壯麗

斬拌和打漿技術在肉類工業中的應用越來越廣泛。本書介紹了斬拌和打漿對肌原纖維結構和蛋白質構象的影響，不同食鹽添加量豬肉肉糜品質特性的影響，打漿對低鹽低脂豬肉肉糜品質特性的影響，打漿對不同比例豬肉和雞大胸肉低鹽肉糜品質特性的影響，分析了斬拌和打漿豬肉肉糜製品品質產生差異的機理。試驗方案設計合理先進，敘述條理清楚，寫作規範，突出理論與生產實際相結合，努力體現研究的科學性與經濟實用性，具有一定的科學價值，

本書介紹了不同冷卻方法和儲藏溫度的條件下，冷卻豬肉色澤、保水性、嫩度等品質及流變性、質構等加工性能的變化，得到了合理的冷卻方法和儲藏溫度，為提高冷卻肉的品質提供了理論支持。 本書適合從事肉製品加工的科研技術人員及食品企業管理人員閱讀，也可作為高等院校食品科學相關專業師生的參考書。

本書是作者在其博士論文基礎上，經過不斷修改、充實而完成的。該專著是他多年來在檔案保護史學方面研究的凝練與升華。全書以通史的體裁，從檔案載體的變遷、檔案庫房建築的歷史、檔案保護技術方法的發展、檔案保護制度的進化等方面總結了不同時期的檔案保護經驗和教訓；采用定量分析和比較的方法，研究了不同類型載體產生的背景、存檔特點和發展趨勢，從而歸納出載體變遷的規律；采用查閱文獻和實地調研相結合的方法，清晰地論述了

本書作者莊麗,東南大學成賢學院,輔導員,碩士研究生.項目:①2014年3月江蘇省現代教育技術研究課題:面向軟件工程課程群的網絡教學支撐系統研究第四成員,主要負責網絡教學支撐系統界面設計.②2013年5月院級教改項目以案例驅動的Java編程技術教學研究項目組第二成員,主要負責WEB程序設計.教材:①主編應用型本科信息大類專業"十三五"規劃教材:C++程序設計精講與實訓華中科技大學出版社2016年3月出版.②主編高等學校計算機類課程應用型人才培養規劃教材一部:C#程序設計基礎與實踐中國鐵道出版社2014年6月出版.專著:大學生思想政治工作研究副主編,2015年8月.論文:①2016年3月依託移動互聯網創新大學生思想教育研究求知導刊1/3.②2015年11月同讀傳統文化共揚民族精神―論如何弘揚社會主義核心價值觀人力資源開發1/3.③2015年7月基於E-Learning的教學系統研究求知導刊1/2.④2015年6月獨立學院學生參與校企合作教育的積極性因素研究新校園1/2.⑤2015年4月淺談大學生思想政治教育個性化培養模式的構建新校園1/2.⑥2015年4月淺談移動學習模式的構建現代經濟信息1/3.⑦2011年1月淺談如何做好輔導員工作科技信息1/1.⑧2015年12月基於Android平臺的委託訂餐系統設計與實現軟件導刊2/3.⑨2015年12月應用型本科院校軟件工程課程群整合研究中國信息技術教育2/3.⑩2015年1月案例驅動的教學改革研究教育教學論壇2/3.

本書在對網路資訊價值理論進行了梳理和總結的基礎上，分析了影響歸檔網路資訊價值的因素，並運用本體論的方法，試圖科學融合不同學科領域關於資訊價值的理論知識，最終構建歸檔網路資訊價值判斷模型，以實現網路資訊的自動選擇歸檔。本書在系統總結國內外歸檔網路資訊選擇與保存理論成果的基礎上，為網路資訊歸檔構建了一個具有現實指導意義的理論框架和操作性強的實踐指南。