周惠民

【愛播聽書FM】編輯談書 https://www.ibo.fm/index.php?s=/Goods/index/gid/14363/cid/128.html 閱讀德國史的第一個步驟，須先釐清一個重要的概念：「什麼是德國？」讀者們也許要問，這不是一個很奇怪的問題嗎？然而這個問題，恐怕連德國人也無法清楚回答，因為歷史上的德國是一個相當模糊的概念，在中古時期，德意志是由一千八百多個擁有獨立主權的領邦所構成，不但沒有中央政府，甚至連疆域也不固定，與現在大家所認知的國家，相當不一樣。 數十年來，國內有關德國史的相關著作多半為英美學術著作之轉引或翻譯，這些著作以英美的角度觀察德國歷史發展，內容取材未必儘能符合國內讀者之需求，也無法清楚說明德國歷史的基本概念。本書為作者多年來在大學講授德國史相關課程的心得，根據受課學生的歷史知識基礎而設計，希望對各課題做較適合的說明，以期提供國內讀者一個不同的視角。 本書撰寫時，除多方徵引英、美、德、奧各家說法、力求客觀之外，書中所引文字，多標示德文原文，除了希望讀者能因此對德國史有較直接的認識，也希望提供有意近一步探索相關問題者較便捷的基礎。

飲食這件事，說來可小可大，可簡可繁，要裹腹充饑，“食物”唾手可得，簞食瓢飲，也能活人。周惠民教授留學德國多年，講起歐洲史事，旁征博引，講起中西飲食，也是如數家珍。每回和他閑聊，都能聽到他融貫中西的學養與寶貴的生活經驗，來回穿梭古今中外。看他寫飲食的文章，猶如在歷史廚房里，用食材進行理化實驗，有的驚世奇觀只能悠然神往，有的則是嘻笑自嘲，引人會心一笑。看他書里的描寫，腦中意象隨之飛舞，有茹毛飲血之象，

數十年來，國內有關德國史的相關著作多半為英美學術著作之轉引或翻譯，多根據英美學者的角度觀察德國歷史發展，內容取材未必儘能符合國內讀者之需求。本書為作者多年來在政治大學及輔仁大學講授相關課程的心得，根據受課學生的歷史知識基礎而設計，希望對各課題做較適合的說明，以期提供國內讀者一個不同的視角。 本書撰寫時，除廣徵英、美、德、奧各家說法，力求客觀之外，書中所引文字，

數十年來，國內有關德國史的相關著作多半為英美學術著作之轉引或翻譯，多根據英美學者的角度觀察德國歷史發展，內容取材未必儘能符合國內讀者之需求。本書為作者多年來在政治大學及輔仁大學講授相關課程的心得，根據受課學生的歷史知識基礎而設計，希望對各課題做較適合的說明，以期提供國內讀者一個不同的視角。 本書撰寫時，除廣徵英、美、德、奧各家說法，力求客觀之外，書中所引文字，多標示德文原文，除了希望讀者能因此對德

【愛播聽書FM】編輯談書 https://www.ibo.fm/index.php?s=/Goods/index/gid/14185/cid/128.html 愛爾蘭文化以克爾特文化為主體，並混和北歐維京人、盎格魯薩克遜人、法國諾曼人及羅馬公教等文化，鎔鑄成今日的樣貌。十二世紀，安茹王室進入愛爾蘭後，英、愛兩國開始數百年的糾葛。政治上，英格蘭王室主導愛爾蘭發展，但克爾特文化也讓英語更豐富。愛爾蘭作家曾自豪地說：「英格蘭人發明英語，我們教會他們如何使用英語。」的確，許多愛爾蘭文學作品一直是英語世界中的經典。 十九世紀中，愛爾蘭人迫於饑饉、貧窮，大量災民遠走北美等地，尋求安生之所，讓世人對愛爾蘭的刻板印象停留在酗酒、愚蠢及落後。國內學界也多以愛爾蘭為大英帝國的附屬視之，對愛爾蘭的認識不多。近年來，愛爾蘭每每被譽為「適合居住」的福地，國內卻仍鮮少有專門介紹愛爾蘭文化或歷史的書籍。本書或可供國人接近愛爾蘭文化，幸甚矣。