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張敬專

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罐頭食品殺菌技術
滿額折
出版日:2021/12/01 作者:鄭揚凱-主編; 謝昌衛-審訂; 張敬專-總校閱  出版社:華格那企業  裝訂:平裝
本書內容包含以下章節Chapter 1 介紹 / 邱致穎 1Chapter 2 概述 / 邱致穎 3Chapte 3 行政法規 / 邱致穎 10Chapter 4 商業滅菌包裝食品的微生物 / 邱致穎 12Chapter 5 酸化食品 /侯智耀 22Chapter 6 製程專家 / 侯智耀 31Chapter 7 熱加工原理 / 侯智耀 35Chapter 8 熱加工的設計 / 許淑真 46Chapter 9 熱穿透研究方案 / 曾貽湧 74Chapter 10 溫度分佈試驗 /&n
優惠價: 1 500
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