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上海市學校後勤協會

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上海學校食堂標準化菜譜(高校版)(簡體書)
滿額折
出版日:2022/12/01 作者:上海市學校後勤協會  出版社:復旦大學出版社  裝訂:平裝
深入推進高校餐飲標準化保障體系,實現食堂的採購溯源透明化、生產過程標準化、出售過程智能化、餐飲數據整合化,對高校餐飲改革具有非常重要的意義。 標準化菜譜的推出,為後續的食材定量化、菜品系列化、配送集約化、烹飪標準化、成本透明化、營養科普化打下了良好的基礎,是餐飲標準化的起點和創新探索。
優惠價:87 564
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