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裝訂方式

平裝 (97)
精裝 (5)
作者

今泉久美 (4)
宜手作 (4)
朱利安諾.格薩里 (3)
朱利安諾.格薩里 作;徐博宇、廖家威 攝影 (3)
水野仁輔 (3)
藤井惠 (3)
Marabout編輯部 (2)
小田真規子 (2)
李美玲 (2)
林美慧 (2)
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王培仁 (2)
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辰巳芳子 (2)
GINGER FACTORY-監修;小寺宮-食譜 (1)
KAZU (1)
Salbot Kyoko (1)
エダジュン (1)
三宅郁美 (1)
上田淳子 (1)
出版社/品牌

積木文化 (99)
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103筆商品,4/6頁
低筋麵粉萬用料理:稀麵糊、稠麵糊、Q麵團,徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理!
滿額折
作者:舘野鏡子  出版社:積木文化  出版日:2015/08/04 裝訂:平裝
【本書特色】 以「低筋麵粉」為主要食材的專用食譜。 只用3種基本麵體,即可讓低筋麵粉變化出各種不同料理。 只需準備平底鍋就能製作,立即上菜。 所有料理只要簡單步驟就能輕鬆完成。 適合戶外炊煮的簡易麵食料理。 清楚標示每道料理的熱量,讓你吃得健康又安心。 用低筋麵粉調出3種基本麵體,即可變化出各種不同料理!「稀」麵糊蟹肉炒蛋捲餅、鮪魚海苔芽菜捲餅、大阪燒、火腿蛋可麗餅、卡門貝爾起司
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:350 元, 優惠價:9 315
作者:水野仁輔  出版社:積木文化  出版日:2014/04/01 裝訂:平裝
丟掉現成的咖哩塊&咖哩粉!讓咖哩達人告訴你,如何在家自己用香料做出正統印度風咖哩!黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩、白咖哩通通難不倒!夏天開胃、冬天暖身,快跟著作者一起走進咖哩世界!3香料:薑黃、辣椒、芫荽×3步驟:切、炒、煮=32道超美味正統咖哩料理● 全彩料理圖,讓你不錯過關火時機,所有步驟一目瞭然! ● 以各種不同香料分類,想吃的、想做的絕不錯過!● 徹底解說香料使用法及步驟,輕鬆上手無負擔! 【基本
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作者:高木初江 著; 小田真規子 監修  出版社:積木文化  出版日:2016/07/30 裝訂:平裝
超過100道實用料理示範請你跟著食譜這樣做……一看就懂、一學就會,不費力就學會廚房大小事!讓你的料理從此脫胎換骨吧!本書食譜是為了讓料理絕對不失敗而精心製作的,只要確實依照步驟、分量和火候等指示,就算沒下過廚,也不會手忙腳亂!每頁下方還有超實用料理QA問答,不僅增進手藝,也增加常識喔!初下廚的新手要注意:◎把愉快的心情準備好!◎先依照食譜指示去做!◎不要這也想做那也想做,要老老實實一道道學會!課程
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作者:李美玲  出版社:麥田  出版日:2000/04/10 裝訂:平裝
追求健康飲食的觀念近來漸受重視。在多如牛毛的食譜中,生機食譜始終有固定的閱讀人口。然而,本書與坊間一般生機食譜最大的不同,就在於這本食譜是完全健康的全素素食。書中所有的菜色,全數採用天然未加工的材料,以無油、無糖、無蛋、無奶、低鹽、無化學性及刺激性調味料的方式烹調而成。這套飲食方式源起於美國加州的「新起點(NEWSTART)健康中心」,其成立二十一年間,治癒無以計數的慢性病患,並幫助人們改變體質、
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作者:高賢哲  出版社:積木文化  出版日:2012/07/10 裝訂:平裝
辣味噌醬不只能配烤肉?生菜包五花肉還能變出一碗碗甘甜的高湯麵?一盤辣炒雞肉就能過癮吃四餐?紅辣辣的泡菜,當天做,當天就能吃? 作者拍胸脯掛保證:不用等的「即食」泡菜」,你一定學得起來!五味五色元氣滿點的小菜擺滿桌,其實快速又簡單!韓式料理法讓蔬菜爽口又夠味,從今天起跟草味說bye bye! 一菜多吃,一醬多用,韓國料理真的很簡單看完這本書,你就是韓國料理達人! *作法簡單不拘小節,你也能輕鬆
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作者:梅蘭妮‧杜普安‧卡佐  出版社:積木文化  出版日:2016/03/31 裝訂:精裝
