吳金燕

【本書特色】烘焙新手也能輕鬆做出好吃的點心！38種幸福蛋糕‧31種手工麵包‧29種美味餅乾‧30種可口點心收錄128種美味西點食譜，800多張步驟圖解，新手也能簡單上手。沒有非天然添加物！美味不變，安心加倍！【內容簡介】作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富，將多年的教學成果和常見問題融入本書，收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法，無論是繽紛美味的蛋糕、酥軟或有嚼勁的麵包、酥脆香甜

隨著烘焙熱潮越來越濃，烘焙愛好者越來越多，一本簡單、快速、操作簡易的烘焙指導書在市場上的呼聲越來越高，本稿就是把常見的、簡單的、可口的餅乾甜點的做法，用圖文並茂的方式完美呈現在讀者面前。本稿包含60種簡單易做的餅乾小點心，圖文示範，步驟詳細，文字簡潔明瞭，每個實例還配有小貼士，讓操作者在烘焙過程中細節把握更好，做出來的餅乾更加美味可口。 台北市立木柵高工烘焙老師，台北市立文山特殊教育

作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富， 將多年的教學成果和常見問題融入本書， 收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法， 無論是繽紛美味的蛋糕、酥軟或有嚼勁的麵包、酥脆香甜的手工餅乾、各種常見的小西點，同時介紹具有異國特色的 點心食譜，內容非常豐富， 無論有無製作西點經驗的人，都可以從書中找到想試做的食譜。

示範製作各式手工餅乾和午茶點心，如燕麥核桃餅乾、果醬夾心餅乾、杏仁瓦片、芝麻圓餅……等廣受大眾歡迎的可口小點，不但材料取得容易，程序簡單、製作步驟少，且烘烤時間短，非常適合自己在家做，是人人容易上手的烘焙入門。 初次接觸西點烘焙，可從本書著手，嘗試自己動手做一些手工餅乾，約三五好友一起喝下午茶，徜徉在美味的點心世界中，更增生活情趣。 本書特色 一學就會，輕鬆享受烘焙樂趣 ●手工餅乾外觀小巧可愛，而且簡單容易做，全書圖文對照，製作步驟搭配圖片示範，有效克服烘焙會遇到的問題和狀況。 ●自己動手做餅乾，材料百分之百新鮮、健康，小餅乾易做易學，口味還可依個人喜好變化，近乎零失敗。

餅乾，可說是進入烘焙世界最容易上手的開始！只要將麵粉、雞蛋、奶油和水、糖的比例拿捏恰當，即可隨心所欲添加自己喜歡吃的堅果、果乾等材料，失敗率超低！ 本書共規劃五十多種簡單易做的餅乾小西點，依據口感及麵團質地分為：越嚼越香的「硬式餅乾」、酥鬆香甜的「軟式餅乾」，以及琳瑯滿目的「變化式小西餅」，如司康、鬆餅、比司吉、派等下午茶好搭檔，讓大家能自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小點心。

作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富，將多年的教學成果和常見問題融入本書，收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法，無論是繽紛美味的蛋糕、酥軟或有嚼勁的麵包、酥脆香甜的手工餅乾、各種常見的小西點，同時介紹具有異國特色的點心食譜，內容非常豐富，無論有無製作西點經驗的人，都可以從書中找到想試做的食譜。 本書特色 烘焙新手也能輕鬆做出好吃的點心！ 38種幸福蛋糕‧31種手工麵包‧29種美味餅乾‧30種可口點心 收錄128種美味西點食譜， 800多張步驟圖解， 新手也能簡單上手。 沒有非天然添加物！ 美味不變，安心加倍！

餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！ 本書共介紹48種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。 每道食譜除材料、作法，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！ 本書特色 ■48種常見餅乾做法全收錄 ■步驟圖解清楚，輕鬆做出可口餅乾

“建築構造”是高職高專土建類專業的主要基礎課程之一，旨在為學生未來從事工程設計和工程施工等相關工作夯實基礎。本教材結構在編排過程中，以任務為導向安排教材內容，每章開篇設計思維導圖，幫助學生及教師梳理章節知識點。每章設置相應的課程思政模塊，滿足教學技能需求的同時，也達到思政育人的目標。在內容排版中，使用不用顏色凸顯重點內容。全書分為9個模塊，主要包括緒論、民用建築構造概述、基礎與地下室、牆體、樓地層、樓梯與電梯、屋頂、門窗、變形縫、智慧建造概論。每章都有理論模塊、實踐模塊(以相應施工圖紙識讀為主)、三維模型、本章小結、複習思考題。書中有大量的知識點、課外知識，教師可選擇性地進行講解。