飲饌風流 - 三民網路書店

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癮型人乾杯問答101：漫遊調酒世界不NG

作者：癮型人 出版社：積木文化 出版日：2022/12/17 裝訂：平裝

︙不懂就喝喝，懂了呵呵呵！︙臺灣本土最ㄎㄧㄤ、業內（ㄓㄤˋ）人士親授，︙只要喝調酒就一定會脫口而出的101問，搖晃登場～＊＊＊酒友啞然失笑，上癮推爆＊＊＊（依姓氏筆畫排序）James Chan｜格蘭菲迪單一麥芽威士忌品牌大使Aroma｜Le Petit Charme丰迷酒吧創辦人高永霈｜無向Without Bar 負責人黃中岳 Joseph Huang｜栩栩如真創態團隊共同創辦人張佳益 Elvis Chang｜好吧Goût Bar 共同創辦人諶淑婷｜喝酒就快樂的文字工作者 ๑۩۞۩๑ 本書特色 ๑۩۞۩๑ ➴中文世界第一本調酒師問答集➴哪一瓶？哪一杯？怎麼調？為你解惑➴這酒有卦？一看就停不下來的雞尾酒文化與鄉野奇談➴調酒師，給問嗎？你最想知道的專業秘辛➴超過百款經典／創意酒譜，立刻調癮、現喝現爽 ๑۩۞۩๑ 內容介紹 ๑۩۞۩๑ 喜歡喝調酒，怕點到雷嗎？還是想找到自己命定的風味？覺得調酒世界太複雜，每次都只會點長島冰茶結果不幸爆掉嗎？聊天系調酒作家癮型人，用他略帶眼神死的口氣與獨特幽默，邀你從基酒、杯具與材料、歷史、都市傳說、酒吧現場等面向，構建完整的酒場映象。無論你是初入虎穴（？）的調酒小白，還是早就喝到沒有明天的酒場老司機，我們都歡迎你呀～歡～迎～你～（響板下）◤基礎知識不NG◢ ( •́ _ •̀)???苦艾酒與香艾酒的「黃金交叉」，竟是摒棄醫療用途、為求風味和諧的結果？大名鼎鼎的干邑白蘭地，在臺灣因進口量不同，陳年較久的款還比較便宜？價差從兩百多到上千都有的伏特加，其實內含物主要是「水＋乙醇（酒精）」？香甜酒的味道很假，但太真實的味道其實弱到難以想像？(つ´ω`)つ全面看懂多款基酒，遠離瞎喝不是夢。千萬酒友喝到登出也沒參透的基酒知識……瞭解眾多酒款的製造工法與風味來源，為自己裝上強而有力的避「雷」針吧！◤非酒本體不NG◢ ( •́ _ •̀)???雞尾酒的果雕不只在外觀起作用，噴附在酒內的皮油也會影響風味？沒有冰鎮的碳酸飲料唯一死刑（Ｘ），令人生氣的原來是那過分的甜度？想要薄荷健康快樂地成長，你該擁有朝天椒辣椒水？報告班長，同樣都是冰，指定新冰捨棄老冰，求的是一個降溫效果？(つ´ω`)つ江湖在走，多元知識要有──果雕、種植、控溫，都和酒一

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侍酒師的餐酒搭配練習課：酒學教授以圖解規劃10週、15堂課、100道練習，讓你自學成為葡萄酒、啤酒與烈酒的料理搭配專家

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侍酒師的餐酒搭配練習課：酒學教授以圖解規劃10週、15堂課、100道練習，讓你自學成為葡萄酒、啤酒與烈酒的料理搭配專家

作者：法比佐・普瑟拉 出版社：積木文化 出版日：2021/04/17 裝訂：平裝

★市面上第一本針對酒飲愛好者與從業人士設計的自我練習指南★在西餐料理中，人們習慣以紅葡萄酒搭配牛排，白葡萄酒配魚肉，香檳當作開胃酒，甜酒佐肥鴨（鵝）肝……但是為什麼呢？追求美好感官體驗的你，是不是很想了解餐酒搭配的訣竅，並且能夠自由發揮，與身邊的人一起分享加倍的美味呢？物理學家與酒學教授法比佐．普瑟拉博士，也是Inter Wine & Dine (IWD)葡萄酒工藝學校的侍酒師兼總監，設計

