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台灣23個主要茶區大解析，讓專業茶人帶你走遍台灣茶山，了解台茶文化，認識台灣茶最深厚的精髓。•你知道台灣茶為什麼傲視全球？•台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？•為什麼高山茶那麼受歡迎？•如何根據喜愛的香味挑選不同品種的茶？•為什麼講究喝春茶及秋茶？•茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎？•怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶？45年專業茶職人喝茶祕笈大公開，品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶，並且玩茶一輩子！高山茶真的是台灣茶的正統嗎？這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音？什麼叫頭水、二水？各有什麼好壞？什麼品種的茶葉應該何時採收，什麼製法，才是最合宜的好茶？作者陳煥堂，從小就被母親綁在茶樹下長大，講茶、評茶超過40年，長年跑遍全台茶區，堪稱是最瞭解台灣各大茶區的茶人，在書中，他從如何選茶、品茶，高山茶的弊端，各茶區的異同，哪種品種的茶應該在什麼時節，採用何種製作方式最好，到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等，以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解，及最有用的判斷標準。除對台灣茶業生態有全面性的瞭解外，更可做為買茶、品茶的指南！【本書特色】•一次走遍台灣23大茶區，海拔、品種、產季、製法，一目了然•45年茶職人親授，帶你深入台灣買茶、品茶的第一線現場•製茶完整流程圖文詳解，讓你迅速掌握影響茶風味的關鍵•零基礎也能快速入門，從茶樹品種到泡茶方法，你也能成為最懂茶的茶達人•喝茶同時讀故事，台灣茶的文化、歷史與風土人情自然深植心中

關於烏龍茶最全面、最深入的一本書 茶乾、茶湯、葉底怎麼看？ 產地和海拔高度如何影響茶葉的風味？ 為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大？ 茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化？ 茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識，《台灣茶第一堂課》暢銷書作者陳煥堂，一次告訴你。 你知道嗎？ ￭烏龍茶的滋味好壞是取決在製程而非產地 ￭茶葉的採摘標準不在一心二葉，在茶葉的成熟度 ￭茶湯的顏色並不代表茶葉發酵的程度 ￭外觀糾結緊實的茶乾泡出的茶湯多容易苦澀 ￭｢菁氣｣不是｢清香｣，茶葉的成熟程度才是決定香氣的要件 ￭葉底就是茶葉的身份證，茶葉的品種，￭採摘季節，發酵程度，烘焙過程從中都可以一目瞭然季節、品種、產地、栽培、製程，掌握控制茶葉品質的重要元素，你也能成為專業茶人 台灣茶職人、暢銷書《台灣茶的第一堂課》作者陳煥堂，鑽研烏龍茶四十餘年來的心血結晶，從茶葉品種的辨別到茶菁的適製性，季節與產地對茶葉的影響，從湯色、香氣的判別到茶底品質的判定，教你系統認識烏龍茶。本書特點 ◎豐富的彩色圖片、簡明曉暢的文字，帶領初學者步入烏龍茶的迷人世界 ◎徹底說明烏龍茶的產地、品種、栽種、製程，對茶葉香氣和滋味的形成和影響 ◎深入淺出的茶葉化學解說，剖析採摘、萎凋、發酵各環節對茶葉風味的影響 ◎多幅對比照片，詳細解說如何由茶乾、茶湯、葉底等線索，選擇適合的好茶 ◎收錄台灣茶區介紹及海拔高度地圖

選擇真正的蔬菜，你的觀念正確嗎？ ＊有機並不代表安全？ ＊肥料會讓蔬菜變難吃？ ＊施肥的蔬菜才需要用農藥？ ＊真正的蔬菜尺寸都不會太大？ ＊真正的蔬菜不會腐爛，只會枯萎？ 選擇真正的蔬菜，要從認識蔬菜開始。學習從蔬菜生長的特性，辨認什麼是施肥的蔬菜？什麼是無肥料栽培的真正蔬菜？這樣即使是在超市，也能買到美味營養的好蔬菜。 蔬菜的味道，決定於土壤；土壤的成分，決定於農法 ◎農藥與肥料是破壞蔬菜風味的

