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出版日期
2025年
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裝訂方式
平裝
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作者
國家職業技能等級認定培訓教材編審委員會組編
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出版社/品牌
機械工業出版社
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國家職業技能等級認定培訓教材編審委員會組
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作者：國家職業技能等級認定培訓教材編審委...
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西式烹調師（簡體書）
出版日：
2025/06/01
作者：
國家職業技能等級認定培訓教材編審委員會組編
出版社：
機械工業出版社
裝訂：
平裝
本書介紹了西式烹調師技師、高級技師應掌握的技能和相關知識，涉及原料加工及醃漬、冷菜烹調、熱菜烹調、菜單設計、指導與創新、經典菜肴製作與創新、宴會設計與菜單制訂、廚房管理等內容，並配有模擬試卷及答案。
優惠價：
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