定價：599 元，優惠價：9 539

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阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南

作者：劉永智 出版社：積木文化 出版日：2021/11/27 裝訂：平裝

最懂阿爾薩斯葡萄酒的人，劉永智最新力作！51個特級園、6個知名克羅園（Clos）、13種地質土壤類型、48間最佳酒莊，華文出版界第一本由作者親自走訪撰寫、評分的阿爾薩斯葡萄酒專書。特別收錄傑出酒莊的代理商名單阿爾薩斯是法國最重要的政治與文化城市之一，釀酒歷史悠遠，堪稱世上地質條件最複雜的葡萄酒產區，若你尚不熟悉阿爾薩斯，恭喜你！因為你將有機會在品嘗之後，再次體會因為葡萄酒而驚艷的感動。在歷史文化方面同時受到法國與德國深遠的影響，而地理位置自古便是歐洲交通樞紐，地質地層更是錯綜複雜，再加上氣候條件得天獨厚，葡萄酒不僅酒質水準高，風味更是多元。葡萄酒作家劉永智一生尋酒的奇幻旅程，便是始於阿爾薩斯，二十多年後依舊鍾情於此地的醇酒、美食、人文與酒鄉景色。以此衷情，花費多年時間，作者寫成了這本集結歷史、文化、地質，還有他親自走訪無數酒莊後，特選出四十八間最佳酒莊與推薦酒款評分的阿爾薩斯葡萄酒全書，將成為愛酒者必備的第一手選購參考指南。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------【必收推薦】（依姓氏筆畫排序）余美鳳｜尋俠堂堂主屈享平HP｜葡萄酒作家林裕森｜葡萄酒作家林澧竣Eric｜葡萄酒新手選莊才勳Aaron｜台灣葡萄酒論壇總編輯陳匡民｜葡萄酒作家陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人彭奇偉｜朋先酒業負責人劉家齊｜葡萄酒愛好者▌劉永智不只是葡萄酒領域的專家，也是品味絕佳的侍酒師。除了豐厚的葡萄酒知識外，他更是一個理想主義者，希望破除人們對葡萄酒的諸多迷思，從而領略其中的美好與深厚文化。阿爾薩斯只是一個開端，透過這本書，你將開啟全新的味蕾風貌，並且登一座人文的大山。——余美鳳｜尋俠堂堂主▌如果要找一本阿爾薩斯的中文葡萄酒專書，本書是絕對首選。這不是堆砌法規的講義，也不是拼湊酒莊的文宣，這是一本走進去、寫出來的好書。——屈享平HP｜葡萄酒作家▌這是永智寫作生涯中最深入全面的葡萄酒書，為如此精彩卻又如此冷門的產區無怨悔的完成巨著，正因阿爾薩斯是他在世的第二故鄉。——林裕森｜葡萄酒作家▌阿爾薩斯那德法參半的博大精深，用這本指南就能輕鬆了解。——林澧竣Eric｜葡萄酒新手選▌劉永智應該是華人葡萄酒圈最懂阿爾薩斯葡萄酒的人

定價：990 元，優惠價：9 891

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飲．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no.2：陶罐酒的復興之路

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飲．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no.2：陶罐酒的復興之路

