愛德華 伊西古羅

本書著重描述了腸道菌群與營養之間引人入勝的相互關聯。內容涵蓋了菌群研究領域重要的科學發現，及其與醫學營養的相互聯繫。本書的目的是總結近年來腸道菌群研究領域新最重要的研究成果，並以簡明扼要的方式呈獻給讀者。前部分章節著重介紹了腸道菌群研究領域的重要觀念：如腸道菌群的組成和功能、在機體免疫中的作用；腸道菌群在整個生命周期中的變化規律；腸道菌群與機體健康狀態和疾病的聯繫等。後部分章節重點介紹了腸道菌群與營養科學在應用方面的研究進展：如何調控疾病狀態下的腸道菌群（如益生菌）；提供了有實用價值、有循證依據的飲食推薦策略；腸道菌群研究如何應用於食品科學（如功能食品的開發）等。