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平裝
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作者
成美堂出版編輯部
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方言文化
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成美堂出版編輯部
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作者：成美堂出版編輯部
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完美咖啡的細節：從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取，每個環節都精準到位
出版日：
2018/03/27
作者：
成美堂出版編輯部
出版社：
方言文化
裝訂：
平裝
咖啡教父田口護＋世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣超過1000幅彩色照片＋200張詳細步驟圖解完美的咖啡，從掌握每個細節開始 ★細節無法掌握，難以沖煮極致風味：►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣，你知道嗎？►►烘焙怎麼改變「酸苦法則」？色澤如何變化？►►SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼？►►日曬、水洗、半水洗、蜜處理，有何差異性？►►咖啡研磨後需要過篩，為什麼？►►「悶蒸」是手沖咖啡關鍵，怎
優惠:方言文化全書系
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2.
香草、香料圖鑑
出版日：
2014/03/01
作者：
成美堂出版編輯部
出版社：
臺灣東販
裝訂：
平裝
網羅全世界118種常用香草和香料，詳細解說植物外觀、特色、功效及運用方法！有如魔法，只要運用得宜，即令料理滿室生香；又如神藥，適量攝取，片刻之間舒緩身體不適。自古以來，香草和香料即是人類生活的一部分，如產自印度的小豆蔻，有香料之后的美名，在中世紀遠渡重洋為歐洲宮廷宴席增添奢華珍貴的氣息；又如原產自地中海沿岸的薰衣草，迷人的淡紫色花朵在古羅馬時代就成為貴族入浴時的香氛材料。香草和香料的神奇魔力流轉至
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