作者：林裕森; 王琪; 林孝恂; 顧瑋 出版社：積木文化 出版日：2022/11/10 裝訂：平裝

◆第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊；◆葡萄酒大師林裕森策劃編撰，攜手海內外酒界職人，與國內最具規模的自然酒展「喝自然Buvons Nature」；◆一本書理解近年全球葡萄酒爭相回歸原始的「陶罐釀造」風潮；◆認識混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等神祕用語；◆追蹤最前衛的本土釀造實驗計劃，與在地喝陶罐的最佳建議與指引；◆與世界一起前行，追尋純粹的風土滋味。現代釀酒科技的發展，讓釀酒師可以更安全有效率地控制葡萄酒的釀造，但在方便之餘卻也遺失了許多耗時費工的傳統手造技藝。近年來，低干預少添加的自然派釀酒風潮興起，讓一些曾經被現代科技取代，日漸消失的舊時古法，如混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等等，都逐漸地被重新找回來，不僅是復舊，也融入現代的酒窖中，釀成既復古又創新的滋味。陶罐是最古老的釀酒容器，八千多年前在高加索地區就被用來釀造最原始自然的葡萄酒。沿用數千年的陶罐雖然逐漸為木槽、水泥槽和不鏽鋼槽所取代，但卻不曾消失，在喬治亞和葡萄牙等地的鄉間，仍然有自釀自飲的農家將此悠遠的釀酒經驗傳承下來。在過去二十多年間，自然派釀酒師重新學習用陶罐釀酒，用不同形狀和燒製溫度的陶罐釀成許多帶礦石與鹹感的創新風味。讓這個以黏土燒製的古老容器成為近年來最重要的釀酒新風潮，影響所及甚至超越自然派，也為許多經典酒莊所採用。繼《飲．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no.1》之後，葡萄酒大師森裕林策劃的新一期內容將以「陶罐酒的復興之路」為主題，從各種層面介紹這股從復古中創新的自然酒潮流，以及這股潮流如何在台灣發散影響，甚至落地生根，長出屬於我們自己的土地滋味，包括陶罐的歷史由來、最新發展，精選推薦酒款，人物訪談，全球活動連結，以及本地陶罐酒購買資訊及品飲建議等，幫助葡萄酒愛好者走入火與土的葡萄酒世界。

定價：249 元，優惠價：9 224

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酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經：490道雞尾酒譜＋110項基酒知識，當代調酒師及酒吧經營者必備工具書，居家品飲升級指南！

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酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經：490道雞尾酒譜＋110項基酒知識，當代調酒師及酒吧經營者必備工具書，居家品飲升級指南！

作者：查爾斯‧舒曼 出版社：積木文化 出版日：2022/05/07 裝訂：精裝

★紀錄片《酒神舒曼》主人翁、當代調酒大師經典重現，職人與居家品飲者必備寶典★搭配優雅精緻的古典雜誌風插圖，宛如重視1920～1930爵士時代的地下酒吧時光！　＂我想用簡單的方式擁有一切事物。要做調酒就做成分最少、最經典的那種！＂――酒神舒曼　王　鵬（酒類專家）、王靈安（資深調酒教父）、馬昱光（一飲樂酒誌創辦人）、張國偉（Perry’s Palate Plan 派瑞玩味計畫創辦人，前發琴吧＆ Gin & Tonic Pa創辦人）、黃中岳（Jumi Tavern、Vivis Hermit Saloon、Chez Swann 去斯萬家負責人），知味力薦！Amazon五星好評，當代調酒大師查爾斯．舒曼暢銷30年的經典酒譜，中文版首度問世。全球酒吧經營者、調酒師與調酒愛好者都愛上，風靡整個世代的神級教科書！▗▚ 本書特色▝▞【英中對照檢索便捷】　完整收錄多款調酒與基酒A～Z，排序清晰，隨翻隨調【奠定酒吧經營基礎】　調酒工具與設備指南、酒吧術語、測量詞彙，一應俱全【功能性分類各飲品】　根據情境，細分開胃酒、高球、解酒、沙瓦等13類調飲【大師心法一覽無遺】　調飲比例、添加順序、攪拌與搖盪原則，不藏私大公開【品牌檢索實用激推】　品牌列表方便搜尋、買貨、比較，實用方便▗▚ 內容簡介▝▞無論對調酒的設計還是品飲鑑賞力，本書作者查爾斯．舒曼（Charles Schumann）都無愧於「酒神」的稱號。從法國巴黎具標誌性的哈利紐約酒吧（Harry’s New York Bar），到德國的舒曼酒吧（Schumann’s Bar），每一道酒譜，都在品質和平衡上嚴格把關……查爾斯‧舒曼於1991年寫下這本堪稱影響當代調酒文化最深的指南。在調酒酒吧逐漸興起的近數十年，每間酒吧或每位調酒師手中都有這本書，書頁與書皮邊甚至被翻得灰黃破損。當酒吧從原本僅提供經典酒款，演化到今日充滿各式酒譜、各種創意原料入酒，以及各地開始出現許多性格獨具的酒吧。然而那些華美的裝飾與用料，從來都不是一杯調酒的根本，為此，舒曼在2018年全面更新本書，寫下調酒藝術的核心精髓。／本書包含兩大部分。前面為「酒譜篇」，囊括所有調酒愛好者或專業調酒師需要的調飲資訊，內含多達500種酒譜、調酒工具與設備指南、酒吧術語、測量詞彙以及品牌對照索引，並依據A～Z的簡明邏輯加以分類、排序。另外，每個酒譜

