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中式麵點製作教與學(附光碟)（簡體書）
作者：
陳怡君
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2012/07/01
裝訂：
平裝
2005年，全國職教工作會議后，我國職業教育處在了辦學模式與教學模式轉型的歷史時期，規模迅速擴大、辦學質量需要不斷提高已成為職業教育教學改革和發展的重要命題。站在新的歷史起跑線上，我們開展了《飯店服務與管理、烹飪專業校本課程開發》的研究工作，該項工作被列入廣西“十一五”教育科研首批一級課題。在開展課題的過程中，我們開發了烹飪專業的創新教學書系，主要有《熱菜制作教與學》《冷菜制作與藝術拼盤教與學》《
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