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出版日期

2016~2017 (1)
2016年以前 (50)
裝訂方式

平裝 (51)
作者

廖敏雲 (3)
林美慧 (3)
蔡萬利 (3)
李耀堂 (2)
王安琪 (2)
陳嘉謨 (2)
黃筱蓁 (2)
DEAN等13位主廚 (1)
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51筆商品,2/3頁
宵夜快樂:低卡‧快速‧方便‧美味
滿額折
作者:黃筱蓁  出版社:二魚文化  出版日:2013/12/27 裝訂:平裝
★國內第一本符合低卡、快速、方便、美味需求的宵夜食譜書,亦適合下班時間8點之後用餐的上班族食用。★300大卡不發胖料理=晚點吃也不造成負擔低卡美味誰說減重不能享受美味,從「吃」開始大改造,只要慎選低熱量食材,學會飲食控制,降低卡路里的攝取;並透過蒸、煮、煎、烤方式,不僅能吃飽外,亦能維持好體態的低卡美味。★10分鐘營養均衡一鍋煮=減少清洗烹調鍋具快速料理加班回家或臨時想吃宵夜,但懶得清洗許多鍋碗瓢
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
平底鍋愛戀蛋糕:年輪蛋糕&蛋糕卷
滿額折
作者:王安琪  出版社:二魚文化  出版日:2013/07/30 裝訂:平裝
王安琪已出版40多本書,為暢銷書食譜作家、平底鍋達人,推出國內第1本《平底鍋愛戀蛋糕:年輪蛋糕&蛋糕卷》。不用烤箱的成功配方,詳細步驟圖解,輕鬆捲出幸福感!6種蛋糕體捲出鬆軟人氣卷,9種麵糊捲出長壽年輪蛋糕,提供工具挑選和烘烤重點,學會簡易包裝法,送出一份甜蜜禮物!對於沒有專業烘焙器具的人來說,做點心始終是個遙遠的夢想,從此刻開始,只要準備一只平底鍋就能做蛋糕。包含色彩繽紛、軟綿口感的「蛋糕卷」,
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
超省錢蔬菜料理:20種耐放蔬菜烹調,完全不浪費!
滿額折
作者:黃筱蓁  出版社:二魚文化  出版日:2013/02/27 裝訂:平裝
提早採買,不擔心颱風天菜價上漲。一家之煮、單身貴族、頂客族、窮學生皆需要的節約料理書。每天變化新菜色,滿足全家大小的胃口,吃得營養又健康。善用鍋具省時且省力,讓廚房世界變得更有趣!物價一直漲,只聽到往上沒往下,但荷包總是沒增反減,許多人常抱怨一張千元鈔票到市場採買,沒買到多少食材即花光光了,於是大家對於「吃」已經變得非常不大方了。擁有這本料理書將幫助你達到省錢,亦能烹調出一桌色香味俱全、營養滿滿的
定價:330 元, 優惠價:9 297
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
經典魚料理:阿倡師的50種烹魚藝術
滿額折
作者:李旭倡  出版社:二魚文化  出版日:2012/07/25 裝訂:平裝
味噌煨魚、麻油魚、三杯魚、宮保魚、酸辣魚柳、魚肉獅子頭、鳳梨苦瓜魚湯…極簡的料理手段,純粹而飽滿的滋味,每一口都是味蕾的歌頌。~飲食文化專家 焦桐 流口水推薦~ 「阿倡用最尋常的吳郭魚、烏鰡,創作出感動人心的魚滋味。他的藝術像勵志故事,表現英雄不怕出身低的美德。」──焦桐 位於石門水庫風景區的「溪州樓」餐廳的魚料理獨步臺灣,二魚文化特別邀請溪州樓主廚「阿倡師」李旭倡示範五十道經典魚料理,從最基
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Home Brunch:享受女王般的早午餐
作者:DEAN等13位主廚  出版社:二魚文化  出版日:2010/11/25 裝訂:平裝
近年來掀起的早午餐食潮,慵懶地睡到將近中午、悠閒地享用一頓美味又飽足的料理,變成了不少人每到週末的必定行程,本書特別邀請13家知名飯店/餐廳主廚親自示範,從沙拉前菜、蛋料理到各式派餅堡類,共50款人氣早午餐在家動手做。●百變沙拉新風貌做沙拉總是變化不出新的菜式?試試加了pita麵包和羊奶起司的希臘沙拉,或是把墨西哥餅皮炸過成為沙拉的容器,手巧的人還可試著烤酥盒,隨心所欲組合自己喜歡的配料。●班尼迪
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健康好食雞:低脂.美味.簡單.料理雞肉的秘技
作者:蔡萬利  出版社:二魚文化  出版日:2013/04/26 裝訂:平裝
雞肉之所以受歡迎且普及於各類料理中是有原因的,除了雞的成熟期較短外,雞肉無宗教烹調上的忌諱。而且以營養學觀看,雞肉營養價值高於紅肉,脂肪含量也比豬、牛、羊肉低許多,是愛美、瘦身者的最佳選擇;所含豐富維生素A和B、鈣、磷和鐵質,是小孩、中老年人、心血管疾病患者,或病後虛弱需調理身體者的最佳補充營養來源。本書將依據雞各部位特性,設計了數十道涼拌、快炒、蒸、煮、燉滷、煎烤類中西料理,也充分將蔬果與雞肉作
