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271筆商品,8/14頁
著色台灣舊日風情:用畫筆體驗老花磚的美感與創意
滿額折
作者:貓頭鷹編輯室  出版社:貓頭鷹  出版日:2015/09/05 裝訂:平裝
◎取材台灣傳統彩瓷面磚,近80幅懷舊瓷磚著色畫◎採特別裝楨設計,書本可攤平,方便您隨時著色!◎長形瓷磚圖樣可裁下做成專屬書籤。懷舊老台灣有一種瓷磚,上頭繪製各式美麗的圖案,有花鳥、有人物、有風景,也有各種幾何圖案的創意展現。它們在臺灣俗稱花磚,曾於1920~1935年間風行一時。為了讓讀者體會往日的美感,本書收錄近80幅瓷磚圖案,將近百年前的紋樣之美一一展現,讓你重新體會往日台灣人的美感與創意,從
定價:280 元, 優惠價:9 252
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趣味經濟學套書(經濟史的趣味+經濟思想史的趣味)(共二冊)
滿額折
作者:賴建誠; 何泰寬  出版社:貓頭鷹  出版日:2024/03/16 裝訂:平裝
專家帶你輕鬆有趣學經濟了解過去的經濟思想,就能掌握人類的經濟行為 本套書由清華大學經濟系榮譽教授賴建誠與台大經濟系教授何泰寬攜手合作。透過生動有趣的故事情節和互動問答方式,將深奧的經濟學理論變得淺顯易懂,讓大眾能夠輕鬆愉快掌握經濟思想。 【經濟史的趣味】 ◎暢銷書《經濟史的趣味》全新增修版◎賴建誠(清大榮譽教授)、何泰寬(台大經濟系教授)帶你看故事學經濟 趕走荷蘭人的不是鄭成功?寡婦守節不是道德要求?沒有瓦特改良蒸汽機,工業革命依舊會發生?為何漢人不吃牛、穆斯林不吃豬、日本人愛吃生魚片?以上所問其實都是經濟問題! 「經濟史的趣味」原是賴建誠教授在清華大學開設的通識課。本書收錄過去課堂上實際閱讀的文章,經過重編增刪,分為38個主題向讀者介紹了習俗對制度與行為的影響、如何用經濟思維破解原有的刻板印象、用經濟解析國家興衰與戰爭,並用歷史案例介紹經濟學概念、解說金融貨幣史以及名人的投資故事。 用經濟破解刻板印象我們經常視為理所當然的歷史案例,若用經濟學角度思考將可有新的解讀。貞節牌坊是明清寡婦守節的明證,一般認為這是基於傳統道德教化的要求,實際上卻是為了財產權、扶養權等權衡下的理性考量。鄭成功之所以可以趕走荷蘭人,是因為荷蘭人發現東亞的經濟利益太低,原本就想走了,所以更不想花時間跟鄭軍糾纏! 從歷史故事學習經濟思維歷史故事裡往往又埋藏許多經濟學概念與規則。鍵盤上的英文字母為何不是用字母順利排列?目前全世界通用的軌道寬度,包含我們的台鐵與高鐵,為何都是143.5公分?這些例子顯示許多經濟現象是習慣或「路徑依賴」所造成的,而非基於科學根據的理性選擇。此外,中世紀英國軍隊使用便宜又可以遠射的長弓,但法國軍隊卻選擇昂貴又只能近距離攻擊的十字弓,說明了最終選擇不見得是最優選擇。 歷史中的貨幣制度與理財投資你知道《綠野仙蹤》其實是個金融故事嗎?裏頭的黃金道路和女巫的銀鞋是貨幣史上金本位和銀本位的隱喻。而經濟學大師凱因斯死後留下大批美術收藏,他蒐集藏品背後又藏有哪些邏輯與方法值得我們效法? 本書每章都是一則充滿趣味的歷史案例和經濟分析的精采辯證,內容精實易讀,充分展現經濟人的獨特洞察力。讓讀者在享受閱讀歷史的樂趣之餘,也能學習經濟學知識。 【經濟思想史的趣味】&nb
暑期閱讀書展-單79雙75
定價:940 元, 優惠價:79 742
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紅樓夢植物圖鑑(2.0版)
滿額折
作者:潘富俊  出版社:貓頭鷹  出版日:2014/01/22 裝訂:軟精裝
《紅樓夢植物圖鑑》問世12年後,終於有了全新編排的嶄新版本!這次帶你從空中看盡紅樓夢大觀園、榮寧二府園林裡,每株植物蘊含的人情世故與悲歡離合。研究文學,科學也能幫上忙!讓植物文學偵探帶你探討《紅樓夢》中的草木奧祕,揭開百代以來的作者之謎。植物會告狀?只要理解《紅樓夢》出現的植物,你就可以揭開作者之謎!潘富俊結合對古典文學的熱愛與植物科學的專業,開啟「紅學」研究另一扇窗。黛玉葬花葬什麼花?薛寶釵隨身
定價:600 元, 優惠價:9 540
庫存:2
蜂:牠們從哪裡來,又為何如此重要?
