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出版日期
2025年
(3)
2023~2024
(4)
2021~2022
(4)
2019~2020
(6)
2017~2018
(25)
2017年以前
(18)
裝訂方式
平裝
(59)
作者
國家食品安全風險評估中心 編著
(32)
國家食品安全風險評估中心
(11)
國家食品安全風險評估中心、中國標準出版社 編著
(5)
中國標準出版社、國家食品安全風險評估中心 編著
(2)
國家食品安全風險評估中心、中國食品發酵工業研究院有限公司 編著
(2)
國家食品安全風險評估中心年鑒編委會 編著
(2)
中國動物疫病預防控中心(農業農村部屠宰技術中心)、國家食品安全風險評估中心 編著
(1)
中國海洋大學、國家食品安全風險評估中心 編著
(1)
中國航空運輸協會、國家食品安全風險評估中心 編著
(1)
國家食品安全風險評估中心、中國營養學會法規標準委員會、中華醫學會腸外腸內營養學分會 編著
(1)
國家食品安全風險評估中心、中國食品工業協會 編著
(1)
國家食品安全風險評估中心、劉愛東、李寧
(1)
國家食品安全風險評估中心、食品安全國家標準審評委員會秘書處 編著
(1)
國家食品安全風險評估中心年鑒編寫委員會 編著
(1)
國家食品藥品監督管理總局、國家食品安全風險評估中心 編著
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出版社/品牌
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國家食品安全風險評估中心
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作者：國家食品安全風險評估中心
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1.
中國居民飲料、乳類、茶水和酒消費狀況調查報告（簡體書）
作者：
國家食品安全風險評估中心
;
劉愛東
;
李寧
出版社：
中國農業出版社
裝訂：
平裝
國家食品安全風險評估中心於2013年、2014年對共16個省(自治區、直轄市)，開展了針對飲料加工食品消費狀況的人群調查，收集食物消費量、食品生產加工方式和消費習慣等信息。本次調查是為進一步進行我國居民食品安全風險評估的食物消費量調查，收集統計我國各地區食物消費量數據和食物中有害因素含量數據，對不同個體或人群的有害因素攝入量進行計算，從而判斷食品安全風險的大小，為食品安全監管措施的制定提供科學依據
優惠價：
87
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2.
中國食品工業標準匯編：毒理學檢驗方法卷（簡體書）
出版日：
2018/12/10
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷。《中國食品工業標準彙編：毒理學檢驗方法卷》為毒理學檢驗方法卷，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合編制。《中國食品工業標準彙編：毒理學檢驗方法卷》為首次出版，收錄了截至2018年10月底發佈的毒理學檢驗方法食品安全國家標準26項。《中國食品工業標準彙編：毒理學檢驗方法卷》可供食品行業生產企業、科研單位的技術人
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87
418
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3.
食品添加劑使用標準速查手冊：焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品及糖果分冊（簡體書）
出版日：
2017/09/04
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《食品添加劑使用標準速查手冊：焙烤食品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果分冊》根據GB 2760-2014的表E.1“食品分類系統”和食品行業的分類特點分為11個分冊，收錄了GB 2760-2014以及國家衛生計生委2015年第1號公告、2016年第8號、第9號公告和第14號公告、2017年第1號公告和第3號公告的食品添加劑使用規定，不包括食品用香料、食品工業用加工助劑和食品營養強化劑。手
優惠價：
87
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4.
食品添加劑使用標準速查手冊：糧食、脂肪、油及其製品分冊（簡體書）
出版日：
2017/09/04
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
優惠價：
87
84
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5.
食品添加劑使用標準速查手冊：肉、蛋及其製品分冊（簡體書）
出版日：
2017/09/04
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
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6.
食品添加劑使用標準速查手冊：水產及其製品分冊（簡體書）
出版日：
2017/09/04
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
優惠價：
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7.
食品添加劑使用標準速查手冊：調味品和甜味料分冊（簡體書）
出版日：
2017/09/04
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
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8.
食品添加劑使用標準速查手冊：酒類分冊（簡體書）
出版日：
2017/09/04
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
優惠價：
87
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9.
食品添加劑使用標準速查手冊：特殊膳食用食品及其他類分冊（簡體書）
出版日：
2017/09/04
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
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10.
