整體來說，和風洋食比正統的歐美西餐更清爽細緻，而且揉合了東方人喜愛的素材和醬料，因此能滿足台灣人挑剔與求新求變的味蕾，尤其在哈日風氣興起之後，無論男女老幼，幾乎都無法抵擋和洋料理的魅力。看準了大家的需求，我們力邀歐華主廚擔任作者，將洋食館內最招牌的餐點不藏私的傳授出來，同時也將示範現今風靡日本的新菜式，例如鮭魚乳酪飯糰、椰香咖哩飯佐辣香蕉、抹茶風味海鮮麵等等，保證能讓大家的餐桌上每天都充滿驚喜！

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大廚醬料自己做－滋味館32

出版日：2006/02/01 作者：何行記 出版社：邦聯文化 裝訂：平裝

本書結集西式、義大利、南洋、日本、中華、小吃、甜點、香草料理專家，親自以圖片示範獨門的5道醬料，並以這5道特色醬料，烹調出風味絕佳的料理；書中另有醬料的保存、應用方法和調製過程的小秘訣，運用料理也有達人教授的小技巧。各系醬料需要什麼材料？會用到哪些用具？需用什麼容器保存？冰過的醬料再次使用時該如何回溫？想要品嚐白酒洋菇醬做出的干貝明蝦、義大利油醋搭配焗生蠔、南洋羅望子醬佐上鮭魚、日本照燒醬製成的和

優惠價：9 252

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跟大廚學做醬料（簡體書）

出版日：2015/01/01 作者：何行記 出版社：中國婦女出版社 裝訂：平裝

本書結集西式、義大利、南洋、日本、中華、小吃、甜點、香草料理專家，親自以圖片示範獨門的5道醬料，並以這5道特色醬料，烹調出風味絕佳的料理；書中另有醬料的保存、應用方法和調製過程的小秘訣，運用料理也有達人教授的小技巧。各系醬料需要什麼材料？會用到哪些用具？需用什麼容器保存？冰過的醬料再次使用時該如何回溫？想要品嘗白酒洋菇醬做出的干貝明蝦、義大利油醋搭配焗生蠔、南洋羅望子醬佐上鮭魚、日本照燒醬製成的和

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完美西餐“醬”料理（簡體書）

出版日：2018/01/01 作者：何行記 出版社：中國紡織出版社 裝訂：平裝

何行記著的《完美西餐醬料理/尚錦西餐系列》講述了跟著行政主廚，學一流西餐私房醬料，幸福享用五星級飯店才有的完美西餐「醬」料理！美味：掌握食材熟成溫度，絕對好吃；超值：料理一種主菜，享受3種美味；省時：簡單基礎醬做法，美味度翻倍；變化：五星級的150種醬汁隨意搭配。

優惠價：87 224

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共 6筆

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