滿額折
作者:索爾.漢森  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/08/08 裝訂:平裝
沒有蜜蜂,食物將減少大半但是牠們即將消失­­…… ◎暢銷書《種子的勝利》索爾‧漢森全新作品◎英國《週日郵報》年度科學選書◎入圍斐陶斐科學書籍獎、美國科學促進會優秀科學書籍獎 黃黑相間、大多帶有螫針還會生產蜂蜜,這是我們熟悉的蜜蜂。牠們見證了文明的興衰,我們每天餐桌上的食物更有大半仰賴牠們的貢獻。不過,在不知不覺之間,牠們可能已經開始消失…… 奶與蜜之地:人類與蜜蜂的萬年之戀 蜜蜂與人類的關係從文明伊始就密不可分。早在新石器時代,遠在馴養馬匹之前人類就已開始養蜂。至公元前三千年,古埃及人的養蜂技術已經臻至成熟。在各種神話與傳說中也隨處可見蜜蜂的蹤跡:埃及人認為蜜蜂是太陽神的眼淚。在希臘神話裡,酒神戴歐尼斯是蜜蜂與養蜂人的守護者。《古蘭經》、《聖經》以及凱爾特神話更都把天堂描述成流淌著蜂蜜,滿溢成河的地方。 空蕩蕩的蜂巢:即將消失的蜜蜂 蜜蜂曾帶來醫學與農業的革新、文明的興衰,現在,蜂群仍深深影響著我們的生活:我們所食用的農作物裡有超過三分之一需要透過牠們傳粉。當牠們消失,我們也即將迎來劇變。超過百分之四十的蜂類數量正在下跌,甚至面對滅絕的危機。寄生蟲、營養不良、殺蟲劑與病原體,甚至氣候變遷等來自各方的壓力正在一步步侵蝕蜂群的生存空間。在本書中,知名科普作者索爾‧漢森解決辦法可能就在觸手可及之處。 開始吃素的胡蜂:牠們從哪裡來? 要得到解方,就得知道如今我們熟悉的蜜蜂是怎麼來的。目前,證據指向牠們是從肉食性的胡蜂演化而來——索爾‧漢森將帶領我們穿越一億兩千五百萬年,試圖找出那隻開始「吃素」的胡蜂。連達爾文都不知道的是,蜜蜂那毛茸茸的身軀是牠們與花朵共同演化的證據,有些花甚至需要蜜蜂振翅的頻率來抖出花粉。除了我們熟悉的蜜蜂,作者也在本書中介紹了一些鮮為人知的蜂家族成員:包括木蜂、切葉蜂與泥蜂。 從第一隻蜂學會餵養花粉開始,到人類發現蜂蜜的滋味,再到蜜蜂可能消失的未來,索爾‧漢森將在這本如同蜜蜂的搖擺舞一般迷人的書裡,帶我們探索我們與蜜蜂共同生存的未來。
定價:480 元, 優惠價:9 432
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歐洲不難:搞定交通,搞定旅行,旅行交通規劃達人林果帶你滑著滑著,就都訂好了!(全面更新版)
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作者:林果  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/12/09 裝訂:平裝
搞定交通就搞定旅行!◎網路截圖帶你輕鬆買票,搭市區地鐵、跨國火車、各國公車……◎疫後資訊全面更新,內容再升級◎全面分析六大城市卡,打破卡片絕對划算迷思◎帶著《歐洲不貴》和《歐洲不難》,在歐洲自由來去,無所畏懼 一場好旅行該如何準備?這回我們不只公開省錢祕技,更教你一步步規劃出最適合自己的旅行。從跨國旅行到單國城市天數安排,不論你考量時間、金錢,還是在意景點,都可找到最佳解答。頽黩自助旅行,最難的就是交通,搞定交通,行程也就安排完了 一次想去好幾國,廉航、高鐵、火車、巴士……跨國交通工具怎麼選?用「行李、安全、玩法、CP值」四大指標輕鬆找出屬於你最好的交通方式。 「這個城市該停留幾天?」選擇困難、不知道怎麼規劃,不如讓「車票」幫你決定吧!哪種車票划算就多待幾天! 不確定景點參觀順序?本書提供「十條順接路線」,還教你啟動獨家精算模式,搭配「跳接式玩法」讓你輕鬆安排路線,便宜旅遊多個國家。頽麋分級教學由簡入難,看懂各國車票怎麼買 特闢專章介紹各國高速火車、歐洲巴士、好用夜車,還提供重點城市的交通方式與「網頁購買」教學。當然,走過路過不要錯過的超值車票:法國的國鐵、高鐵、巴士,德國的國鐵、巴士,義大利國鐵、巴士,都會一步步教你該怎麼買,即使不擅長查資料,也可以立即上手。頽麍各種城市卡、交通卡評比,共享單車、滑板車、叫車系統報你知 怕錯過博物館展覽,但修改行程又不划算?買了卡片以為省到錢,卻總是玩得綁手綁腳不盡興?請利用林果整理的博物館、城市卡、交通卡大剖析。 重點城市自由行,除了地鐵和巴士,別忘了還有可欣賞風景的腳踏車、解放雙腿的滑板車,以及趕時間必備的叫車系統,夠勇敢的人也不妨用「共享汽車」搭個便車玩玩看。頼鼍不讓你傻傻跟著走,找出最適合自己的旅行方式 如果只是「按部就班」跟著作者「走」,那就沒意思了。作者精心提供多種旅行方式,並依照難易程度分級。不論你是選擇單國火車通票的「省時懶人」,還是選擇瘋狂特價歐洲巴士的「沒錢懶人」,甚至是願意花大把時間挑戰德國複雜交通的「有心人」,都能在這裡找到你的答案!✈歐遊推薦:(依姓氏筆畫排序)馬繼康/世界遺產領隊、作家莊蕙如 Belle/旅行繪作家游尚傑/解鎖地球(podcast)廖蕙蘭/《手繪摩洛哥奇幻旅程》作者蔣依芳/《手繪伊斯蘭世界》作者✈達人好評自助旅行,不論是自己一個人,還是和家人朋友,都是非常美好
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:3
吃的台灣史:荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法,尋找台灣的飲食文化史
滿額折
作者:翁佳音; 曹銘宗  出版社:貓頭鷹  出版日:2021/10/09 裝訂:平裝