GB 8950-2016《食品安全國家標準 罐頭食品生產衛生規範》實施指南（簡體書）
出版日：
2018/08/21
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《食品安全國家標準 罐頭食品生產衛生規範》規定了罐頭食品生產過程中原料採購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。本選題旨在通過特定的案例對於標準應用過程中的難點進行解釋說明，使本書具有很高的應用價值和實踐指導意義。對於企業合規和有效監管有非常有利的促進作用。
優惠價：
87
480
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滿額折
11.
食品添加劑使用標準速查手冊：乳及乳製品分冊（簡體書）
出版日：
2017/09/04
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
優惠價：
87
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滿額折
12.
食品添加劑使用標準速查手冊：飲料和冷凍飲品分冊（簡體書）
出版日：
2017/09/04
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《食品添加劑使用標準速查手冊：飲料和冷凍飲品分冊》根據GB2760-2014的表E.1“食品分類系統”和食品行業的分類特點分為11個分冊，收錄了GB2760-2014以及國家衛生計生委2015年號公告、2016年第8號、第9號公告和4號公告、2017年號公告和第3號公告的食品添加劑使用規定，不包括食品用香料、食品工業用加工助劑和食品營養強化劑。手冊包括兩大部分，一部分是以GB2760為基礎，對表A
優惠價：
87
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13.
食品添加劑使用標準速查手冊：水果、蔬菜、豆類、食用菌藻類、堅果及籽類等分冊（簡體書）
出版日：
2017/09/04
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
優惠價：
87
94
無庫存
滿額折
14.
《食品安全國家標準：食品安全性毒理學評價程式和方法》實施指南（簡體書）
出版日：
2016/11/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
食品毒理學是研究食品中外源物質的性質、來源與形成、不良反應與可能的有益作用和機制，並確定這些物質的安全性的一門學科。我國食品安全性毒理學評價程序和方法標準體系建成於上世紀90年代，經歷了2003年第一次修訂後，2013-2015年間根據《食品安全法》及其實施條例和《食品安全國家標準"十二五"規劃》的要求，再次結合這些標準在我國應用的具體情況以及國際同類研究的最新進展對有關標準進行了修訂、廢止和增加等，形成了由評價程序、實驗室規範、健康指導值的制定、受試物的處理以及具體試驗方法等26項標準組成的新的標準體系，覆蓋急性毒性、亞慢性毒性、慢性毒性、毒物動力學、遺傳毒性、致畸、致癌以及生殖發育毒性等體內和體外試驗方法。為幫助相關標準使用者掌握標準具體內容，正確運用標準，編寫了這本實施指南，對重點標準和試驗進行了具體操作細節的解讀，對部分問題做了進一步的澄清和說明。
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87
418
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15.
中國食品工業標準彙編：食品添加劑卷(七)(第6版)（簡體書）
出版日：
2017/12/22
作者：
國家食品安全風險評估中心
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，其中的食品添加劑卷分為8個分冊，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合出版。本彙編是在2015年出版的《中國食品工業標準彙編 食品添加劑卷（第五版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2015年6月至2017年4月底發佈的食品添加劑國家標準和行業標準，主要內容包括第一部分食品添加劑綜合標準，第二部分食品添加劑產品標準（一～二十一），第三部分食品添加劑試驗方法標準，第四部分食品添加劑其他相關標準。本分冊包括食品添加劑綜合標準和產品標準中的甜味劑、增稠劑、食品工業用加工助劑、其他分類，共收錄國家標準116項。 本彙編每個部分的標準按國家標準、行業標準依次編排，其中國家標準按標準編號由小到大編排，行業標準按字母順序編排，相同行業的標準按標準編號由小到大編排。本彙編的第二部分食品添加劑產品標準按食品添加劑產品的主要功能進行分類，食品添加劑產品的其他功能請參見GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和相關產品標準，本彙編中的分類僅作參考。
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1488
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16.
食品添加劑使用標準速查手冊(綜合查詢分冊)（簡體書）
出版日：
2017/12/18
作者：
國家食品安全風險評估中心
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
優惠價：
87
261
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滿額折
17.
