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伊原靖友

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麵包新趨勢-裸麥麵包專書:從酸種、製程、Fixing到佐餐搭配完整介紹-Zopf烘焙的裸麥麵包
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出版日:2015/10/08 作者:伊原靖友  出版社:出版菊文化  裝訂:平裝
唯一一本裸麥麵包專書!創下單日800人次日本超人氣麵包店Zopf 負責人伊原靖友主廚詳盡教學嗜麵包者與專業烘焙師不能錯過!麵包新趨勢-裸麥麵包!裸麥製作的麵包,被認為是高營養價值的優良健康食品。不僅在歐洲引領風潮,更席捲英美,並將裸麥麵包獨特的美味吹向日本。越來越受到歡迎的裸麥麵包是什麼呢?裸麥麵包對健康比較好?裸麥麵包=德國麵包?製作困難嗎?這本由日本超人氣麵包店Zopf 負責人-伊原靖友主廚所
絕版無法訂購
跟著DVD輕鬆做麵包(簡體書)
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出版日:2015/03/01 作者:(日)伊原靖友  出版社:遼寧科學技術出版社  裝訂:平裝
本書共有28種基礎麵包的製作方法,每一種都對從準備階段的計量、和麵、調和到製作階段的發酵、成形、烤制等步驟進行了詳盡的介紹,不管是製作過程中用到的各種工具、模型還是形形色色的食材,都用精美照片的圖解方式進行解說,還附有65分鐘對照書本的製作步驟的DVD,讓你輕鬆上手,零失敗製作出美味好看的麵包!
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保證絕對不會失敗的麵包製作:Zopf伊原主廚詳細完整教學
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出版日:2014/10/18 作者:伊原靖友  出版社:出版菊文化  裝訂:平裝
在家也能做出職業級麵包!人手一本零失敗!日本超人氣麵包店Zopf 負責人-伊原靖友主廚詳盡教學!DVD特別版~麵包製作技巧、訣竅,影像全部公開!
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