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21122筆商品,9/1057頁
何以為雍正?:從蓄勢隱忍到權力巔峰
75折
作者:李正  出版社:時報文化  出版日:2024/01/02 裝訂:平裝
胤禛,四十五年孤臣;雍正,十三年孤君。一生與孤獨拉扯,卻是權傾天下的一代帝王。熱播清宮劇成功地拉近了現代人與雍正的距離,勤政、多疑、冷酷、重情……我們似乎對性格複雜的四阿哥並不陌生,但他到底是怎樣的人?那段奪嫡的歷史真相又是如何?詳細闡述皇四子胤禛的成長之路,以及隱身在「康乾盛世」背影下的雍正一朝。結合大量史料,系統梳理相關文獻,深刻解析《上諭檔》、《活計檔》等清代檔案,以獨特的觀察視角,再現大清帝國重要轉捩點的歷史群像。最是無情帝王家、重臣恃寵而驕的膨脹與毀滅、延續至乾隆朝的奪嫡餘威、「朝乾夕惕」的人治極限、被政治裹挾的女性命運……借外部視角與他人之言考據還原胤禛與雍正朝的真實面貌。全書以三幕歷史大劇呈現:由「雍正朝的群臣光影」引入,從「紫禁城的皇家風雨」進入高潮,以「清世宗執政十三年」結尾,上承康熙、下啟乾隆的雍正王朝,款款而來。
特殊書展B1
定價:520 元, 優惠價:75 390
庫存:3
穿越《史記》的時空:從本紀、表與書開始,走進司馬遷的思想宇宙
75折
作者:陳正宏  出版社:時報文化  出版日:2022/07/12 裝訂:平裝
◎司馬遷是一個怎樣的人,《史記》又是一部怎樣的書?◎文質彬彬的周王朝,也有野蠻的前身?◎從〈呂太后本紀〉,探問改朝換代,跟性別有關嗎?◎《三代世表》號稱中國最早的家譜,卻是胡編出來的?◎看〈封禪書〉裡皇帝與騙徒的故事,長生不老終究一場空?《史記》位列二十四史之首,學習中國歷史,不可不讀《史記》。《穿越《史記》的時空》以幽默的文風、淺顯易懂的方式切入主題,帶領讀者打開視野,走進兩千年前司馬遷「究天人之際,通古今之變,成一家之言」的思想宇宙中。除了《史記》中說帝王故事的「本紀」,穿越時空呈現歷史的「表」、記錄古代各項制度的「書」,分別代表了《史記》的骨架與中國最早的制度史。然而表和書具有的深度與難度,即使學者也不易梳理清晰。因此,陳正宏以研究《史記》三十年的深厚功力,深入淺出地闡釋司馬遷編寫表與書的歷史文化及思想背景,令讀者豁然開朗。要讀懂、讀通《史記》,需要一部提綱挈領、細緻入微的導覽書;不只講故事,還應對內容進行分析考辨,以達「知其所以然」的效果。本書正是一本面向大眾,大家都能看得懂的《史記》導讀!