定價：750 元，優惠價：9 675

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田口護的精品咖啡大全（暢銷平裝版）

作者：田口護 出版社：積木文化 出版日：2021/11/04 裝訂：平裝

咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開由淺入深走進精品咖啡的世界。從入門到專業，文字淺顯明快，內容詳實豐富，更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。精品咖啡講求產地與風土，要求顆粒大小與硬度，不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式，必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列，嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證！香氣濃郁、口感醇厚，有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味！ ▌「比起一般咖啡，精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」 ——日本烘焙咖啡大師田口護▌「對於咖啡愛好者而言，精品咖啡確實開啟了一扇與傳統咖啡大為不同的窗口⋯⋯田口護不愧為日本咖啡界的大師，本書從品種的解說、莊園種植環境、各種處理法的細節到類型烘焙的研究，甚至採購、銷售都談得比上一本《咖啡大全》更深入，也具備更高的參考價值。」——《咖啡大全》《精品咖啡大全》審訂、《咖啡賞味誌》作者蘇彥彰● 【知識篇】精品咖啡的定義─品種來源、風土氣候、口感香氣……各項條件缺一不可！● 【技術篇】精品咖啡最佳烘焙法─烘焙程度、烘焙時間、烘焙範例……必備的精品咖啡烘焙知識！● 【實踐篇】精品咖啡採購銷售法則─採購、銷售、員工訓練……提供經營面專業且實用的行家建議！

定價：680 元，優惠價：9 612

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深入大吉嶺，探尋頂級莊園紅茶

作者：楊適璟; 邱震忠 出版社：積木文化 出版日：2015/03/31 裝訂：平裝

'･從紅茶歷史開始，認識紅茶工藝、品質及等級。･深入大吉嶺，探尋二十多個著名紅茶莊園，介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。･帶領讀者了解何謂莊園紅茶，及如何依個性、健康，及搭配的食物挑選紅茶。･詳細解說大吉嶺春摘、夏摘、秋摘的莊園茶風味。･介紹如何正確沖泡、品味及保存莊園紅茶。･親訪臺灣紅茶產地，分析臺灣紅茶的特色、風味與現況。品味莊園紅茶，如品味莊園紅酒，充滿樂趣。不但可體驗當地風土，也深刻挑戰味

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以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

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以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

作者：石脇智廣 出版社：積木文化 出版日：2020/08/06 裝訂：平裝

你真的了解咖啡嗎？咖啡的香醇美味絕非憑空得來，以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就通！★不管是初學者還是從業者，全面而深入的內容適合所有咖啡愛好者！取得東京大學工科博士學位的作者，整理了在咖啡產業工作上經常遇到的提問，以科學觀點，為你分析坊間虛實難辨的咖啡論。簡明字句搭配趣味橫生的插圖，解

