张海林

本書緊扣遙感概論課程理論教學內容，設置了10 個實驗。實驗一主要介紹Google Earth的基本操作，使學生熟悉多分辨率遙感影像;實驗二主要介紹遙感影像查詢下載，要求學生能通過網絡獨立下載指定區域的遙感影像;實驗三主要介紹Agisoft PhotoScan 基本操作;實驗四主要介紹常用遙感影像處理軟件ENVI及其基本操作;實驗五至實驗十主要介紹如何借助ENVI軟件，進行遙感數字圖像的幾何校正、增強、裁剪、彩色變換、計算機解譯及目視解譯等。

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中國烹飪作為中華優秀傳統文化的重要組成部分，源遠流長，博大精深，且與人們的生產、生活及社會經濟發展息息相關。《中國烹飪通史》以各個歷史朝代為主線，全面梳理、概述中國烹飪的起源、文化背景、基本發展歷程、基本特徵、地緣因素、飲食文明，以及中國烹飪文化的發展走向。《中國烹飪通史（第三卷）》，屬￿中國烹飪通史的第八章及附錄，全面梳理和概述隋、唐、五代的中國烹飪及相關知識。該書的作者中國烹飪協會，是經國家有關部門批准成立，並在民政部登記的全國餐飲業行業協會，成立於1987年4月。由從事餐飲業經營、管理與烹飪技藝、餐廳服務、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營養研究的企事業單位、各級行業組織、社會團體和餐飲經營管理者、專家、學者、廚師、服務人員等自願組成的餐飲業全國性的跨部門、跨所有制的行業組織。

本書是在課堂理論教學的基礎上，通過設置相關實驗，使學生切實掌握水文觀測儀器的觀測原理、瞭解各種觀測儀器的使用方法，能夠利用儀器進行基本的水文觀測、初步掌握水文數據整理分析的基本技能，從而鞏固和加深水文學基礎理論知識，通過這些基本實驗的操作，加深學生對水文測驗的基礎實驗的理論知識的理解和操作技能的掌握，同時進一步培養學生的動手和動腦的能力。通過實驗的學習，學生應熟悉水循環的各個環節基本運動變化規律，掌握水文測驗的相關原理和知識。