台灣成為美食王國,不是沒有道理! 《蚵仔煎的身世》作者曹銘宗╳台灣史專家翁佳音,這回話說重頭,帶你瞭解台灣人吃東西的歷史 美食王國是怎樣吃出來的?台灣美食享譽國際,背後有值得細細探索的美味歷史。位居歐亞大陸與太平洋交會之處,造就台灣兼具生物與文化多樣的雙重特性。數百年來,從南島語族的海上交流,到外來移民的農產引進與改良,使島上擁有原住民族的在地特產、荷蘭時代的歐洲食材,清代的漳泉潮汕菜色,日本和食西餐到戰後的眷村菜,台灣從此成為名符其實的美食王國。 為何總是戰後「發明」?把食物放回歷史脈絡裡我們經常把一些飲食習慣推至日治甚至戰後才產生。其實,台灣與東南亞諸島早已形成南島語族文化圈,有些物產和飲食習慣,甚至可遠推至十六世紀以前,比如利用石滬養殖虱目魚有長久的歷史。荷蘭時代,還引入許多歐美南亞的食物,當時台灣已有僱用華人製作麵包的記載,還引進華工與耕牛,產製糖、米並外銷日本等地,發展出最早的農產經濟。 台灣人吃牛肉的四百年史!一般常說的「戰後發明」,除了麵食之外,就是吃牛肉這件事。吃牛被視為戰後外省族群帶來的飲食習慣。但從日本時代的文獻裡,即有記載當時人也許不太會光明正大地吃耕牛,卻懂得吃進口的「和牛」! 而在清代禁止殺牛的石碑,也說明當時真的有人吃,甚至可以將此習慣推至荷蘭時代的牛肉乾!如同牛肉常被誤解,咖哩和沙茶,這些被認為日本時代引入的西式餐飲和戰後的火鍋配角,其實都可以在清代找到線索。 美食發明王臺灣台灣不僅接收了外來飲食習慣,也發明了不少看似飄洋過海而來的外地美食。比如溫州沒有的溫州大餛飩,四川沒有的川味牛肉麵,以及不產於蒙古的蒙古烤肉,全都是台灣獨有。這些台灣發明也印證了台灣兼具包容與創意的特性。 吃是民生大計,影響國家經濟,在社會文化層面中潛移默化。本書將以台灣人最喜歡的美食為題,介紹這些食物和吃法如何引進與轉變,透過詳細考察與追溯,解答你我今天為何會這樣吃,而且覺得哪種吃法好吃的歷史根源。 ◎好味推薦(依姓氏筆畫序)王浩一 作家、生活風格節目主持人 東年 小說家林奕成 灃食公益飲食文化教育基金會美味革新主廚洪愛珠&nbs
定價:560 元, 優惠價:9 504
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一午二紅沙,三鯧四馬鮫:台灣海產的身世
滿額折
作者:曹銘宗-著; 林哲緯-繪  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/01/31 裝訂:平裝
從漁港到餐桌,最深入的台灣海產文化考據 ◎暢銷書《吃的台灣史》作家曹銘宗(台灣文化偵探)力作,2023全新增修◎林哲緯(新生代生態畫家)精繪插畫,有圖有真相◎唯一從台灣史的脈絡與各國語言追溯出台灣海產身世的大眾讀物 🐙章魚的台語怎麼說?(TAKO是日文!)🐟「四破魚」到底在破什麼?🐚「淡菜」為什麼是「菜」? 本書初版名為《花飛、花枝、花蠘仔》,眾多讀者困擾不知如何正確發音,因此改版。同時藉此機會增收更多有趣的台灣海產身世,以饗舊雨新知。 台灣四面環海,海產文化自然發達。從夜市的蚵仔煎、居酒屋的一夜干到婚宴必不可少的紅蟳米糕,海鮮料理早已深入生活之中。但是對於這些來自水中的佳肴,我們究竟又了解多少? 好魚怎麼挑?問問古人就知道 海鮮是海洋文化中重要的一環,也反映了相當多古人的智慧,比如為了保存易腐的海鮮,魚干、魚露與魚漿應運而生。至於該如何選魚,請謹記前人傳下的智慧:「一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……」,讓你享受美食沒有漏網之魚。除此之外,有些魚不但不能吃,可能還會造成傷害,古人也早有明訓:「一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……」。 雖然都是螃蟹,但我們才不一樣 海產的命名飽含從原住民語到日語的影響,其中當然也包括台語。雖然中文裡把各種八支腳、有兩個大螯的水生生物稱為螃蟹,從台語的稱呼可以發現他們完全不一樣:「毛蟹」是陸生的螃蟹,「紅蟳」和「花蠘仔」(有時寫作「花市仔」)則是海生螃蟹,它們最後一對腳是扁扁的游泳足。而蠘的螯比蟳來得尖細,帶有鋸齒狀,這點從「虫+截」這個字便可推測得出。 藏在海港的海鮮語言學 海鮮是活的,語言也是。本書從語言文化切入,不但參考大量文獻紀錄,更深入民間訪談許多業者和漁民,帶我們從路邊攤走到中研院,認識那些海產的前世今生:比如常被做成一夜干的的午魚跟中午有關係嗎?魚市場常見的黃雞魚跟雞有什麼關係?台語童謠《西北雨》裡敲鑼打鼓的「鮕鮐兄」又是誰? 透過這本用語言文化切入,兼具論文水準和散文筆調的著作,讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮。 各界好評 台灣史的公開研究、調查、書寫和傳播,和解嚴同步,身為大報文化記者的曹銘宗躬逢其盛。他的書寫關心小人物、日常生活語彙、飲食文化,開啟了自己的庶民歷史書寫,並
定價:550 元, 優惠價:9 495
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認識媒體:人的延伸(麥克魯漢經典)
滿額折
作者:麥克魯漢  出版社:貓頭鷹  出版日:2015/06/16 裝訂:精裝
'時代已全然轉變,我們的生活也被全面性的影響而轉型,然而,隱藏在日常生活秩序中卻默默地改變著的邏輯,我們是否清楚瞭解了呢? 本書奠定了麥克魯漢的「媒體先知」地位,當今盛行的「地球村」、「媒體即訊息」等概念,皆出自於這本完成於近半世紀前的《認識媒體》。資訊電子化、溝通網路化、全自動設備不斷創新,我們完全活在麥克魯漢這本經典著作所談論的世界裡。 《認識媒體》顛覆了所謂媒體中立假說,這種假說認為媒體
定價:580 元, 優惠價:9 522
庫存:2
從前從前有個質數……文學中隱藏的數學之美(《白鯨記》、《尤里西斯》和《少年Pi的奇幻漂流》隱藏著數學彩蛋!)
