國家食品安全風險評估中心

危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系食品生產企業通用要求和食品安全國家標準食品生產通用衛生規範是我國食品生產環節非常重要的基礎標準，監管部門以及國內食品行業對此標準給予很高的關注。本選題旨在對於標準應用過程中的難點進行解釋說明，對於企業合規和有效監管有非常有利的促進作用。本書在食品生產企業各環節關鍵控制及衛生規範的標準理解方面進行了詳細的講解，對於常見問題進行了解釋，並輔以實例介紹。此外，本書還介紹了我國和其他發達國家食品生產及管理概況，以及比對情況。 危害分析與關鍵控制點體系食品生產企業通用要求和食品生產通用衛生規範是我國食品領域重要的基礎標準，實施指南具有較高的實用性，適用於所有食品生產企業，國際和國內均廣泛關注，需求量大，將有很好的市場前景。書配盤，作者資助5萬元圖書出版費和20萬元光盤視頻製作費。 危害分析與關鍵控制點體系食品生產企業通用要求和食品生產通用衛生規範科學性、創新性突出，有較大影響力，是我國食品標準管理方式步入國際先進行列的典型範例。該標準將有效促進行業發展和市場監管，本書對其技術問題進行解釋，社會效益顯著。