小林世界

前IT工程師在日本餐飲界掀起的經營革命 獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎 位在東京神保町，只有店主1人，12個座位的小食堂， 引進IT產業資訊公開並共享的特性， 打造出好似背離常識，但卻又超合邏輯的經營制度， 跨越日本傳統飲食業界的全新思維， 讓營業額穩定獲利的成功創業形式！ ◎收支全透明 每月在網站公布成本與營業額，開店前的創業計畫書也完整公開。

女工程師轉行經營一人食堂，掀起日本餐飲界的新風潮。 看似不可思議的經營方式，仔細分析下來卻又超級合理， 獨自一人也可以成功創業的祕訣，不藏私完全公開。 這間只有12個吧檯座位的「未來食堂」，每一個經營環節都令人驚訝。 每天只提供一種定食，坐上座位後最快三秒就可以吃到。這裡除了店主沒有任何員工，只要來光顧過一次的客人，就可以來打工，幫忙50分鐘的酬勞就是免費的一餐。這一餐也可變成免費餐券，讓有需要的

女工程師轉行經營一人食堂，掀起日本餐飲界新風潮。 看似不可思議的經營方式，仔細分析下來卻又超級合理， 獨自一人也可以成功創業的祕訣，不藏私完全公開。 這間只有12個吧檯座位的「未來食堂」，每一個經營環節都令人驚訝。 ★每天只提供一種定食，坐上座位後最快三秒就可以吃到。 ★這裡除了店主沒有任何員工，只要來光顧過一次的客人，就可以來打工。 ★幫忙50分鐘的酬勞就是免費的一餐。 ★這一餐也可變成免費餐券，讓有需要的人使用。 這些看似驚人的經營方法，背後其實都是店主小林世界深思熟慮後的最好決定。從籌備時期開始，她就開始寫blog記錄過程，等到實際開店時已經累積一批粉絲。前工程師的IT產業背景使然，創業計畫書及每月營業額也都公開，完全透明。對打工換膳者來說，這裡已成為自己完成創業及夢想的加油站。 在本書中，店主小林世界將循序漸進以自身經驗與觀察，跳脫餐飲業的框架，提出既實際又具體，適用於各種產業的創業+創意實踐要訣。讓你不再原地踏步、看清盲點、找到開始的方法。 如何將想法具體呈現？ 如何確定自己想做的事情是對的？ 如何踏出創業的第一步？ 創業之後可能面臨什麼問題？ 讓夢想成形的「思考」→「行動」→「持續」三階段， 傳授給你「現在就能開始做」的訣竅。 Step1：思考 ◎深入挖掘「自己想做的事」 ◎拆解「理所當然」 ◎不要將問題和恐懼混淆 ◎不必一定要做到滿分 Step2：執行 ◎學習──徹底學習現有的知識 ◎公布──「做」和「給人看」要成套並行 ◎描繪畫面──能明確地畫出畫面就幾乎是完成了 ◎即刻決斷──決定判斷軸來提高決策速度 Step3：持續 ◎用最快的速度循環PDCA ◎比起「理所當然」，更優先重視「效率」 ◎就算你勉強自己也沒人會開心 ◎將利潤回饋 小林世界── 「環境不會對你的行動踩煞車。 能對你的行動踩煞車的，只有一個，就是你的心。」