張克勤

自煮時代全面啟動！蒸烤箱成為神級料理的祕密武器！誰說烤箱只能做大菜？質男主廚手把手親自分享料理祕技！一鍵快速料理，台美墨義日法，異國料理輕鬆上菜！煎烤、蒸煮、烘焙、覆熱、果乾、舒肥，多種功能一機搞定零油煙、免顧火，讓料理成為快樂的事。 專家推薦：張克勤主廚的烤箱菜，方便又可口，不難猜出，用他的智慧，會讓你的菜艷驚四座，跟著他一起用烤箱烹飪雋永的味道吧！－ 中國川菜泰斗史正良嫡傳弟子、川菜烹飪大師 蘭明路 同時能將美味、經驗值、才華並駕齊驅並不是件容易的事。當然，直接找一個好的導師更容易，我想克勤主廚就是您最好的選擇。－法國國家級麵包烘焙工藝首獎得主Frederic Lalos的得意門生 吉雍‧佩登Guillaume Pedron 如果你剛好是…●新手／料理初學者／忙碌上班族免顧火，簡單按下開關，下班再累也能輕鬆上菜！ ●減肥／瘦身／愛美族不煎炒、不油炸、零油煙，蒸烤好健康，美味與健康都兼顧！ ●主婦／廚藝小當家／專業級好手多樣料理同時開火更便利，神速完成滿桌豐盛佳餚！ 天天「開箱」，宴客菜到甜點，戰斧牛排到宇治金時蛋糕，蔬菜、肉類、海鮮、主食、輕食和甜點等，應有盡有，全部滿足。 ★善用食材與功能特性，同時完成主菜與配菜，一次出兩菜絕非難事。★紙包技巧勤運用，烤箱也能做出蒸料理。★烹調時間及溫度表精細，新手、老手、料理高手皆能跟著操作。 質男主廚讓每道料理一鍵按下，就能成為拿得出手的經典菜。

自煮時代全面啟動！蒸烤箱成為神級料理的秘密武器！ 誰說烤箱只能做大菜？質男主廚手把手親自分享料理祕技！ 一鍵快速料理，台美墨義日法，異國料理輕鬆上菜！ 煎烤、蒸煮、烘焙、覆熱、果乾、舒肥，多種功能一機搞定 零油煙、免顧火，讓料理成為快樂的事。 專家推薦： 張克勤主廚的烤箱菜，方便又可口，不難猜出，用他的智慧，會讓你的菜艷驚四座，跟著他一起用烤箱烹飪雋永的味道吧！ － 中國川菜泰斗史正良嫡傳弟子、川菜烹飪大師 蘭明路 同時能將美味、經驗值、才華並駕齊驅並不是件容易的事。當然，直接找一個好的導師更容易，我想克勤主廚就是您最好的選擇。 －法國國家級麵包烘焙工藝首獎得主Frederic Lalos的得意門生 吉雍‧佩登Guillaume Pedron 如果你剛好是… ●新手／料理初學者／忙碌上班族 免顧火，簡單按下開關，下班再累也能輕鬆上菜！ ●減肥／瘦身／愛美族 不煎炒、不油炸、零油煙，蒸烤好健康，美味與健康都兼顧！ ●主婦／廚藝小當家／專業級好手 多樣料理同時開火更便利，神速完成滿桌豐盛佳餚！ 天天「開箱」，宴客菜到甜點，戰斧牛排到宇治金時蛋糕， 蔬菜、肉類、海鮮、主食、輕食和甜點等，應有盡有，全部滿足。 ★善用食材與功能特性，同時完成主菜與配菜，一次出兩菜絕非難事。 ★紙包技巧勤運用，烤箱也能做出蒸料理。 ★烹調時間及溫度表精細，新手、老手、料理高手皆能跟著操作。 質男主廚讓每道料理一鍵按下，就能成為拿得出手的經典菜。

工作壓力大？生活好煩悶？「質男主廚」張克勤的第一本料理全書，大廚不外傳的最強基本功、特調風味醬，跳動味蕾、擊退厭世壞心情吧！◆生活提不起勁？　◆想要吃飽吃爽吃滿足？＃懶人快速料理，美味輕鬆上桌＃涮嘴下酒菜，讓你再來好幾杯＃萬惡甜點，令人欲罷不能光看就口水猛流、肚子咕嚕叫的銷魂料理，當你壓力大、心情難過，拋開心煩鬱悶，大吃一頓吧！質男主廚張克勤以形單影隻牙籤豬、孤單心事混椒雞、深夜時分裝蒜蝦、八菇聯

