《新零售之商場超市經理365天管理實戰手冊》是一本為商場(超市)經理打造的管理運營手冊，全書共分5章，內容全面而實用。全書由傳統商超搶灘新零售導入，按照每日工作安排、每週工作安排、月度工作安排、季度工作安排、年度工作安排分門別類、循序漸進的思路對商場(超市)的管理工作進行了系統的規劃和總結，以供商場(超市)管理人員閱讀參考。

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餐飲服務難題應對技巧：餐飲服務的100個小妙招（簡體書）

出版日：2020/02/01 作者：匡仲瀟 出版社：化學工業出版社 裝訂：平裝

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圖解商場超市生鮮食品管理(實戰精華版)（簡體書）

出版日：2020/11/01 作者：匡仲瀟 出版社：化學工業出版社 裝訂：平裝

《圖解商場超市生鮮食品管理》涵蓋生鮮食品的認知、生鮮食品的採購管理、生鮮食品的驗收管理、生鮮食品的加工管理、生鮮食品的鮮度管理、生鮮食品的陳列管理、生鮮食品的銷售管理、生鮮食品的損耗管理、生鮮食品的衛生管理、生鮮設備的保養管理10個方面內容。《圖解商場超市生鮮食品管理》定位於實操讀本，完全去理論化，內容簡潔實用，同時板塊設置精巧、結構清晰明確。既可作為專業培訓機構、院校相關專業的教材、培訓手冊，

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酒店經營與服務158個怎麼辦（簡體書）

出版日：2019/05/01 作者：匡仲瀟 出版社：化學工業出版社 裝訂：平裝

《酒店經營與服務158個怎麼辦》共10個章節，設置了158個知識點。《酒店經營與服務158個怎麼辦》內容包括酒店前廳的管理、酒店客房的管理、餐飲服務的管理、康樂服務的管理、安全保衛的管理、市場行銷的管理、人力資源的管理、酒店財務的管理、成本控制的管理、工程維護的管理等方面。書中每章都分為兩個板塊：基礎知識和常見問題解答，條理清晰，一目了然，其間穿插經典案例、經典範本進行補充解讀，使讀者能在最快

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一本書搞懂餐廳經營管理（簡體書）

出版日：2019/06/01 作者：匡仲瀟 出版社：化學工業出版社 裝訂：平裝

本書介紹了餐廳開業前的準備、餐廳的行銷推廣、新菜品研發與推廣、餐廳食品安全保障、餐廳營業管理、餐廳食材管理、廚房作業管理、餐飲管理資訊系統的建立與管理八部分內容。本書理念新穎、更加實用，可操作性極強，是一本不可多得的餐飲企業管理與操作實務讀本。本書可作為中小餐飲企業經理、管理人員、基層員工參考使用的工作手冊和指導用書。

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餐飲服務與管理：制度‧流程‧表格（簡體書）

出版日：2019/07/01 作者：匡仲瀟 出版社：化學工業出版社 裝訂：平裝

《餐飲服務與管理――制度·流程·表格》一書，包含了餐飲管理的四大模塊，包括崗位、制度、流程、表格。每個模塊都涵蓋了餐飲企業服務與管理的各個方面，如運營、營銷、采購、厨房管理、人力資源管理、財務管理、餐飲服務、安全衛生管理等，並附以大量實際案例。《餐飲服務與管理――制度·流程·表格》一書理念新穎，實用性和可操作性強，是一套行之有效的餐飲企業管理與操作實務讀本，可以作為中小餐飲企業創業者、管理人員、基

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匡仲瀟

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