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開瓶：裕森的葡萄酒飲記【經典修訂版】

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2021/12/04 裝訂：平裝

與其在心中拿著一把尺去衡量一瓶酒，不如專注地傾聽每一款葡萄酒，透過它的香氣與味道所傳遞的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景，以及釀酒師在酒中所投注的情感。太多的知識，有時反而會傷害了這種人與酒之間最自然、直接的真實感應。──林裕森這是一本風格獨具的葡萄酒散文，你可以得到葡萄酒專家不會告訴你的有趣常識，如：什麼樣的葡萄酒「好熱」？什麼樣的葡萄酒有「很多條腿」？葡萄酒品嘗家所學會的第一件事是「吐」？什麼樣的白酒不「濕」？你患有「葡萄酒偏食症」嗎？「享受葡萄酒」這件事說起來實在太抽象，要如何自在享受葡萄酒世界裡的無限美好，看似容易卻又很難用客觀的尺規來度量。本書就以最單純的初心，喚醒你對葡萄酒最原始的熱情，用感官逐一探索、細細感覺眼前每一支獨一無二的葡萄酒。無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者，或是已具備葡萄酒專家的候選資格，只要你仍真心期待與葡萄酒的美麗邂逅，都歡迎翻開此書，展開一場酒杯裡的感官之旅。

定價：520 元，優惠價：9 468

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會跳舞的大象：裕森的葡萄酒短篇（經典修訂版）

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2021/12/04 裝訂：平裝

或精心調製，或放任自然，雖是兩個極端的釀造路數，但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味，釀酒的真理，真的永遠不會只有一個。──林裕森．台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森，多年來品酒專業信手拈來的風味小品。．風土、釀造、年分、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度，全方位開啟對葡萄酒的獨特感知，帶你自在優游於葡萄酒世界。以修行者般的執著精神，林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區，用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。優雅輕盈的文字、獨特的視角，映照出葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等面向，也精準傳達了豐富多彩的葡萄酒滋味。

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漫畫威士忌入門：單一麥芽．純麥．調和，全方位的品飲指南【暢銷紀念版】

作者：古谷三敏 出版社：積木文化 出版日：2021/10/07 裝訂：平裝

★長年暢銷讀者肯定，了解威士忌的第一本工具書！★從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道，所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡！★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）姚和成　權威審定想要品飲威士忌卻又不知從何開始？那你絕對不能錯過這本書！從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫，日本著名漫畫家古谷三敏以輕鬆活潑的圖像為介面，教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識，此外更有上百種各式威士忌的風味剖析，所有你最想知道的威士忌資訊，都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專家，或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥，本書都能讓人回味無窮，輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。【審定者簡介】姚和成業餘威士忌玩家，長期擔任各大酒類競賽評審，創立台灣單一麥芽威士忌品酒研究社，受邀成為業界最高榮耀之蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）。目前個人威士忌品飲紀錄已突破五千種，著作散見於網路及雜誌，《威士忌全書》與《威士忌品飲事典》譯者，曾多次受邀協助各士忌酒廠選桶。

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弱滋味：開瓶之後，葡萄酒的純粹回歸【經典修訂版】

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2021/09/04 裝訂：平裝

《弱滋味》的出版是我葡萄酒人生裡的轉折點，時時催促著不能只是學習和複製，不能只是遠觀……要讓越來越自由開放的臺灣社會，包容更多元多樣的酒風，也為更貼近生活的葡萄酒多留一些空間和增長茁壯的養分。──林裕森．台灣最具影響力的葡萄酒作家──林裕森，集結五十餘篇別具見地的短篇，重版再現。．犀利的文字風格、精闢獨到的見解，以及最貼近葡萄酒的距離，提供另一種親近╱對待╱喜愛葡萄酒的觀點與思考空間。－越頂級昂價

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生命不可過濾：葡萄酒的返本之路

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2021/04/24 裝訂：平裝

越在地越國際。傳統不僅會與時俱進，也同時是多樣多元的。自然派在釀造上已獲得更多的自由和解放，或復古或創新，或結合兩者，在極為短暫的時間中就開創出非常多樣的新葡萄酒類型，假以時日，必也能自成經典。──林裕森．收錄了近五年來，因自然派而起，將近六十篇對於葡萄酒的深刻反思。．全書共分為五個章節，談的是後全球化時代，最值得關心的葡萄酒議題，也是用因葡萄酒而起的人生體悟，所編織串聯而成的美味故事。看似恆常不