特殊書展B1
定價:420 元, 優惠價:75 315
庫存:3
大宋饕客:從早市小攤吃到深夜食堂
75折
作者:劉海永  出版社:時報文化  出版日:2019/11/20 裝訂:平裝
老饕的黃金年代在宋朝!只有在宋朝,才會誕生世界上最偉大的飲食文化!我們喜歡圍著圓桌一起吃飯。源於何時?宋朝。熱鍋快炒是中菜的靈魂。炒菜何時開始成為烹調主流?宋朝。千年來,宋朝的食物從未走遠。烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、滷、蒸、臘、蜜、蔥拔等烹調手法在宋朝成熟。餐飲業在北宋都城汴京打破了坊市界限,從皇宮正門至大街小巷,到處可見「賣吃的」。宋朝之前,大部分人一天兩餐;從宋朝開始,一日三餐才成為習慣
特殊書展B1
定價:330 元, 優惠價:75 247
庫存:1
軍師大進擊:歷代智囊的奇謀妙計
75折
作者:韓明輝  出版社:時報文化  出版日:2023/05/16 裝訂:平裝
史料讀到飽,笑料不能少! 歷史就該這麼有趣,笑看這群天才的神乎其技! 高智商門薩群組 #發言前請先看版規 姜子牙: 我就問在座還有誰的等級是三位數?還、有、誰? 伍子胥: 父兄為人所害,大王命我自裁,我就問在座還有誰比我慘? 商鞅: 我被自己培養的軍隊打敗,又被判車裂之刑,滿門抄斬,我就問難道還不夠慘嗎? 孫臏: 好傢伙,瞬間覺得受臏刑沒那麼慘了,比不了,比不了。 張良: 嗯?!各位在說什麼? 諸葛亮: 我從未見過如此厚顏無恥……不好意思說太快了! 本書精選非常具代表性的八位軍師,借助他們的視角回望歷朝歷代的風雲變幻。透過趣味漫畫與爆笑劇情,以幽默的態度進行嚴謹的歷史解說,百分百還原歷史原貌。 營造輕鬆現代化語境,讓讀者在歡笑中進入情境,深入淺出,重要事件過目不忘。各年齡層讀者都爭相閱讀,激發孩子對歷史人物的興趣,從而愛上歷史;讓家長換個視角,用幽默口吻向孩子講述歷史故事,打破對歷史的刻板印象。提供更多課本上沒告訴你的歷史冷知識,關鍵情節特別加上「小知識」方塊串聯、釋疑,更能理解歷史發展的來龍去脈。名人推薦 江仲淵 「歷史說書人History Storyteller」粉專創辦人 李純瑀(魚小姐) 臺灣師範大學助理教授 螺螄拜恩 人氣作家 爆笑推薦(依姓氏筆畫排序)
特殊書展B1
定價:380 元, 優惠價:75 285
庫存:4
將帥大進擊:歷代勇者的忠肝義膽
75折
作者:韓明輝  出版社:時報文化  出版日:2023/05/16 裝訂:平裝
史料讀到飽,笑料不能少! 歷史就該這麼有趣,笑看這群猛將的壯志豪情! 健身肌肉男群組 #發言前請先看版規 孫武: 《孫子兵法》要是有版稅,我早已財富自由,說各位都算我徒弟不過分吧! 韓信: 我好苦,我的《韓信兵法》三篇已經失傳。呂家的人不僅害我,連我的書也不放過,嗚嗚嗚…… 季布: 好啦,韓信兄好歹留下了一個有名有姓的成語嘛,「一諾千金」雖因我而生,但看不到我的名字呢…… 李廣: 「秦時明月漢時關,萬里長征人未還。但使龍城飛將在,不教胡馬度陰山。」真是好詩啊…… 李靖: 不是托塔天王,沒有和孫悟空交過手,也沒有一個叫哪吒的兒子,謝謝! 戚繼光: 倭寇在哪裡? 本書精選非常具代表性的十位將帥,借助他們的視角回望歷朝歷代的風雲變幻。透過趣味漫畫與爆笑劇情,以幽默的態度進行嚴謹的歷史解說,百分百還原歷史原貌。 營造輕鬆現代化語境,讓讀者在歡笑中進入情境,深入淺出,重要事件過目不忘。各年齡層讀者都爭相閱讀,激發孩子對歷史人物的興趣,從而愛上歷史;讓家長換個視角,用幽默口吻向孩子講述歷史故事,打破對歷史的刻板印象。提供更多課本上沒告訴你的歷史冷知識,關鍵情節特別加上「小知識」方塊串聯、釋疑,更能理解歷史發展的來龍去脈。名人推薦 江仲淵 「歷史說書人History Storyteller」粉專創辦人 李純瑀(魚小姐) 臺灣師範大學助理教授 螺螄拜恩 人氣作家 爆笑推薦(依姓氏筆畫排序)
特殊書展B1
定價:380 元, 優惠價:75 285
庫存:4
用地理看歷史:得中原者,為何得天下?