中國食品工業標準彙編：食品添加劑卷(八)(第六版)（簡體書）
出版日：
2018/02/05
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，其中的食品添加劑卷分為8個分冊，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合出版。本彙編是在2015年出版的《中國食品工業標準彙編 食品添加劑卷（第五版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2015年6月至2017年4月底發佈的食品添加劑國家標準和行業標準，主要內容包括第一部分食品添加劑綜合標準，第二部分食品添加劑產品標準（一～二十一），第三部分食品添加劑試驗方法標準，第四部分食品添加劑其他相關標準。本分冊包括食品添加劑試驗方法標準和其他相關標準，共收錄國家標準63項。 本彙編每個部分的標準按國家標準、行業標準依次編排，其中國家標準按標準編號由小到大編排，行業標準按字母順序編排，相同行業的標準按標準編號由小到大編排。本彙編的第二部分食品添加劑產品標準按食品添加劑產品的主要功能進行分類，食品添加劑產品的其他功能請參見GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和相關產品標準，本彙編中的分類僅作參考。
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87
1018
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18.
中國食品工業標準彙編：食品添加劑卷(一)(第六版)（簡體書）
出版日：
2018/02/05
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，其中的食品添加劑卷分為8個分冊，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合出版。本彙編是在2015年出版的《中國食品工業標準彙編 食品添加劑卷（第五版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2015年6月至2017年4月底發佈的食品添加劑國家標準和行業標準，主要內容包括第一部分食品添加劑綜合標準，第二部分食品添加劑產品標準（一～二十一），第三部分食品添加劑試驗方法標準，第四部分食品添加劑其他相關標準。本分冊包括食品添加劑綜合標準和產品標準中的酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑分類，共收錄國家標準60項。 本彙編每個部分的標準按國家標準、行業標準依次編排，其中國家標準按標準編號由小到大編排，行業標準按字母順序編排，相同行業的標準按標準編號由小到大編排。本彙編的第二部分食品添加劑產品標準按食品添加劑產品的主要功能進行分類，食品添加劑產品的其他功能請參見GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和相關產品標準，本彙編中的分類僅作參考。
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1436
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19.
食品安全100問Ⅱ（簡體書）
出版日：
2019/01/11
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
人民衛生出版社
裝訂：
平裝
食品安全問題已成為社會大眾關注的重點問題之一，對於食品安全相關知識有較大的需求。為滿足大眾需求，國家食品安全風險評估中心通過多種途徑徵集大眾人群關心的食品安全問題，並從中篩選出關注度比較高的100個問題，組織專家針對這100個問題進行回答。食品安全專家從百姓視角出發，以通俗易懂的語言為讀者解答食品安全領域受關注的問題。解釋通俗易懂，科學態度嚴謹求實，便於普通大眾理解和掌握。是全面、科學的食品安全指
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167
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87 折
20.
國內外食品安全法規標準對比分析（簡體書）
出版日：
2014/03/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
王竹天主編的《國內外食品安全法規標準對比分析》共包含九個章節和三個附錄。第一至九章采用統一的撰寫體例，分
絕版無法訂購
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21.
國家食源性疾病分子溯源網絡使用手冊(上冊)（簡體書）
出版日：
2021/06/25
作者：
國家食品安全風險評估中心
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《國家食源性疾病分子溯源網絡使用手冊》，分為上下冊，上冊為實驗室操作程序，以文字為主，包括常見食源性致病菌如，沙門氏菌、副溶血性弧菌、致瀉大腸埃希氏菌、空腸彎麴菌、單核細胞增生李斯特氏菌等的脈衝場凝膠電泳及全基因組測序的標準操作程序。下冊為網絡使用，以圖片為主。主要指基於BioNumerics軟件的生物分析及管理，包括脈衝場凝膠電泳、藥敏、全基因組測序數據的導入、分析及上傳等。
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滿額折
22.
食品安全國家標準體系建設藍皮書（簡體書）
出版日：
2022/07/19
作者：
國家食品安全風險評估中心
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
食品安全標準是我國唯一強制執行的食品標準，是保障食品安全、促進行業發展和保障公平貿易的重要手段，是食品安全監管的重要技術依據。習近平總書記提出"用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾'舌尖上的安全'"。"四個最嚴"從制度建設的角度科學地提出了建設我國食品安全管理體系的指導思想、基本原則。站在科學的角度看"四個最嚴"，最嚴謹的標準是前提和基礎，最嚴格的監管是關鍵，最嚴厲的處罰是利器，最嚴肅的問責是保障。為了貫徹《中共中央 國務院關於深化改革加強食品安全工作的意見》，實現到 2035 年中國食品安全標準水平進入世界前列的目標，本書在全面回顧《中華人民共和國食品安全法》（2009）頒佈實施以來我國食品安全國家標準體系建設情況的基礎上，重點介紹了標準制度建設、標準覆蓋面和標準體系構成等重要進展，全面評價了標準體系建設成效。同時，在總結階段性經驗的基礎上，本書結合目前食品安全標準工作面臨的標準科學基礎薄弱、體系評估不足、溝通協調機制不暢等幾大挑戰，對下一階段工作進行了展望，為"十四五"期間食品安全風險管理的謀篇佈局提供了借鑒。
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23.
