本叢書基於國家食品安全風險評估中心高層次人才隊伍建設523項目的產出成果，包括《走進焙烤的世界》《葡萄酒知識一本全》《特殊膳食科普手冊》《輻照食品知多少》《方便米麵製品手冊》《飲料科普手冊》《糧食及其製品知識問答》《糖果巧克力及其製品知識問答》《水產品知識問答》《食品包裝材料知識問答》等幾個分冊。本叢書是一套關於食品知識的科普書，其內容由淺入深，採用通俗易懂、生動的語言，配以精美的插圖，以問答的形式，普及相關知識。本書是其中的一個分冊，主要包含香辛料和調味品標準應用指南。適合想瞭解香辛料和調味品的人士，也可作為食品工程等相關專業人士或管理人員初步瞭解這些知識的參考書，還可供與食品相關的研究人員和技術工作者進行專業學習。

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中國食品工業標準彙編：食用油及其製品卷(上)第2版（簡體書）

出版日：2016/01/01 作者：國家食品安全風險評估中心; 中國標準出版社編著 出版社：中國標準出版社 裝訂：平裝

《中國食品工業標準彙編食用油及其製品卷（上第二版）》是在2006年出版的《中國食品工業標準彙編食用油及其製品卷》的基礎上進行修訂的，保留了目前現行有效的標準，同時增加了2006年2月至2015年10月底發佈的食用油及其製品國家標準和部分行業標準，主要內容包括第一部分基礎標準，第二部分產品標準，第三部分衛生標準，第四部分加工過程標準，第五部分試驗方法標準。《中國食品工業標準彙編食用油及其製品卷

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中國食品工業標準彙編：食品添加劑卷(三‧第5版)（簡體書）

出版日：2015/09/01 作者：國家食品安全風險評估中心; 中國標準出版社編著 出版社：中國標準出版社 裝訂：平裝

本分冊收錄了食品添加劑產品標準中的水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑分卷，包括國家標準74項和行業標準1項。

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中國食品工業標準彙編：食品添加劑卷(四‧第5版)（簡體書）

出版日：2015/09/01 作者：國家食品安全風險評估中心; 中國標準出版社編著 出版社：中國標準出版社 裝訂：平裝

本分冊收錄了食品添加劑產品標準中的食品用香料分卷，包括國家標準111項和行業標準2項。

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中國食品工業標準彙編：食品添加劑卷(一‧第5版)（簡體書）

出版日：2015/09/01 作者：國家食品安全風險評估中心; 中國標準出版社編著 出版社：中國標準出版社 裝訂：平裝

本分冊收錄了食品添加劑綜合標準和產品標準中的酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑分卷，包括國家標準50項。

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共 5筆

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