75折
作者:李不白  出版社:時報文化  出版日:2020/08/12 裝訂:平裝
李不白湖北黃岡人,知名作家。畢業於武漢大學地圖學專業,從事地圖編輯工作十餘年,策劃、出版近百種地圖冊。從小喜歡文學,因文學而讀歷史,二十多年筆耕不輟。主要作品有長篇小說《局》、《活見鬼》、《歸去來兮》,以及系列小說《麒麟臺》等。其《用地理看歷史》系列作品圖文並茂,融地理、地圖、歷史、文化於一體,深受廣大讀者喜愛。
特殊書展B1
定價:480 元, 優惠價:75 360
庫存:2
宋代讀書人與他們的鬼
75折
作者:蔡宗穎  出版社:時報文化  出版日:2021/03/24 裝訂:平裝
從閱讀宋代的筆記,可以得出一個觀念「宋人常常見鬼」,而且有些宋代的民間信仰一直延續到現代的文化。宋代人鬼之間的互動非常頻繁,鬼怪其實也正反映著人性。【宋人旅行的人鬼情慾】對宋人來說,旅行中的風貌圍繞著精魅鬼怪,特別是出遊的男性容易在路途中,遭遇到身體情慾的誘惑。【考生與人鬼關係的互酬】考試中小吏的協助、互相酬謝常見於宋人科舉的人鬼故事,「有鬼」成為宋人的日常生活。【宋代女性情感的自由流動】女鬼故事
特殊書展B1
定價:330 元, 優惠價:75 247
庫存:3
過一個歡樂的宋朝新年
75折
作者:李開周  出版社:時報文化  出版日:2016/01/11 裝訂:平裝
◎ 肥冬瘦年,餛飩餺飥冬至不吃湯圓,年夜飯只吃麵條 ◎ 隨年壓歲,大小有別壓歲錢大放送,哥哥、姐姐領得多 ◎ 義會、關撲樣樣來辦年貨缺現金?沒關係,分期付款或賭運氣都行 ◎ 宋朝人過年愛打馬宋朝人過年打什麼馬?怎麼打? ◎ 李清照其實很愛賭暗器功夫了得,骰子、牌戲都擅長 ◎ 十五元宵,華麗收尾雜技、魔術、馬戲、說書通通有,全部免費同樂 會吃,會玩,宋朝新年比聖誕節更熱鬧 宋朝是個魅力十
特殊書展B1
定價:280 元, 優惠價:75 210
庫存:2
真相只有紫禁城知道:清宮地標的歷史再發現
75折
作者:楊原  出版社:時報文化  出版日:2020/09/30 裝訂:平裝
御花園選秀節目隆重上映,皇上翻牌決定誰打卡上班,後宮往往比前殿更加精采!透過清宮檔案與北京故宮實景等第一手資料,揭開紫禁城背後的隱祕故事,說出不曾透露的歷史真相!‧斜槓學霸康熙也懂喝紅酒?‧紫禁城是故宮動物園?‧翊坤宮斷髮皇后被廢之謎?‧如何升職加薪成為頂級皇后?‧皇帝翻牌子為何講究儀式感?‧哪些男人抓得住慈禧太后的胃?‧皇帝天天吃滿漢全席?‧故宮匾額的滿文寫什麼?紫禁城是清代的皇宮,從戒備森嚴的
特殊書展B1
定價:360 元, 優惠價:75 270
庫存:1
歷史課本沒寫出的隱情:那些帝王將相才子的苦痛
75折
作者:譚健鍬  出版社:時報文化  出版日:2014/04/18 裝訂:平裝
「懷才不遇,汨羅投江」屈原飽受憂鬱症之苦「看花非花,觀霧非霧」白居易兩眼昏花竟是飛蚊症作怪「鞠躬盡瘁,死而後已」諸葛亮千軍難敵消化性潰瘍歷代君主、將相、名儒,在病痛之前也不得不伏首! 以歷史的眼光+醫學的智慧,解剖青史人物的生與死。歷史人物也曾是活生生的人除了建功立業、才華洋溢之外他們的肉身之軀同樣會受到疾病的摧殘在醫學不發達的年代,莫名其妙就嗚呼哀哉了 本書從醫學角度剖析史料記載推敲名人的病因、