食品中致病菌限量標準實施指南（簡體書）
出版日：
2023/05/10
作者：
國家食品安全風險評估中心
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
本書主要對即將發佈實施的《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》和《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》兩項標準的適用範圍、術語定義、指標要求、食品分類等相關技術內容進行梳理和解讀，同時對標準制修訂情況、應用原則、標準實施的注意事項等內容進行介紹，以期幫助標準使用者正確理解和應用標準。
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24.
GB 31605-2020《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規範》實施指南（簡體書）
出版日：
2022/08/08
作者：
國家食品安全風險評估中心
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規範》預計於2021年3月實施，該標準內容涵蓋食品冷鏈物流的一般環節，參考國內外相關法規標準，結合我國食品冷鏈物流行業現狀，以保障食品安全為目的，規定了在食品冷鏈物流過程中的基本要求、交接、運輸配送、儲存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理準則，適用於各類食品出廠後到銷售前需要溫度控制的物流過程。新冠疫情防控形勢日漸常態化形式下，結合食品冷鏈物流的特點，在該標準的基本要求、交接、運輸配送、儲存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等章節均補充了當食品冷鏈物流關係到公共衛生事件時食品經營者應採取的措施和要求，防止食品、環境和人員受到污染和感染。為了便於標準《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規範》實施各相關方更準確的理解標準，做好標準宣貫工作，本書將對冷鏈物流行業發展現狀、國內外冷鏈物流技術法規及標準、章節具體內容、後疫情時代對冷鏈物流行業的新要求等方面進行編寫和解讀，採用了標準條文釋義、實施指南和示例展示相結合的方法，對標準主要技術內容進行進一步闡釋。
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25.
國家食品安全風險評估中心
年鑒2017卷（簡體書）
出版日：
2019/01/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國質量出版社
裝訂：
平裝
本年鑒是按年度連續出版的資料性工具書，全面、系統、準確地匯輯了2017年度國家食品安全風險評估中心的重要時事、文獻和統計資料。年鑒集年表、圖錄、索引、文摘、表譜、統計資料、指南於一身，具有資料權威、反應及時、連續出版、功能齊全的特點。 本年鑒根據國家食品安全
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26.
葡萄酒加工工藝與質量安全（簡體書）
出版日：
2020/07/06
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
本書是國家食品安全風險評估中心523人才培養興趣小組飲料酒小組2017年的成果產出之一，本書旨在對葡萄酒這一消費群體龐大的酒種全方位的介紹。本書是一本葡萄酒知識普及書，其內容由淺入深，適合想瞭解葡萄酒知識的人士，也可作為葡萄酒化學、食品工程等相關專業人士初步瞭解葡萄酒知識的參考書，還可供與葡萄酒釀造相關的研究人員和技術工作者進行專業學習。本書的內容涵蓋葡萄酒的全面知識介紹，從葡萄酒的背景知識、工藝、品嘗到生產環節的有害因素控制、法律法規介紹等，內容範圍廣泛。本書的編寫過程集合了國家食品安全風險評估中心、中國食品工業發酵研究院、中國人民大學、中國農業大學、天津科技大學等專家學者、高校教師，結合以上專家的專業特色，從各專業角度介紹葡萄酒生產工藝中的關鍵技術控制點、國內外法律法規的規制管理等信息，適合各與葡萄酒有關的專業人士作技術參考。
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27.
食品接觸材料及製品檢驗方法系列標準實施指南（簡體書）
出版日：
2020/05/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
食品接觸材料及製品可能會在與食品接觸的過程中影響食品的氣味、味道以及顏色，更可能會釋放出一定量的有毒害化學成分如重金屬、有毒添加劑，這些化學成分會遷移到食品中而被人體攝入，危害人類健康。因此受到食品安全監管人員、檢測機構、生產企業、進出口食品企業的高度關
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28.
