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商品定價
$200~$399 (2)
出版日期
2017年以前 (2)
裝訂方式
平裝 (2)
作者
周振文 (2)
出版社/品牌
福建科學技術出版社 (2)
共 2 筆
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蔬果盤飾與切雕技法 （簡體書）
87 折
1.

蔬果盤飾與切雕技法 （簡體書）
出版日：2010/09/01 作者：周振文  出版社：福建科學技術出版社  裝訂：平裝
《蔬果盤飾與切雕技法》內容簡介：學習蔬果切雕的另類“偷呷步”各位喜好蔬果切雕的前輩、同業、讀者、學生大家好！今日有幸我的好友振文兄又有一本蔬果切雕書籍出版，內容翻新問世，本人除了感動還有佩服。目前市集坊間此類型的書籍還真是有如過江之鯽，可是如此書中針對大綱、指引、技法與美學，進行系統編排的卻是鮮而少見。從日常食材選購，到切雕工具的運用技巧，以及衍生出的相關的精致刀工專業常識，書中都介紹得淋漓盡致。
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蔬果盤飾與切雕技法（簡體書）
87 折
2.

蔬果盤飾與切雕技法（簡體書）
出版日：2013/08/01 作者：周振文  出版社：福建科學技術出版社  裝訂：平裝
《蔬果盤飾與切雕技法(白金版)》的內容與先前出版的書，最大的不同是新增了線條美感的排盤訓I練，以及花式綜合水果盤，并將中式排盤、西式排盤、日式排盤分門別類。值得一提的是，《蔬果盤飾與切雕技法(白金版)》收錄了非常完整的各式蔬果盅切雕。此外，由于飲料在餐飲業的經營中日趨重要，《蔬果盤飾與切雕技法(白金版)》也特別設計了杯飾切雕單元，在此感謝益泰玻璃公司熱心提供各式杯盤供拍照使用。 通過《蔬果盤飾與切
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