特殊書展B1
定價:300 元, 優惠價:75 225
庫存:1
京都歷史迷走
75折
作者:胡川安  出版社:時報文化  出版日:2020/06/10 裝訂:平裝
以京都為名,縱為時間,橫為空間傳統與現代交錯出充滿立體感的紙上行旅 京都,擁有專屬的漫步速度、角度和深度 京都,擁有許多在地人才知道的這些、那些事 看似靜懿悠然的古都,其實在日本歷史上是個不斷流動著的城市!《和食古早味》、《東京歷史迷走》的胡川安,重新演繹這個深受旅人歡迎,卻又神祕的古代城市,這才是在地人知道的京都:&nb
特殊書展B1
定價:350 元, 優惠價:75 262
庫存:2
用地理看歷史:荊州,為何兵家必爭?
75折
作者:李不白  出版社:時報文化  出版日:2021/02/03 裝訂:平裝
全新的視角,全新的三國以地理的視角重新解讀三國歷史,80張全彩地形圖,輕鬆了解山形水勢與行軍路線!※隨書附「三國州郡分布圖」,透過地圖一目瞭然制霸三國戰略情勢‧「赤壁之戰」的東風從哪裡來?‧奪漢中一定能號令天下?‧曹魏曾攻占朝鮮半島?‧關羽只是大意而失荊州?‧孫權為何一輩子都打不下合肥?‧魏延想走「子午谷」真的不可行?‧馬謖「失街亭」有多嚴重?‧鄧艾「偷渡陰平」的風險很高?‧「夷陵之戰」蜀軍無處可
特殊書展B1
定價:480 元, 優惠價:75 360
庫存:2
呂世浩細說史記:入門篇
75折
作者:呂世浩  出版社:時報文化  出版日:2017/12/20 裝訂:平裝
《史記》究竟是一本什麼樣的書? 為了完成一部書,一個人會願意付出什麼樣的代價?司馬遷在想什麼?他又是為了什麼? 這一次,讓我們從《史記》讀《史記》! 龐大恢宏的巨著《史記》匯集了中國上古文明的精粹,記載了無數精彩非凡的歷史人事。太史公不只想記錄歷史,更希望從歷史中找尋人類問題的終極解答。 《史記》只是一部書,卻身兼經、史、子、集特質:在「史部」是正史鼻祖,在「集部」是散文大宗,在「子部」是一家之言
特殊書展B1
定價:300 元, 優惠價:75 225
庫存:1
被混淆的臺灣史:1861~1949之史實不等於事實
75折
作者:駱芬美  出版社:時報文化  出版日:2014/01/17 裝訂:平裝
原定臺中省城為何轉移到臺北?臺灣人也愛抽鴉片?裹小腳?吳鳳捨生取義竟是教化樣版?十一篇精采翻案,真實還原近代臺灣歷史的面貌 臺灣地理位置特殊,歷經大航海時代,國際貿易發達,十七世紀曾被荷蘭、西班牙統治;明鄭敗亡後,納入清朝版圖,後來因甲午戰敗簽訂《馬關條約》,被割讓給日本,開始了長達五十餘年的日本殖民統治時期。 本書以主題為縱軸、以時間為橫軸,立體架構真實的臺灣社會面貌;以生動故事敘述方式、配合珍
特殊書展B1
定價:380 元, 優惠價:75 285
庫存:2
古代生活很有聊:從飲食到休閒、從時尚到育樂,多彩多姿的古人日常
滿額折
作者:王宏超  出版社:時報文化  出版日:2023/10/17 裝訂:平裝