食品接觸材料及製品標準彙編（簡體書）
出版日：
2019/01/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
為了方便讀者使用，國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合推出。食品接觸材料及製品可能會在與食品接觸的過程中影響食品的氣味、味道以及顏色，更可能會釋放出一定量的有毒害化學成分如重金屬、有毒添加劑，這些化學成分會遷移到食品中而被人體攝入，危害人類健康。因此受到食品安全監管人員、檢測機構、生產企業、進出口食品企業的高度關注，食品接觸材料及製品標準彙編有著很好的市場前景。
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29.
1分鐘讀懂營養標籤（簡體書）
出版日：
2015/04/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國人口出版社
裝訂：
平裝
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30.
2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》實施指南(GB2760)（簡體書）
出版日：
2015/01/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
本書對GB2760-2014的修訂主要內容、主要技術內容和常見的理解分歧做了進一步的解釋說明。 本書系統介紹了2014版標準修訂的背景和國內外對於食品添加劑管理的一般情況，為讀者提供了食品添加劑管理的整體概況。
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31.
食品安全100問（簡體書）
出版日：
2014/01/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國人口出版社
裝訂：
平裝
全書分為食品安全基本知識和分類食品安全注意事項兩大部分。前者為讀者詳解食品安全領域常識，如常見的食物中毒有哪些，預防食源性疾病的五大方法是什么，食品添加劑為我們的生活帶來了什么；后者將食物分類，如禽肉類、海鮮類、果蔬類、菌菇類、米面類等，每類食品給出專業的消費指導。全書幫助普通百姓認識食品安全，了解食品安全，從容面對食品安全問題。
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32.
國家食品安全風險評估中心
年鑒(2018卷)（簡體書）
出版日：
2019/07/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
本年鑒是按年度連續出版的資料性工具書，全面、系統、準確地匯輯了2017年度國家食品安全風險評估中心的重要時事、文獻和統計資料。年鑒集年表、圖錄、索引、文摘、表譜、統計資料、指南於一身，具有資料權威、反應及時、連續出版、功能齊全的特點。 本年鑒根據國家食品安全
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33.
食品中毒素和有機污染物檢驗方法系列標準實施指南（簡體書）
出版日：
2019/05/29
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《食品中毒素和有機污染物檢驗方法系列標準實施指南》共分四章，第一章為食品中毒素類和有機污染物類檢驗方法標準概述，包括標準清理整合情況、標準的制定原則和特點、新進展及發展思路、國內外食品中毒素及有機污染物相關檢驗方法概述。第二章為食品中毒素類和有機污染物類檢驗方法標準通用內容解析，包括樣品前處理方法、檢測技術、檢驗方法性能參數。第三章為食品中毒素類檢驗方法標準重點條目解析，包括17項標準。第四章為食
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34.
中國食品工業標準彙編：飲料酒卷(上)第4版（簡體書）
出版日：
2016/01/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（上 第四版）》是在2009年出版的《中國食品工業標準彙編飲料酒卷（第三版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2009年1月至2015年9月底發佈的飲料酒國家標準和部分行業標準，主要內容包括第一部分基礎標準，第二部分產品標準，第三部分原輔材料標準，第四部分試驗方法標準，第五部分相關標準。《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（上 第四版）》分上、下
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35.
中國食品工業標準彙編：飲料酒卷(下)第4版（簡體書）
出版日：
2016/01/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（下 第四版）》是在2009年出版的《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（第三版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2009年1月至2015年9月底發佈的飲料酒國家標準和部分行業標準，主要內容包括第一部分基礎標準，第二部分產品標準，第三部分原輔材料標準，第四部分試驗方法標準，第五部分相關標準。《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（下 第四版）》分上、
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36.
國際風險評估機構縱覽（簡體書）
出版日：
2017/12/25
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國質量出版社
裝訂：
平裝
《國際食品安全風險評估機構縱覽》系統介紹國際主要風險評估機構和全球承擔食品安全風險評估工作機構的法律基礎、機構設置、工作職責和工作機制和已開展的主要評估工作等信息，為我國食品安全風險評估制度、機制和機構設置的完善提供借鑒，也為各食品安全相關機構和科研院所開展相關工作和研究提供詳實的參考資料。本書適用于食品安全風險評估機構，質檢、工商、衛生計生系統、疾控中心等食品安全風險評估管理部門，以及相關科研機構的技術人員，大中專院校有關專業的師生等。
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37.