絕版無法訂購
唐琪魔法鬆餅粉
作者:唐琪  出版社:二魚文化  出版日:2004/01/01 裝訂:平裝
在魔法廚房中,發現甜美的懶人烘焙配方 你曾經為了烤點心,老是把廚房搞得亂糟糟嗎? 其實做點心最重要就是玩得開心,輕鬆隨性就好,因此熱愛烘焙、獨具創意玩心的唐琪,幫讀者想了個好方法,只要使用鬆餅粉來代替麵粉及發粉,從此不必再煩惱各種粉類如何調配,不僅能省去繁複的公克稱量,而且不容易失敗,還可以選擇多種不同口味的鬆餅粉,無論是做蛋糕或餅乾,都有另一種獨特的新鮮美味喔!巧妙利用鬆餅粉…烤點心不再是一件麻
絕版無法訂購
名廚獻煲
作者:姚嘉雄  出版社:二魚文化  出版日:2004/12/01 裝訂:平裝
煲新鮮、煲美味的正宗港式靚煲 煲湯、煲菜、煲仔飯、甜品 名廚示範的正港靚煲美筵 養生、鮮美盡在一鍋… ->利用一支好砂鍋(瓦鍋),做出一桌豐盛好菜! ->網羅各式煲湯、煲仔飯、煲仔菜、甜品,港式靚煲,精華在此! ->強調正統港式作法,教您選擇一支好鍋、如何控制火候、選擇適合煲的材料、製作不同煲料理時,要特別注意的烹調訣竅。 用煲鍋作菜簡單又方便,一旦掌握了基本訣竅,從煲仔飯、主菜、煲湯到滋養
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熱情果醬
作者:辻口博啟  出版社:二魚文化  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
如果要追溯西點的美味原點,果醬便是不可錯過的重要素材,在這本書裡,日本當紅點心主廚□口博啟,將利用天然水果的香、甜,為你輕鬆創造出一罐罐,屬於自己個人風味的熱情果醬。 26種生活中唾手可得的水果與食材,在□口博啟一步步的引領下,不僅可以走進鳳梨園、金桔叢林中,一探熱情的根源,書中使用天然手法製作的果醬,更忠實保存了那一份令人感動的原味。 透過果醬變化而出的料理,從法式鬆軟蛋糕、異國風味塔皮,到
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甜心小妙廚
作者:林明珠  出版社:二魚文化  出版日:2004/08/01 裝訂:平裝
開Party、生日會、情人節或聚會簡單情意料理,其實並不難,只要花點功夫來準備,就可以讓對方感到特別的窩心,而且自己動手做料理,比花大錢買禮物更具情意哦! 本書集合了各種甜心夢幻料理,以生日、宴會、情人節、聖誕節、朋友聚會為主題,包含簡單易做的美味甜點、開心餐食、 夢幻飲料以及簡易禮品包裝等,希望可以讓讀者留住美麗甜心小妙廚的夢想,朋友開心,自己也會更快樂! 明道管理學院 汪大永校長 中華民國
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冰沙製作大全
作者:葉青河  出版社:二魚文化  出版日:2004/06/01 裝訂:平裝
炎熱夏天裡來一杯清新沁涼的冰沙,真是超級暢快的享受。本書特別邀請十多年教學、開店、競賽的專業老師,快速教您不需要高超的技巧,也可做出專業級的冰沙,且獨特的口感與風味一次學會。 本書從基礎到進階設計,內容含括鮮果、花草、咖啡、茶類及星座冰沙全員大集合,也是愛喝冰沙,或想經營冰沙小舖,飲品、吧檯從業人士和家庭主婦必學的實戰寶典。 讓您天天沁涼暢快,嚐起來特別香醇可口,而且意猶未盡,不論是居家DIY或是
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乳酪共和國
作者:黃光宇  出版社:二魚文化  出版日:2005/05/01 裝訂:平裝
超市裡琳瑯滿目的乳酪,挑逗著料理慾望,但除了買披薩乳酪作焗烤、乳酪片夾三明治、或是奶油乳酪烤蛋糕,您是否也想試試別種吃法,卻不知從何下手? 乳酪營養價值高,吃法更是精采多樣。本書挑選帕馬森、羊乳酪、莫札瑞拉、馬斯卡彭、愛曼塔…等常見乳酪,深入淺出告訴您乳酪用法、簡單料理訣竅,從輕食到主菜、甜點,冷食或熱食都有很棒的吃法,Pizza、Pasta與乳酪更是美味絕配。 此外,想知道乳酪的製作過程、各國乳
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低卡涼拌菜
作者:李坤昌  出版社:二魚文化  出版日:2004/05/01 裝訂:平裝
低卡涼拌」指的是採用低脂、低卡路里的健康素材,利用少份量、少鹽、少油、少糖的簡單調味,搭配不同醬汁拌出獨特風味,突顯食材的新鮮原味,享用清爽鮮美的涼拌美食。 本食譜書精心規劃數十道各式低卡涼拌菜,分為超人氣涼拌菜、花果涼拌菜、生機涼拌菜、中式涼拌菜、異國涼拌菜等五個單元,內容兼顧道地的傳統風味與創意新搭配,教你簡單而實用的做法,低卡醬汁與食材的涼拌魔法千變萬化,錯過可惜! 在家動手作涼拌,不僅步驟