◎古人如何吃到反季蔬果?古代的溫室長什麼模樣?◎古代就已經有時尚風格的城鄉差距?◎古人不常洗澡,要如何跟蝨子和平共處?◎古代文青從事哪些休閒活動?男女又有何不同?《古代生活很有聊:從飲食到休閒、從時尚到育樂,多彩多姿的古人日常》涉及古人日常生活的方方面面,舉凡衣、食、住、行、玩、用,均做了全方位的掃描和呈現。但更重要的是對其中細節和引發現代人普遍興趣話題的挖掘,使得歷史變得活色生香起來。作者王宏超一改歷史書寫宏大敘事的傳統,把關注視角轉向平凡瑣細的日常生活,將古人衣食住行的細節一一呈現。全書分為飲食、逸興、姿態、娛樂、遊逸、身分、時間、空間與現代共九部分,以簡潔雅致的筆觸向讀者介紹中國古人閒暇時精彩豐富的種種活動。書中資料詳實、插圖精美、旁徵博引、語言生動,既便於有意深入研究的學者按圖索驥,也能讓為消遣解頤而開卷的讀者樂在其中。
母親節書展
定價:560 元, 優惠價:9 504
庫存:4
究竟諸葛亮:鴻圖之下臥龍世代
75折
作者:劉路  出版社:時報文化  出版日:2023/10/24 裝訂:平裝
他是人,不是神。跳脫《三國演義》的傳奇框架,還原《三國志》的歷史動態,重新認識最真實的諸葛亮。.〈隆中對〉是SWOT分析?.〈出師表〉只是政治綱領?.諸葛亮的人際關係靠「誇」出來?.為何反對諸葛亮的人也說他好?《三國演義》對後世影響深遠,使諸葛亮在人們心目中「多智而近妖」,但有些歷史迷認為他的軍事水準實在一般,只善於管理民生,不擅長領兵打仗。歷史上的諸葛亮到底是什麼樣子?青少年時期的遭遇對他的影響很大?為何年紀輕輕「臥龍」名號響徹朝野?良禽擇木而棲,為何選擇實力最弱的劉備?加入劉備集團初期的貢獻與局限為何?做為蜀漢的後來者,他如何與關羽、張飛相處?與劉備、劉禪父子兩代的君臣關係究竟如何?他的軍事才能到底是什麼等級?本書以《三國志》、《華陽國志》等重要史料為基礎,透過對諸葛亮一生中關鍵事件和節點的推理與剖析,對諸多神化和批判的觀點進行詳實探究,以及五次北伐的戰略與戰術、統御與管理等問題,都給出合乎史實與常情的詮釋。
特殊書展B1
定價:460 元, 優惠價:75 345
庫存:4
怪奇醫學研究所:72個顛覆想像的趣味醫學故事
75折
作者:蘇上豪  出版社:時報文化  出版日:2023/06/16 裝訂:平裝
一本深具開創性,將醫學、心理學、物理、化學、生物等融匯於一爐的集錦之作。收錄72個趣味小故事,發掘文字背後隱藏的真相,並提供一種新思路。★叩診的聽音診病,竟來自酒桶的靈感★天生一張娃娃臉,竟有意想不到的好處★極地遇險吃狗續命,竟發生行為舉止怪異★吃腦補腦,人類頭骨有特殊的治癒能力嗎?★面對不婚不生,羅馬皇帝如何催婚?★鏈鋸一開始不是為了伐木,是為幫助女性分娩而發明★杜松子酒不是為了做雞尾酒的,是哺乳期的營養★毒蜥蜴的唾液能醫糖尿病,還能減肥作者以生動有趣又深具啟發的方式來陳述原本應該複雜且枯燥的人物或軼事。採用筆記小說的手法,每篇文章像生動的短片在讀者面前呈現,通過史料的爬梳整理,剖析實際案例,還原真實故事,帶來更多的啟示。專文推薦 (依姓氏筆畫排序) 祁立峰 作家╱師大國文系教授 翁佳音 中研院台史所兼任研究員、政大師大兼任教授 謝金魚 歷史作家 誠摯推薦( 依姓氏筆畫排序) 高文音 節目主持人陳鳳馨 News98 財經起床號 節目主持人楊月娥 資深媒體人鄭凱云 節目主持人蘇醫師跟我自述他這本新書,類似像宋朝洪邁的《容齋隨筆》。本書裡蘇醫師用雜記、短文、隨筆的體裁,寫了72則醫療的小故事,而這些醫療歷史小故事,我大多聞所未聞。 ——祁立峰書名「怪奇」,其實就是知識「驚奇」冒險讀物。我很樂意推薦給人文學科的學生,當然包括對醫學與藥學有興趣的
