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中國食品科技發展報告編委會

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中國食品科技發展報告(簡體書)
87 折
出版日:2009/07/01 作者:中國食品科技發展報告編委會  出版社:化學工業出版社  裝訂:精裝
本書由科技部組織“十一五”國家科技支撐計劃“食品加工關鍵技術研究與產業化示范”項目專家組及國內其他從事食品研究與管理的著名專家編寫而成。全書共分食品基礎科學、食品營養科學、食品制造技術、食品裝備技術、食品質量與安全控制技術、食品物流和展望七篇共二十章,涵蓋了食品產業的原料控制、貯運保鮮、食品制造、質量保障、安全控制、裝備制造、包裝與物流配送各個領域,從多個角度深入系統地介紹了食品科技各領域的國內外
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