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出版日期
2017~2018
(2)
2017年以前
(7)
裝訂方式
平裝
(6)
作者
張增鵬
(8)
張增鵬、JEMMY
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三藝文化
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中國輕工業出版社
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作者：張增鵬
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1.
花式餐巾折疊（簡體書）
出版日：
2009/03/01
作者：
張增鵬
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
餐巾又稱口布，過去只是具有單純的擦拭功能，但是隨著餐巾折疊的花樣越來越復雜，造型、顏色越來越豐富，如今它已逐漸具備了美化餐桌的作用。色彩豐富、圖案各異的餐巾，是餐桌、宴會營造各種氣氛不可缺少的重要物品。比如：喜慶宴會可折紙鶴：過年可折燦爛火花：情人節可折玫瑰花：兒童節可折唐老鴨：夏天可折帆船等形狀。其實，幾乎任何餐巾包括紙巾都可折出造型，餐廳及家庭都可以充分利用富于變化的餐巾來增添就餐氛圍，以達到
絕版無法訂購
2.
簡易風味客家菜－好家庭食譜2
出版日：
2000/01/01
作者：
張增鵬
出版社：
唐代文化
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
3.
簡易拿手客家菜－好家庭食譜10
出版日：
2000/04/01
作者：
張增鵬
出版社：
唐代文化
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
滿額折
4.
花式餐巾摺疊
出版日：
2014/08/01
作者：
張增鵬
出版社：
三藝文化
裝訂：
平裝
花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲科系學生適用，也能提供一般大眾營造用餐氣氛，書中圖文並茂，方法簡單易懂。 餐巾，又稱為口布，是宴會中及酒席上所使
優惠價：
9
261
無庫存
5.
快樂PARTY雞尾酒*美食藝術*２
出版日：
1998/01/01
作者：
張增鵬
出版社：
孩子王
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
6.
流行PUB雞尾酒*美食藝術*COCKTAIL １
出版日：
1998/01/01
作者：
張增鵬
出版社：
孩子王
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
滿額折
7.
花式餐巾摺疊
出版日：
2017/08/21
作者：
張增鵬
出版社：
上優文化
裝訂：
平裝
花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲科系學生適用，也能提供一般大眾營造用餐氣氛，書中圖文並茂，方法簡單易懂。 餐巾，又稱為口布，是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品，現在把它變成了餐桌上美化的造型花樣，不僅可做清潔用品，也可裝飾餐桌，以使美味
優惠價：
9
288
無庫存
滿額折
8.
瘋！立體拉花
出版日：
2018/03/06
作者：
張增鵬
出版社：
上優文化
裝訂：
平裝
令人怦然心動的的療癒系立體拉花！4大單元，近800張步驟圖，分鏡解說技法 由深入淺的初心者小學堂，你不可不知的入門知識列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識，草圖的設計、實作前的「腦內演練」、如何萃取一杯咖啡？奶泡的製作方法、以及打好奶泡後為什麼要搖晃鋼杯？從基礎談起，娓娓道來，揭開咖啡世界的神秘面紗。 35款立體拉花，21款平面雕花咖啡與牛奶命運的邂逅相遇前，它們涇渭分明，生活恍若
優惠價：
9
288
無庫存
滿額折
9.
餐旅服務必勝精選（丙級）
出版日：
2011/03/01
作者：
張增鵬
;
JEMMY
出版社：
三藝文化
裝訂：
平裝
●依教育部100年最新公告學術科試題編寫。●名師指導，兼具學術，步驟照片圖解，全彩實務操作，易學易懂。●試題完整，詳細註解，從中獲取最大的效益與滿足。 有鑑於高品質源於服務的絕對堅持與趨勢走向，當前休閒風氣越來越盛行，從事相關行業的專業人員也越來越多，本書配合當前丙級餐旅服務檢定課程內容，術科部分採圖示方式呈現，輔以清楚的文字流程解析說明圖示範例，並以初學者的觀點清楚解釋，期使讀者透過完整、紮實
優惠價：
9
340
無庫存
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