《特色發酵型果酒加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》較為系統地介紹了以水果為原料生產特色果酒的基礎知識、原輔材料、生產工藝、生產技術、果酒的常見病害及其防治、果酒副產物的綜合利用等內容。《特色發酵型果酒加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》更多適合適度規模的農產品加工企業及合作社，針對主要貧困地區的特色優勢農產品資源，結合現代食品加工的實用技術，促進貧困地區把豐富的自然資源進行產業化開發，發展特色產品。

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泡菜加工實用技術（簡體書）

出版日：2018/12/24 作者：陳工 出版社：四川科學技術出版社 裝訂：平裝

《泡菜加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》主要介紹了泡菜的加工原理和發展方向，詳細介紹泡菜加工工藝和配方，以傳統、現代泡菜的加工為重點，並介紹國外泡菜加工工藝；對不同加工工藝的設備、泡菜鹽漬水的綜合利用進行了詳細介紹；最後簡要介紹了泡菜加工環節的安全監督管理和主要理化指標的分析檢測。

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化妝品生產實用技術（簡體書）

出版日：2018/12/24 作者：付永山 出版社：四川科學技術出版社 裝訂：平裝

《化妝品生產實用技術/“四川省產業脫貧攻堅•農產品加工實用技術”叢書》為“四川省產業脫貧攻堅•農產品加工實用技術”叢書中的一本。《化妝品生產實用技術/“四川省產業脫貧攻堅•農產品加工實用技術”叢書》主要介紹我國西南地區化妝品藥用植物資源，中藥化妝品的原料藥用植物有效成分提取與純化，化妝品配方及製作、生產的監督管理、法律法規等。可供化妝品生產企業在生產和產品開發中參考借鑒。

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核桃加工實用技術（簡體書）

出版日：2018/12/24 作者：李益恩 出版社：四川科學技術出版社 裝訂：平裝

《核桃加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》為“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書中的一本。《核桃加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》詳細介紹了核桃加工的技術要點與相關設備信息，所涉及的核桃產品分為幹核桃、休閑食品、糖果、核桃油等。《核桃加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》作者按概述、核桃資源品種及栽培種植簡述、主要原料及輔料、加工基本原理、產品加工工藝與配方、設備設施要求、綜合利用、質量安全與分析檢測等內容進行了編撰，方便讀者學習或選用。

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生薑加工實用技術（簡體書）

出版日：2018/12/24 作者：康建平 出版社：四川科學技術出版社 裝訂：平裝

《生薑加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅•農產品加工實用技術”叢書》為“四川省產業脫貧攻堅•農產品加工實用技術”叢書中的一本。生薑是我國特色優勢農產品，是我國出口創匯的重要產品之一。《生薑加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅•農產品加工實用技術”叢書》重點介紹了生薑高產栽培、採收與貯藏保鮮、傳統產品加工、工業化生產、精深加工及加工企業規範化安全生產等內容，旨在推進生薑初加工與精深加工協調發展，提高生

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醃臘豬肉製品加工實用技術（簡體書）

出版日：2018/12/24 作者：盧付青 出版社：四川科學技術出版社 裝訂：平裝

《醃臘豬肉製品加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅•農產品加工實用技術”叢書》為“四川省產業脫貧攻堅•農產品加工實用技術”叢書中的一本。《醃臘豬肉製品加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅•農產品加工實用技術”叢書》詳細介紹了醃臘豬肉加工的技術要點。所涉及的醃臘豬肉製品分為臘肉、香腸、火腿和鹹肉等。作者從生豬養殖、原輔料選材、加工基本原理、產品加工工藝流程與配方、設備設施及綜合利用、產品指標和質量控制等

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