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出版日期

2022~2023 (4)
2020~2021 (2)
2016年以前 (15)
裝訂方式

平裝 (17)
精裝 (1)
軟精 (2)
作者

蔡毓芬 譯 (5)
蔡毓峰 (4)
蔡毓峯 (2)
蔡毓峯、陳柏蒼 (2)
蔡毓芬 (2)
HANS JANTZEN 蔡毓芬 譯 (1)
台北律師公會出版委員會-編 (1)
史宣傑、蔡毓新、高冠英 (1)
林靜幸 主編;林靜幸、李嘉齡、侯玟里、賴姿如、蔡秀滿、蔡毓瑄、陳淑姬、劉美蓉、陳玟玲、陳淑娟、孫淑敏、鄭惠萍、林惠琦、郎淑美、吳美惠 著 (1)
蔡毓峯、蕭漢良 (1)
蔡毓芳 (1)
饒瑞玲,孫肖瑾,林蔡毓,饒慶龍,洪秋琪,劉嘉德,王志惠 (1)
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中原農民出版社 (1)
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華格那企業 (1)

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22筆商品,2/2頁
酒店客戶關係管理:數據驅動與運營管理(簡體書)
滿額折
作者:蔡毓峰  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
廚房規劃與管理
滿額折
作者:蔡毓峯; 蕭漢良  出版社:揚智文化  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝
這本書是大專院校餐飲相關科系書目當中較少見也較聚焦的主題教科書,著重在廚房的開發設計與日常營運管理。有鑑於大學相關科系對於廚房的設計和營運管理相關的議題較少被提及,對於技職體系的學生甚至多僅著重在技術面的操作,而忽略了一個廚房原始設計的重要性,以及對日後營運上產能提升、食品安全衛生管理、勞工安全都有相當大的影響。本書撰寫的章幅配置從最開始對於廚房的空間規劃、動線規劃、施工準則要點,進而討論到廚房設
定價:350 元, 優惠價:95 333
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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