中國食品工業標準彙編：食品添加劑卷(二)(第6版)（簡體書）
出版日：
2018/01/01
作者：
國家食品安全風險評估中心
編著
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，其中的食品添加劑卷分為8個分冊，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合出版。本彙編是在2015年出版的《中國食品工業標準彙編 食品添加劑卷（第五版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2015年6月至2017年4月底發佈的食品添加劑國家標準和行業標準，主要內容包括第一部分食品添加劑綜合標準，第二部分食品添加劑產品標準（一～二十一），第三部分食品添加劑試驗方法標準，第四部分食品添加劑其他相關標準。本分冊包括食品添加劑綜合標準和產品標準中的漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑分類，共收錄國家標準74項。 本彙編每個部分的標準按國家標準、行業標準依次編排，其中國家標準按標準編號由小到大編排，行業標準按字母順序編排，相同行業的標準按標準編號由小到大編排。本彙編的第二部分食品添加劑產品標準按食品添加劑產品的主要功能進行分類，食品添加劑產品的其他功能請參見GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和相關產品標準，本彙編中的分類僅作參考。
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38.
中國食品工業標準彙編：食品添加劑卷(三)(第6版)（簡體書）
出版日：
2017/12/22
作者：
國家食品安全風險評估中心
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，其中的食品添加劑卷分為8個分冊，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合出版。本彙編是在2015年出版的《中國食品工業標準彙編 食品添加劑卷（第五版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2015年6月至2017年4月底發佈的食品添加劑國家標準和行業標準，主要內容包括第一部分食品添加劑綜合標準，第二部分食品添加劑產品標準（一～二十一），第三部分食品添加劑試驗方法標準，第四部分食品添加劑其他相關標準。本分冊包括食品添加劑綜合標準和產品標準中的乳化劑、增味劑、麵粉處理劑、被膜劑、水分保持劑分類，共收錄國家標準70項。 本彙編每個部分的標準按國家標準、行業標準依次編排，其中國家標準按標準編號由小到大編排，行業標準按字母順序編排，相同行業的標準按標準編號由小到大編排。本彙編的第二部分食品添加劑產品標準按食品添加劑產品的主要功能進行分類，食品添加劑產品的其他功能請參見GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和相關產品標準，本彙編中的分類僅作參考。
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39.
中國食品工業標準彙編：食品添加劑卷(四)(第6版)（簡體書）
出版日：
2017/12/22
作者：
國家食品安全風險評估中心
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，其中的食品添加劑卷分為8個分冊，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合出版。本彙編是在2015年出版的《中國食品工業標準彙編 食品添加劑卷（第五版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2015年6月至2017年4月底發佈的食品添加劑國家標準和行業標準，主要內容包括第一部分食品添加劑綜合標準，第二部分食品添加劑產品標準（一～二十一），第三部分食品添加劑試驗方法標準，第四部分食品添加劑其他相關標準。本分冊包括食品添加劑綜合標準和產品標準中的營養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑分類，共收錄國家標準82項。 本彙編每個部分的標準按國家標準、行業標準依次編排，其中國家標準按標準編號由小到大編排，行業標準按字母順序編排，相同行業的標準按標準編號由小到大編排。本彙編的第二部分食品添加劑產品標準按食品添加劑產品的主要功能進行分類，食品添加劑產品的其他功能請參見GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和相關產品標準，本彙編中的分類僅作參考。
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40.
中國食品工業標準彙編：食品添加劑卷(五)(第6版)（簡體書）
出版日：
2017/12/22
作者：
國家食品安全風險評估中心
出版社：
中國標準出版社
裝訂：
平裝
《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，其中的食品添加劑卷分為8個分冊，由國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合出版。本彙編是在2015年出版的《中國食品工業標準彙編 食品添加劑卷（第五版）》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2015年6月至2017年4月底發佈的食品添加劑國家標準和行業標準，主要內容包括第一部分食品添加劑綜合標準，第二部分食品添加劑產品標準（一～二十一），第三部分食品添加劑試驗方法標準，第四部分食品添加劑其他相關標準。本分冊包括食品添加劑綜合標準和產品標準中的食品用香料分類的上冊，共收錄國家標準112項。 本彙編每個部分的標準按國家標準、行業標準依次編排，其中國家標準按標準編號由小到大編排，行業標準按字母順序編排，相同行業的標準按標準編號由小到大編排。本彙編的第二部分食品添加劑產品標準按食品添加劑產品的主要功能進行分類，食品添加劑產品的其他功能請參見GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和相關產品標準，本彙編中的分類僅作參考。
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992
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1
2
共
63
筆
第
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