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出版日期
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裝訂方式
平裝
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作者
許世忠、鄭兆君、吳裕仁、張鈺珮、王惠姿
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出版社/品牌
華杏出版社
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張鈺珮
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作者:張鈺珮
作者:許世忠、鄭兆君、吳裕仁、張鈺珮、王...
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幼兒餐點設計與營養
出版日:
2014/09/15
作者:
許世忠
;
鄭兆君
;
吳裕仁
;
張鈺珮
;
王惠姿
出版社:
華杏出版社
裝訂:
平裝
本書從「六大類營養素」與人體的「能量代謝」談起,深入了解營養攝取缺乏及過多時所造成的生理問題;延伸至「均衡飲食」,介紹衛生福利部公布之最新「六大類食物」、「每日飲食指南」;以及針對偏食的孩子,成人如何運用「食物代換表」換算營養價值相似的食物,且又能符合「國民飲食指標」;並針對日漸增多的素食人口,介紹「素食飲食指標」。有了基本的營養知識後,延續前述概念,介紹嬰 兒、幼兒與兒童,其生理特性、營養需求、
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