特殊書展B1
定價:380 元, 優惠價:75 285
庫存:2
瘟疫與文明:人類疾病大歷史
滿額折
作者:凱爾.哈珀  出版社:時報文化  出版日:2023/09/05 裝訂:平裝
橫跨數百萬年,涵蓋全球人類傳染病的宏觀歷史巨著微生物終究會適應人類創造的新環境那些最嚴重的威脅,有可能我們根本看不到它迎面而來了解傳染病的歷史,關乎你我未來的命運本書以宏觀視野剖析傳染病的歷史,這是人類與微生物的長久鬥爭。微生物為了生存繁衍而演化,有些成功適應人類,成為人類的病原體,深深影響著人類文明,但同時,人類文明的進步也不斷在改變地球的環境,不知不覺替微生物營造新的契機,病原體恰恰就是人類歷史的產物。現在有了基因體分析研究,微生物的演變更有跡可循。生物演化、疾病生態與人類歷史的糾纏關係,由此得到更清晰的梳理。作者從人類用火開始,追溯人類生活型態對微生物的影響。隨著農業的誕生、城市的興起、交通工具的發展,人類每一次取得重大進步,都讓傳染病得到新的可趁之機,再一次痛擊人類,這是進步的矛盾。現代經濟起飛與人口成長,也改變了各種微生物的生態與演化。奴隸制度、殖民主義與資本主義都造成了新的疾病傳播模式。瘟疫的危險總是在醞釀之中。我們最終發現這是一段需要拉開地理與時間尺度才能看清的歷史,而這些微生物都是歷史的登場角色。現代社會經歷了大幅成長,經濟突飛猛進,人類壽命增加一倍以上。成長的關鍵在於傳染病的控制。但不同社會在財富、健康及權力上的不平等也比以往更為嚴重。藉著對傳染病的考察,作者讓我們對現代成長與社會落差達到更完整的理解。如今,COVID-19的疫情讓所有人乍然意識到,威脅從未遠離。作者開始寫作本書時,沒料到會在這場全球流行病陰霾下收筆。如今我們更能體會,身為人類這個物種的一分子,必須瞭解疾病的故事,才能知道我們如何走到今天的位置,也許還能藉此看到未來可能的方向。「疾病的危險形塑了我們的日常生活、日常環境,以及各種關於生死而過去未曾言說的假設。此外,這也滲透到人類與地球、與彼此的關係當中。疾病的歷史,也是移民與權力的歷史,貧窮與繁榮的歷史,進步與其意外影響的歷史。簡而言之,人類作為一個物種的歷史,與寄生體之間有著怪奇而密切的聯繫,在我們踏出每一步的時候,這些寄生體都總是悄悄潛伏在側。」──凱爾.哈珀劉士永 美國匹茲堡大學亞洲研究中心教授皮國立 中央大學歷史研究所副教授兼所長※專文推薦※李宣信 中山醫學大學總務長杜裕康 臺灣大學公共衛生學院副院長汪雪憬 臺南市立土城高中歷史科教師邱亞文 高雄醫學大學公共衛生學系教授柯睿信 歷史說書人History
定價:880 元, 優惠價:9 792
庫存:3
交一個情義的宋朝朋友
75折
作者:李開周  出版社:時報文化  出版日:2023/12/12 裝訂:平裝