滿額折
作者:莎拉‧哈特  出版社:貓頭鷹  出版日:2024/01/13 裝訂:平裝
數學教授為你揭開文學作品中的數學彩蛋 ◎紐約時報編輯選書◎暢銷書《形狀》作者喬丹‧艾倫伯格盛讚 在本書中你會看到:《源氏物語》、《白鯨記》、《尤里西斯》、《戰爭與和平》、《少年Pi的奇幻漂流》等著名作品,還有愛倫坡、普魯斯特、詹姆斯‧喬伊斯、托爾斯泰等等文學名家對數學的執著。 文學是傳達思想、表達情緒的媒介,是我們以感性溝通的嘗試。數學則是度量物質、分析現象的工具,是我們試圖用理性的眼光了解世界的方式。看似處在感性與理性的兩個極端,但事實上數學與文學都有著令人讚嘆的美感。 劇透注意:隱藏在文學深處的數學模式 三劍客、五芒星、七個小矮人,為何有些數字有著特殊的意涵?二○一三年曼布克獎得主《發光體》為什麼是十二章?四十二為什麼是《銀河便車指南》中萬物的解答?答案或許隱藏在數學的規律之中。其實,從詩詞格律到敘事結構、象徵譬喻,文學的深處處處存在數學的模式。 數學家筆下的文學與文學中的數學家身影 許多文學家是數學的忠實信徒:在創造《愛麗絲夢遊仙境》的奇幻世界之前,路易斯‧卡羅是個數學家,在他留下的詩詞與作品裡處處可以看得見數學謎題;詹姆斯‧喬伊斯的名著《尤里西斯》和《芬尼根的守靈夜》隱藏著各種計算,甚至有數字以他的名字命名! 數學家莎拉‧哈特以清晰、具洞察力的筆觸,向讀者展現數學和文學之間的無數聯繫。本書將為一些經典文學帶來全新的欣賞角度,更會帶我們找到數學中的詩意之美。 各界讚譽範圍廣泛且迷人……有趣,新鮮。作者非常適合重新審視數學和文學研究之間的關係。――喬丹‧艾倫伯格,《數學教你不犯錯》作者 哈特帶領讀者踏上數學世界的迷人之旅,尋找數學與文學之間的聯繫……她的文字通篇清晰、直接且幽默。――《華盛頓郵報》 引人入勝,詳細而有趣,本書充滿對優秀寫作和數學的熱愛;也許應該是向兩者的致敬。――《新科學家》 熱情洋溢……你會情不自禁地被哈特頑皮的熱情所折服――她與理查德‧道金斯或馬庫斯一樣擁有罕見的天賦,能夠精明地引用文化來解釋棘手的科學思想……本書提醒大部分的人類創造力來自於將看似不同的領域之間的點連接起來。――《衛報》 這本充滿活力的書充滿教育意義、娛樂性和驚喜,它甚至可能為你的閱讀方式增添另一個維度。――《泰晤士報》 從童謠到《白鯨》,她揭示
定價:540 元, 優惠價:9 486
庫存:4
魚翅與花椒:國際川菜權威扶霞的飲饌起點
滿額折
作者:扶霞‧鄧洛普  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/01/31 裝訂:平裝
世界公認的川菜專家,卻是英國人,扶霞的書寫改變了西方對中國飲食的印象。 ◎ 新增中英對照索引◎ 「西方世界的川菜代言人」奠基之作◎「美食界的奧斯卡獎」詹姆斯•比爾德基金會大獎,飲食寫作類決選作品◎ 國際烹飪專家協會(IACP)飲食文學寫作獎、凱特懷特曼旅行與飲食文學獎◎ 作家兼美食家張國立、梁幼祥、莊祖宜、黃國華、蔡珠兒聞香推薦 從「邊疆民族研究者」變身國際川菜權威顧問 一九九四年,扶霞自劍橋大學畢業後,以研究中國邊疆民族的名義申請到四川留學。她發現自已對中式料理深深著迷,於是離開了教室,與大小餐館的老闆學習獨門菜式,甚至親身進入四川高等廚藝學校習藝,成為西方第一位正統川菜廚師。 從年輕外國女孩的廚藝修業筆記,看見中菜的烹飪技巧與深層文化 身為廚藝學校唯一的外國學生,扶霞除了學習烹飪的技術,也必須充分面對多樣的中菜技巧與複雜的名詞對應(像是「切」「片」「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」都是不同的刀法)。逐漸地,她開始認識字典中沒有的艱澀字彙,對中文的掌握甚至超越了從前大學裡成績優秀的中國同學。 透過「外國視角」的旁徵博引,我們也將看見自己身在其中卻從未深究的飲食典故,像是商朝的名相伊尹以烹調的火候比喻治國、性格激烈的屈原在〈楚辭‧招魂〉對料理方式細膩的描寫、清代名詩人袁枚的飲食文學名著《隨園食單》等,都是她信手捻來的古人軼事。本書每個章節都附有相關飲食筆記與食譜,帶您作出書中讀到的好味道。 「西方川菜代言人」帶您遍覽中國著名菜系,一同思考「吃」的真諦 以複雜的川菜文化為起點,扶霞也將帶我們看到京菜、揚州菜、滬菜、客家菜、廣西野味、香港私家菜等不同菜系的風土與精神,一起體驗這些美食重鎮的生活方式與飲食生態。 從一位曾在飯桌上被皮蛋驚嚇的典型外國人,逐漸轉變為在蔬菜上看見一隻碧綠的菜蟲,卻開始思考「能不能吃」的專業料理人。從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景,從改革開放前的巷弄小攤到經濟起飛的奢華宴席,這部作品不只帶您看遍中菜百態,恰巧也記錄了中國飲食史上一段獨一無二的時光。 專文推薦:張國立(作家)梁幼祥(美食評論家)黃國華(文字工作者) 聞香叫好推薦:Liz 高琹雯(Taster 美食加創辦人)江振誠(國際名廚)克里斯丁(Youtube 料理知識頻道 「Ting's Bistro 克里斯丁」創辦人)李廼澔
定價:420 元, 優惠價:9 378
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生命之核:主宰萬物生死的克氏循環