1 42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。2 從基礎技法開始,變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。3 每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個關鍵步驟與蛋糕組合技巧。4 以圖解方式呈現蛋糕組成結構,並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。5 以科學方法解釋製作原理與使用材料,完全剖析所需技巧,解答你對甜點製作的各種疑惑。這本甜點書真的太棒了!一次認識、學會、掌
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作者:野田善子  出版社:積木文化  出版日:2016/03/31 裝訂:平裝
'琺瑯老鋪品牌傳人。野田善子的私房烹調術與家常食譜善用琺瑯容器+冰箱,告別雜亂浪費的廚房,隨時都能燒出一桌好料理▹金屬與玻璃釉藥燒製成的安全材質,不沾附味道、耐用、好清洗,最適合存放食材與製作常備菜。▹燉、煎、蒸、烤,從烹調到保存,一個容器輕鬆打理,省時又省事。▹蔬菜保存、小菜常備、萬用絞肉、主菜料理與清爽甜品,一起學做野田家之味。『不論什麼情況下,我之所以可以忠實地守護我們家的根本,在餐桌上與家
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基礎料理解構全書
滿額折
作者:凱妲・布拉克 作; 斐德列克・盧卡諾 攝影  出版社:積木文化  出版日:2016/09/29 裝訂:平裝
本書特色1 100道世界各國入門料理。2 破解各式料理的基礎技巧,全俯瞰作法分解圖,輕鬆掌握所有過程。3 精美分解圖+詳細文字解說,揭開料理製作的祕密。4 步驟簡單、作法詳實,料理新手也能做出完美風味。5 集結不退流行的基本款料理及新經典料理,種類齊全。6 附加基礎甜點、小巧甜點、水果甜點、蛋糕&塔派的作法。7 料理新手可以習得基礎概念與技巧,經驗豐富的料理老手更能得到創新靈感。我的料理自學課--
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:9 405
作者:若山曜子  出版社:積木文化  出版日:2015/09/18 裝訂:平裝
融化奶油+水+麵粉=酥脆塔皮塊狀奶油+水+麵粉=千層派皮 水+融化奶油,就可以做出輕盈香脆的塔皮 步驟簡化,即使夏天也能輕鬆做出千層塔皮 低熱量,奶油用量只有傳統塔皮的一半,無負擔的美味  常備塔皮,隨時都能端出各式甜鹹塔派知名料理家若山曜子分享獨家的塔派麵團的秘訣!剛出爐的奶油與麵粉香氣、又酥又脆的口感讓人無法招架!自製塔皮的繁瑣手續總是令人卻步,但是有了融化奶油的「魔法」食譜,就能輕鬆
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作者:三宅郁美  出版社:積木文化  出版日:2013/01/29 裝訂:平裝
藍帶與麗池主廚、日本人氣料理家三宅郁美最哈辣的泡菜食譜發掘泡菜的深度與全新美味你一定不能錯過的絕品好食泡菜已被證實含有豐富的維他命和乳酸菌,能夠調整體內的酸鹼值,抑制腸內有害菌的繁殖,淨化腸胃,促進新陳代謝,有益於美容與健康,是很受歡迎的食材。使用泡菜的料理不僅能提出濃醇與鮮甜,更意外地與眾多食材對味。尤其在入冬時節,享用泡菜料理,格外讓人辣在嘴裡、暖在身裡。擁有法國藍帶廚藝學院專業執照的日本人氣
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作者:藤井惠  出版社:積木文化  出版日:2017/07/10 裝訂:平裝
☆ 3步驟冷凍保存 + 3步驟快速上菜 ☆全新概念的保存&料理法,比常備菜更美味多變化,日本料理名家藤井惠教你在家自製百變調理包! |冷凍保存|①備料裝袋 → ②揉勻調味 → ③冷凍保存完整封存食材鮮味,保存期長達一個月。 |快速上菜|①將凍結食材折成理想份量 →②取出食材、直接下鍋 → ③加熱至熟透無須解凍與調味,最多30分鐘就能燒出份量十足又入味的主菜。 雖然常備菜很方便,但冷藏久了難免走味,
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作者:魚柄仁之助  出版社:積木文化  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
什麼魚是「還活著就開始腐敗」?什麼魚的保存期限較長?什麼蔬菜可以晒乾保存?什麼可以冷凍保存?什麼形式的肉品劣化速度最快?如何正確判斷火腿、香腸等加工食品的鮮度? 食材該如何保存才能常保新鮮?本書教你充分運用生活中常見的73種食材,絕「不浪費」一分一毫,連吃到最後一口都「新鮮、美味」的祕訣,並介紹可以充分發揮食材天生原味的食譜。 了解食材的營養與特性,找出最美味的享用方式。醃漬、曬成乾、下鍋炸、磨成
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作者:日本女子營養大學出版部  出版社:麥田  出版日:2000/05/01 裝訂:平裝
「多希望能擁有窈窕的好身材啊!」這是許多人心中永遠的夢想。太麻煩或不合理的節食法總是讓人後繼無力,在忙碌的生活中,如何能夠享受美食,又能保持苗條曲線?如何能夠沒有壓力、快樂的減肥呢?透過本書,您都能找到滿意的解答。 您知道微波爐是節食時的烹調利器嗎?這種最經濟、最省時、最簡單、最美味的微波爐瘦身革命,已經在迅速地流行。本書介紹的微波爐節食七大好處:1因為可以不放油,所以熱量超低。2能讓身體有效地