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喝遍義大利

作者：陳匡民 出版社：積木文化 出版日：2020/09/10 裝訂：平裝

一次掌握義大利的風土、品種、葡萄酒特色，一口喝盡義大利的感性、熱情、隨性、多變，全面了解義大利紅、白、氣泡與甜酒；深入走訪義大利18大區；收錄84家精選酒莊、92款經典酒款。【暢銷紀念版隨附專家音檔，專有名詞真人線上發音，讓你輕鬆用義大利文說葡萄酒】本書將義大利的隨性與熱情表露無遺，即使是在堆砌著品種、地質、氣候、葡萄種植與釀酒技術等厚重知識的世界裡，義大利葡萄酒都能展現自己不受拘束、

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香檳時光：品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事，享受香檳必備指南

作者：陳匡民 出版社：積木文化 出版日：2022/12/24 裝訂：平裝

關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅；再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。葡萄酒名師引領你認識、享受、愛上香檳的第一本書知香檳、識香檳、愛香檳！最基礎的香檳知識香檳可以高貴、奢華，稀珍如金黃玉液，香檳也可以歡樂、喧鬧，燦爛如炫目煙火，不但配得上法國料理，也能襯托出鹹酥雞。最重要的是，香檳無與倫比的豐富性，可以從飯前喝到飯後，從前菜搭到主菜、甚至一路配到餐後的乳酪或甜點，是最受歡迎的佐餐酒。香檳就是獨一無二、與眾不同。本書描繪了關於香檳的一切，資深葡萄酒作家──陳匡民，長年耕耘葡萄酒相關寫作，繼《我愛香檳》十二年後，再度為了她深愛的香檳，以《我愛香檳》為基礎，大幅度添加這十多年間香檳世界的變化。內容專業、全面、豐富，卻不繁重生硬。【本書包括】香檳歷史演進大事記、葡萄園分級介紹、葡萄生長全記錄、購買指南與年分分析、品飲與餐搭、香檳的幕後生產者與市場推手、香檳地區的實際探訪，以及世界其他地區的氣泡酒。是你認識香檳的第一本書。【歡欣推薦】（依姓名筆劃排序）小閃Nikki／時尚部落客&作家小資男女的紅酒筆記本比才／《家酒場》作者毛奇／飲食作家王瑞瑤／中廣超級美食家主持人吳明都／誠品生活餐旅事業群總經理潘大鈞／鈞太酒藏創辦人劉永智／葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問【推薦語】面對要價不菲的香檳，身為小資族很怕不懂而買錯；而本書不只介紹多款知名香檳的歷史典故，更讓你對香檳釀造有全面性的認識，匡民老師浪漫趣味的筆觸中，帶你徜徉香檳世界，不只認識香檳，更會開始愛上香檳。──小資男女的紅酒筆記本版主Vivien（陳匡民老師）長期致力並活耀於台灣的葡萄酒教育推廣工作，在最新出版的《香檳時光》一書中，她以標誌性的生動文筆為消費者們帶來專業且實用的香檳知識。請帶著一顆愉快的心和一杯香檳來享受這本書吧！──潘大鈞（David Pan）

定價：580 元，優惠價：9 522

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葡萄酒的風味【暢銷紀念版】

作者：艾米爾‧培諾; 賈克‧布魯昂 出版社：積木文化 出版日：2018/09/08 裝訂：平裝

掌握品嘗的技巧，才能喝出學問！全球六種語言版本，暢銷300,000冊，葡萄酒迷不能錯過的品評寶典一本全面而完整的品飲百科，一覽美酒佳釀的真實全貌「全面而完整的一部品酒百科，處處閃耀作者的真知灼見。讀者必將著迷於作者豐富的智識，從而一覽美酒佳釀的真實全貌，遍嘗其博大精深與細微奧妙之處。」——《美食指南》「……買書不落人後！趕緊去書店跟店員說，你要找的是打從品評學發跡以來，寫得最棒的那本品酒寶典

定價：880 元，優惠價：9 792

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尋味‧世界咖啡：跟著咖啡豆的流轉傳播，認識在地沖煮配方與品飲日常，探索全球咖啡文化風景