滿額折
作者:尼克.連恩  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/11/14 裝訂:平裝
生命是一種化學現象,克氏循環則是深植其中的核心。 ◎完整介紹克氏循環的第一本書◎比爾蓋茲最喜歡的科學作家尼克‧連恩最新力作◎作品累計暢銷15萬冊、翻譯成25種語言◎生醫類暢銷書《萬病之王》作者強力推薦◎科學編輯驚呼:「如果在念書的時候遇到這本書就好了!」 基因、DNA、RNA與各種複雜的調控機制佔據近幾十年的生物研究與新聞注意力:基因變異帶來演化的動力,有時候則帶來癌症。本書將說明生命的一切驅力,從生命起源、多樣性的誕生到癌症與死亡,都離不開一個生化反應:克氏循環。 生化反應的核心 克氏循環是生化反應的中心,統合了能量流動與醣類、脂質、蛋白質的代謝,將沒有生命的化學物質轉化為生命所需的能量與基礎。生命的誕生、老化與癌症的出現都離不開克氏循環與它帶來的能量轉換,但問世八十多年來,我們仍然未能掌握克氏循環的全貌。 比基因變異更為深層的演化動力 本書作者身處研究現場,細細講述克氏循環以及更原始的「反向克氏循環」──帶領讀者一步步理解克氏循環如何傳遞能量、組合拆解生命所需的一切物質。作者更進一步認為比起基因變異,克氏循環與生物能量系統的適應性才是推動生物演化走向多樣的深層因素。能量流動帶來的旺盛生命也將地球從貧瘠無氧的寂寞行星,轉變為今日活力四射的世界。 生命是一種化學現象。作者在本書中講述一個攸關生命的科學冒險故事,串連近一世紀以來生化研究的多元面貌,更揭示克氏循環串起第一隻光合作用細菌和你我身上各種各樣的特化細胞,至今仍能端坐生命核心的真相。 重點推薦從我首次接觸尼克.連恩作品的那一刻起,他對「生命」這個大哉問及生命組成的種種探討形塑了我對生命起源、老化與疾病等議題的理解與思考。他是我最喜歡的科學作家之一。——比爾‧蓋茲 這書一翻開就停不下來。從能量流到今日對癌症治療的最新觀念,作者帶我們走了一趟化學奇幻旅程。連恩闡述洞見,讓我們一探科學家(包括連恩本人)如何重新思考能量與生命體。——辛達塔.穆克吉(《萬病之王》作者) 這本迷人到不行的書讓我這個醉心天文的人把焦點重新放回腳下這顆星球、以及攸關生命的基本化學反應。這書既是科學冒險故事、也用一種前所未見的方式探索並理解地球生命,指引我們尋找生命以外的意義。——約翰‧格倫斯菲爾德(NASA前首席科學家暨太空人)
定價:630 元, 優惠價:9 567
庫存:4
跨越世紀的信號:書信裡的台灣史(17-20世紀)
滿額折
作者:張隆志-主編; 林逸帆; 石文誠; 鄭螢憶; 蘇峯楠; 莊勝全; 陳柏棕; 曾獻緯; 黃仁姿-著  出版社:貓頭鷹  出版日:2019/11/07 裝訂:平裝
史料是通往真相的唯一道路歷史研究解讀過去,定義我們是誰。現今在尋找自我認同的路上,台灣史寫作再次進入繁盛時期。貓頭鷹出版特別與中研院台史所張隆志老師合作【島嶼新台誌】系列,以一冊一史料,如書信、照片、地圖、公牘文書等,延攬新生代史家共同詮釋島嶼的新歷史。本系列第一冊選用「書信」為題,從荷蘭時代到國民政府來台,重新詮釋八個歷史片段。「書信」是過去人與人之間往來的重要媒介,既承載事件、記述當時局勢,更
定價:490 元, 優惠價:9 441
庫存:2
台灣老花磚全圖錄
滿額折
作者:康鍩錫  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/09/14 裝訂:精裝
全台第一本老花磚圖錄,帶您全覽老台灣美學最具代表的意象。 ◎ 台灣古厝達人康鍩錫踏查40年,完整收錄台灣老花磚紋樣617種◎ Victor Lim 林明輝(新加坡「娘惹磚家」藝廊創辦人)專文推薦 帶您由花磚看古厝,欣賞台灣與離島的精采花磚裝飾,收錄現今已經消失的珍貴花磚圖像。 上世紀初流行全台,象徵家族富裕的建築裝飾 今日,顏色鮮豔、圖案豐富的台灣老花磚,在我們心中已是最具代表性的台灣視覺意象。不過您知道嗎,它的正式名稱為「彩瓷面磚」,意思是經手工上色釉燒出的瓷磚,在1920年代做為高級建材引進台灣。因為要價高昂,象徵了家族的財力,在短短15年內成為風靡台灣的建築裝飾。全盛時期台灣約有8000幢以花磚裝飾的建築。 記錄台灣花磚文化發展的完整源流,帶您由不同角度欣賞花磚 作者康鍩錫曾任台北市古風史蹟協會理事長,是台灣的古厝達人。他從1985年起致力研究台灣古建築,蒐集老花磚紋樣達617種,在本書中將依照花卉、瓜果、動物、幾何、山水風景、人物、文字、仿紋樣等八大類別區分,讓愛好花磚的讀者首次有完整圖錄能夠查找。同時帶領讀者由以下方式賞玩花磚: 形制:依照花磚表面的凹凸程度與上色方式,教您認識花磚的基本形式。像是我們最常見的浮凸瓷磚,以及轉印瓷磚、手繪瓷磚、型版瓷磚(民國花磚)等種類。 來源:教您從背面商標分辨花磚的廠牌,甚至能從重量、尺寸等些微差異,看出同款花磚的不同產地。 功用:依照紋樣特色與黏貼方式,區分為自由紋樣、適合紋樣、角隅紋樣、填充紋樣等。教您判斷花磚在畫面的位置與拼貼邏輯。 為您導覽古厝精彩花磚應用,附錄現已消失的美麗花磚範例 本書也從花磚在建築裝飾中的應用,為您介紹國內經典的花磚古厝,如淡水英國領事館、台北賓館、圓山別莊(台北故事館)、高雄美濃廣善堂、澎湖伍德雞母塢歐陽宅等,以及如今已消失不存的屏東林邊金良記古厝,帶您一起回憶台灣老花磚的往日風華。 一致推薦(依姓氏筆畫序)水瓶子(青田七六文化長)王子碩(「聚珍台灣」總監)王淳熙(台北大學民俗藝術與文化資產研究所副教授)老屋顏(台灣建築美學觀察紀錄團隊)江明親(台北藝術大學建築與文化資產研究所副教授兼所長)何良正(英日語文史工作者)何飛鵬(城邦媒體集團首席執行長)李乾朗(台灣藝術大學管理與文化政策研究所教授)凌宗魁(建築文資工作者)
