劉漢介

一期一會，春山秋水；一碗茶湯，撼動世界。台灣珍珠奶茶手搖飲始祖！飲茶人 ╳ 春水堂創辦人 甘侯（劉漢介）最真摯的茶飲文化觀察手記「飲茶是生活大事，一點馬虎不得，或許別人不這麼認真，但我們卻是這麼認真，不但融入自己生活，更當成事業在經營。」─甘侯（劉漢介）愛茶，喝茶，煮茶，泡茶，品茶一生專情凝望茶業的前世今生溯源探索飲茶的文化歷史足跡紀錄點滴醞釀春水、飲茶品茗的心靈況味一九八三年，春水興業集團執行長劉漢介，雅號甘侯，首創手搖冷飲茶（泡沫紅茶），徹底翻轉過去壺泡熱飲的飲茶習慣，影響並創新了全世界的飲茶方式。對於茶，他有說不盡的愛。創立「春水堂」，以百年經營的藍圖認真且穩健地踏出每一步，秉持「慢慢來比較快」的精神，實踐「茶館是人間樂土」的願景，不僅在茶飲品項上推陳出新，更積極溯源探索茶葉的歷史，瞻望茶產業的未來。一生浸潤在茶香厚福中，他的書寫分享一位投身茶產業四十多年的飲茶人的個人飲茶道、歷代茶器皿的觀察，更記錄茶葉的歷史足跡，以及東方淵遠流長的茶文化。

為什麼一杯百元的珍奶能風靡老少，連老外都愛？為什麼把員工擺第一，顧客反而覺得服務更好？為什麼店面不要用租的，最好能用買的？為什麼做人得學烏龜、做事要像燈籠？ 慢慢來，比較快！◎劉漢介首度公開春水堂顛覆千年茶飲文化◎引領老產業大創新，打造珍奶奇蹟的心法 一九八三年，劉漢介在台中搖出第一杯融合東西方元素的泡沫紅茶。一九八七年，加了粉圓的珍珠奶茶快速竄紅，成為台灣老少咸宜的國民飲料，全世界也隨之瘋迷。從五千年的茶文化脈絡中看見市場的缺口，春水堂一舉顛覆千年的飲茶方法、傳統茶館的經營模式，掀起冷飲茶的新風潮。創業四十年，始終包容、創新又堅持，大膽嘗試各種味覺演繹，在風雅生活中創造商機。以百年經營的眼光看待腳下每一步，不疾不徐維持自己的步調。人才養好再擴張，師徒式領導……種種不同於現代企業強調快速擴張的思維做法，反倒讓春水堂更顯內聚精煉。本書完整披露春水堂數十年的成長歷程，以及創辦人劉漢介的經營理念與具體做法，帶領讀者探究春水堂一路領先市場、維持超高人氣的關鍵。

《精湛一生 追光躡影．通天盡人｜甘侯攝影集》 收集春水堂創辦人劉漢介先生（雅號甘侯），近五十年人生攝影經歷，從底片到數位時代，走訪三大洲、精選184幅攝影作品，點綴成冊，標示一生精湛旅程。「春水堂人文茶館，亦是甘侯藝廊。」劉漢介先生多次參加世界攝影大賽，屢獲佳績，個人水墨與影像創作獨具風格，創作皆用以裝點春水堂人文茶館，栩栩如生，處處可見。「以追光躡影之筆，寫通天盡人之懷」相機如筆墨，可以盡情揮灑。數年來，靈感泉湧，舊件新裁，從人文寫意，到藝術新生，反映獨特的生活觀察，水墨行草與攝影融為一體，透過創作擺脫框架，開創自己的人文藝術風景。