蘇東坡的敵人未必都是壞人誰幫李清照擺脫二任家暴夫王安石和司馬光是敵還是友黃庭堅說米芾假瘋癲求升遷圖解宋朝社交圈,人際脈絡一線牽出外靠朋友,大宋橫著走宋代社會有「精英」和「英雄」兩個概念:出身不凡的孩子靠努力保住自己的階層,就屬於精英;寒門出身的孩子靠奮鬥打破上升的天花板,就屬於英雄。書中重點講述的蘇東坡就是英雄,他以平民子弟身分進入考場和官場,在政治、文化和藝術領域留下光彩奪目的遺產;而李清照就是精英,她出身豪門,並在戰亂之際透過藝術才華和苦心經營的官場人脈,成功保全了自身和藏品。本書從社會關係網絡角度重新審視歷史名人,分析他們的出身、教育、婚姻、交際,以及這些社會關係對其人生的決定性影響。每個人都活在社會網絡之中,因此內容並非解構,而是重建;並非戲說,而是還原。希望讀者能因此對那些大名鼎鼎的宋朝人物再多一層深刻的理解,並有信心往前猛跨一步,接近他們,或者成為他們。透過大量案例和史料,考察宋朝考場、官場、婚配、師生及宮廷內的各種複雜關係網絡,一一呈現范仲淹、歐陽修、司馬光、王安石、蘇東坡、李清照、辛棄疾、文天祥等宋朝名人的親朋關係和社會交際,兩宋三百餘年連綿不斷的階層固化讀來令人嘆為觀止。全書有四十八篇文章,每篇都繪有一張人物關係網絡圖,讓您用更直觀的方式清晰地理解每個人物背後的關係與互動。
特殊書展B1
定價:450 元, 優惠價:75 337
庫存:4
餃子與味噌:流動的日本味
滿額折
作者:胡川安  出版社:時報文化  出版日:2023/12/12 裝訂:平裝
日本料理的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡日本料理從來不是僵固的,作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史品嘗最道地,也最多元的流動日本味。牛丼與和牛:明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食咖哩:把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理,還是海軍的招牌菜餃子與天津飯:源自二戰老兵回憶,是中國不存在的中華料理日式炸雞:作法來自中國、原料來自美國,在日本碰撞而出的獨特料理日本啤酒:象徵文明進步的飲料,喝越多越文明昆布、山葵與味噌:流傳千年,現代日本料理的精髓與靈魂螺螄拜恩(人氣作家):日式咖哩、可樂餅、關東煮,味噌湯等日本料理,儼然已成為日常飲食文化一環,當你大口扒著香氣四溢的牛丼,是否想過熱氣蒸騰的美食後,暗藏了種種淵遠流長、逸趣橫生之歷史典故?知名歷史學家胡川安教授,以深入淺出之雋永筆法,生動敘述從古至今,自皇室貴族到庶民百姓的日本料理文化,每一口舌尖上的美味,皆蘊含了一則故事、一個傳奇,經由品嘗深厚文化底蘊,讀者不僅填飽肚皮,更飽足了靈魂與生命!美食推薦高琹雯|Taster美食加創辦人曹銘宗│作家野島剛|作家、資深媒體人魚夫│作家葉怡蘭│飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人螺螄拜恩│人氣作家(姓氏排列依筆畫順序)
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