定價:1680 元, 優惠價:9 1512
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古人房市怪現狀:小至房間配置大至都市設計、從西周到民國,古人房市也瘋狂
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作者:李開周  出版社:貓頭鷹  出版日:2022/08/06 裝訂:平裝
買房養老、房貸纏身?我們有的煩惱,古人也有! ◎台灣版獨家收錄原創插圖 ◎特別收錄作者親筆台灣版序 林黛玉是被風水害死的嗎? 清代的房子每坪一萬元有找? 炒房最早是從哪個時代開始的? 買賣租賃、環評督更都不是新鮮事 從西周到民國,上自皇帝下到平民,為「房子的事」產生過多少苦惱!皇帝想擴建內城,還得考慮如何安置百姓,平民為求得一處安身立命之所,努力打拼。而為了讓人民安心成家,讓房市運作順暢,政府便於管理,得要有大小規章管束房市的交易。房屋交易之興盛更衍伸出居間仲介的古代經理人。買房也不是那麼容易的事,問問蘇軾就知道:他六十歲才終於買了房,還不是買給自己,是要給孩子分家的。 恭喜買了風水寶地,記得繳稅 買了房子還沒完,還得注意繳稅、風水、居家環境等等問題。早於南北朝嵇康就已經和人爭辯風水效用之有無,可說是今日風水師辯術的祖師爺。一般小民如何避稅也不是近代才有人「鑽研」。不過利瑪竇當年就是忘記繳稅,差點就要遭一頓打。上有政策下有對策。且看古人如何在政策夾攻下生存,在高房價之下求得一席之地。 從裡到外的古代房市怪現狀 本書帶領讀者穿越古今,觀看古代與居家有關的大小事情。從土地開發、房屋買賣、租賃、政策、居家環境、家居生活到裝潢整修。從官書到筆記,從書信到墓誌銘,多元史料見證千年房市如何運作和轉變。從歷史中觀察古人生活,但同時也看見「現在」,古人也和我們一樣有「居住正義」問題。
定價:540 元, 優惠價:9 486
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切開左右腦:葛詹尼加的腦科學人生
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作者:葛詹尼加  出版社:貓頭鷹  出版日:2019/08/06 裝訂:平裝
◎《大腦、演化、人》、《我們真的有自由意志嗎?》暢銷作家葛詹尼加最新力作◎美國亞馬遜2015年十大選書◎紐約時報2015年度暢銷書◎腦神經科學家、暢銷作家《大腦簡史》謝伯讓教授翻譯審定 葛詹尼加切開左右腦後,大腦的研究才劃開了一個里程碑 於二十世紀中,葛詹尼加發現將連結左右腦的胼胝體切開後,於一連串的實驗中發現,人類的左右腦可以各自產生不同的心智運動,並且獨自判斷,此一
定價:510 元, 優惠價:9 459
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跨越世紀的信號2:日記裡的臺灣史(17-20世紀)
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作者:張隆志; 簡宏逸; 楊朝傑; 鄭螢憶; 林紋沛; 陳冠妃; 莊勝全; 劉世溫; 陳柏棕; 曾獻緯  出版社:貓頭鷹  出版日:2021/01/14 裝訂:平裝
閱讀歷史,讓我們理解過去、定義自己是誰;史料即是通往歷史的道路 ◎文化部金鼎獎《跨越世紀的信號》系列作 貓頭鷹《跨越世紀的信號》系列,計畫以一冊一史料,如書信、照片、地圖、公牘文書等,延攬新生代史家共同詮釋島嶼的新歷史。本系列已出版第一冊以書信為題的《跨越世紀的信號:書信裡的臺灣史》。第二冊以「日記」為主,從荷蘭時代到戰後時期,重新詮釋九個歷史片段。日記通常會反映記主當日的所記
定價:599 元, 優惠價:9 539
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被遺忘的烏克蘭私生子:美軍在蘇聯的祕密基地(KGB檔案中你所不知道的二戰故事)
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作者:謝爾希•浦洛基  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/11/09 裝訂:平裝