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作者:日本麵包推廣協會  出版社:積木文化  出版日:2013/04/11 裝訂:平裝
所有麵包迷絕對不可錯過的一本超實用入門書!◇ 10種日常麵包的基本知識&美味創意大發現◇ 主餐、點心、下酒菜……適時適所的麵包選擇法◇ 全世界17個國家、超過70種麵包的特色介紹◇ 初學者也OK!超實用基礎問答讓你免煩惱想要做出美味又不輸給市售品的麵包,一點也不難!透過書中活潑多樣的圖片說明,改變你對麵包的原有印象,從基礎知識到創意活用法,完全掌握關於麵包的一切!不同時間及場合,應該選擇什麼樣的麵
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作者:林幸子  出版社:積木文化  出版日:2016/09/01 裝訂:平裝
一個人或小家庭也能創造出簡單又正統的美味!FB「蘋果花愛鑄鐵鍋」社團熱烈討論‧第一本南部鐵器專用食譜!南部鐵器的特色與魅力1以厚實的鑄鐵材質製成,不會因為熱氣流失降低調理溫度。2利用高溫充分烤出酥脆表面,鎖住美味。3整體採用鑄鐵材質,包覆食材、濃縮食材的新鮮滋味。4適用於直火與烤箱等各種熱源。5兼具卓越功能性和不退流行的優美設計。6堅固耐用可代代相傳。湯鍋料理:油煮花枝、油封牛蒡、千層白菜煮、香草
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作者:小田真規子-料理; 食譜; 東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部-監修  出版社:積木文化  出版日:2019/10/03 裝訂:平裝
「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值,認識最新營養科學,每一口都獲得100%的滿分元氣! 「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成!飲食是連結「營養」與「身體」的橋梁,但你知道嗎?過去你所習慣的烹煮方式或觀念,可能導致營養大量流失! 「100分營養料理」依食材分類,根據最前線的營養研究歸納出每一種食材的最適烹煮法,所有食譜皆使用完整食材、毫不浪費,既營養又能補充活力! 為什麼花
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作者:艾比‧法賽特  出版社:積木文化  出版日:2015/01/06 裝訂:平裝
'*七十道世界經典蛋糕食譜。*步驟簡單、作法詳實,烘焙新手也能做出純正的蛋糕風味。*全俯瞰作法分解圖,詳細解說蛋糕製作的各種技巧,步驟無盲點,輕鬆掌握所有過程。*從最基本的海綿蛋糕、磅蛋糕,到進階的夾心蛋糕、乳酪蛋糕,種類齊全。*分析蛋糕失敗的原因、基本糖霜與抹醬的做法及如何裝飾蛋糕,保證不失手。*依照不同主題、場合推薦最受歡迎的蛋糕款式,人人都喜歡。我的料理自學課--世界料理解構聖經系列《手感蛋
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作者:吉川文子  出版社:積木文化  出版日:2019/04/20 裝訂:平裝
丟掉奶油,讓做烘焙與享受甜點變得更清爽! ˙大開本圖解製作步驟,攪拌程度、麵糊狀態一目了然!˙在日本創下熱銷紀錄,人氣料理家吉川文子的無奶油特調配方!˙集結7種類型、48道創意風味甜點,口味變化豐富。˙用植物油製作麵糊/麵團,比奶油更輕鬆,還能烤出空氣般輕盈口感,兼顧低熱量又滿足的至高享受。˙運用茶、咖啡、新鮮水果、蔬菜、果乾、雜穀豆類、堅果……創造別出心裁的美味與健康組合!˙誘人的輕盈口感,加上
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作者:伊崎裕之  出版社:積木文化  出版日:2013/09/03 裝訂:平裝
 義大利麵圖鑑:長麵、短麵、寬麵、特殊造型麵,外型特色即刻掌握! 料理必備知識:七大料理法則 + 基本工具 + 烹調訣竅,一秒變達人! 21種麵條 × 5種基本醬汁 = 28道正統美味義大利麵料理,自己做更好吃! 更道地的享用法!專家傳授義大利麵包&義大利葡萄酒的選擇法最美味的麵條×醬料組合?自製「生義大利麵」的訣竅在哪裡?北義、中義、南義的義大利麵各有什麼特色?義大利麵的七大料理原則:1
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作者:脇坂真吏; 五十嵐圭太  出版社:積木文化  出版日:2012/03/01 裝訂:平裝
1分鐘就了解的美味食材挑選法讓你一眼就掌握好食材的關鍵【內附簡易食材處理法及最佳食材保存術】 看書10分鐘 勝過買菜10年工 你知道嗎?橘子紋理細緻的比較甜,還是紋理粗糙的比較好?馬鈴薯的種類百百種,各有不同的味道與顏色,要如何分辨?豬腿肉脂肪少的較美味嗎?分辨魚類的鮮度,除了看眼睛,還能看哪裡? 如何從琳瑯滿目的食材中挑到「好東西」?如何掌握食材的新鮮度?如何有效的保存食物?所有的答案都在
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