本書共分10章，自基本的能量需求及代謝開始，介紹人體的消化吸收系統、水分及各種營養素，最後說明肥胖與代謝症候群的機制。本書所介紹的營養素敘述完整，包含其化學結構與特性、消化及吸收作用、代謝作用，及相關疾病與症狀，均為營養生化學之必要內容，提綱挈領，深入淺出，適合初學者作為建構概念的敲門磚。各章末附有問答題及作答提示，幫助讀者自我檢測。

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營養學

出版日：2023/01/01 作者：徐成金-總校閱; 徐成金; 吳志忠; 盧義發; 蕭慧美; 魏明敏; 張菡馨; 黃惠煐; 楊新玲; 吳淑惠; 林錦華; 呂孟純; 陳宣穎; 吳素珍; 趙璧玉-著 出版社：華格那企業 裝訂：平裝

■章節前呈現「學習目標」、「重要字彙」，可幫助讀者掌握學習方向與重點；章末「課後練習」，啟發讀者應用與思考能力。■除介紹六大營養素、生命期營養外，針對體重控制、保健食品均有介紹，提供讀者多元化學習。■特別收錄行政院衛生福利部公布之「兒童及青少年身體質量指數之體位評估指標」、「台灣地區兒童及青少年生長曲線圖」資料，以供讀者即時查閱。

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第 1 頁

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