亦敵亦友?貌合神離?美國與蘇聯的世紀合作你所不知道的冷戰序曲二戰時期,美國大兵為何住在烏克蘭的空軍基地?為了對抗德國,美蘇兩國攜手合作,又為何突然分手?◎根據新公開的KGB和FBI資料撰寫◎巴美列.捷福獎(最佳英語紀實寫作獎)得主最新力作回首二十世紀,除了兩次世界大戰,影響人類最深遠的便是美蘇的冷戰。作為上個世紀世界兩大強國,美蘇從一開始就是對立的嗎?他們最後一次合作又是何時?冷戰史專家謝爾希•浦洛基,將帶領讀者從美蘇短暫的世紀合作重看二戰中鮮為人知的故事!同床異夢的美蘇合作1943年年底,為了對德國進行轟炸任務,美國向蘇聯提出就近在烏克蘭建立空軍基地。如此美國的轟炸機可以從義大利起飛,並在執行任務後,降落在蘇聯提供的基地。蘇聯對這場合作雖有疑慮,但沒有直接回絕這場合作,而是消極應對,並在合作開始後,派出情報人員監視美國人的一舉一動。被遺忘的私生子一批美國大兵為了任務駐紮到烏克蘭這三座空軍基地。對蘇聯人而言,這是他們第一次與美國人接觸。而美國官兵也因此得以與當地人往來,甚至和烏克蘭女性交往。但不久後局勢轉變,轟炸需求減少,美軍開始撤離,只留下一座基地與數百名戲稱自己是「烏克蘭私生子」的美國大兵。冷戰的序曲駐紮烏克蘭基地期間,部分美國大兵察覺到自己遭到蘇聯官方監視,交往的女友也常不告而別。而且,雙方價值觀的差異日益明確。比如在美國人眼中遭敵人俘虜的我軍是受盡苦難的英雄,但在蘇聯人眼中一旦投降過就是罪犯與叛徒。有人認為冷戰發生的原因之一,在於美蘇雙方的互不信任,這段二戰的短暫合作經歷,確實提供了具體的證據。從盟友變成敵人之後在戰爭剛結束時,美蘇雙方不約而同將曾待過烏克蘭基地的軍人派往柏林參與談判,但隨著兩國關係愈來愈緊張,轉為敵對關係。對這些軍官來說,烏克蘭基地的相遇深刻影響他們的人生。有些美國軍官因為受過監視,終身反對共產政權,有些人則因為見證二戰蘇聯的苦難對蘇聯寄予更多同情。而過去曾在烏克蘭基地與美軍往來的蘇聯軍人,在冷戰時期則被當成祕密警察的重點調查對象。烏克蘭與美國飛行員再次相遇21世紀,為了協助烏克蘭對抗俄羅斯,美國空軍再次來到這塊土地。曾以徽章「紀念烏克蘭人和美國飛行員在此相遇」的故事再次重演。只是這回敵人從德國轉為俄國。過去對於這段神祕的歷史僅能從美國的檔案中一窺端倪,但在2013~14年烏克蘭檔案大解密之後,我們終於可以看到更為完整的全貌,了解這僅有一次
定價:650 元, 優惠價:9 585
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從黎明到衰頹(穿線精裝+雙絲帶典藏版)上下冊不分售
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作者:巴森  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/01/11 裝訂:精裝
上世紀最後史學巨擘巴森,爬梳西方文化深層結構、洞見今日引領世界的文明從何而起,並以最具人文主義的素養揭櫫世界文明將往何處去。「這不是一本普通的史書,而是一位博雅老人一生讀書與反思的最後結晶!」——余英時◎ 當代思想史巨擘余英時專文推薦◎ 金鼎獎首屆最佳翻譯得主鄭明萱獨力全譯本◎ 《紐約時報》譽為曠世之作。歐美近百家權威媒體《時代週刊》、《新聞週刊》、《紐約客》、《金融時報》、《泰晤士報》、《衛報》齊聲推薦。◎ 涂豐恩(「故事 Story Studio」網站創辦人)、 郝譽翔(中正大學台灣文學研究所教授)(按姓氏筆畫序)專文推薦◎ 穿線精裝 + 雙絲帶典藏版,開展完整不掉頁,提供讀者順利前後參照、方便閱讀論述人類文明最具關鍵性的西方五百年史,反襯當前文明的困境五百年來,西方文化成為人類普世價值的標竿。民主政體、社會主義、個人自由、女權運動、性解放、工業化社會、原子彈、網際網路……,西方文明帶來的美德與罪惡,形塑了今日世界的樣貌,然而現今的科學與技術不斷進步,文化發展卻似乎陷入停滯。這一切究竟從何開始?過去五百年來世界的文化典範如何轉移?今日的文化進入衰退期了嗎?未來還可能復興嗎? 近一世紀的知識分子反覆叩問這些問題,卻難以看見西方文化的全貌。二十世紀最後的史學大師巴森,以一生寫就的文化史鉅著哥倫比亞大學的史學大師巴森在上世紀三○年代,學術生涯如日中天之時,即構思寫作一部西方文化全史,卻被學術圈前輩勸告:此書最好遲至八十歲,對歷史有更深的體悟再動筆。於是他以一生的歲月持續研究、沉澱,終於在世紀交替的二○○○年,九十三歲時出版這部鉅著。以正統史學的宏大敘事、人文主義的關懷與深厚的歷史學養,帶你在歷史錯綜複雜的巨流中,看見西方文明真正的走向。四場革命交織出今日你我的世界巴森認為,自西元一五○○年起西方有四場真正的革命:★ 十六世紀,「宗教改革」導致權威的天主教派分裂,興起改革運動★ 十七世紀,「君主集權」分散各地的權力集中於國家★ 十八世紀,「法國大革命」為人類引入現今普世的民主概念★ 二十世紀,「共產革命」反抗資本主義,使世界分為兩大陣營巴森以這四場革命為中軸,詳述這些變革對人類思想與物質如何因此產生巨大衝擊、交織出今日你我所處的世界。五百年的歷史裡,有爆炸性的大事件,也有乍看瑣碎卻寓意深遠的瑣事。多不勝數的種種事件人物交互影響,在巴森流暢的文筆之下逐漸融合,構成一幅巨觀
定價:1450 元, 優惠價:9 1305
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孤獨英國:從大英帝國到大英國協,加入歐洲共同體到脫歐,英國將走向何方?