工作壓力大？生活好煩悶？ 「質男主廚」張克勤的第一本料理全書， 大廚不外傳的最強基本功、特調風味醬， 跳動味蕾、擊退厭世壞心情吧！ ◆生活提不起勁？　◆想要吃飽吃爽吃滿足？ ＃懶人快速料理，美味輕鬆上桌 ＃涮嘴下酒菜，讓你再來好幾杯 ＃萬惡甜點，令人欲罷不能 光看就口水猛流、肚子咕嚕叫的銷魂料理， 當你壓力大、心情難過，拋開心煩鬱悶，大吃一頓吧！ 質男主廚張克勤以形單影隻牙籤豬、孤單心事混椒雞、深夜時分裝蒜蝦、八菇聯軍菇雞菇雞、少女心噴發歐巴糖餅，50道讓你愛不釋口、爽感滿點的料理，滿足你空虛的心與空腹的胃！ 擊退厭世壞心情！治癒身心的銷魂料理 金沙軟絲的鹹蛋黃漿怎麼做？番茄牛肉獅子頭這樣熬煮才入味？從混椒雞、牙籤豬等涮嘴下酒菜，到堅果起司捲、白糖粿等萬惡甜點，以及懶人快速料理、主廚真功夫料理全收錄，原來銷魂美味，是這樣料理出來的！ 主廚特調風味醬，調配方法大公開！ 辣炒醬、海鮮乾燒醬、泰式莎莎拌醬等12款實用特調醬料，調配方法一點都不難，又能使用在各式料理上面，強烈建議一定要學起來，肯定讓你的料理風味更豐富、更美味！ 讓廚藝、美味大躍進的食譜工具書 本書不只有醃料、醬料配方與步驟圖說明，每道食譜更有「Cooking Points」詳細解說烹調技巧、緣由，以及「主廚私傳」的廚房小訣竅和料理變化，讓你100％重現銷魂料理、廚藝大躍進！ 國際廚藝戰無不勝，冠軍佐證料理實力 張克勤主廚到世界各地參加廚藝比賽，幾乎戰無不克屢獲大獎，拿回許多金牌與冠軍獎座，如「世界廚王爭霸賽」奪下個人冠軍、加拿大泛亞廚藝大賽，以比賽佳績證明自己的料理實力。 《料理‧台灣》雜誌總編輯──李承宇 型男大主廚──吳秉承 國寶級辦桌總舖師──林明燦（阿燦師） 台灣廚神──施建發（阿發師） 古錐師──郭主義 米其林与玥樓粵菜餐廳 行政主廚──許文光 知名美食家──梁幼祥 米其林亞都麗緻天香樓 主廚──楊光宗 職人推薦（依字首筆畫排序）

烏腺金絲桃是一種藥用植物，目前自然條件下，數量稀少，為了資源的保護和利用，急需對其進行研究。本書在烏腺金絲桃生物學基礎、重要活性成分含量變化、生理功能、毒理學、特別是在人工繁殖方面進行了系統的介紹，是作者對烏腺金絲桃經過近8年的研究的成果集成。適合中藥學、中藥資源學、藥理藥效學等專業的大學學生、教師及科研工作者作為參考書目。

《烘焙：溫馨的家庭餅屋》從家庭烘焙的特性出發，詳細介紹了家庭烘焙的常用工具，如烤箱的配置、烤盤的選擇，以及量匙、面粉篩、打蛋器的使用等。常用原料的介紹是該書的重點之一，內容包括主料、配料、香料等。為了確保家庭烘焙的成功率，該書還詳細介紹了家庭烘焙中的注意事項，如酵母的使用、烤盤的使用、溫度的控制等。本書分門別類重點介紹了近百款烘焙產品，如戚風蛋糕、紙杯蛋糕、各式面包、曲奇、布丁、餐後甜點、蛋白酥、

《醬汁：健康的私廚留言》從家庭醬汁制作的特性出發，詳細介紹了醬汁制作的常用工具及注意事項，如手動打蛋器、電動打蛋器、變層蒸屜、橡皮刮刀的使用，以及果醬的存放有何講究、如何檢查果醬是否凝結、成品沙司和醬汁如何再加熱、制作優質果醬的關鍵要素等。常用原料的介紹是該書的重點之一，內容包括蛋黃醬、黃油、奶酪、巧克力，以及各種香草、香辛料等。本書分門別類重點介紹了近百款醬汁產品，如各種蔬果醬、佐餐調味醬、芝士

