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花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲科系學生適用，也能提供一般大眾營造用餐氣氛，書中圖文並茂，方法簡單易懂。餐巾，又稱為口布，是宴會中及酒席上所使

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餐旅服務必勝精選（丙級）

出版日：2011/03/01 作者：張增鵬; JEMMY 出版社：三藝文化 裝訂：平裝

●依教育部100年最新公告學術科試題編寫。●名師指導，兼具學術，步驟照片圖解，全彩實務操作，易學易懂。●試題完整，詳細註解，從中獲取最大的效益與滿足。有鑑於高品質源於服務的絕對堅持與趨勢走向，當前休閒風氣越來越盛行，從事相關行業的專業人員也越來越多，本書配合當前丙級餐旅服務檢定課程內容，術科部分採圖示方式呈現，輔以清楚的文字流程解析說明圖示範例，並以初學者的觀點清楚解釋，期使讀者透過完整、紮實

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