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作者:菲利浦‧史蒂芬  出版社:貓頭鷹  出版日:2022/12/10 裝訂:平裝
19世紀的日不落國,為何選擇走向孤立? 2016年英國脫歐公投,蘇格蘭等倡議脫英獨立,2020年伊莉莎白女王逝世,大英國協內興起脫英風潮。這個曾經的世界霸主,最終將走向何方? ◎英國新聞獎年度政治記者、政治研究協會年度政治記者獎得主最新力作 「打贏了」二戰,卻失去了帝國大英帝國曾統治全世界1/4土地,在打贏二戰後,因殖民地紛紛獨立而失去大片領土。且戰爭中投入過多人力物力,而造成戰後經濟困頓、英鎊貶值。1956年,蘇伊士運河危機爆發,英國與法國、以色列出兵埃及,此一舉動被譴責為殖民主義再現,且受到美國與大英國協成員國反對,最終還以撤兵收場。此事件讓英國在國際、政治、經濟等層面大受打擊,當時有人說英國從此成為二流國家。世界霸主地位拱手讓予美國,全球秩序也從此走向美蘇對抗時代。 在美國和歐洲的夾縫之間光是處於大英國協的中心不足以讓英國維持強國地位,必須與他國聯手。英國在美國和歐洲之間,先選擇了美國。英國將自身與美國的合作比擬為希臘與羅馬,英國負責提供頭腦,美國則揮舞著武器。當時英國國內仍對歐洲亟欲打造超國家組織抱持戒心,於是拒絕在一九五〇年代加入歐洲各類共同體的英國,也失去成為新歐洲領導者的機會。等到一九七三年英國終於加入時,她已成為歐洲共同體中最窮的成員國。 從世界帝國到歐洲強國今日英國依舊是全球前10名的經濟體,也經常被要求干預國際事務。有人說他們正背負著不符合自身能力的責任。其實早於一九六〇年代,英國就無法負擔海外駐軍的費用,也經常必須向美國低頭,尋求軍事和經濟上的援助。但因為英國曾經是世界領袖,是二戰劃分世界秩序的三巨頭之一,因而無法割捨其地位象徵。為此,數十年來,他們擁有自身經濟所無法負擔的核武、死命維持英鎊匯率、逼自己參加波灣戰爭、為了美國介入中東戰局。 失去了一個帝國,但還沒有找到新的角色本書作者為英國資深政治記者,以數十年來對重要政治人物與外交官員的採訪紀錄,解碼蘇伊士運河至今英國的政治決策與重要轉折。同時也在描繪一個驕傲的國家如何承認自己不再強大。他認為,不論是過去或是未來,英國要往哪裡去都和他們如何定義自身有關。近年的脫歐,也可以看成英國試圖再次以「伊莉莎白一世的黃金時代」,讓勇於冒險犯難的「全球性英國」在世界每個角落留下印記。問題是,現實中,繼2016年脫歐之後,蘇格蘭要獨立,2022年伊莉
定價:699 元, 優惠價:9 629
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鄂圖曼帝國的殞落:一戰關鍵的東線戰場與現代中東的形成(百年紀念版)
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作者:尤金‧羅根  出版社:貓頭鷹  出版日:2022/11/24 裝訂:平裝
今日世界樣貌,起於何時? 鄂圖曼帝國亡國至今百年,此後中東陷入分裂與混亂,至今無解。從20世紀的以阿戰爭、美蘇冷戰、石油危機到21世紀依舊有恐怖攻擊、無數代理人戰爭,每次的衝突都牽動著世界政治經濟局勢甚深。為了了解衝突背後的根源,本書作者將帶領讀者重回第一次世界大戰東線戰場,探索鄂圖曼帝國的崩解與現代中東世界的形成。你知道嗎?第一次世界大戰的關鍵其實是東線戰場!原本範圍僅限歐洲的戰爭,因鄂圖曼帝國變成史無前例的世界大戰。21世紀對伊斯蘭聖戰的恐懼,在百年前也影響著大戰走向!一戰導致鄂圖曼帝國崩解,此後中東便成為今日火藥庫!◎作者榮獲美國中東研究學會亞伯特‧胡拉尼獎◎經濟學人、每日電訊報年度選書◎紐約時報書評編輯選書◎美國亞馬遜200人五顆星好評◎英國亞馬遜土耳其史銷售第一名◎成大歷史系林長寬副教授專文導讀當「西線無戰事」,東線戰局正如火如荼的展開 一百年前,位居歐亞非交界的鄂圖曼是個衰弱的大帝國,面臨英法德俄各國的覬覦,多種族、多宗教的結構使得帝國內部紛爭不斷。廣大領土且與多國為鄰,使得她在一戰中戰火四起。原以為是個會被輕易打敗的舊帝國,無人料想得到,她的參戰反倒使一戰無限期延長,讓歐洲戰爭搖身一變成為一場世界大戰。英國法國聞之變色,慌了手腳,是因為那場聖戰…… 一戰期間,為了抵抗西方強國的進攻,鄂圖曼帝國的統治者號召全世界穆斯林發起「聖戰」,當時英法等國極為擔心會激起殖民地的反抗力量。雖然事實證明多數的穆斯林未響應聖戰的號召,但這些陰影持續至今,百年後的21世紀,西方各國仍舊無法擺脫聖戰的恐懼。正如九一一事件之後的「反恐戰爭」、2010年代對IS的恐懼,各國決策者對聖戰的看法,依舊使人聯想起一戰時期的那群策戰者。國族糾葛、個人命運……匯聚出今日世界樣貌 本書採用大量阿拉伯、土耳其第一手史料,建構出完整的歷史片段,有底層士兵的聲音、有決策者的外交布局、有世代積累的民族糾葛、有亞美尼亞人的悲劇,我們看見英法等國為了對抗聖戰的號召,不惜激起阿拉伯主義者的行動,戰勝國的「分贓」與交易,卻埋下今日中東火藥庫的引信。從細節到宏觀,讀者可以清楚看到,各種決策如何匯聚,如何將歷史導向某個方向,促使一個大帝國走向滅亡,也使得世界變成今日的樣貌。 ◎專業推薦吳玟諭/貝魯特美國大學中東研究碩士陳立樵/輔大歷史學系副教授陳琬喻/聯合線上轉角國際專欄作家彭世綱/
定價:720 元, 優惠價:9 648
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