有機蔬菜一定比較安全？不施肥，蔬菜不可能長大也不可能美味？日本亞馬遜讀者4．5顆星推薦日本自然農業推廣達人，要教你分辨真正的蔬菜！【你是不是根據這些理由挑選蔬菜？】□有有機栽培標示□相信不用農藥的蔬菜就安全□認為有機蔬菜較營養□顏色深的蔬菜，營養價值較高□甜味明顯，證明它很美味□形狀和大小均一表示栽培管理做得很好【挑選美味又健康的蔬菜，你的觀念正確嗎？】◎有機並不代表安全1.現行的有機農法種類太多

飯要一起吃，酒要一起喝！在韓國，一個人吃飯被認為是可憐的事。如果到了陌生的地方，沒有找朋友出來一起陪吃飯，韓國人甚至會認為你不夠朋友。大家一起熱鬧吃飯、聊天，這才是在韓國最常見的景象。 這是你期待已久，關於韓國料理和飲食文化最全面、最深入的一本書 《大長今》、《未生》、《製作人》、《一起用餐吧》、《一日三餐》、《拜託冰箱》……韓國的飲食特色隨著韓劇、韓綜及前往韓國觀光人數日漸增多，已深入我們的生活

這是你期待已久，關於烏龍茶最全面、最深入的一本書 茶乾、茶湯、葉底怎麼看？產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味？為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大？茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化？ 台灣烏龍茶職人三十餘年的實戰心得、手藝、技術、經驗、品味茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識《台灣茶的第一堂課》暢銷書作者陳煥堂最新力作！ 你知道嗎？￭烏龍茶的味道好壞是取決在製程而非產地￭茶葉的採摘標準

全台海魚追透透，讓你的腦袋胃袋一起大滿足！！《台灣魚達人的海鮮第一堂課》暢銷書作者李嘉亮矚目新作！《商業周刊／alive優生活》第1293期書摘推薦台灣只有海產文化沒有海洋文化？！錯！！！台灣魚達人李嘉亮不但帶你吃海鮮，還認識海島地形、捕撈文化、魚類生態，讓你懂海鮮也懂文化！！˙台灣海魚有200多種，為什麼你吃的總是那幾種？˙在台灣各地旅行品嚐海鮮時，你可知道哪些是當地特產的魚，哪些是進口魚，哪些

在法國，談戀愛就和吃飯一樣重要！而巴黎，讓愛情是那麼樣地美好…巴黎什麼最出名？艾菲爾鐵塔、羅浮宮、塞納河、咖啡館……，這些大家早就耳熟能詳了！但你可能不知道，在巴黎，談戀愛就和吃飯一樣重要！日本人氣插畫家米澤Yoko＋旅法隨筆作家長谷川Takako，透過形形色色的男女，傳遞出只屬於巴黎的戀愛氛圍。來看看巴黎人為了讓自己一直處於戀愛之中，都做了那些努力…法國人是為了戀愛而生，而巴黎則是戀人專屬的城市

這是李安「再生」的故事，一段非常值得詳實記錄的旅程。 這個故事應該從李安拍完《綠巨人》之後開始說起。 在電影《綠巨人》之後，李安曾一度萌生不再拍片的念頭。但是這部上映時帶來諸多批評的電影，卻成了他和父親溝通的橋樑。曾一度希望李安執教的父親，在《綠巨人》之後告訴李安，「你只能戴著鋼盔衝下去」。之後不久，父親便過世了。父親過世之後三個月，李安再度開始拍片，對他來說，父親的過世是自己一個時代的結

內容簡介 你想過嗎？ 你可以這樣想！ 怎樣經營文化創意產業？你想過嗎？ 怎樣經營出版業？你可以這樣想！ 出版達人公佈了他的120道經營練習題，每一則都是問題的線索，每一則都是經營的思索。 這是出版業的經營秘笈，對策從這裡來，創意從這裡來，本事也從這裡來！ 這也是文化創意產業的思考技術，想法做法更可以從這裡來！ 不

吃什麼？什麼時候吃？怎麼吃？台灣魚達人教你認識台灣魚飲食及魚文化，並進一步認識台灣周圍的海洋。 「一午、二紅沙，三黑鮸、四嘉?……」在早年閩南地區的先民們憑藉豐富的海上活動經驗留下來的美味排行榜中，排名第一的午仔每年秋末至春天最為美味，肉質柔軟、脂香豐富，但懂得吃牠的人知道頭部的軟骨最為美味，充滿油脂和香甜的髓汁。每年秋末冬初，東北季風剛剛刮起的時候，宜蘭海邊沙灘上密密麻麻全是釣友們在拋竿，那就