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尋味‧世界咖啡：跟著咖啡豆的流轉傳播，認識在地沖煮配方與品飲日常，探索全球咖啡文化風景

作者：藍妮‧金士頓 出版社：積木文化 出版日：2023/08/17 裝訂：精裝

這世界如果少了咖啡一定行不通咖啡，每日必備的活力來源它是如何成為全球最受歡迎的飲品之一？有哪些浪漫的起源與故事？世界各地的咖啡文化有何差異？以及有哪些令人大開眼界的咖啡調配方法？從義大利、西班牙、衣索比亞、日本到其他眾多國家，由專業記者藍妮．金士頓親自帶領，一起探索咖啡的無數面向，包括咖啡豆的歷史與故事、咖啡文化的豐富性、咖啡的生產與貿易，當然還有最重要的──如何沖煮與享受。【關於本書】本書將目光放在來自非洲的這顆水果種子，是如何贏得全球人們的心，而世界各地又是如何喜悅滿懷地將它納入自己的飲食文化。本書出色的內容讓現有咖啡資料庫更加完整，是咖啡入門新手能輕鬆閱讀的知識，書中許多咖啡飲品都能輕易上手，需要的設備也很簡單。較資深的咖啡師則能以自身偏好的咖啡沖煮法與／或咖啡豆，製作書中多數飲品配方，並以些許調整享受獨特且香氣滿溢的咖啡沖煮體驗。【咖啡的起源、傳播與多元文化】一顆源自於非洲的種子，隨著當地人的使用與栽種，融入在地的飲食文化中，咖啡貌似單純，卻也是一項飽含了無數面向的議題。為了深入好好瞭解它，本書就從咖啡基本面向開始：介紹咖啡樹、如何採收與處理咖啡豆，以及分享如何沖煮出一杯完美咖啡的關鍵知識。接著就是一則則關於充滿咖啡文化多元與創新的故事，讓我們看見世界是如何彼此串連，以及如何幫助拉近宗教、政治與地理的隔閡。【新奇的咖啡風味】你有想過在家親手重現世界其他地區的特殊咖啡飲品，例如桑吉巴（Zanzibar）的香料咖啡、韓國的蜂巢糖咖啡（dalgona），或是來自西班牙的蘭姆香料咖啡（cremat）嗎？本書將重現全球各式咖啡飲品的調配法，掀開各地豐富咖啡文化的神祕風貌，以及投入咖啡豆的漫長歷史與在地的咖啡民俗。讓你在貌似平凡又無所不在的咖啡豆背後，見識到一座深邃廣大的咖啡世界。【有趣的咖啡沖煮文化】在衣索比亞，人們會圍著升起的明火，看著女主人帶著儀式氛圍烘焙生豆，釋放咖啡豆香；在印度，咖啡店一旁可能就是香料與咖啡農田，當地沖煮咖啡時會同時放些現磨的新鮮小豆蔻。本書分享每個國家不同文化中的咖啡配方與特殊沖煮方式，書中許多咖啡飲品都能輕易上手，需要的設備也很簡單。可依自身偏好的咖啡沖煮法與／或咖啡豆製作飲品，享受獨特且香氣滿溢的咖啡沖煮體驗。【咖啡帶來的影響】世界各地不同的社會與飲食風貌，都因為咖啡的加入產生了新的形塑，隨著當地人們使用與栽種這項食材，咖啡已經成為眾多烹

定價：1200 元，優惠價：9 1080

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世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂（暢銷紀念版）

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38.

世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂（暢銷紀念版）

作者：喬艾爾.哈里遜; 尼爾.雷德利 出版社：積木文化 出版日：2021/12/04 裝訂：平裝

全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典！國際葡萄酒暨烈酒大賽評審尼爾・雷德利 & 喬艾爾・哈里遜首部烈酒專書現今的烈酒世界中，各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書，正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後，用獨到的個性與熱情，製作出新一代的蒸餾烈酒。兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下：成分、經典組成、釀製的過程，以及他們「死前必喝」的酒款，包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然，本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒，以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。內容除了知識性資訊，還有敘述性的故事，包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料及方法、相關歷史，文筆風趣，讀來引人入勝。

定價：600 元，優惠價：9 540

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39.