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基礎入門做甜點
作者:加藤千惠  出版社:臺灣東販  出版日:2001/09/01 裝訂:平裝
你第一次做甜點嗎?甜點繁複的製作過程令你困擾嗎?本書特別針對初次學做甜點的人,從最基礎、簡易的步驟教起。共介紹十款美味的甜點,循序漸進、由淺而深,一步一步地讓你親自體會製作甜點的樂趣。|週休二日,閒來無事,何不全家一起動手輕鬆烘烤甜點。
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簡單新花樣:蛋豆腐青菜
作者:野崎洋光  出版社:臺灣東販  出版日:2001/09/01 裝訂:平裝
本書介紹如何運用蛋、豆腐和青菜這三種簡單的食材,變化出一道道美味的佳餚。利用蛋遇熱會凝固的特性,製作什錦粥、蛋捲、拌飯、沙拉等。而一塊豆腐則可以涼拌,也可煮湯、油炸。至於清脆爽口的青菜,不論單煮或與其他食材搭配都十分可口。
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吃出資優生
作者:劉維珍  出版社:二魚文化  出版日:2005/01/01 裝訂:平裝
獻給幼稚園和家庭的食譜工具書 孩子在幼稚園階段快速發育,營養需求量大;但消化功能還未成熟,容易產生各種營養紊亂。幼兒膳食貴在平衡,巧在搭配。愛,就是為小寶貝調理美食,幫助他身體、智力發育;讓他在起跑線上充滿活力,讓他不挑嘴,吃出均衡營養,啟蒙他良好的飲食習慣。 作者簡介 劉維珍現任工研醋健康生活館美食文化教室烹飪專任講師經歷:?女青年教會約聘烹飪講師?中鼎工程公司家政班講師審訂 范曉君營養師 現任
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平底鍋の料理
作者:林美慧  出版社:二魚文化  出版日:2005/01/01 裝訂:平裝
作菜不是作戰,不必大鍋小鍋深鍋淺鍋通通搬出來, 還得乒乒砰砰收拾老半天, 本書教您憑一只平底鍋,煎、炒、煮、炸,輕易擺平廚事。 *如果預算不足或嫌麻煩,不想添購太多鍋具,只要先準備一只平底鍋,就能作出各式家常菜,連小點心也能輕鬆完成。 *平底鍋鍋身輕巧,不如炒鍋般厚重,對於下廚還不是很拿手的人來說,是最簡單的廚藝入門法。 *書中設計有料理三部曲,只要用一只鍋,依步驟1.2.3就能作出一套餐,省
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懶人快手料理
作者:郭子儀  出版社:二魚文化  出版日:2004/02/01 裝訂:平裝
為了讓忙碌的現代人能輕鬆下廚,做一頓飯不一定要洗洗切切,光是準備工作就花上大半天,因此本書設計了一連串快速的創意料理,善加利用方便的廚房小道具,只要將菜庖絲、磨泥、削片…,幾個簡單的動作,互相搭配使用,就能快速做出美味佳餚。 無論是3分鐘涼拌菜、各式醬汁、家常創意菜色、湯品、炸物…等,都能有效率的完成烹調。善用廚房方便的器具,巧思是菜色最好的佐料,快速又輕鬆的上菜,才是現代下廚聰明新主張。
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國宴料理
作者:陳正忠  出版社:二魚文化  出版日:2005/06/01 裝訂:平裝
國宴原是國家元首款待正式來訪外國元首的宴會, 本書由辦過多次國宴的正忠師傅主廚, 他說其實國宴就是利用當地食材特色, 加上師傅本身的創意,所創造出的美味佳餚, 只要抓對烹調要領、有點巧思和創意, 你也可以在家辦一場屬於你的、招待元首級貴賓的家宴, 讓臨門貴客吃完後不但口齒留香 心靈也會充滿尊榮的飽足感。 作者簡介 陳正忠,現任國立高雄餐飲學院,中餐廚藝係專任助理教授 強力推薦容繼業(國立高雄餐旅
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烤箱總動員
作者:葉承欽  出版社:二魚文化  出版日:2005/03/01 裝訂:平裝
用烤箱作菜省時方便,只要將材料處理好,確認烘烤時間及溫度即可,完全不必煩惱火候、烹調技法…等問題,也不會有油煙的困擾,食材經過適當處理及烘烤後,更能去除多餘油脂,完全保留原汁原味,十分符合健康概念;依蔬菜、肉品的不同特性,烤出多汁、酥脆、甜美的好味道。無論使用烤麵包的小烤箱、或是可調溫度及上下火的大烤箱,本書要發掘烤箱的料理潛能,幫您節省作菜空間及時間,讓下廚更方便有效率。 本書特
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