本書集結六位在茶產業、茶學、茶科研、茶藝、茶道、花道等傑出經理、經營、科研、教育及推廣的資深專業人士，就個自的專業領域對臺灣茶藝文化的發展及感悟發表的文章。讀者細細品味，必能對臺灣飲茶方式的流變及茶藝文化發展的面貌有概括的了解。 熱愛小壺工夫茶法的春水堂人文茶館創辦人劉漢介，因緣際會在日本見到餐飲服務人員沖調冷飲咖啡，而服務人員堅持紅茶僅能熱飲，只有咖啡才能調成冷飲，乾脆買回器具，深信能調冷咖啡，就能調冷飲茶。1983年在臺中開了第一家春水堂，兼賣冷飲茶的茶葉店，造成冷飲茶的風潮，是冷飲茶館(泡沫紅茶、珍珠奶茶)的先驅者。1999年在春水堂人文茶館旗艦店，親筆書寫春水堂茶記：「秉承中國傳統文化，在掛畫插花的環境中，用各類茶原料，依四季冷暖原則，普遍飲茶、吃茶、用茶之樂趣…期永續百年，不朽經營」，是春水堂的經營法則。劉創辦人對多元化冷飲茶事業永續經營的策略，及敬業精神的堅持有詳細的述說，有心經營冷飲茶館可細細品味，領悟其中道理。 國際大觀人文茶書院創辦人，現任中華茶藝家研究協會理事長陳玉婷是傑出的茶道、茶藝教師，對司茶心法「練手、煉味、鍊心」，「心手之間，溫置注奉」，及對茶席設計美學實作與應用有獨到的見解及說明，對於有心精進茶藝的愛好者必有裨益。 臺北市茶藝促進會創會理事長廖純瑜是海峽兩岸有名望的茶道、花道老師。在其文章中提示：「在品茗環境中，透過文人茶境之花的意象，呈現清、幽、雅的趣味，與茶之淡泊、寧靜、和諧的特性，兩者相應對話，在茶會中讓賓主能產生心靈上的共鳴，以臻於精神上愉悅的滿足」，描述解說文人茶境之花在茶席設計及茶會上的應用，有許多實例及解說，可供喜愛以插花表現茶席設計及茶會意境的愛茶人參考。 與臺灣茶有緣，小時候在茶業改良場所在地(楊梅埔心)成長，跟著父親喝茶享受天倫之樂的茶小樓主理人李素梅說：「只要開始泡茶，茶香在空氣中浮動著，就是滿室清香，因為感受喝茶時的舒心，泡茶時的靜心，學茶時的開心，我沈浸在茶的世界，生命因茶而豐富精彩，更是希望能讓茶進入更多人的生活，讓更多人能感受茶日子的美好」，而致力於推廣茶藝文化讓茶進入生活。她的習茶、愛茶、茶藝教學、參與茶會及主辦茶會的心路歷程，值得茶藝初學者體悟，實踐「喝茶從喜愛變成生活，習茶從興趣成了日常」。精進茶藝，使泡茶、喝茶由形式轉為隨意的、自由的，喝茶就會是開心的，這就是生活茶。 茶業改良場退休場長陳國任與臺東

本書集結六位在茶產業、茶學、茶科研、茶藝、茶道、花道等傑出經理、經營、科研、教育及推廣的資深專業人士，就個自的專業領域對臺灣茶藝文化的發展及感悟發表的文章。讀者細細品味，必能對臺灣飲茶方式的流變及茶藝文化發展的面貌有概括的了解。本書集結六位在茶產業、茶學、茶科研、茶藝、茶道、花道等傑出經理、經營、科研、教育及推廣的資深專業人士，就個自的專業領域對臺灣茶藝文化的發展及感悟發表的文章。讀者細細品味，必能對臺灣飲茶方式的流變及茶藝文化發展的面貌有概括的了解。熱愛小壺工夫茶法的春水堂人文茶館創辦人劉漢介，因緣際會在日本見到餐飲服務人員沖調冷飲咖啡，而服務人員堅持紅茶僅能熱飲，只有咖啡才能調成冷飲，乾脆買回器具，深信能調冷咖啡，就能調冷飲茶。1983年在臺中開了第一家春水堂，兼賣冷飲茶的茶葉店，造成冷飲茶的風潮，是冷飲茶館(泡沫紅茶、珍珠奶茶)的先驅者。1999年在春水堂人文茶館旗艦店，親筆書寫春水堂茶記：「秉承中國傳統文化，在掛畫插花的環境中，用各類茶原料，依四季冷暖原則，普遍飲茶、吃茶、用茶之樂趣…期永續百年，不朽經營」，是春水堂的經營法則。劉創辦人對多元化冷飲茶事業永續經營的策略，及敬業精神的堅持有詳細的述說，有心經營冷飲茶館可細細品味，領悟其中道理。國際大觀人文茶書院創辦人，現任中華茶藝家研究協會理事長陳玉婷是傑出的茶道、茶藝教師，對司茶心法「練手、煉味、鍊心」，「心手之間，溫置注奉」，及對茶席設計美學實作與應用有獨到的見解及說明，對於有心精進茶藝的愛好者必有裨益。臺北市茶藝促進會創會理事長廖純瑜是海峽兩岸有名望的茶道、花道老師。在其文章中提示：「在品茗環境中，透過文人茶境之花的意象，呈現清、幽、雅的趣味，與茶之淡泊、寧靜、和諧的特性，兩者相應對話，在茶會中讓賓主能產生心靈上的共鳴，以臻於精神上愉悅的滿足」，描述解說文人茶境之花在茶席設計及茶會上的應用，有許多實例及解說，可供喜愛以插花表現茶席設計及茶會意境的愛茶人參考。與臺灣茶有緣，小時候在茶業改良場所在地(楊梅埔心)成長，跟著父親喝茶享受天倫之樂的茶小樓主理人李素梅說：「只要開始泡茶，茶香在空氣中浮動著，就是滿室清香，因為感受喝茶時的舒心，泡茶時的靜心，學茶時的開心，我沈浸在茶的世界，生命因茶而豐富精彩，更是希望能讓茶進入更多人的生活，讓更多人能感受茶日子的美好」，而致力於推廣茶藝文化讓茶進入生活。她的習茶、愛茶、