Wine Folly看圖精通葡萄酒：讓人一目瞭然的專家級品飲指南

作者：瑪德琳.帕克特; 賈斯汀.哈馬克 出版社：積木文化 出版日：2020/01/11 裝訂：精裝

【專業推薦】屈享平HP／葡萄酒作家林裕森／專業葡萄酒作家林澧竣Eric／葡萄酒新手選莊才勳／台灣葡萄酒論壇總編輯陳上智／台灣侍酒師協會總編輯陳定鑫／三二行館侍酒師陳匡民／葡萄酒作家陳怡樺／台灣酒研學院創辦人劉永智／葡萄酒自由作家聶汎勳／《酒瓶裡的品飲美學》作者【重點特色】．榮獲飲食界奧斯卡James Beard Foundation Awards 2019年飲品書獎。．以視覺化資訊圖表將葡萄酒世界

定價：1000 元，優惠價：9 900

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40.

布根地葡萄酒：酒瓶裡的風景【三版•含全區海報】

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2022/06/04 裝訂：精裝

翻開這本書，提昇你的葡萄酒賞味指數2015年，布根地產區列入世界遺產2020年，馬貢區內的 Pouilly-Fuissé完成一級園列級2022年，全新修訂版＊新增2020年馬貢區內Pouilly-Fuissé的一級園產區。＊華文市場唯一深入探討布根地葡萄酒的專業全書。＊全書多達50張葡萄酒產區彩繪地圖及超過千張精彩照片。＊文字達32萬字，內容詳盡，鉅細靡遺，旁徵博引。＊收錄布根地最近半個世紀的年分特色及AOC名單。＊內附【布根地葡萄酒全區地圖】大海報。一個複雜難解的美味功課──布根地葡萄酒終於熟成！華文地區最新、最詳盡的布根地葡萄酒書，讓你的味蕾再次甦醒葡萄酒權威林裕森，2022年《布根地葡萄酒－－酒瓶裡的風景》最新改版。此次的改版，除了適時更新布根地產區的最新資訊，還完整收錄馬貢內區，耗時十多年，直至2020年才完成列級的一級園產區。馬貢內區唯一有一級園等級的產區全都在最知名、也最為重要的Pouilly-Fuissé，共有二十二片葡萄園列級，除了優異的自然環境和風味，對於葡萄的成熟度、單位公頃產量以及培養的時間，都有比較嚴格的要求，是目前全布根地最為精確詳盡的一級園分級。布根地的葡萄酒業，看似保存了最多的傳統與永恆價值，但同時卻又充滿創新與變動。布根地葡萄酒的迷人之處在於酒莊獨特的釀酒精神與溫暖的人味，比起一般專業、制式的大廠所釀出來的酒更令人心醉。也就是說布根地的酒多了份手感，更能觸動人心。在這些年裡，布根地有更多新進的酒莊，甚至於新的葡萄園，值得用新的視角與想法來重新認識。在最精英的金丘之外，也更詳細地探討北方的夏布利和南方的夏隆內丘與馬貢內區，甚至於還新增了更南方，與布根地看似分離卻糾結牽連的薄酒來。酒莊與酒商也增為三百餘家。雖知永遠無法窺得布根地的全貌，但這一回至少有較少的遺漏。再多的文字與陳述都比不上自酒杯中甦醒過來的布根地葡萄酒，它告訴我們的，絕對比三十多萬字的專書還多。只期盼這本書可以讓讀者在親身面對布根地時，能夠稍解困頓與疑惑，能更貼近地從酒杯中探看原產故鄉的迷人風景。「如年少時的初愛悸動，烙印般地記著一九九二年，用單車完成第一趟布根地旅行的鄉野風景。豐饒的平原，連綿的葡萄園山丘與恬靜的酒村，清晰地彷如昨日的記憶。二十年來，布根地成為生涯中最常造訪，停留最久的葡萄酒產區，酒

定價：2500 元，優惠價：9 2250

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