受人肯定。在介紹餐廳時以幾大洲作為板塊區分,帶領讀者領略世界各地美食的視覺盛宴。
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
法式料理神髓:廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法
滿額折
作者:米歇爾.魯.二世  出版社:馬可孛羅文化  出版日:2016/09/10 裝訂:精裝
「烹飪在法國是嚴謹的藝術形式及全民運動。」★ 專業料理人必備的廚藝指南!★ 亞馬遜網路書店4.6顆星好評,《大英美食雜誌》、《美食與紅酒雜誌》、《法國雜誌》等各大媒體專業盛讚!★ 收錄廚藝名家經典語錄,一句話徹底了解法式廚藝美學。★ 本書譯者松露玫瑰貼心附註食材替代方案,供愛料理人士參考!領略米其林大廚的烹飪創意與精粹米其林二星名廚米歇爾.魯.二世,被譽為「英國廚師界之神」,旗下Le Gavroc
定價:1200 元, 優惠價:9 1080
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
當代法式料理聖經:50位法國星級名廚的代表作,食譜X創意發想X設計概念
滿額折
作者:海倫‧路辛  出版社:麥浩斯出版  出版日:2021/04/01 裝訂:精裝
世紀盛讚、群英荟萃,第一本匯集了當代法國50位名廚的經典菜色的食譜鉅作,包括:保羅•博古斯 PAUL BOCUSE法國料理教父、米其林三星最長紀錄保持人,他的餐廳自1965年起被評為米其林三星便持續半世紀至今,是史上蟬聯最久的米其林三星主廚。1987 年創辦了法國博古斯世界烹飪大賽 (Bocuse dOr), 自此被視為國際美食界的奧林匹克盛會。1990年開辦博古斯學院,落腳法國里昂,成為全歐洲最
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
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米其林甜點(簡體書)
作者:王森; 世界名廚學院編譯組 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/05/01 裝訂:精裝
本書從米其林主廚們製作的甜點中挑選出32款精心獨創的甜品及13 款美味誘人的糖果配方,每個配方中為大家預測了製作時間,並標注了製作節點,使製作更加具有計劃性。同時,為了幫助大家更好地理解製作過程中的難點及易錯點,在理論部分也總結了一些操作要點。完美的作品除了要依賴每個配方的獨特之處外,製作者本身良好的製作習慣也是非常重要的。本書中也為大家總結了米其林主廚們在製作過程中的細節,希望能帶給大家一些啟發
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星星的滋味:謝忠道的法國米其林筆記
滿額折
作者:謝忠道  出版社:墨刻  出版日:2014/06/19 裝訂:平裝
造訪法國33家米其林餐廳,品味65顆星星,巴黎當紅甜點店同場加映,跟著謝忠道一起遍嚐星級門道。 謝忠道:「沒有米其林在挖掘這些執著於自己的想法、把自己土地裡的味道感情放在餐盤裡的廚師,法國的美食地圖不會如此恢弘偉大。一個好廚師可以不必媚俗於金錢商業的遊戲規則、討好富豪名流,而能將真正懂得食物精髓的老饕食家不遠千里吸引而來。」 被譽為世紀大廚的Joël Robuchon,位在巴黎的L'Atelier
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
日本好食力:日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意
作者:陳家康  出版社:木馬文化  出版日:2016/04/27 裝訂:平裝
內容簡介 什麼是好料理?最感動人心的服務是什麼?一窺日本料理界神人不為人知的祕密 只設晚餐時間的東京壽司店如何生存?長期穩坐京都三星餐廳評級是如何達成?廣島代表性平民食物廣島燒怎樣獲米其林青睞?什麼原因使得日本天皇多次造訪? 一間會納入米其林的餐廳,獲選的原因不會只有一個。在日本,這些美食各領域的職人,如何保留傳統而不放棄創新,如何留住客人而不虛華矯飾,如何在一道一道的料理間,精密嚴控
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瘦身主廚特製!81道常備瘦身料理:沙拉也能吃得飽又健康!米其林主廚教你做簡單易學‧豐盛美味‧健康營養的瘦身常備菜
作者:張世姬  出版社:橙實文化  出版日:2017/07/18 裝訂:平裝
《米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉》暢銷全新封面版沙拉=吃不飽、沒營養?米其林超人氣瘦身主廚,破解你對沙拉的迷思!只要掌握高營養‧低熱量‧飽足感三大瘦身關鍵,就能吃得飽又吃不胖!沙拉也能吃得飽又健康!瘦身主廚精心設計81道活力營養沙拉、充滿飽足感的豐盛海鮮沙拉、療癒心靈的爽口沙拉……再特別收錄低卡美味的牛排、濃湯、燉飯、義大利麵,減肥也能安心吃!★專為瘦身打造的食譜,高營養+低熱量+飽足感=好吃
絕版無法訂購
跟著米其林名廚尋味巴黎:從隱藏版美食、星級餐廳到私房食譜,一趟法式頂級味蕾的深度之旅
作者:文森‧科林克  出版社:大好書屋  出版日:2017/01/05 裝訂:平裝
★★亞馬遜書店4顆星推薦★★華麗極致的經典不僅出現在米其林餐廳,巷弄間也隱藏著法國料理的傳統魅力。從印象派畫家到法國總統,米其林名廚以其詼諧風趣之筆帶你一窺舌尖上的巴黎!從羅丹美術館花園旁的產地直達蔬食料理餐廳,到巷弄間尋幽訪勝的潛力星級美食名單──‧你相信最經典的蘋果派竟然隱身在法國超市嗎?‧聞名全球的法國經典料理魅力何在?‧哪些星級餐廳連名廚造訪巴黎也絕不錯過?‧凡登廣場上的麗池飯店,竟然能將
