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周景堯

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西餐烹調食譜操作手冊
滿額折
出版日:2014/04/18 作者:周景堯; 武志安  出版社:台科大圖書  裝訂:平裝
1.手冊設計輕薄,方便學生隨身攜帶,烹調餐點時可隨時參閱食譜。 2.可將各單元的得分紀錄於目錄的評分表,以便日後直接查看學習成果。 3.目錄附有《愉悅的西餐烹調藝術》(書號HB004)的書籍頁碼,方便學生快速查 閱該書的製作步驟與成品圖。 4.各道餐點的製作過程源自《愉悅的西餐烹調藝術》,此書以表格的方式將烹調流 程加以編排,使內容閱讀起來更加清楚明瞭。 5.學生可將實作後的成品拍照記錄下來,並
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