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商品定價
$200~$399
(1)
出版日期
2017~2018
(1)
裝訂方式
平裝
(1)
作者
(美)大衛‧張、彼得‧米漢
(1)
出版社/品牌
中信出版社
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張
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作者:張
作者:(美)大衛‧張、彼得‧米漢
出版社/品牌:中信出版社
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福桃02:食物最好吃的時刻(簡體書)
出版日:
2017/06/26
作者:
(美)大衛‧張
;
彼得‧米漢
出版社:
中信出版社
裝訂:
平裝
這本美食MOOK不只是做給那些想知道如何在家做菜或者哪個餐廳好吃的人,而是給那些真正熱愛美食,關心美食背後種種文化的人們看的。你會發現,美食MOOK原來還有這麼一種做法,而不是只談如何做菜。 本輯的主題是食物最好吃的時刻,它可能是1994年傳統料理轉向分子廚藝的關鍵時刻,是味噌發酵或牛排熟成的最佳狀態,是更好的殺魚方法,也可能是茴香青澀到老熟的一生,是心中對家鄉味的依戀,或是那餐永遠去不成的午餐約
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