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自行車運動飲食完全指南:鐵人賽冠軍米其林主廚親授專業營養法則與70道戰勝極速人生的美味料理
滿額折
作者:艾倫‧默奇森  出版社:常常生活文創  出版日:2021/01/04 裝訂:平裝
本書作者兼具米其林主廚、鐵人賽冠軍與英國自行車協會顧問等多重專業身份,針對自行車運動提供全方位的營養建議。帶領讀者掌握自身需求以攝取正確的飲食,可協助增強免疫系統、即時進行肌肉修復、有效率的補充能量、正面迎接壓力與挑戰。食譜製作過程簡單且營養均衡,主張好的食物不僅要能提升整體運動表現,並兼具美味讓人享受。米其林主廚x鐵人冠軍x英國自行車協會顧問親自操刀設計70道運動型食譜富含營養價值、製作簡易且色
定價:480 元, 優惠價:9 432
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米其林大師從未說出的34個成功哲學
滿額折
作者:本田直之  出版社:時報文化  出版日:2015/06/26 裝訂:平裝
頂尖的技術,必有一流的態度!一切行為都有其意義,比起技術與知識,學習如何成功的「哲學」更重要。 越來越多的日本主廚摘下歐洲米其林星級評鑑,他們怎麼辦到的?首度專訪15位揚名海外的米其林星級主廚致勝成功心法!──思考模式╳領袖魅力╳態度問題╳行動方法╳正確選擇── 成功的最好方法,是閱讀前人的經驗談然後起而效之。本書將這些日本主廚精益求精,努力追求的摘星歷程集結成冊,知道大師成功的祕密心法,就在往成
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食物風味搭配科學:3000種食材.270個食材風味輪.700個搭配表格,一萬種究極風味組合,世界頂尖主廚私藏的搭配聖經
滿額折
作者:彼得‧庫奎特; 伯納德‧拉烏斯; 喬翰‧朗根畢克  出版社:采實文化  出版日:2021/03/04 裝訂:精裝
米其林主廚們,御用「風味顧問」首度出書英國頂級「肥鴨餐廳」主廚,赫斯頓專文推薦用科學方法解析各種食材的關鍵風味一窺世界級頂尖主廚私藏的風味搭配奧祕◎世界最大的「風味資料庫」,為米其林級料理找到指引由生物工程師、米其林星級主廚共同創立的「食物搭配公司」,成立十多年,研究分析超過3000種食材、遍及140個國家,建立世界最大的「風味資料庫」。包含西班牙El Bulli餐廳主廚費蘭.阿德里亞、荷蘭Oud
定價:1600 元, 優惠價:9 1440
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小資男的米其林之旅
滿額折
作者:童榮地  出版社:白象文化  出版日:2022/07/01 裝訂:平裝
◎找個理由來見識一下,為什麼星級餐廳這麼貴,卻還是這麼多人搶著吃?◎不論懂不懂吃,讓世界最佳的評鑑機構,來告訴你台灣最好吃的食物是什麼!◎沒吃過豬肉也看過豬走路,摘幾顆星也夠回味一輩子了!★人生運動太累人,旅行太麻煩,何不選一個最簡單的吃東西呢?★摘星+體驗+美食+聚會,米其林成了疫情之下不能出國的最佳選擇。為什麼吃星級餐廳?其實,就只是找個跟朋友聚會的理由。太便宜的餐廳,讓人覺得為何要出門吃這一餐?人總是不停說:下一次再聚,結果就是在下一次中不停交錯而過,快找想見的人一起來摘星吧!看到米其林的價格時,不是要問這一餐值不值得這麼多錢,而是要問你值不值得這一餐。每一次的錯過,不是對別人的抱歉,而是對自己的遺憾。吃的不是飯,吃的是情誼。◎代理經銷:白象文化
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
線裝經典:古文觀止(簡體書)
滿額折
作者:(清)吳楚材  出版社:雲南教育出版社  出版日:2010/01/01 裝訂:平裝
《古文觀止》內容簡介:晉太元中,武陵人捕魚為業。緣溪行,忘路之遠近。忽逢桃花林,夾岸數百步,中無雜討,芳草鮮美,落英繽紛,漁人甚異之,復前行,欲窮其林。林盡水源,便得一山。山有小口。仿佛若有光,便舍船。從口入。初極狹,才通人,復行數十步,豁然開朗。——《桃花源記》。
定價:149 元, 優惠價:87 130
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
和諧社會思想、文化與藝術叢書.文學中的和諧:美的人格與生存之境(簡體書)
滿額折
作者:傅其林  出版社:四川大學出版社  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
該書從文學作品中的和諧出發,以古往今來文學作品中的幾個典型人物為例,分析了他們各自和諧的人生觀及他們所向往的和諧世界。
定價:60 元, 優惠價:87 52
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
濕地農業立體種養實用技術(簡體書)
滿額折
作者:莊應強; 沈其林; 李曉丹  出版社:中國農業出版社  出版日:2014/06/01 裝訂:平裝
本書為《生態循環農業系列叢書》中的一本,針對農業生態文明建設要求和滿足基層農業生產應用的實際需求,本書主
定價:90 元, 優惠價:87 78
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
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