宋華

本教材書主要內容是基於對食物設計的研究範疇，分別為：為食物而設計、用食物來設計、關於食物的設計、食品設計、食物的空間設計、吃的設計。以下逐個介紹。 1）為食物而設計：目的在於製作食物時所需的輔助工具，例如烘培蛋糕所需的各式蛋糕模具，或者是在用餐的過程、烹飪的過程中，為了讓整體過程更加方便簡潔的工具。 2）用食物來設計：以食物作為設計素材，透過食物有目的性的傳遞設計師的理念、想法、信息，甚至改變食物的外觀、顏色、材質、味道而增加五感體驗。 3）關於食物的設計：設計的方式來自於對食物的聯想與啟發，或者是對食物相關議題的啟發所設計出的產品，是不可食用的。 4）食品設計：在日常生活中，人們所碰觸到具有包裝的食品，以各種造型、各種形式出現在我們眼前，透過實驗瞭解食品的顏色、脆度、香氣、口感等，最能吸引消費者購買再購買。例如波浪般的薯片、小熊軟糖的顏色、冰淇淋的外觀形狀等。 5）食物的空間設計：即是在用餐的空間與情境，吃飯的場所不只是在飯桌上、客廳裡，也可能是在草原上，透過飲食的空間設計，讓吃飯的空間更加有趣，不只是在味蕾上得到滿足，更能塑造全新的用餐氛圍，並引起食客的食欲。 6）吃的設計：探討吃的行為與動作，對於設計師而言，因著重在人與食物的互動，例如人類在吃的過程、食材的準備過程、人與人之間的用餐氛圍，從感官、文化、社會、大自然、科學、心理學、科技、行動 8 個方面來開展食物的互動設計。 本書適合作為藝術設計綜合基礎課與綜合藝術、展示設計、工業設計、環境藝術設計等專業實驗課的教材使用，也適合相關從業人員閱讀。

本書作者對生產製造、流通分銷、物流、商業銀行等領域目前的供應鏈金融發展狀況做了廣泛的調研，深入分析了供應鏈金融所應厚植的產業基礎。本書在講述供應鏈金融時，通過對理論的精煉總結，並緊密結合供應鏈金融領域的真實情況，呈現了精彩的案例分析。

1.整體框架結合經典、適當創新。保持經典框架不變，確保理論的基礎性和全面性，主要從企業戰略管理過程角度，向讀者全面介紹並分析現代企業戰略管理的相關理論以及相應的分析框架和工具；與時俱進，結合數字時代和當前的創新背景，設立了數字化戰略、戰略創業與創新、戰略領導力等章節。 2.內容融合經典和前沿理論。本書由中國人民大學商學院從事“企業戰略管理”課程教學和研究的教師團隊編寫，吸收學科領域的新理論與實踐方