《教師科研理論與方法》內容簡介：好的教育是相對的，沒有最好，只有更好，絕對的、統一的“好”教育是沒有的。教育是一種創造性活動，我們只能根據特定的教育目的、教育場景、教育對象、教育任務和教育者自身的條件確定一種相對較好的教育行為方式，選擇和創造自己認為好的教育。

《教師科研實踐與應用》內容簡介：教育智慧是教師教育理念、知識學養、情感與價值觀、教育機智、教學風格等多方面素質的綜合體現，具有更廣泛、豐富的涵義。以智慧型教師作為對教師的整體境界、專業發展的總要求，將從客觀上對教師的理論素養和綜合實踐素質提出更加全面的要求。提倡做智慧型教師，一定程度上會使教師的專業發展更為協調、完整和全面。

生物體為了適應外環境的變化，保持內環境的穩定，以維持生命活動正常進行，要依靠神經系統和內分泌系統來聯系細胞間和器官間的功能。神經系統依靠有形的神經纖維調節生命活動，而內分泌系統分泌微量、高效力的生物化學分子——激素調節生命活動，激素的作用極其廣泛而且深入。這兩個系統密切合作使生物體的各項生命活動極其精密而無與倫比。 內分泌學有兩個特點，一是與基礎醫學學科聯系緊密，二是內容浩瀚，涉及面廣，因而進展迅

《飲品：調制杯中的浪漫》從家庭飲品制作的特性出發，詳細介紹了飲品制作的常用工具，如咖啡壺、咖啡磨豆機、茶具、搖酒器、榨汁器、刮絲器等。常用原料的介紹是該書的重點之一，內容包括茶、咖啡、奶制品、香料、水果、酒類等，不僅如此，書中還詳細介紹了咖啡豆的烘焙與儲藏、磨制咖啡豆的秘訣、如何選擇咖啡機，以及下午茶的禮儀等基礎知識。本書分門別類重點介紹了近百款飲品，如冬季飲料、夏季飲料、營養飲料、雞尾酒、紅茶、

《雲南微生物資源與名錄》根據文獻資料記載，對雲南分佈的各類微生物資源進行了匯總，包括菌物、細菌和古菌、動物和植物病毒、噬菌體。隨著分類方法的改進和新分類概念的引入，微生物分類系統經歷了多次變遷，極少部分種的分類地位出現了變動，但為了和原文獻保持一致，種名沒有更新，可根據最新文獻和相關網站確證現在種名。《雲南微生物資源與名錄》記錄了真核微生物真菌界、原生動物界、茸鞭生物界共7586種和亞種，原核生物界細菌域和古菌域1469種，植物和動物病毒共374種，噬菌體54種。儘量給每條名錄提供了拉丁名和對應中文名、基物及生境、文獻出處，可供從事相關領域的科研人員參考。

夏侯蘇民是我黨我軍歷史上的一位戰鬥英雄。 抗戰勝利前夕，擔任膠東軍區主力團十三團團長的他率部進行對日大反攻，先後攻克即墨，收復平度，全殲漢奸頑敵王鐵相，使得十三團成為膠東部隊一面光輝旗幟。他作戰勇敢頑強，指揮果斷，曾受上級嘉獎六次，有“智勇雙全的虎將”之譽。解放戰爭時期，夏侯蘇民不幸陣亡，年僅二十七歲。他犧牲後，膠東軍區追認他為“膠東軍區戰鬥英雄”、“模範幹部”。 本書用紀實筆法，回顧和展示夏侯蘇

《文化絲綢》是作者徐昳、張克勤、趙薈菁在蘇州大學所開設公共選修課“絲綢文化概論”講稿基礎之上的提煉與總結。書稿以絲綢為主線，從政治、經濟、歷史、地理、紡織技術等多角度闡述絲綢文化發展變化過程。主要章節包括古代絲綢文化、近現代絲綢工業，絲綢傳統工藝、現代絲綢技術前瞻、絲綢織物產品及用途、絲綢文化的價值體現、蘇州絲綢文化、絲綢文化的品質、絲綢文化的重振等內容。內容既涉及農業的種桑養蠶，又涉及工業的繅絲織綢、服裝設計加工，既有對絲綢服制文化、絲綢典故風俗等的研究，又有對當下絲綢產業文化發展的深入分析，契合了國家“一帶一路”的發展主題。

內容包括：緒論、國內外能源產業技術發展與政策措施、節能減碳技術、新及再生能源技術、綠能產業政策措施與發展、能源發展重要課題及展望等章節。