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吳清熊

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作者：吳清熊

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水產加工技術

作者：吳清熊 出版社：華香園 裝訂：平裝

目錄第一章水產加工技術總論第二章原料的管理與保存第三章食品儲藏及加工技術的原理第四章食品加工技術及其製品第五章食品配料與飼料加工第六章加工有關之技術及管理

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魚類之營養與飼料（國編）

出版日：1998/09/15 作者：吳清熊 出版社：茂昌 裝訂：平裝

本書中有關魚類之營養需要與養魚飼料的各項內容，均為此方面站，學生及現場的技術者所必備之參考書籍。

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水產食品學

出版日：1996/04/01 作者：吳清熊 出版社：國立編譯館 裝訂：平裝

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水產加工技術

作者：吳清熊 出版社：華香園 裝訂：精裝

85 折

水產利用化學

出版日：1998/06/01 作者：吳清熊譯 出版社：國立編譯館 裝訂：平裝

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水產化學（上冊）

出版日：1992/01/01 作者：吳清熊; 周照仁; 蔡憲華 出版社：華香園 裝訂：平裝

本書共分上、下兩側，供五年制海專水產製造科第四學年上、下學期每週三小時必修教學之用；或供二年制海專水產製造科第二學年上、下學期作選擇性的講授之用。本書內容詳述水產物的主要化學組成，及其在加工、儲藏中的變化情形及對品質的影響，期使學生有系統地了解水產化學相關學術之理論與應用之發展。

優惠價：1 129

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